Shangcheng güveç, en kuzey kısmının kuzey kısmının en güney kısmına aşık olacaksınız - Yolculuk
Sık sık bir meslekten olmayan kişi olarak kendime gülerim ve yemeğe karşı hiçbir direncim olmaz. Zaman zaman lezzetli bir yemekle hareket ederim ve şöyle düşünürüm: "Hayat yeter." Özellikle farklı yerlere gittiğim her seferinde, bazı eşsiz lezzetlerde uzun süre kaybolacağım, hatta düşüneceğim.
Hayır, oraya birkaç gün önce gittim Henan Xinyang Kent Shangcheng İlçesi Huangbai Dağı, peri dünyasından yeşim sıvısını içip içmediğini merak ederek lezzetli bir çorba tenceresine o kadar sarhoştu.
Bunu hatırla Tianchang Yolda Huangbai Dağı'na akşam saat 9'dan sonra vardım. Dağdaki "Huatan Konuk Evi" ndeki arkadaşlar çoktan görkemli bir akşam yemeği hazırlamışlardı. Aç ve yorgun arkadaşlar başlarını kırıp midelerini doldurdular ama ben Bir kase uzun süredir kaybolan saf ve taze tavuk suyunu tutmak ve dikkatlice dövmek.
Alışveriş merkezinin bir "güveç memleketi" olduğu ortaya çıktı. Huangbai Dağı'na ait Shangcheng İlçesi Ve alışveriş merkezi, Hubei, Henan ve Anhui'nin üç ilinin kavşağında yer almaktadır. Dabie Dağları Huaihe Nehri Havzasının üst kesimlerinde yer alan Kuzey Piedmont, "en güneydeki kuzey ve en kuzeydeki güney" olarak adlandırılır.
Özel coğrafi konum ve iyi ekolojik çevre, alışveriş merkezinde farklı bir yemek kültürü yaratmıştır ve burası "balık ve pirinç ülkesi" ve " Çin Güveç memleketi ".
Shangcheng Yahni uzun bir geçmişe sahiptir. Shangcheng yahnisi Qin Hanedanlığı öncesi dönemde oluşturulmuş, Sui ve Tang Hanedanları'nda son halini almış, Ming ve Qing Hanedanları'nda geliştirilmiş ve olgunlaşmış ve Çin Cumhuriyeti'nde olgunlaşmıştır. İki bin yılı aşkın miras ve gelişimin ardından, yerel halkın eşsiz bir yeme alışkanlığı ve Henan mutfağında önemli bir lezzet türü haline gelmiştir. ,içinde Çin Güveç serisinde benzersizdir.
Dükkan yahnisi hakkında da bir efsane var. 1860'da İngiliz ve Fransız kuvvetlerinin saldırıya uğradığı söyleniyor. Pekin O sırada Cixi kuzeyden güneye iki kaçış yolu ayarlamıştı.O sırada bekar olan şehirden Pekinli bir yetkili olan Zhou Zupei, farkı beklemek için imparatorluk şefinden memleketine 10'dan fazla kişiyi önceden ayarladı. Ama sonra Cixi ve Xianfeng İmparator kuzeydeki Rehe'den kaçmayı seçti ve bu imparatorluk şefleri alışveriş merkezinde kaldılar, böylece alışveriş merkezinde imparatorluk mutfağı ve kuzey mutfağı tarzı bırakıldı.
Elbette alışveriş merkezinin eşsiz doğal ortamı da alışveriş merkezinin başarısında önemli bir faktördür. Alışveriş merkezindeki insanlar arasında, "Alışveriş merkezindeki alışveriş merkezindeki su, haşlanmış çorba çok lezzetli" diye bir söz var.
Yerel orijinal ekolojik malzemeler ve yüksek kaliteli dağ kaynak suyu ile yapılan bir kase otantik alışveriş merkezi güveci, önce yüksek ateşte kaynatılır, sonra orta ateşte süzülür ve sonra yavaş ateşte yavaşça pişirilir.
Alışveriş merkezinde hiçbir güveç masa yapamaz. Kim bir akraba ya da arkadaşa gelirse, masanın üzerinde bir çorba kabı olmalı. Çorba tenceresi, Lao Ördek Çorbası, Crucian Sazan Çorbası, Balık Köfte Çorbası, Kürlenmiş Kaz Çorbası, Kaburga Deniz Yosunu Çorbası, Tavuk Çorbası vb. Dahil olmak üzere bir yemek masasının en önemli özelliği olan güveçtir.
Shangcheng yahnisi esas olarak açık güveç, haşlanmış güveç, su yahnisi, buharda pişirilmiş güveç, haşlanmış güveç, haşlanmış güveç ve diğer güveç teknikleridir.
Shangcheng güveci, yarım çorba ve yarı sebze, gevrek ve hoş kokulu, yağlı ama yağlı değil, taze ve balıksız, tadı zengin, sindirimi kolay, besin açısından zengin ve sağlıklı.
Güveç sağlık için iyidir. Alışveriş merkezinde yeme alışkanlıklarıyla yakından ilgili olması gereken birçok "asırlık" var. Raporlara göre et haşlandıktan sonra "kötü kolesterol" ve doymuş yağ asitlerinin içeriği azalacak, vücuda faydalı olan doymamış yağ asitlerinin içeriği artacak ve faydalı besinler vücut tarafından daha kolay emilecektir.
Bu tüp taze balık potu, Shangcheng güvecinde çok temsili bir yemektir. Shangcheng Kayıtlarına göre Savaşan Devletler Dönemi'nde dağ halkı savaştan kaçmak için yiyecekler hazırlamış, salamura balıkları nilüfer yapraklarına sarıp bambu tüplere koyup dağlara getirmiş, bir süre saklandıktan sonra pişirilip işlenmiştir. Yenilebilir, dolayısıyla adı "tüp taze balık". Tüplü taze balık, zengin beslenmesi, yumuşak eti ve eşsiz tadı nedeniyle binlerce yıldır insanlar tarafından seviliyor.
Lezzetli ve nemlendirici bir çorba olan ve bir yudumdan sonra ferahlatıcı olan bu yosun haşlanmış ördeğe çok nadir rastlarım. "Compendium of Materia Medica" daki kayda göre: Ördek eti "ağırlıklı olarak yorgunluğu canlandırır, ısıyı en çok dezenfekte eder, idrarı kolaylaştırır, ödemi giderir, dolgunluğu giderir, iç organları iyileştirir, yaraları ve şişlikleri azaltır ve epilepsiyi stabilize eder." Özellikle benim gibi yazlar için uygundur. Depresyonda olan ve ateşe aşık insanlar tarafından yenir.
Huangbai Dağı'ndaki lezzetli yahni, sonsuz ağızda bırakan tatlar almamı sağlıyor. Bu yüzden dağdan döndüğümde, masaya oturduğumda ailem ve arkadaşlarımla her zaman "en güneydeki kuzey, en kuzeydeki güneydeki" o güzel kokulu çorba kabından bahsederdim, beni güveç yapan demliği unutamıyorum. Aşık olunacak yer.
