555 Gün Çin Yemeği Keşif Gezisi-Günler 345 ~ 346 Ji'an_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: ·ilk gün Dragon Boat Festivali'nde yoğun yağmur nedeniyle ilgi gördü Jiangxi , Bir kez daha sağanak bir saldırı başlattı. Ancak bu sefer, yağışın ana alanı benim hızımla birlikte güneye doğru ilerledi ve bir şaşkınlıkla aslında yağmur tanrısı tarafından ele geçirildiğimi hissettim. Ji'an Konum Jiangxi Orta kısımda adı Jitai Minan, yani Jiangxi Eyaletteki en büyük ikinci şehir, Jiangxi kültürünün doğum yerlerinden biridir, ünlü bir kırmızı beşik ve kutsal bir devrim ülkesidir. Haksızlığa uğramaktan bahsetmişken, Ji'an Olarak kabul edilebilir Jiangxi Eyaletteki en az bilinen şehirlerden biri, utançtan kaçınmak için birçok Ji'an İnsanlar, hangi ilçe veya ilçeden olurlarsa olsunlar, kendilerini tanıtırken her zaman Jinggangshan ( Ji'an İlçe düzeyindeki şehirler), düşünme gelince Ji'an içinde Zhejiang ( Zhejiang Sahip olmak Anji İlçede de çok sayıda insan var. Geri yemekten bahsedin, Ji'an Aynı zamanda biraz "zayıf" bir şehirdir. Bir keresinde iki sordum Ji'an Arkadaşlar hepsi düşünemeyeceklerini söylediler Ji'an Ne tür ayırt edici yiyecek. 1 şehir, 2 ilçe ve 10 ilçeye ve karmaşık topografyaya sahip bir şehre bakarken, tıpkı sadece arayarak öğrenebileceğiniz gibi, bazı güçlü yerel yemek tatlarına sahip olması gerektiğine inanıyorum. Wenshan Doğranmış et, Wan'an Balık kafası Anfu Jambon gibi çeşitler. Ancak bu özelliklerin çoğu hala geldikleri yerde kalıyor ve yerel bölgede özellikle güçlü değiller, bu nedenle Ji'an İnsanların günlük diyetleri önemli bir yere sahiptir ve bilinçaltında çağrılabilecek sözde bir özellik haline gelir. Kolayca bulunabilen birkaç özellik dışında, standartları bir kenara bırakmak ve çok fazla kayıp yaşamadan kendi duygularıma dayalı birkaç yiyecek daha denemek istiyorum.
(1) Loach haşlanmış çörek
Kendi kendine giriş Jiangxi Özellikle son zamanlardaki istasyonlarda çörek otuyla yapılan yemekler sıklıkla restoranın menüsünde yer aldı ve çoğu benzer "Özel Yöresel Yemekler" sütununun altına yerleştirildi. Sanırım yemek vakti geldi. Kızarmış çörek ve kavrulmuş çörek daha yaygın uygulamalardır, ancak dikkatimi çeken şey bugün çopurda haşlanmış çörek oldu. Loach genellikle ağır tuhaf bir kokusu olan bir besindir ve genellikle ağır yağ, ağır tuz, ağır sos ve hoş olmayan kokusunu gizlemek için baharatlıdır. Bununla birlikte, iyi koşullara sahip malzemelerle karşı karşıya kalırsanız, bunun gibi nispeten hafif bir güveç, loach'in lezzetli tadına daha fazla ilham verebilir. Kremalı sarı çorbanın tadı hafif yapışkan ve tuzludur. Lif kabağı pürüzsüz ve çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır ve tatlıdır. Kombinasyon büyük harfle yazılmış "taze" dir. Tabii ki bu Jiangxi , Xian'a genellikle bir miktar baharat eşlik eder. Hunan mutfağı ve Gan mutfağı, tıpkı çörek otunda haşlanmış bu çopra gibi, gittikçe bulanıklaşıyor. Hunan Jiangxi Bazı yerlerde görmek kolaydır (2) Jinggangshan Bambu sürgünleri
Jinggangshan Başvurabilir Jinggangshan Şehir, aynı zamanda daha büyük bir Jinggangshan Bu alanda üretilen bambu filizleri oldukça kaliteli olup, taze bambu filizleri ve bunlardan yapılan füme bambu filizleri haline gelmiştir. Jinggangshan Uzmanlık alanlarından biri. Taze biber ve biraz domuz göbeği ile bir tabak taze yabani bambu filizleri karıştırılarak kızartılır.Tuzlu, hafif baharatlı ve gevrek ve lezzetli bambu filizleri, dağ çiftçiliğinin basit ve nadir bir lezzetini yaratır. Farklı görünmüyor, ancak düşündüğünüzde biraz farklı.
(3) Kızarmış biber sosis
Açık yemek hedefi olmadığında, menüler ve sipariş edilecek yemeklerin olmadığı bir tavada kızartma restoranına rastladım. Otantik ve lezzetli bir yemek siparişi vermek küçük bir zorluk haline geldi. Seyirciyi süpürün, etrafınıza bakın, gözlerinizi en baş döndürücü hatta altın tabağa kilitlemek için kullanın ve bir sipariş verin. Bu gerçekten de 20 yıldan fazla bir süredir çıtır sosisleri ilk kez tadıyorum. Süt bağırsağı olarak da bilinen gevrek bağırsak sadece dişi domuzlardan üretilir, rahatsızlığı önlemek için kendiniz arayabilirsiniz. Çıtır bağırsağı küçük parçalara ayırın ve bol taze kırmızı biber, turşu biber ve diğer baharatlarla karıştırın.Ağzınızda yağlı ve baharatlıdır.Sizi gerçekten şaşırtan şey, göbek ve çıtır kemiklerin organik bir bileşimi gibi görünen eşsiz çıtır tadıdır. Çok fazla. Sadece bir hamster gibi ısırık yemekten vazgeçemediğimi ve sonunda ağdan kayan tüm bağırsakları silmek için tabağın altını karıştırdığımı hatırlıyorum. (4) Kızarmış tatlı patates yaprakları
En son tatlı patates yaprağı yediğim en az on yıl önceydi, ancak çocukluğumda çok yaygın olan bu tür yiyecekleri bu yıllarda görmek giderek zorlaştı. Aslında bu tür sebzeler tatlı patates yetiştirilen yerlerde, özellikle kırsal kesimde yaşayanlarda bulunur.Doğrudan tarladan toplanır ve yerinde kızartılır.Sade ve nihai kokusu, kereviz ve krizantem arasında gevrek bir dokuya sahiptir. Giriş unutulmaz olacak. Bunca yıldan sonra, bir ısırık daha hala sarhoş edici.
Bugün bu yemekler gibi, biri hariç Jinggangshan Bambu filizleri yerel özelliklere neredeyse hiç uymaz ve diğer yemeklerin özelliklerle çok az ilişkisi vardır. Ama bunun benim girdim olduğu inkar edilemez Jiangxi O zamandan beri yemek yemek için en mutlu ve en keyifli günlerden biri.
·sonraki gün Uyandığımda, pencereden çıkan şey hâlâ pıtırtıydı ve su çekilmemişti Bailuzhou ya da Sulak Alan Parkı'na gitme planı tamamen terk edilmek zorundaydı. Tanrı güzel değil, insanlar ne yapabilir Ji'an Kalbimde belirsiz, belirsiz ve ıslak bir iz bırakmaya mahkum. Bir kase kızarmış erişte olmasaydı, yatakta kalkmak bile istemeyebilirdim.
(1) Kızarmış noodle
Fried Fencheng Şehri, Ji'an Özellikle çok. Doğru Ji'an İnsanlar için, tavada kızartılmış erişte, yalnızca isteğe bağlı bir pirinç eriştesi türü değil, aynı zamanda memleketin tadını gerçekten temsil eden özel bir atıştırmalıktır. Ji'an Genellikle kızarmış erişte kullanılır Xiajiang Pirinç erişteleri, orta kalınlıkta, yumuşak ve mumsu bir tada sahip bir tür erişte ile temsil edilir. Kızarmış erişteler çoğunlukla vejetaryen erişteler, yumurtalı erişteler ve et erişteleri olarak ikiye ayrılır. Temel üretim yöntemi şüphesiz genel kızarmış erişte ile aynıdır. Gerçekten izin ver Ji'an Kızarmış eriştelerin yerel lezzeti hala baharattadır - yağ, tuz, soya sosu ve acı biber gibi temel baharatlara ek olarak, küçük bir miktar da eklenir. Ji'an Özel kış şarabı (sarı şaraba ait), kızarmış erişte sadece tuzlu, susam yağı ve baharatlı değil, aynı zamanda bir parça şarap ve tatlılıktır, bu da yemek için bir zevktir.
(2) Kuru erişte
