Meizhou'daki yiyecekler hakkında konuşun - Yolculuk
Atalarımın evi Meizhou Çünkü babam atandı Pekin Çalış, yani ben varım. Son kez Meizhou Hala 80 yıl, yaklaşık 40 yıl sonra, oranın hafızası çoktan bulanıklaştı. Meizhou Hakka halkının ikametgahıdır ve Hakka halkının kendi yemek alışkanlıkları vardır.
İlk konuşulacak şey, erişte turşusu ve karmaşa. Erişteler aynı eriştelerdir, sadece baharatlarla marine edilmiştir. Tadı biraz tuzludur, erişteler çok takla atar ve tarifi süper basittir. Erişte turşusu ve turşu kaosu kuru, biraz hafif soya sosu ve doğranmış yeşil soğan ekleyin. . Hakka insanları bunu çoğunlukla kahvaltıda yerler.
Çorba demeliyim. Kanton pişirme çorbasının aksine, uzun süredir pişirilen türden değil, ancak malzemeler kesinlikle taze olmalı. Küçük şehirlerin bunu yapabileceği söyleniyor, o gün öldürülen domuzu seçecekler, çorbaya taze deniyor ve lezzetli. Bütün domuz çorbası, üçüncü ve üçüncü çorba, ikinci ve ikinci çorba var. Bütün domuz çorbası, domuz eti ve çeşitli iç organlardan yapılan çorbayı ifade ediyor. Üçüncü ve üçüncüsü et, karaciğer ve bağırsaklarla pişiriliyor, ikincisi ve ikincisi Bunun nedeni, üçüncü ve üçüncü bağırsakların eksik olmasıdır. Çorbada kişniş, kolza ve kurt üzümü yaprakları dahil yeşillikleri tercih edebilirsiniz. Guangzhou Bu tür çorbalar da mevcuttur, ancak malzemeler çok daha az tazedir Meizhou , Bu çorbayı içmeye gitmeli Meizhou Oh.
Hakka dolması tofu, bu pek çok kişinin bildiği meşhur bir yemektir. Malzemeler çok basittir ~ tofu ve kıyma, birçok yerde yiyebilirsiniz, bu yüzden burada ayrıntılara girmeyeceğim.
Aşağıdaki resim Yusheng'i gösteriyor: Hakka halkı son yıllarda Yusheng'i yiyor ve bu da zamana ayak uyduruyor. Meizhou Hakka halkı çiğ ve soğuk yemek yemiyor, sebebi nemin çok yüksek olması, çiğ ve soğuk vücut için kötü, Çiğ balık çok lezzetli, Hakka onu nasıl dengeliyor? Japon malzemelerinden farklı olarak, Hakka baharatları son derece zengindir.10 çeşit kıyılmış yeşil soğan, rendelenmiş zencefil, sarımsak dilimleri, kıyılmış soğan, nane yaprağı, karabiber, kızarmış fıstık, susam, turp turşusu ve soya fasulyesi vardır. Nemi gidermek ve vücudu ısıtmak için bu malzemelerle çiğ ve soğuk balıklar iyi bir şekilde nötralize edilir, ayrıca balık filetoları yağ ile baharatlanır. ile git Meizhou Bu balık sashimi'yi denemenizi öneririm, baharat ve balık filetosu karıştırılır.
Aşağıdaki resimdeki bu dükkandaki yemekleri tavsiye etmek istiyorum ~ Mavi tüy balık kafalı haşlanmış erişte. Vitrin, resimdeki gibidir. Meizhou Oldukça sıradan ve göze çarpmayan, özellikle tavsiye edilen balık kafası çorbası ve kızarmış erişte. Beni takip edersen Meizhou Seni buraya akşam yemeğine getireceğim, sana yavaş davranacağımı sanma Pekin Ölsek bile böyle bir yerde yemek yemeyeceğiz ama küçük bir şehirdeki bu tür küçük lokantalar gerçekten de küçümsenmeyecek, özellikle kırmızı mayalı pilav ve Hakka fermente pilav içeren kızarmış pirinç eriştesi çok lezzetli. Şarap tadı var, domuz yağı, kıyılmış balık ve domuz eti ile kızartılıyor, tadı eşsiz. Balık başı çorbasında özel bir şey yok ama balık çok taze, balık yemle yetiştirilmiyor, bu yüzden çorbası çok zengin ve lezzetli, bu yüzden çorbadaki balık topları çocukluğun tadı var.
Tabii ki başka birçok Hakka yemeği var, gibi Meşhur tuzlu pişmiş tavuk, dolma lif kabağı ve fare versiyonu. Bazıları yolda buharda pişmiş köfte benzeri bambu filiz versiyonu satıyor. Dolgu kurutulmuş bambu filizi, domuz eti ve shiitake mantarları. Kabuğu çok güçlü olan tapyoka unundan yapılır. içinde Büyük şehir Uzun süredir şehirde yaşıyorum ama küçük kasabaları daha ilginç buluyorum. Meizhou Hayal kırıklığına uğramayacaksınız, ama yazın gitmeyin, bu çok havasız.
