Hani halkının kelime oyunu, yayla teraslarında kırmızı pirinç - Yolculuk
Yunnan Kızıl Irmak Eyaletteki Hani terasları, deniz seviyesinden 2000 metre yüksekte. Manzara muhteşem ve kesintisiz. Teraslarda 1000 yılı aşkın bir geçmişe sahip bir tür sihirli kırmızı pirinç yetişir.
Efsaneye göre Hani halkının atalarının eve bakan bir köpeği vardı. Hani halkının çorak ve verimsiz bir yerde yaşadığını gören Hani halkı için gökten altın tahıl tohumlarını bulup dünyaya geri getirdiler.Samanyolu geçerken vücutlarında asılı olan tahıl tohumları beklenmedik bir şekilde nehir tarafından yıkandı. Sadece ikisi kuyrukta kaldı ve Hani'ye getirildiler. O andan itibaren Hani halkı tarlalar açtı ve bu vadiyi dikmek için çok çalıştı. Tohumlar olgunlaştığında gövdeler ve yapraklar kırmızı olur ve pirincin kulakları akik gibi büyür, bu da Hani'yi besler. Hani halkı nesiller boyu bu "kırmızı akik" i dikti
Efsane güzeldir, ancak gerçekte bu kırmızı pirinci yetiştirmek çok zordur. Şimdiye kadar, bu tür pirinç ilkel tarım yöntemlerinde, dağ kaynak suyunun içilmesinde, çiftlik gübresi uygulamasında ve banyolarda neredeyse tamamen kullanılmaktadır. Yuan Yang Hafif, tanenin besin değeri yüksektir, ancak çıktı çok azdır.
Yöre halkına göre kırmızı pirinç ancak 1400-1800 metre rakımda ekilebiliyor, sadece ilkel tarım yöntemlerini değil, bölge, iklim, su kaynakları gibi çok zorlu koşulları da gerektiriyor. Çiftçiler tarafından özenle üretilmelidir.
Ve kırmızı pirinç eski zamanlarda Gongmi idi. Sözde haraç pirinç, başkentin imparatoruna haraç ödemek anlamına gelmez. Hani kabilesinin reisine bir haraçtı Hani kabilesinin gözünde, reis imparatordan daha çok korkmuştu.
Kırmızı pirincin hasadı sıradan pirincin yarısı kadar olmasına rağmen, besin değeri sıradan pirincin yarısından daha fazladır. Kırmızı pirinç, kalsiyum, demir, çinko, selenyum, bakır, magnezyum ve sıradan pirincin iki ila üç katı olan diğer eser elementler açısından zengindir. Rengi kırmızı, pirinç taneleri ince, pişmiş kırmızı pirinç yumuşak ve lezzetli, koku tatlılığa geri dönüyor.İyi kalitede bir pirinç.
Kırmızı pirinç sadece pirince değil, kırmızı pirinç çayına da yapılabilir. Kırmızı pirinçten yapılan çayın kristal berraklığında ve şeffaf bir çay çorbası vardır; tadı hafif, yuvarlak ve tatlıdır. Mideyi besleyici ve güzelliği sürdürücü etkileri de vardır.
şimdi Kızıl Irmak Hani terasları dünya kültür mirası ilan edildi başarı Ve Hani teraslarında saklanan kırmızı pirinç yavaş yavaş insanların gözüne girmiştir. Artık tarım modern bilim tarafından işgal edildiğine göre, umarım Hani halkı geleneksel tarım yöntemlerine bağlı kalmaya ve bu parlak tahılı nesilden nesile aktarmaya devam edebilir.
