g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bisiklet ve Tat 1-Shipai Köyü, Wangniudun Kasabası, Dongguan_Travel - Yolculuk

Son zamanlarda bisiklete aşık oldum ve şirketle bir ekip kurdum. Bizim için bisikletin birçok faydası var. Biri egzersiz yapmak, diğeri meslektaşlar arasındaki iletişimi artırmak, üçüncüsü ise bulmak. Zihnin ve bedenin ihtiyaçlarını aynı anda karşılayan yemek, mükemmel bir egzersizdir. Dongguan'daki çoğu yer adı sadedir ve birçok yer adı "taş" kelimesini taşır, örneğin Shilong, Shijie, Qishi, Shipai, Shimei, vb. Belki de sade isimler aynı zamanda yerlilerin sade kişiliğini de temsil etmektedir. Yerel yemek tarzı çoğunlukla yerel ürünler ve insanların kişilikleriyle ilgilidir. Dongguan mutfağı bir Kanton mutfağıdır.Bence Dongguan mutfağı Kanton mutfağı ile Dongjiang Hakka mutfağının bir karışımıdır. Tarz da çok sade. Bu aynı zamanda Dongguan'ın coğrafi konumu ile çakışmaktadır. Dongguan, Guangzhou ve Huizhou ile sınır komşusudur.Birçok yerde kendine özgü Hakka gelenekleri vardır ve dil ayrıca hem Kantonca hem de Hakka stillerine sahiptir. Bu seferki yolculuğumuzun hedefi, yedi veya sekiz kilometre uzaklıktaki Wangniudun Kasabasındaki Shipai Köyü. Kasabanın adı Shipai Kasabası ile aynı. Amaç, bu köyün en ünlü lezzetini - Lugoose ve Flower Clam'ı tatmak. . Hatta yıllar önce bu köye bir müşteri götürdüm, o sefer akşam yemeğine Meisha'yı düşündüm.Yanlış yöne gittiğim için Shek Pai Köyü'ne gittim.Yanıldım.O gece su yılanı lapası ve salamura yedim. Çok lezzetliydi. Çok özlem duydum ve daha sonra Shek Pai Köyü'ndeki yemeklerin çok ünlü olduğunu öğrendim. Sekizimiz işten çıkar çıkmaz sebze tarlalarının nehirleri, muz rüzgarı ve ağaç gölgeleri ve akşam melteminde çiftlik gübresinin dostça kokusu ile yola çıktık 20 dakikadan biraz fazla bir sürede Shipai Köyü'ne vardık. Shek Pai Köyü, İnci Nehri Deltası'nda tipik bir su köyüdür. Köyün önünde küçük bir nehir var, antika bir taş kemer köprü, eski banyan ağaçları ile birlikte her iki yakayı da kapsıyor. Yıllar önce hatırladığım gibi lokantayı aradım ama eski bir iz yoktu, genişleme nedeniyle restoranın diğer tarafa taşındığını bilmelerini istedim. Elbette, diğer tarafa park edilmiş çok sayıda küçük araba vardı, bazıları Shenzhen ve Guangzhou'dan, bu da bu köyün gerçekten ünlü olduğunu gösteriyor. Daha önce buradaydım ama mağazanın ismine dikkat etmedim. Bu sefer yulaf lapası tezgahlarını açıkça işaretlediğini gördüm, mağazanın adı çok sade. İşletme şu anda çok zengin olsa da sıradan olduğu için mağazanın adından anlaşılıyor. Bu, toplam alanı 300 metrekareden fazla olan çok sıradan, tek katlı bir evdir.Evin önündeki yemek masaları dolu ve birçok insan etrafta dolaşmakla meşgul. Buradaki restoranların hepsi aile tarafından işletiliyor ve üniforma kıyafetleri yok. Yemek yiyenlerin kim olduğunu ve garsonların kim olduğunu çözemiyorum. Sonunda bir restoran gibi birini buldum ve bir koltuk olup olmadığını sordum, ama diğer taraf kayıtsız bir şekilde cevap verdi - "Hayır!", Senden beklemeni isteyecek kadar kısa ve öz. Her şeyi saklıyorum ve bu aile bizi baştan çıkarmaya yetiyor. Buraya uzaktan geliyoruz. İş o kadar iyi ki umursamadığımız kadar iyi olsa bile, yüzümüzü göstermeliyiz ama ailesi umursamıyor. Belki de sadece tadı değil, aynı zamanda evleri. Kişilik. Son olarak, yemek yedikten sonra bir misafir masası kalktığında, hemen bir sandalyeye oturduk ve birisine sipariş vermesini emrettik. Aile hâlâ erdemli ve ilgisizdi, "Şimdi en çok sipariş vermeye başlıyoruz Yemeğin başlamasına neredeyse bir buçuk saat var. Bu neredeyse kan kusuyor, bu da artık yemek istemediğimizi ima etmekle eşdeğer. Şimdi boş ve bir buçuk saat açız. Bu ölümcül olurdu. . Bu aile yeterince acımasız, yapabileceğimiz hiçbir şey yok, tartıştık, paramız yetmiyor, o yüzden saklanalım. Geldiğimde köyün girişinde Yongji Dae Dang adında bir restoran olduğunu gördüm, çok fazla araba olmasa da çok müşteri var, tadı çok uzak olmamalı. Köyün girişine gelip arabayı park ettim, bir yer bulduktan sonra sipariş vermeye başlamak için sabırsızlanıyordum. İlk olarak mağazanın tanıttığı spesiyalite yemeği "Lu Goose". "Lu" kelimesi yerli Dongguan lehçesidir. Yabancılar bunun ne anlama geldiğini bilmiyorlar ama aslında "kaynatılmış" anlamına geliyor. Bazı yerlere "Pişmiş Kaz" da deniyor. Genellikle "arpacık" olarak adlandırdığımız çiçek istiridyesidir, tuz ve tatlı suyun birleştiği yerde bir tür sürü kabuklu deniz hayvanıdır. Genellikle siyah fasulye sosunda kızartılmış çiçek istiridyelerini yeriz ama bu restoran buharda pişirmek, bibere daldırmak ve tabii ki geleneksel kızarmış fasulye sosu gibi pek çok farklı çiçek istiridye yapar. Her birinden bir porsiyon sipariş ettik. Başka bir kap ördek lapası ve marine tabağı, karides ezmeli tavada kızartılmış domuz eti, soya sosu kral ördek dili, cızırtılı pirinç yılan balığı, soya sosu kral kaz bağırsakları, çoğu lezzetli yemekler sipariş ettim. Şaşırtıcı bir şekilde bu Kattaki dükkân sahibi A Mingin arkadaşı ve kız kardeşi de bu dükkanın sahibi, bu yüzden indirim yapılması gerektiğini söyledim ama şimdi indirim yapmaya gerek yok, bize öncelik verin. İyi haber şu ki, yemekleri servis etmek bir buçuk saatten az sürüyor ve ilk yemek olan "Lu Goose" on dakikadan fazla bir sürede servis edildi. Çok aç mı yoksa bu Lugoose gerçekten iyi mi bilmiyorum. Bir tattan sonra herkes bunun iyi olduğunu söyledi. Bir kazın büyüme süresi genellikle bir ördeğe göre daha uzundur, bu nedenle eti ördek etine göre daha sıkı ve elastiktir ve daha az balık kokusu vardır. Daha önce çok fazla "pişmiş kaz" yemiştim, ancak en büyük korkusu, lezzetli ve haşlanmış olmamasıdır. Et çiğnemek için çok zor. Bu lugoz çok lezzetli, gevrek ve çürümüş değil. Kazın esnekliğini koruyor ancak eski ve sert değil. Kazın malzemeleri ve orijinal tadı, diğer evlerin aksine, birbirleriyle harmanlanmıştır. Anasonun tadını ayırt edin ama benim gibi biraz buruk bir insan bu yemekte hala bir kaç kusuru fark edebiliyor ... Öncelikle yemek önceden hazırlanmalı, belki acilen servis edildiği için, yeterince ısıtılmadığı için. Kaz etinin ortasındaki sıcaklık dışarıdan biraz daha düşük olabilir, bu fark kaz etinin yeterince uçucu olmamasına neden olur.İkincisi, kaz etinin fiyatı daha yüksek olabilir ve mağaza, malzeme tasarrufu için kaz etini daha küçük keser. Chunk, bu durum kaz etinin çiğnenmesini etkiler, yemek yiyenlere dürüst ve mutlu olmadığını hissettirir. Nanxiong, Shaoguan'daki Kaz Kralı Saksı da çok ünlüdür, daha atmosferiktir.Kaz eti genellikle güçlü tadı tamamlayan büyük parçalar halinde bulunur. Üçüncüsü, tadı biraz daha tatlı, biraz daha tatlı olsa da, hala biraz dengesiz olduğunu düşünüyorum, bu da kazın orijinal tadını biraz belirsizleştiriyor. Hükümet benim gibi bir kasede yemek yiyip aynı anda bıçaklayan insanlardan nefret ediyor. Ama genel olarak, bu Lugoose zaten çok iyi, ama Amin diğer taraftaki birinin bundan daha iyi olduğunu söyledi, ama görebilirsin ama yiyemezsin Bu can sıkıcı değil mi? Belki de eski bir söze benziyor, "Karısı cariyeden daha iyidir ve cariye çalmaktan iyidir ve çalmak çalmaktan daha iyidir." Yiyemeyeceğin şey her zaman en lezzetli olandır. İkinci yemek ise "buharda pişirilmiş çiçek istiridyeleri". Dükkanın söylediği gibi, diğer tarafta olmayan bir şey. Bir denemeden sonra gerçekten iyiydi. Çiçek istiridyesinin orijinal tadı taze ve yumuşaktır ve buharda pişirmek orijinal tadı ve tadını daha iyi koruyabilir.Yemek pişirirken biraz sarımsak ve yeşil soğan ekleyin, bu sadece çiçek istiridyesinin balık kokusunu gidermekle kalmaz, aynı zamanda tazeliğini de arttırır. Sarımsağın kokusu başarılı bir erkeğin arkasındaki kadın gibidir.Çiçek istiridyesinin doğası gereği çelişkili ve düzeltici değildir, Vanves için doğal bir yaratımdır, meşhur değildir. Biberle ıslatılmış çiçek istiridye başka bir stildir, sivri farede olduğu gibi güçlü bir biber tadı vardır.Önündeki çiçek istiridyesi zayıf bir alim gibi görünür. Sokrates, "Karın gibi bir fahişeyle evlendiğin sürece, filozof olmak aslında çok kolay" dedi. Zayıf ve kibar bir erkek için güçlü bir kadının ille de bir fayda olmadığı görülebilir. Tıpkı bu biberle ıslatılmış çiçek istiridye gibi, yüzeydeki çiçek istiridye tatlılığı, güçlü biber tadı tarafından istila edilir, ancak çiçek istiridyesinin soğuk havası da biberin sıcak ve baharatlı havasıyla güçlenir.Çorbanın kokusu ve tatlılığı insanı hissettirir. Duramıyorum, bu başka bir tamamlayıcı çift. Sonra siyah fasulye soslu kızarmış istiridye var. Belki de yedikten sonra iştahın bir kısmı serbest kaldı, bu en sade tavada kızartılmış siyah fasulye soslu çiçek istiridye yemeği biraz daha az hoş. Bu yemeğin önüne konulsa güzel olur. Bu da insanların yaşam durumuna uygun. Evde sıradan bir hayat yaşıyorlar ve dışarı çıktıklarında sürprizleri dört gözle bekliyorlar. Tempe kalınlığı ve çiçek istiridyelerinin narin güzelliği en sıradan insanlar ve tadı sade. Ve dayanıklı. Şiirle dolu bir bilim insanıydım, Sauvignon Blanc. Vahşi Krizantem Ay kavisli, kaşlar kavisli - kokulu ve berrak esinti soğuğu ıslatıyor -, sonbahar derin ve krizantem kalmadı. -Her zaman birbirinize bakın -, birbirimize bakmak isterim -, her şeyi okuduktan sonra hiç hoşlanmayacağım - çiçek küçük ve basit-. Şu anda, siyah fasulye soslu bu kızarmış çiçek istiridye yemeğinin bana "tüm kokulu çiçekleri okutan ve çiçekler küçük ve bekar" olan sade bir lezzet olduğunu hissediyorum. Sürpriz olmasa da saf, zamansız ve uzun ömürlü. .