Nuodeng-taze ve tuzlu dilin ucunda - Yolculuk
Belgesel ile viral olan küçük köy
Antik köy Norden ,geç saate kadar yatmak Dali Durum Yunlong İlçe dağlarının derinliklerinde, mesafe Dali Kentsel alan Yunnan olan 168 kilometredir. Kuzey Batı En eski köylerden biri. Kayıtlara göre, Han Hanedanı kadar erken bir tarihte, Norden Tuz çıkarıldı. Nedeniyle Norden Tuz, tarihte küçük, kaliteli Norden Dünyanın her yerinden tüccarlar toplandı ve tüm endüstriler zenginleşti ve bir zamanlar batı Yunnan'da önemli bir ekonomik merkez haline geldi. Ancak, daha fazla arkadaşın nedeni Çin "Dağların derinliklerindeki bu küçük antik köyü yeni öğrendim. kullanım Norden Tuzla terbiye edilmiş jambon, eşsiz lezzetini yaratır. Tıpkı belgeseldeki bu bölümün başlığı gibi, Norden Tuz ve Norden Jambon bir "doğanın armağanı" dır.
Nuodeng'e
Elbette kıdemli bir jambon aşığı olarak bu küçük köyü ziyaret etmek ve en otantik olanları tatmak istiyorum. Norden Ham, bu yüzden bu küçük köyü arabayla ziyaret ettim. Norden itibaren Dali Yuejin'den otobanı terk ettikten sonra sadece 100 kilometreden fazla uzaklıkta olmasına rağmen ilçe düzeyinde virajlı bir yol.Oraya ulaşmak üç saatten fazla sürüyor.Köydeki yol dar ve arabanın köyün girişindeki otoparka park edilmesi gerekiyor.
Kendi kendine sürüş yapmayan ortaklar için yapmanız gerekenler Dali Bir bilet al ve Shimonoseki'ye git Yunlong Ve sonra üç tekerlekli bisiklet veya taksiye binin. Norden köy.
Köye girer girmez bu küçük köye hayret ettim. Küçük köy dağın üzerine inşa edilmiş ve evler üst üste dizilmiş. Evin dış duvarları, toprağın pürüzlülüğünü koruyacak şekilde yerel toprakla inşa edilmiştir.Kırmızı duvarlar ve mavi çiniler eşsizdir.
Köydeki sokaklar büyük taşlarla kaplıdır, kürekler trafiktir ve tüm taş levhalar döşenmiştir, üç basamak bir basamak, beş basamak bir platform. Bir Norden Nehir köyün içinden geçer ve köyün her yerinde gür yeşilliklerle bezenmiş gür ağaçlar vardır.
Norden Uzun zamandır dağlarda saklanmış ve eski evlerin çoğu bozulmadan kalmıştır. Konutlar "üç kare ve bir zhaobi", "bir günde dört kuyu", "bir günde dört kuyu" ve "beşte dört avlu" gibi Han milletinin tarzlarından dersler alıyor. Tarz güzel, cömert Ulusal özelliklerini kaybetmeden pratiktir.
Drone yüksek irtifadan aşağı bakıyor, her ev bir kare Kurucu pozitif.
Topografya nedeniyle, Norden Bir ev inşa etmek için, yamaçta taşlarla bir platform inşa etmek gerekir, en yüksek taş ayak dört veya beş metredir ve ardından, teraslı avlunun eşsiz manzarasını oluşturan evi yeniden inşa etmek için platform üzerine taş temel inşa edilir. Dağ tarafından inşa edilen binanın yukarıda yüksek bir ana evi, bir alt yan odası ve bir alt yan odası vardır. Bu, benzersiz bir yerel "birkaç damla su" yapısı oluşturur. Yaygın olanlar "iki damla su" ve "üç damla su" dur. "Beş damla su" var.
Ayrıca dağlık alanın sınırlı olmasından dolayı bazı evlerin geniş avluları varken diğerleri küçüktür. En büyük avlu 100 metrekareden fazla iken, en küçük avlu sadece 1 metrekaredir ve benzersiz bir "baskı" oluşturur. Yukarıdaki resimde de görüldüğü gibi her iki tarafta yan odalar arasında kalan avlu sadece bir metre genişliğindedir.
Tuz nedeniyle zengin nın-nin Norden Ming ve Qing hanedanları yaygın bir uygulama haline geldi ve çok sayıda yetenekli insanlar ortaya çıktı. Norden Köyde "Jinshi" Yunlong Juren, Gongsheng ve Xiucai sayısızdır. Qing Hanedanlığı'nın Kang-Qian döneminde, Norden Köy hakimi Huang Gui, bir süredir gürültülü bir kültürel ünlüdür ve "Yunnan'daki seçkin Konfüçyüsçü" olarak bilinir. Ming Hanedanlığı döneminde inşa edilen Tijusi Yamen'in kapısı, Qing Hanedanlığı'nın Qianlong döneminde Huang Ailesi'nin Yazıt Atölyesi'ne dönüştürülmüş ve üzerine Huang ailesinin ünü kazınmış, bu da nesiller boyu insanı etkilemiştir.
Taoizm olmuştur Norden Bölge büyük bir etkiye sahip.Köy, Qing Hanedanlığı'nın sonunda ve Çin Cumhuriyeti'nin başlangıcında ünlü bir Taocunun eski evini koruyor. Köylüler bu evi dürüstçe "Taocuların Evi" olarak adlandırdı ve bu bina şimdi parti ve grup köy işleri faaliyetleri için kullanılıyor. yer.
Taoist'in evinde, sıradan evlerde bulunmayan, ritüeller yapabileceğiniz veya Dongjing oynayabileceğiniz mahkemenin önünde bir platform var.
Norden Antik İyice tuzlayın Ekonominin refahı, binlerce yıllık gelişimin maddi temelini oluşturdu ve Konfüçyüsçülük, Budizm, Taoizm ve yerel kültürün bir arada varoluş modelini oluşturdu. Mevcut Yuhuang Köşkü, Wu Tapınağı, Konfüçyüs Tapınağı, Benzhu Tapınağı, Xiangshan Tapınağı, Güling Tapınağı vb. Köyün en yüksek noktası, köyün batı tarafındaki dağın tepesindeki Yuhuang Pavilion kompleksidir. Yukarıdaki resimde soldaki bina Yuhuang Pavyonu ve sağdaki iki bina Wu Tapınağı ve Konfüçyüs Tapınağı'dır.
Yuhuang Pavilion'un eski binaları rüzgar ve yağmurdan sonra iyi korunmuştur. Her bina basit ve muhteşemdir. Bileşikte Ming Hanedanlığı'ndan erik ağaçları, cuibai, krep mersin ve altın osmanthus var.
Dilin ucunda Nodeng, dilin ucunda jambon
gel Norden , Kesinlikle tuz ve jambon etrafından dolaşamaz. göre" Yunnan "Tong Zhi" kayıtları: "Han Hanedanı, Yunnan İki tane İyice tuzlayın , Anningjing ve Yunlong iyi. "Araştırmaya göre Han Hanedanı Yunlong Kuyu şimdi Norden iyi. Norden Antik kentin 1.300 yıllık bir geçmişi vardır ve Norden Bu ağız İyice tuzlayın Yaş daha da uzun ve 2.300 yıldan fazla bir süredir var. Tang, Song, Yuan, Ming ve Qing hanedanları aracılığıyla, Norden Batı Yunnan ve kuzey Myanmar'da milyonlarca kedinin yüksek kaliteli tuzunu üretmesiyle her zaman ünlü olmuştur ve ekonomisi zirvede. Ming Hanedanlığının ülke genelinde 7 adet "Tuz Sınıfı Tanıtım Dairesi" kurduğu anlaşılmaktadır. Norden Onlardan biri görünür Norden Önemi.
Şu günlerde, Norden Bir lokma kaydedin İyice tuzlayın , Köyün girişinde Norden nehir kenarı. Bu ağız İyice tuzlayın Hala kullanımda, insanlar koydu İyice tuzlayın Dipteki su pompalanır ve tuz pişirme için çeşitli evlere dağıtılır.
Köyde dolaşırken karşılaştım Norden İyi tuz Norden Jambon üretiminin mirasçısı Yang Binquan bize tuz kaynatma sürecini anlattı. Tuzla kaynatma tekniği basit ve kaba ama çok etkilidir: bir ağız dolusu toprak sobası alın, bir demir tencere koyun, tuzlu suyu tencereye dökün ve ardından ateşin kaynamaya başlaması. Pişirme işleminde, kirler bir kaşıkla dövülür ve sonunda kristalleşen tuz. Tuzu bir kez kaynatmak altı veya yedi saat sürer. Yang Binquan, aynı miktarda salamuranın başkaları tarafından kaynatılabileceğini, ancak daha dikkatli olduğunu ve daha fazla kirliliği attığını ve yalnızca 7 külçe kaynatabildiğini özellikle belirtti.
Çünkü Norden Vadinin ortasında nehrin dönüşünde bulunur.Bu ılıman iklim, jambonun derin fermantasyonu için en uygun olanıdır. Böylesine benzersiz koşullarda, çoğu köylü jambon iyileştirme geleneğine sahiptir.
Bir aileyi isteyerek uzaklaştıran jambonlar koridorda ve lobide her yerde görülebilir.
Norden Köylülerin domuzları yem olarak çoğunlukla mısır, soya fasulyesi ve yeşil yapraklı bitkileri kullanırlar. Üretilen son domuz yağı, sadece ette hassas olmakla kalmaz, aynı zamanda yağ açısından ince ve yağsızdır, özel bir tada sahiptir.
Norden Jambon, malzeme ve içerik seçiminden veya üretim teknolojisinden bağımsız olarak Çin'de çok farklıdır. Jinhua Jambon, Xuanwei Jambon türleri ön plana çıktı ve Çin "Mürettebat çok şaşırdı.
