Batı Bilgi Paylaşımı | Steak lezzetli mi? - Yolculuk
Bifteklerden bahsetmişken, herkes aşina olmalıdır. Biftek veya sığır eti biftek, batı yemeklerindeki en yaygın yiyeceklerden biridir. Genellikle Western Restaurant'ın menüsünde, çoğu sığır eti (boğanın bir parçası) olan biftek eşyaları hakkında olacaktır. Bununla birlikte, sığır eti türlerine ve seviyelerine ek olarak, garsonun pişmiş olgunluğunun yanı sıra malzemelerin, baharatların ve diğer sorunların sorunları da sorulacaktır.
Fili, Sharon, kaburga gözleri, New York Konuk, ding kemiği, kırmızı ev, kaburga, inek küçük sıra Bunlar bifteklerin sığır eti kısımlarına atıfta bulunur. En iyi kısmı nasıl seçeceğinizi bilmiyor musunuz? Zevkinize en uygun biftek hangisi? En çok duyulan değerli ve zorlayıcı isim Fili'dir, bu yüzden Fili'yi tekrar seçmek ister misiniz? Hahaha ~
Aslında, gerçek biftek uzmanları, tercihlerinin doku dokusuna göre konuma uygun biftek seçecekler. Ve genellikle, fili değil
Biftek türleri Bonfile Bonfile, ihale sığır söğüt, sığır sırtları olarak da bilinen fileto (FEI) olarak da adlandırılır. İnek sonundan alınır (yani lomber et). Egzersiz miktarı küçük ve et ihale ve daha ince. Tadı iyi ama çiğnenmez ve pişirme kafası eski görünüyor, bu yüzden yaşlılara veya diş ağzına iyi olmayan çocuklara önerilir. Ek olarak, daha yağsız et, yüksek protein, az yağ nedeniyle, kilo vermeyi ve vücutlarını korumayı seven kadınlar için daha uygundur. Önerilen ateş: üç ila beş olgun
Kaburga-göz (çıplak göz/kaburga göz bifteği) Sığır kaburga omurgasından, yani sığır eti kemiğinin kenarındaki et, yalın ve yağdan alın. Belli miktarda yağ içerdiğinden, bu tür et daha kokuludur. Kaburga göz bifteği bel omurgası kadar hassas olmayabilir, ancak kemik kenarı eti her zaman lezzetli olmuştur. İhale rendelenmiş domuz eti q ile yağ tendonu Sarah'dan daha çiğnendir ve Fifi'den daha lezzetlidir. Çiçekler Çok yüksek ve genç erkek diners tarafından sevilen. Önerilen Ateş: Üç ila yedi pişmiş pişmiş
Sığır filetosu Ayrıca, belirli bir gübre içeren ihale eti ve ihale yağı ile sığır eti ifade eden Salaon Biftek olarak da adlandırılır. Bir sığır sırtı olduğu için, etin uzantısında beyaz et bantları çemberi temel olarak sığır etinin arkasındaki en yumuşak sığır etinden alınır. Belirli bir konum farklıdır ve lezzetin kendi avantajları vardır. Daha otantik Sharon arka lomber omurgadan alınır, ancak gibi özel çeşitler New York Konuk Feili'ye benzer ön bel omurgasından alınmıştır. Salang biftek eti taze, tatlı ve sulu, tadı zengindir ve giriş seviyesi biftek uzmanları tarafından tercih edilir. Genel tat güçlü, et zor ve çiğneme kafası gençler ve iyi dişler için uygundur. Eti keserken, tendonları kesin ve eti birlikte kesin ve çok fazla kızartmayın. Önerilen Ateş: Beş ila yedi pişmiş pişmiş
T-Bone (T Steak) T -şekillidir, sığır etinin arkasındaki omurga. T -şekilli tarafın her iki tarafındaki bir tarafın miktarı büyüktür ve miktar küçüktür ve miktar batı soğuktur. Daha küçük miktar FILI'dır. Et hassas ve kaba veya yağlı veya ferahlatıcıdır. Sadece Fili bifteğinin hassasiyetini tatmakla kalmaz, aynı zamanda Batı soğuk bifteğinin aromasını da hissedebilirsiniz. Bu tür biftek Amerikan restoranlarında daha yaygındır. Fransız yemeklerinin zarif üretimi nedeniyle, büyük miktarlarda ve kaba kalitede t -kemikli biftek daha az benimsenmiştir. Önerilen Ateş: Beş ila yedi pişmiş pişmiş
Kısa kaburga/ bebek kaburgaları) İnek, kaburgaları içeren ineğin torasik boşluğunun sol ve sağ taraflarındandır. Kemik ve kemikli inek küçük kaburgalar, lezzetli, lezzetli, sulu ve chewy, var Dali Taş desenleri, özellikle altıncı ve yedi sığır kaburgaları, hassastır ve büzücü değildir. Doğmaktan korkan diners bile, eğlenebilir ve inek vulminin alternatif bir cazibesini yaratabilir. Önerilen Ateş: Yedi Pişirilmiş
Yukarıdaki çeşitlere ek olarak, masadaki yaygın olarak plaka tendon eti, üst skapula gözleri, karın tehdit edici et, sığır skapulasının üst bacak eti vb. Üst bacak etidir. Biftek ateşi Birçok arkadaş en sık batı restoranına gidiyor: Pişmek/Biftekte Pişmek istiyorum Garson: Tamam, sorun çıkarmayın. Sadece tek bir ısı bifteği var. Sekiz nokta herkese yakın ve tüm pişmiş doku özellikle odunsu olacak ve ısıramaz.
Üç noktayı pişirdiğini duyduğunuzda, kanlı et bifteğini düşünürsünüz, o zaman biftek anlayışınızın hala yanlış anlama olduğunu gösterir. Otantik üç noktalı pişmiş biftek kan suyu göremiyor, sadece aynı güzel kavurucu kahverengi, yüzeyde yüzen tatlı sos, hassasiyet kesinlikle baştan çıkarıcıdır. Bıçağı kestikten sonra, gördüğünüz şey titreyen parlak kırmızı değil, jambon sosis gibi koyu bir kırmızı olacak. Tatta olduğunuzda, sadece nazik ve nemli olmak için girişi çiğnemeniz gerekir. Tatlı tütsü, bu üç nokta!
Nadir: Merkez serin, et yumuşak, meyve suyu zengin ve meyve suyu parlak kırmızı Orta Nadir: Merkez sıcak, et yumuşak, meyve suyu daha fazla ve kesim açık kırmızı Orta: Merkez nispeten sıcaktır, et biraz sıkıdır, belirli bir suyu tutar ve pembeyi kesin Yedi nokta pişmiş (orta iyi): Merkez çok sıcak, et sert, meyve suyu daha az ve kesim pembedir Aferin: Merkez çok sıcak, et çok sıkı, neredeyse meyve suyu suyu ve kesim gri -brown İpuçları: Yeme hızı gibi biftek tadını etkileyen birçok faktör vardır. Biftek masanın üzerindeyken, bifteğin tadını çıkarma hızı bifteğin lezzetli olup olmadığını belirleyebilir. Biftek hem avokado hem de kan olduğundan, sıcaklık biraz daha düşükse, bifteğin taze aroması azalacaktır. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin ve yutmak için kabaca çiğneyin. Yutmak yaygındır. Biftek yemek, çürük tadı tadını çıkarmadan sıcağa dikkat eder. Bu aynı zamanda haşlanmış sığır eti ve batı yemeklerinde kızarmış biftek arasındaki farktır.
