g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zhongshan'ın lezzetli yemeği sonsuzdur (lütfen aşağıdaki devama bakın, daha fazla resim) _Seyahatler - Yolculuk

Zhongshan'a daha çok gittim ve Zhongshan mutfağının cazibesini gerçekten hissettim. Cuma günü her seferinde otelde çok sayıda misafir olacağını öğrendim, birçoğunun yemek turları olduğu söyleniyor bu da beni kıskandırıyor. Neyse ki, meslektaşlarım onları farklı restoranlara götürdü ve farklı yemekler yediler ve paylaşacakları bir şeyler saydılar. İşte müfettişle paylaşmak için bazı resimler. Gelecekte lezzetli bir şeyler olacak ve onu tekrar göndereceğiz.

(En belirgin olanı Shiqi Lao, orada N kez bulundum ve henüz bundan sıkılmadım)

(Shiqi Laonun domuz bağırsaklarını daha önce paylaşmıştım ama şimdi ördeklerini yüklüyordum)

(Shiqi Lao'nun soya sosu kral domuz kulakları)

(Shiqi Lao tarafından yapılan yuba çok lezzetli)

(Shiqi Laonun geleneksel Jinzha'sı henüz tatmadım ama Zhongshan Sheraton'dan yedim. Suyu güzel ama yağlı etler için uygun değil)

(Shiqi Lao'nun kızarmış yığını sadece 18 yaşında)

(Shiqi Laonun Soya Soslu Domuz Göbeği)

(Shiqi Lao'nun tavuk keki pişirmeden önce)

(Shiqi Laonun kurutulmuş karides ve lahana) (devam edecek) Zhongshan'da pek çok lezzet var.Doğal olarak onları bir veya iki kez yemeyi bitiremezsiniz.Meşhur Shiqi Lao'nun yanı sıra, asil olsun ya da olmasın, kendilerine has denenmesi gereken bir çok lezzetli restoran var.

(Han Keenin kızarmış tavuğunun çok sıradan bir yüzü var ve işler hızla büyüyor)

(Bu restoran bana Huangshanghuang'ı hatırlatıyor, hepsi özel sos)

(Şimdi öldür ve şimdi ateş et)

(Bol yeşil soğan)

(Taizhenfang'daki Tayland yemeği, sahibi Tayland'dan dönen denizaşırı bir Çinli ve yaşlı bayan dükkana tek başına bakmak zorunda, ki bu zor bir para)

(Dekoru daha tropikal)

(Yemeğin adını unuttum ama taro hindistan cevizi sütü ve tavuk kanadı görebilirsiniz, bir düşünün, tadı kuşunu da tahmin edebilirsiniz ...)

(Kömürde pişirilmiş domuz boynu özel bir yemek olarak kabul edilir)

(Tay yemekleri her zaman yengeçten ayrılamaz)

(Körili yengeç, biraz baharatlı)

(Bu ızgara tatlı kokulu osmanthus balığı, daldırma sosu çok baharatlı, bilmiyorum, çok sıcak ve dilimi acıtıyor)

(Yapışkan pirinç ve mango pirinci özel bir özelliktir, serin ve ferahtır)

(Kesinti: Taizhenfang'da bu ekranın üstündeki kadın vurgu. Görünüşe göre T Back'i üstte giydi ...)

(Tom Yum Goong çorbası, bu çok Tayca)

(Bu Wang Ba örneğindeki Da Ji Bağı oldukça eğlenceli ...)

(Harbour City'de yumurtalı buharda pişirilmiş bambu filiz balığını tekrar yayınlayacağım. Bu, hayranlık duyduğum buharda pişirilen bir yöntem. Isıya hakim olma becerisine sahip olmadığımı biliyorum) (devam edecek) İster dim sum ister tabak olsun, Kanton mutfağı her zaman malzemelerin tazeliğini ve canlılığını sürdürmüştür. Başlangıçta buzdolabının olmadığı ve Kanton'daki malzemelerin sıcak ve nemli olduğu tahmin edilmektedir. Malzemeler kolayca bozulabilir. Aşçılar, malzemeler en taze olduğunda bunları sunmalıdır. iyi. Zhongshan'dayken iki kez yan sobayı çaldım. Bu iki yan sobalar çok tatmin ediciydi. Tazeliği ve lezzeti kuzeydeki güveç ile kıyaslanamaz. Sanırım fark, malzemeler ve daldırma sosunda yatıyor.

(Balık kafaları yemek için Yumin'e gidelim. Guangdong'daki çoğu restoranın zengin isimler alması gerekmiyor. Son söz lezzetli.)

(Sarı şarlatan yan soba olarak kullanılıyor, sanırım kuzeyliler bunu hayal edemez)

(Kaz bağırsakları domuz bağırsakları için harikadır ve onları duruladıktan sonra yiyebilirsiniz)

(Şimdi balık kafasını sipariş et)

(Böyle küçük bir deniz kabuğu sobası, sadece taze kelimeler)

(Pişirmeden önce balık kafası)

(Kuğu yumurtaları ve diğer taze renkler var)

(Daldırma sosu aslında o kadar basit ki, anahtar restoranın kendi eşsiz siyah fasulye sosu)

(Çorba, berrak su çorbası, sadece biraz mısır, havuç, hindistancevizi eti ve her türlü çorbaya değecek kişniş ...)

(İyi iş?)

(Bu güveç, ejderha ve anka kuşu çorbası yapmak üzere)

(Soldaki yemek tavuğa batırılır, sağ yemek yılan etine batırılır, her birinin kendi sırları vardır)

(Önce yılan eti, sonra tavuk. Tencerenin önündeki yılan etini fotoğraflamaya cesaret edemedim. Deriyle bir kuş kadar gerçekçi ...)

(Ejderha ve anka kuşu yuvarlanıyor, yiyebilirsin)

(Deri yılan eti bile gerçekten farklı ve yumuşaktır)

(Longfeng çorbası, sadece tavuk, yılan eti, wolfberry, ginseng? Ve yam, çorba tatlı ve hoş kokulu, eski ateş çorbasından daha güçlü)

(Yılan kanlı pilav. Ayrıca yılan kurdu ve chuanbei şurubu var, rengi güzel değil, bu yüzden ateş etmeyeceğim) Asla yorulmadığınız bir diğer şey de ikindi çayıdır. Sheraton Zhongshan'ın ikindi çayı otelin ikinci katında olmasına rağmen sıradan restoranlardan farksız. Yani popüler ve çok çamurlu. Sadece Zhongshan halkının zengin ve zengin olduğunu söyleyebilirim. İkinci kattaki restoranın, muhtemelen sahibi, yerel mutfağı Sheraton'dan daha iyi bildiğini düşündüğü için, sahibinin kendisi tarafından sözleşmeli olduğu söyleniyor. Evindeki süslü dim sum karmaşık değil ama tadı otantik. On türden en az dokuzu insanları kusursuz hissettiriyor. Aksine, Pekin'in Tanggong deniz mahsulleri teknesi nispeten kaba, ancak Başkentte rahatlatılan ve sevilen bir Tang Sarayı var. . .

(Sheraton Zhongshan'ın ikinci katındaki ikindi çayı da bir gurme sahnesidir)

(Bu bir bahar rulosu, çok ince)

(Piç pirinç ruloları)

(Yumurtalı turtalar, sütün tadı, yumurta tadı ve hassasiyeti ne olursa olsun, hepsinde ustalaşmışlardır)

(Yengeç sarısı sosu ve etli bağırsak tozu, Jinzha, soya soslu tavuk ayağı, zencefil hardalı, wolfberry ile domuz ciğeri lapası vb.)

(Kaburga ile haşlanmış tavuk ayağı)

(Öğleden sonra çayı İkindi çayı, sindirmek ve yağlı olmak çaya bağlıdır)

(Bu eski dükkanda çok fazla şekerli su var, sadece zencefilli süt ve çift cidarlı süt, Dai Liang'ın süt ürünleri)

(Zencefil şişirilmiş sütün tadı, çift cidarlı sütten daha hassas ve pürüzsüzdür)

(Kuzeyden farklı olarak zencefil ile haşlanmış tatlı patates şurubu)

(Ayrıca beng, sha ve tuzlu süt satıyor) Bu birkaç seferde meslektaşlarım beni yakın köylere ve kasabalara lezzetli yemekler yemem için götürdü ve bu da ödüllendiriciydi. Önce Xiaolan Kasabası hakkında konuşmama izin verin. Xiaolan çok zengin ve aceleci, yol var, adını unutmuşum, nehir kenarında banyan ağaçları var, banyan ağaçlarının sakalları tembel tembel yere sarkıyor. Her iki tarafta da çeşitli standart büyüklükte dükkanlar var.İnsanlar zaman zaman dükkânların yanına dağılmış. otur. Burada çok sayıda kavrulmuş et dükkanı var, en yaygın olanı tuzla pişirilmiş kümes hayvanları, aceleyle geçip denemek için aşağı inmeyin. Acelemle yakınlardaki Xiaolan ailesine gittim. İlk bakışta yerleşim düzeni küçük değil, eski mağazanın çok şık olmadığı, ancak eski mağazadaki yemeklerin daha lezzetli olduğu söyleniyor. İçeri girildiğinde, alan çok büyük, en az birkaç bin metrekare. Büyük bir odaya oturduk ve birkaç garnitür sipariş ettik (az insan varsa bu kötü bir fikir), kavrulmuş etler var (bu tavsiye edilmez, Makao kavrulmuş et sanıyordum, etin çok büyük olmasını istemiyorum, kabuğu çok kalın, beş Çiçekler çok yağlı ve çoğu insan ağızlarını ağzına almaya cesaret edemiyor), kavrulmuş tavuk (sarımsak tadı tavuk lezzetini yok eder, tavsiye edilmez), kurt üzümü çorbası (tadı özel değildir, ancak karaciğeri ve böbreği besleyen, vücut sıvısını teşvik eden belirli görme etkilerine sahip olmalıdır. Susuzluk, rüzgarı gidermek, rutubeti gidermek, kan dolaşımını teşvik etmek, kan durgunluğunu gidermek, asteni, ateş, polidipsi, kırmızı gözler, bayılma, ağrı, gece körlüğü ve metrorrhagia, ısı, zehirli yaralar ve şişlik ...), çiftlik evi Sambo, abalone soslu abalone erişte, tavuk kemiği otlu çömlek domuz Hengli , Bir çeşit Baba (kuş adını unutmuş) 200'den az yiyebilir. Çok ucuz.Pekin'de böyle şartlara sahip restoran yok.

(Girişin ihtişamına baktığınızda içerisinin küçük olmadığını bilirsiniz)

(Giriş ayrıca zengin ve onurlu kabul edilir)

(Hafta içi ne kadar zengin olduğuna bağlı olarak girişe yerleştirilirler)

(Girişte deniz ürünleri tankı)

(Akşam yemeğinden sonra çok fazla kişi yok)

(Pencerenin dışında)

(Sahneden önce)

(Bu kadar büyük bir parça kavrulmuş etin taşınması çok zordur. Kavrulmuş tavuğun sarımsak tadı, tavuğun tadını bastırır, tavsiye edilmez)

(Tavuk kemikli ot pot domuz Hengli, beyaz domuz ince bağırsağıdır, bu çorbanın nemli olduğu söylenir, çorbayı yemedim, çorbayı içtim, yağlı değil, biraz tatlı, tavsiye)

(Çorbadaki Goji meyveleri, tadı özel değil, etkisi dikkate değer.)

(Çiftliğin üç hazinesi: balkabağı, taro ve brokoli, Zhongshan halkının ev yemekleri, rengi daha iyi)

(Denizkulağı soslu Yi eriştesi, Tang Sarayı'ndan daha iyi hissettiriyor. Burada tavsiye edilmiyor)

(Adını unuttum, yaprak dolgulu bir çeşit papa, yapraklarda oldukça özel bir şifalı koku var, tavsiye edilir) Ayrıca ilginç bir Henghui restoranına gittim, ana yemekler aynı, tuzlu güvercin ve bighead sazan sobası. Bu, televizyonda ilk kez gördüğüm tipik yemek tezgahı, muhteşem bir dekorasyon yok, çatı bile büyük bir baraka ve bütün nokta plastik filmle kaplı. Kulübenin altına n adet büyük masa serpiştirilmiştir.Herkesin amacı çok saf, yani yemeğin tadını çıkarmaktır. Bu ekipmanın yıl boyunca kullanıldığını duydum, bu yüzden yazın sıcağını ve kışın soğuğunu düşünüyorum ama lezzetli olduğunda belki de dinleyiciler bunu görmezden gelebilir.

(Tabelaya bakın, çok kısa ve nettir ve en çok satanın en çok satanlar olduğunu görebilirsiniz)

(Basit kesim? Şiddetli kesim?)

(Açmadan önce tuzlu pişmiş güvercin)

(Üzgünüm, yeterince netleştirmedim, ama renk altındır, bir düşünün, o da çok güzel kokulu

)

(Her zaman olduğu gibi, kullanılan malzemeler basit olamayacak kadar basit, sadece biraz zencefil, zencefil, For Bighead)

(Maalesef fotoğraflar balık filetosunun hassasiyetini ve tazeliğini yansıtamıyor, kendim yeme fırsatım var) Zhongshan'da Shiqi'nin güvercinlerini yemedim ve gözlerde güvercinler yok. Bu lokantadaki tuzlu güvercinler gerçekten eşsiz, Zhongshan'ın en iyisi olduklarını duydum. Güvercin kabuğundan biraz daha büyük hissediyor Güvercinin derisi çıtır çıtır değil ama güvercin eti tuzlu ve güzel kokulu.Eti tuzlu tavuk kadar iyi değil. Oh, "Hayat ölümden daha iyidir" (Bu imayı başka kimin hatırladığını bilmiyorum). Bu büyükbaşlı sazan, nedenini kesin ve suda haşlayın, çok lezzetli, çok yumuşak ve giriş, buğulanmış bir balık gibi değil, pürüzsüz ve yumuşak geliyor, dünyada gerçekten yumuşak. Zhongshan'da bu tür bir restoranın iyi olduğu tahmin ediliyor.Her ailenin kendi imzası var ve her ailenin müşterileri var.

(Güvercinli killi pilav, gerçekten, tuzlu tavuktan önce yemenizi ya da sadece bir tane sipariş etmenizi tavsiye ederim, çünkü tuzlu tavuğun güçlü bir tadı vardır, bunu yiyin, umami tadı çok daha zayıftır) Bir diğer ilginç yer ise Shaxi Kasabası'ndaki Liyuan restoranı ... Sahibinin bir arsa kiraladığı, oraya bambu kulübe ve açık hava masaları kurduğu ve işletmenin açıldığı söyleniyor. En meşhurları lychee odunu ile kavrulmuş her türlü kümes hayvanıdır.Lichi odunu ile kavrulmuş tavuk sipariş ettik. Gidip Shenma Dadong Kızartma Ördeğini denedim. Her çeşit kızarmış tavuk gevrek ve sulu bulutlarla dolu. Özellikle sulu kavrulmuş et, unutulmaz bir keyif, lychee meyve ağacının aroması ile birleştiğinde, bu tür bir tat deneyimi geçmişte her şeyi öldürüyor ve ağzımı başka bir katman haline getiriyor ki bu gerçekten çok üzücü bir şey. . Shaxi sığırına gelince, gerçekten taze ve yumuşaktır ve sığır eti kokusu yoktur, ancak kızarmış tavukla karşılaştırıldığında bir bulut olarak kabul edilir. Ayrıca Shaxi'nin çeşitli spesiyaliteleri, seçtiğim sarı tofu bambusu var ve onu şurup için hazırladım.

(Vardığımızda saat 7 civarı. Gökyüzü zaten karanlık. Bambu kulübesinden açıklığa baktığımda, bambu kulübesini çekmeyi unuttum. Şansın varsa telafi edebilirsin)

(Lychee Chai Kavrulmuş Tavuk, özel yemeği gördünüz mü?)

(Mezeler, tuzlu papaya ve baharatlı küçük soya fasulyesi)

(Shaxi sığır eti, maalesef ışık loş ve net değil. Shaxi'nin bir özelliği olduğu söyleniyor. Sığır eti yumuşaktır, kaburga çatalının bir parçası olduğu söylenir, bazı tendonlar, ancak eski değildir ve koyun eti kokusu yoktur. Bazıları kokuyu gidermek için perilla yapraklarına benzer, tavsiye edilir. , Ama dolu olmak kolaydır)

(Açıkça kızartılmış tatlı patates yaprakları, Kanton halkının onları tanrı ve at olarak yediklerini kabul etmelisiniz. Vücut sıvılarını teşvik etme ve kuruluğu nemlendirme, dalağı ve geniş bağırsakları güçlendirme, kanı besleme ve kanamayı durdurma, sütü temizleme, yaşamsal enerjiyi besleme ve müshil gibi etkileri olduğu söylenir)

(Shaxi taro eti çok lezzetli, ancak daha az insan var ve onu bitiremezsiniz ... Daha fazla insan olmalı)

(Nihayet sahnede! Meyveli ve sulu lychee odun rosto tavuğu, ışık çok karanlık, duruş iyi, tadı daha güzel, şiddetle tavsiye edilir) O zaman Xuan Ji hakkında konuşun. Unutma, bu yemek için ikinci zaman. Zhongshan'daki en ünlü on yemekten biri olan tuzlu biber yılanları var. Deniz mahsullerinin geri kalanı için, altın sarısı balık lezzetli değil. Fazla buharda pişirilmiş mi bilmiyorum. Et sert ama sarımsaklı midye lezzetli ama muhtemelen çok soğuk. Geri döndüğümde midem ağrıyor. Haşlanmış balık derisine gelince, Guangzhou, Shangxiajiu'daki Chen Tianji'den daha iyi değil. Zevkli, yumuşak ya da çıtır değil, sadece kalın ve yaşlı (ağzım gittikçe daha zorlaşıyor olabilir, hey, onu dövmek zor). Xuan Ji tipik bir yerel restoran. Nasıl gideceğini bilmeyen diğer yerlerden insanları tanıtan türden değil. Çok ses var ve iş patlıyor. Aslında donanım çok yaygın ama aynı. Zhongshan'daki herkesin de aynı şeye ihtiyacı var, bu özel yemek. . Dikkatlice tatmak, tuzlu biber yılanının tadı oldukça taze, ancak He Tai'nin yılan böreği kadar kalın ve pürüzsüz değil. Her birinin kendine özgü değerleri vardır.

(Xuan Ji, gerçekten Zhongshan halkının kendi kendine yediği türden. Yemeklerin şekli yok, ama tadı istiyorlar)

(Masa yoğunluğu çok yüksek, masalar dolu)

(Salamura tezgahının önünde çeşitli yemekler var, fiyat kodu da var, ekranın sağ tarafı aslında buharda pişirilen veya hemen kaynatılan deniz mahsulleri tezgahıdır)