Shaanxi dilinizin ucunda atıştırmalıklar - Yolculuk
Haddeleme hamuru adını üretim yönteminden almıştır. Yerel rafine unu seçmeli ve sonra erişteleri yıkamalı-erişteleri buharda pişirmeli-erişteleri yuvarlamalısınız ve sonra bu orta kalınlıkta, glütenli, elastik ve güçlü erişteleri elde etmek için buharlamalısınız. Bu zahmetli süreç, ilk adımdır ve ikinci adımdaki gerçek sırlardır. Hamurun tendonları ve esnekliği müfettişin sabrı ve gücü iken, baharatların içeriği her erişte tezgahı sahibinin kendine özgü sırlarıdır, piyasanın rekabet avantajı da bunu belirler. En sevdiğim sahne kırmızı yağ ve susamla doldurulmuş ayarlı erişte, bir düşünün, tat tomurcukları salgılamaya başlıyor. . . . . . .
Öneri: Qishan Eski Yuan Eriştesi. Ancak Qishan'a vardığınızda, herhangi bir ailenin erişteleri çok otantiktir ve iki kase yedikten sonra 10 kase isteyeceğiniz garanti edilir.
Buharda pişirilmiş erişte-Liangpi bu tür eriştelerden gelir. Üretim süreci biraz daha basittir. Huo (huo) erişteleri - yüz yıkama - yıkanmış yüz suyu özel bir alet "gong" a dökülür ve gong (nilüfer yaprağı gibi metalik malzeme), yüzdükten 2-3 dakika sonra kaynar suda yüzer - hemen Soğuk suya koyun ve buzlayın (ayrıca soğuk suda yüzer) ve ardından kristal berraklığında yuvarlak soğuk deriyi gongdan çıkarın. Erişte yerken buna salatalık parçalarının kokusu eşlik eder ve pürüzsüz soğuk cildi teneffüs ederek yaz sıcağı süpürülür. Hatırlatma: Yaz aylarında buharda pişirilmiş erişte çok yenmesine rağmen, hassas midenizi etkileyeceğinden endişelenmeyin, çünkü özel bir baharat sarımsak suyu eriştelerde E. coli'yi öldürecek, hijyenik, lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır.
Hanzhong Rice Noodles-Hanzhong pirinç üretti, doğal olarak bu pirinç zamanla yavaşça yapılır. Tadı yumuşak ve kaygandır ve dişleri kötü olan kişiler için uygundur. Hanzhong, Shaanxi'de Xiaojiangnan olarak bilinir. Vaktiniz varsa, "derileri" yemek ve "manzaranın" tadını çıkarmak için Qinling Dağları'nı da gezebilirsiniz.
2. Qishan sirkesi tozu Qishan, halk geleneklerinin basit olduğu, birçok ilgi çekici yerin ve tarihi yerlerin bulunduğu ve herhangi bir köyün adının tarihi efsanelere sahip olduğu Batı Zhou kültürünün doğum yeridir. Qishan'daki çoğu insan kendi sirkesini yapıyor ve bu zor teknik iş her ev hanımı için vazgeçilmez bir beceridir. Fukuzawa'nın ne kadar derin bir sınırı! Sirke tozu, sirke yapıldıktan ve kurutulduktan sonra kalan hamurun hammaddesi olarak kullanılır.Yemek istediğinizde kuru topakları bir hamur haline getirin, unla karıştırın ve eşit şekilde karıştırın ve hamuru buharda pişirir gibi buharlayın. İçimi çekmeliyim, bu teknik gerçekten "her şeyi en iyi şekilde kullanır", biraz israf olmadan!
3. Mantı - mısır eriştesi ve soba eriştelerinden yapılan yeşil bir besindir. Üretim sürecinden bahsetmişken, hala çok ilginç bir deneyim var. Önce büyük bir tencere hazırlayın, suyu kaynatın, kuru unu yavaşça dökün, oklava başı ile sürekli karıştırarak, un arttıkça ve su buharlaştıkça, tencere içindeki hamurun karıştırılması gittikçe zorlaşır. Zor olduğu için kalın bir macun haline gelene kadar kullanımı zordur (temelde bu iş erkekler tarafından yapılır), daha sonra sıcakken servis edilir, soğuması için kare bir kalıba dökülür ve ardından malzemeler karıştırılıp yenir. Bu tür yiyecekler yazın soğuk, kışın çorba ile beslenebilir. Çocukken annem ve erkek kardeşimin rahatsız olduğunu, annemin çömleği tuttuğunu ve erkek kardeşimin şiddetle kıpırdadığını hatırlıyorum.En yorucu anda, sadece bir "nefes" sesi, demir pota erkek kardeşimin oklavası batırılmıştı. Herkes güldü ama ağabeyim utangaç bir şekilde fazla enerji kullanmadığını söyledi. İşte sıcak bir hatırlatma: Grubu rahatsız etme riski var, onu zorlarken dikkatli olmalısın!
4 Sızdıran balık Küçük bir kurbağa yavrusu şeklindeki bu makarna çok kaygan ve kaygandır.Temel olarak, çiğneme, doğrudan yutabilir ve yemek borusu boyunca doğrudan mideye yüzebilirsin. Kaifeng yemeklerinden daha fazla KFC gerektirir.
5 Tavada kızartılmış jöle- "Jöle" kuzeyin adıdır ve güneye "ma macunu" denir. Kökene gelince, menşei doğrulamak imkansızdır. Bu fotoğrafı kırsal bir pazar kasabasında çektim, tezgahının önünden geçerken çekici aroma ve parlak renkler bir kase yemek istememi sağlıyor. Bu sefer 10.1'de eve gittim, aşina olduğum tadın tadına vararak, sonbaharın başlarında güneşin tadını çıkardım ve memleketimdeki değişimlere şahit oldum ... Parti üyesi olmasam da yine de Komünist Parti'nin iyi olduğunu söylemek istiyorum. Devam edecek, yakında büyük bir yemek var, bu yüzden dört gözle bekleyin!
