Zhaojialou_Travels'de samimiyet dolu - Yolculuk
Zhaojialou'nun 800 yılı aşkın bir geçmişi vardır.Yuan Hanedanlığı'nın başlangıcında, Yuan, Ming ve Qing'in üç hanedanını kapsayan ve Ming Hanedanlığı zirvesine ulaşmıştır. Zhaojialou'nun çiftçiliği ve emeği vurgulayan gerçek sahnesini anlatan eski bir şiir vardı: "Duman on mil kırar ve zil birkaç kez çağrılır".
Jiangnan'dan sonra pembe duvar ve siyah fayans
Baharın başlangıcı geçti ve söğüt dalları biraz çekici
Antik sahnenin yanındaki güzel kapı evi
Köprüdeki sevimli aslan
Etrafı bir dizi sebze tarlasıyla çevrili, eğlenceli Çin bahçe köpekleri ve her zaman kuru olan giysiler var.
Köy marketinin girişinde Mei Yang Yang onu ve Pleasantın çocuklarını alıyor mu?
Antik kentte, yeşil sebzeler satan birçok tezgah yakındaki çiftçilerin meyvesi olmalıdır. Bölme çizgisinin altında, büyük bir Jiangnan mutfağı dalgası vuruyor
Bambu filizi ve fasulyesi, bambu filizi ve fasulyeden yapılan bir çeşit atıştırmalıktır.En yaygın olanları bambu filizi ve yeşil fasulyedir.Buruşuk yeşil fasulyenin hafif tuzlu tadı vardır.Bambu filizlerinin kokusu ve fasulyenin çiğneme dokusu birbirini tamamlar. Jie Yu, geçtiğimiz günlerde, ister atıştırmalık ister içki olsun, başka bir yer fıstığının iyi bir ortak olduğunu keşfetti.
Bu büyük yağlı glüten, kuzeydeki yuvarlak ve yuvarlak yağlı glüten ile aynı değildir.Genel olarak küçük parçalar halinde kesilir ve yeşil sebzelerle kızartılır, çok lezzetli ve lezzetlidir.
İki büyük çuval glüten topu tutan bu büyükanne, iki torba altın külçesi taşıyormuş gibi gerçekten gülümsüyor.
Zhaojialou'daki turşular çok meşhur, özellikle salatalık turşusu ... Belki tatlı ve tuzlu tadı tercih ediyorum, Liubiju ile Tianyuan Sos Bahçesi arasında bir kaç yol var galiba.
Şekerli sarımsağa benzeyen "Hutou", Lin Chong'un 800.000 Yasak Ordu "öğretmeninin" telaffuzu, tatlı ve gevrek.
Salatalık turşusu satın alan yaşlı adam ciddi görünüyor
Tavukla ilgisi yokmuş gibi görünen bu yağlı soya peyniri rulosuna "Vejetaryen Tavuk" denir. Ancak Öğretmen Chang, doğrudan yemeyi ve ısırıkla ısırmayı sever.
Jiangnan, balık ve pirincin memleketi. Yapışkan pirinçten, çeşitli konserve meyveler ve kurutulmuş meyvelerden çeşitli kekler yapılıyor. Görünüşleri güzel, yumuşak ve yapışkan.
Taze buharda pişirilmiş kek topları tencereden çıktığında, hava yapışkan pirinç kokusuyla doludur ve bu da her zaman kişinin işaret parmağını hareket ettirir.
Ama Öğretmen Chang, ben sadece dolgusuz ve meyve konservesi olmayan bu naneli pastayı seviyorum.Soğuk ve hatta biraz acı ve tüm ses çok ferahlatıcı.
Zhaojialou Antik Kenti'nde Xiasha Shaomai denilen güzel bir yemek de var.Dolgusu taze et ve bambu filizlerinden oluşuyor.Çıkardığınızda çorba dolu olduğunu görüyorsunuz.
Xiasha Shaomai'yi açmanın doğru yolu, eti yemeden önce deriyi ısırıp çorbayı içmektir. Bayan Dou, çorba ve siu mai yiyen eski bir sürücüdür.
Kızarmış domuz kabuğu muhtemelen kuzeyliler için düşünülemez bir malzemedir. Kızartıldıktan sonra domuz kabuğunun yağlı kokusu yoktur ve yağlı olmayacaktır.Satın aldığınızda önce suya batırın, sonra küçük parçalar halinde doğrayıp çorbayı kaynatın ve yumurtayı koyun. Köfte, Çin lahanası. . . Ama esas olarak Pekin'de, korkarım et jölesi yapmak için kullanılıyorlar
Güneyde dirseğe toynak denir Bu, tuz ve karabiberle yapılan tuzlu bir toynaktır.
Etin pişirme sırasında parçalanmasını önlemek için tırnaklar ince bir ip ile bağlanır, böylelikle kesildiğinde daha şekillenir.
Güneyde "Youyou Pork" adlı yatay bir tabak da var. "Yuhou" gibi domuz göbeği ve toynaklar kızarana kadar büyük bir yağ tavasında kızartılır.Kızartma işlemi, etin içindeki yağı dışarı iter. Çok yağlı değil.
Antik kentte deniz ürünleri satan birçok tezgah var
Her türlü denizanası Pekin'den çok daha ucuz ve aynı zamanda lezzetlidir.
Güneyde, "sarhoş" veya "boğulmuş" adı verilen şarap ve baharatla taze deniz ürünleri yapmanın bir yöntemi var. Bu tür sarhoş yengeç pençeleri, şarap ve yulaf lapası için mükemmel bir eştir.
Boğucu yengeçlerin orta kısmı olan "yengeç ezmesi" denen bir çeşidi de vardır ve pek çok kişinin bunu kabul edemeyeceği tahmin edilmektedir. O zamanlar Baba Dou, iç huzurumu yakalamak için Shao Wanshengin sarhoş yengeçlerini ve çamur salyangozlarını kullandı. Ugh. . . . . Bu, yemek yiyen katil!
Tedavi edilmiş tavuklar, tedavi edilmiş ördekler ve domuz kafalarıyla dolu gökyüzü, yazın antik kentte asla göremeyeceğiniz yerlerdir.
Resmin sağındaki plastik poşet içerisinde bulunan yuvarlak yapraklara bazı yerlerde "kaotou" veya yonca deniyor, kırsal kesimde domuzları beslemek için kullanıldığı, ancak şehir sofrasında nadir bulunan mevsimlik sebzeler oldukları söyleniyor.
"Caotou çökeltilmiş kek" saman ve unla yapılan derin yağda kızartılmış bir tatlıdır. Çok yağlı, artık yiyemiyorum.
Bu tuhaf görünümlü kızarmış yemeğe "youdunzi" adı verilir. Ancak "turp böreği" tabirini anlamak daha kolay olacaktır Beyaz turp unla hamur haline getirilip özel bir ağ kaşıkla kızartılır, tatlı turp böyle olur demek tuhaftır. Özel bir koku. Ama ben çocukken, bir hamur tabakasının üzerine bir turp tabakası koyduğunuzu hatırlıyorum ve bunu yapmak için bir tur turp tabakası koyuyordunuz Şimdi daha fazla erişte ve daha az turp var, ki bu hafızadaki yağlı dunzi ile kıyaslanamaz.
Sağdaki kutudaki yeşil küf Jiangnan'ın kokmuş tofusudur ve Beijing Wangzhi ve kokmuş tofudan farklıdır. Kızartılmalıdır
Bayan Dou'nun "Prenses Kokulu Tofu" yu hiçbir şekilde küçümseme değildir. Kötü kokulu tofunun şu anda yeterince kokmaması üzücü ve evde hazırladığımızda, çapraz çizgi boyunca bir parça kokulu tofu koymamız, derin kızartmamız ve baharatlı sosla yememiz gerekiyor. Yıllar önce, Pekin'deki Yanfeng Alışveriş Merkezi'nin "Çay Atı Yolu" tezgahından otantik kokmuş tofu satın aldım. Bütün bir hafta boyunca, günün sonunda her gün, kapıyı her açışımda bir kokuydu. . . . .
Guzhen erişte dükkanının dışındaki işe alım bildirimi, "alt iş" türü işler dışında çok dikkat çekicidir "Makarna seviyorum" da soruldu
Sorgum şurubunun çok değerli bir şeker olduğunu hatırlıyorum, birisi iş seyahatindeyken bir torba sorgum şurubu vermek cömert bir hediyeydi.
Hem kuzey hem de güneyi yiyen bir öğretmen Chang için kış kavun şekeri özellikle inanılmaz bir şekerdir. Kış kavundan yapılan bu şeker, bir parça soğuk tatlı yağı yemek gibidir! Bu şey "yeşil kırmızı ipek" ile kesinlikle aynı, soğuk hafıza sarayında dövülmeyi ve bir daha hiç bahsetmemeyi tercih ettiğim bir şey.
Ancak antik kentteki etli mantılar çok meşhurdur, hesaplandıktan sonra büyük bir etli hamur tatlısı paketlemek 14 saniye sürer. Soya sosuna batırılmış yumurta sarılı domuz göbeği ve yapışkan pirinç gerçekten samimi ve güzel pirinç köfteleri ... Pirinç köfteleri arasındaki Kuzey-Güney anlaşmazlığından bahsetme bana, etli köfte kesinlikle hayat menümde bir numara.
Wumei, onu ilk gördüğümde, tadı çekirdeksiz kuru üzüm gibi
Nehir kenarındaki bir restoranda öğle yemeği için, her ikisinin de kafası karışmayan yılan balığı ezmesini ve şarap vanilya kafasını yedim.
Tabii ki tüm yemek sokaklarında ve antik kentlerde tuzlu bıldırcın yumurtası da var.
En iyi görünen kahverengi kahverengi şeker
Biraz yalnız plastik balık
El yapımı bambu dokuma faraş, çok güzel, 25 RMB
Bu garip şekilli kaşık, derin yağda kızartılmış yağlı köfte için kullanılıyor
Eski zamanlarda saç taramak için kullanılan ızgara, o zamanlar saçınızı yıkamak sakıncalıydı ve bitler buna güveniyordu.
Bunu bilen var mı? Bu, yorganı kuruturken yorgana hafifçe vurmak için bir araç olsa da, aslında güneydeki babalar ve anneler bunu çoğunlukla şaplak atmak için kullanırlar.
Su ve yazı kağıdı satanları görünce Bayan Dou buna dayanamaz.
