g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güzel ve zengin Baoshan ve Lujiangba kahve ekim üssünde bir gurme turu - Yolculuk

Çalışma nedeniyle, üç meslektaşımız patronu takip edecek ve bu hafta sonu büyülü bir kahve ekim üssüne ayak basacak. Baoshan, Yunnan'daki güzel Lujiang Barajı'nda, deniz seviyesinden 600 metre yüksekte bulunuyor. Yunnan ekim için en uygun olanı. Küçük taneli kahve için bir toprak parçası. Bu zengin kırmızı topraklara üçüncü kez ayak bastım. Baoshan, kaderim olan bir yer. Baoshan Lujiangba, küçük kahvelerin yetiştirilmesi için çok uygun olan güney subtropikal, kuzey tropikal ve yarı kurak tropikal iklime sahiptir. Burada yetiştirilen küçük taneli kahve, yüksek kalite, hızlı büyüme, erken meyve ve yüksek verim özelliklerine sahiptir.İçindeki besin maddelerinin çoğu yabancı ürünlere yakın veya daha fazladır ve ham lif ve şeker içeriği yabancı ürünleri aşar. Baoshan küçük taneli kahvesi kaliteli, yumuşak aromalı, sert fakat acı değil, sert değil ve hafif meyvemsi kahvedir. Aynı yıl ekilebilir ve o yıl meyve verir.Üç yılda bol olur.Genellikle 200-600 kg arasında olup en yüksek verim 800 kg civarına ulaşabilir. Şu anda, Baoshan'da ekilen küçük kahve, Yunnan Eyaletindeki önemli kahve üretim ve işleme merkezlerinden biri haline gelen 223.700 mu'ye ulaştı. Son yıllarda Çin'in dış ticaretinin hızla gelişmesi ve iç ve dış kahve tüketim pazarlarının sürekli genişlemesi ile Baoshan küçük kahvesi de hızla gelişmiştir. Şu anda, küçük kahve, Baoshan'ın ihraç ettiği en önemli ürünlerden biri haline geldi. İstatistiklere göre, yalnızca bu yıl Ocak-Temmuz döneminde kahve ihracatı yıllık% 27.4 artışla 13.17 milyon ABD dolarına ulaştı. Yüksek kalitesi ve güçlü ihracat rekabeti nedeniyle iç ve dış pazarlarda yetersiz arz edilen küçük kahve İngiltere, Fransa, İspanya, Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Rusya ve diğer Avrupa ve Amerika ülkelerine satılmış ve yabancı müşteriler tarafından büyük beğeni toplamaktadır. Kahve kavurma çalışmasından etkilenen eski bir meslektaşı, artık küçük taneli kahvenin özel kavurma işlemlerinin çevrimiçi satışıyla ilgileniyor ve kahve severler arasında iyi biliniyor. Kendi kavurup demlediği kahveyi tattım ve hatırlıyorum ki "Yayla Kadını" denen bir çeşit kahve vardı, tadı çok yumuşaktı, dilde oyalanan, saf kahvede acı olmayan bir tatlılık vardı. Diğer isimleri hatırlayamıyorum. Elbette tadı son derece acı, ama her halükarda, Baoshan küçük tohumlarının genel kavurmasının ekşi tadı gitmiş. Bunun yerine, küçük tohumların avantajları sonuna kadar kullanılmış ve eksiklikleri tamamen gizlenmiş, bu da onun pişirme teknolojisini kanıtlıyor. Ne kadar zekice. Ufak taneli kahve, koyu yüzlü, özgün bir güzelliğe benziyor Usta tarafından özenle tasarlanıp yetiştirildikten sonra, cömert ve uluslararası sahneye çıkabilecek göz kamaştırıcı bir yıldız nihayet eğitiliyor. Bu tür bir uzmanın çok küçük olması üzücü ve dünyevi faydayı umursamıyor ve sadece bana verdiği kahve hakkında bir kitapta anlatılan şeyler ve insanlar gibi, onu tanıyan küçük insanlardan hoşlanıyor. Şimdiye kadar Yunnan'ın küçük taneli kahvesi, endüstriyel ekim şekli ve birincil ürün işleme ile sınırlıdır ve ürünün katma değeri düşüktür. Lujiang Barajı, Baoshan'dan Tengchong ve Mangshi'ye giden yol üzerindedir.Kunming'de Ekim ayı sonlarında, birkaç günlük yağmurun ardından kış gibiydi, ancak ilkbahar sonu ve yazın başı kadar sıcak, yeşilliklerle dolu ve şiirsel. Yingying. Şimdi kahvenin meyve verme zamanı. Baoshan'ın atıştırmalıklarının ve lezzetlerinin ünü dışarıda değil, ama ben her zaman özlem duydum. Baoshan, antik çağlardan beri batı sınırında önemli bir kasaba olduğu için Kunming'den batıya Tengchong, Ruili ve diğer sınırlara geçmek şarttır.Yemek kültürü finansmanı, çevredeki birçok yerin lezzetlerini ve yeniliklerini birleştirir, bu yüzden kişisel olarak Dai lezzetini sevdiğimi düşünüyorum Sichuan ve Yunnan'ın sıcak, ekşi ve baharatlı tatlarının dostları, Baoshan'daki yemekleri kaçırmayın. Baoshan'da yarım yıldan fazla bir süre çalıştıktan sonra, Parti A'ya bir yatırım olduğu için insanlar genellikle akşam yemeğine davet ediyorlar. 17.00-18.00 arasında yemek masasının etrafında oturuyorlar ve içerken poker oynuyorlar. Bir saat sonra çok sarhoş olanlar çekilip kustu ve lezzetli bir yemek masası geldiğinde yiyecekleri yoktu. Bu tür bir bayağılıktan nefret ediyorum, neyse ki bir kız, erkek kadar kötü değil ama aynı zamanda yeterince üzücü. Bu yüzden bir dahaki sefere hasta olduğumda ısrar ettim ve Çin tıbbı içiyordum ve içmiyordum. İşte bu yüzden tüm tatların tadını çıkarabiliyorum. İki yemeği hala hatırlıyorum, biri Da Shao (yedi olgunluğa kadar kaynatılıp ateşte yakılan bir tür domuz eti, lahana turşusu ve çeşnilerle karıştırılmış, çok güzel kokulu), Bunlardan biri, pirinç eriştesi veya erişte ile yapılan yapışkan tavuk (taze, baharatlı ve yumuşak) çeşnisidir. Baoshan'daki meslektaşlarımın tanıttığı barbekü gecesi tezgahlarında baharatlı yengeçler, ızgara güvercinler, Zhuge ızgara balıklar, ızgara kuzu böbreği (her şeyi ızgara yapmaya cesaret edersiniz); kahvaltı atıştırmalıklarında soya unu ve sirke bibimbapları da var. Sonunda Ekim ayı sonlarında Baoshan'a gitti. İlk gün saat 1'de Anning Kaplıcası'ndan hareket edin ve Hangrui Otoyolu boyunca batıya gidin. Baoshan'daki Banqiao Kasabasına saat 18: 00'de geldi. Akşam yemeğinin ilk günü meşhur pişmiş dana etini yedik. Büyük dilimler halinde kızarmış dana etli baharatlı güveç, kışın manzaraya girecek

. O gece Baoshan Şehri Chengnan Kültür Parkı'nda bulunan Jiaxin Kaplıca Oteli'ne girin. Yol boyunca başkanın tanıtımını dinlerken geçtiğimiz yer aslında Baoshan Antik Kenti'nin Güney Kapısı idi ve duvar kalınlığı yaklaşık 20 metreyi buluyordu. Baoshan Antik Kenti, Kunming antik kentinden daha kare ve atmosferiktir.Ne de olsa, antik Dian Krallığı'nın önemli bir kenti ve kalesidir. Sadece 40 yıl içinde, böylesine güzel ve değerli bir kültürel kalıntı binası yıkıldı ya da yıkıldı.Şimdi parlak ışıklarla modern bir sokak pazarı ve şehir kapıları ve duvarlarından hiçbir iz yok. Dünyadaki ve kreasyonlardaki değişimlere yardım edemem ama iç çekiyorum.

Jiaxin Kaplıca Balıkları Spa Sağlık Kulübü

Jiaxin Kaplıcası, Baoshan'da yerel halk için tercih edilen eğlence yeri olan eşsiz bir avlu tarzı kaplıca inşa etmek için yerel jeotermal ısıyı kullanır.

Jiaxin Kaplıca Balıkları Spa Sağlık Kulübü

Ertesi sabah uyandım ve hava bulutluydu ve hava henüz açılmamıştı.Konukların çoğu öğleden sonra ve akşam kaplıcalara geldi. Baoshan'ın atıştırmalığı bezelye unu yemiyle ünlüdür. Gezinin ikinci sabahı Tongren Yolu'ndaki bu restorana yemek yemeye gittim. Soya unu çok yoğun ve güzel kokulu kaynatılmış, çok fazla çeşnilik içermiyordu, orijinal tadı, küçük bir kase Yem miktarı o kadar fazladır ki, neredeyse tüm kızlar onu bitiremezler, lezzetli olduğu için göbek şişer.

Tengchong ince soya unu

Güzergahın üçüncü gününün sabahı, ağır yemekler taşımayan başka bir tane yedim. Tavuk pilav eriştesiydi. Çorba saf ve tazeydi ve başka bir tada sahipti.

Güzergahın üçüncü gününün sabahı ağır yemekler taşımayan tavuk eriştesi olan başka bir çorba yedim, çorba saf ve tazeydi ve başka bir tada sahipti.

Güzergahın dördüncü gününde sabah, soya unu ve erbiyum yedim ama etli kapakla, iyileştirildi ve ilk otantik değil.

Yönetim kurulu başkanı başkanlığındaki grubumuzun tattığı atıştırmalıklar ağırlıklı olarak erken ve gösterdiği kadar lezzetli. Ertesi gün erken yemek yedim ve doğruca Lujiangba'daki kahve plantasyonumuza gittim. Buraya 10 yıl önce geldim O zamanlar hasatın ilk yılı daha yeni başlıyordu ve yer kahve çekirdekleriyle doluydu 10 yıl sonra nasıl olacak? 2013 aynı zamanda iyi bir hasat yılıydı, ancak kahve pazarının zayıflığı buraya da yayıldı.Kahve çekirdekleri hâlâ kahve çekirdekleriyle dolu, ancak gözetimsiz yere yığılıyorlar ve ara sıra hafif yağmur onları temizliyor gibi görünüyor. Yanındaki kuvvetli kahve ağacı dalları parlak kırmızı ve sulu kahve meyveleri demetleriyle kaplıdır ve camgöbeği meyve nadiren görülür. Ancak düşük piyasa fiyatı, gurmelerimizin hızını durdurmadı. Ana koruyucunun ve sözleşme yöneticisinin sahibi, misafirleri uzaktan şevkle eğlendirmeye devam ediyor. Kahveli tavuk denen büyük bir tabak iştahımızı uyandırdı. Kahve ile yapıldığını sanıyordum ama kahve kokusu yok mu? Aslında, kahveli tavuk denen kahve plantasyon tabanında büyüyen sülün anlamına gelir! Ayrıca ekşi, baharatlı ve iştah açıcı yerel mevsim meyveli papaya salatası da var; üssüne yerleştirilen çalışkan kız, çok tatlı ve yapışkan olmayan muz yaprağından pirinç topları yaptı (adını unuttum). (Resim yükleyemedim, öyleyse hatırlayacak zamanın ve sevginin varsa yazalım)

Bir sinek yap ve çorbayı çıkar

Sonunda Batı Yunnan_Travels için yola çıktım