Tainan dilin ucunda. _ Seyahat Notları - Yolculuk
Tainan'da kalmak isteyen çoğu insanın doğal bir mimari sevgisi var. Tainan'da insanlar kendi ihtiyaçlarını kavrayabilir ve yaşam biçimini belirleyebilir. Burada en uygun seçim, asıl memleketin zengin toprağına sıkıca kök salmış bir ağaç olmaktır. Ve en önemli yiyecek olan Tainanese'nin üstün bir duygusu var. Yol kenarındaki gölgeli dükkan, büyük olasılıkla yüz yıldan uzun bir süredir, üç veya dört kuşaktan miras kalan, zamanın onuruna sahip bir markadır. Yaşlı Tainan'ın seçici dili kaba olmayı reddediyor ve tat tomurcukları testini geçemeyen yiyecek dükkanlarının hayatta kalması zor. Ve sokaktaki bir yiyecek dükkanında yeterince yerli varsa, bu bir lezzet garantisi olmalı. Lezzet garantisini bulmanın başka bir yolu ise, tenha derin sokaklarda saklanmaya cesaret eden restoranları yemektir. İlk başta çok çalışmak ve stratejinin adresini aramak için özel bir yolculuğa çıkmak gerekse de, Ama oraya vardığınızda, kaçınılmaz olarak bizim yaptığımız gibi iç çekeceksiniz: Tainan gerçekten çömelmiş kaplanların ejderhaları sakladığı bir yer.
Tainan küçük bir yer olmasına rağmen, karmaşık tarihi ilişkilerden dolayı kuzeyden güneye çeşitli atıştırmalıkları bir araya getirdi: Hamur işleri, kahverengi çörekler, pirinç eriştesi, çay çorbası ... buradaki insanlar nesillerdir küçük bir dükkan işletiyorlar. Karmaşık olmayan bir şeyi binlerce kez ciddiye alın. Belki de lezzetli Tainan atıştırmalıklarının sırrı budur. Tainan atıştırmalıklarının önemli bir özelliği, malzemelerle dolu, taze ve lezzetli olmalarıdır. Örnek olarak Tainan'da bol miktarda bulunan süt balığını ele alalım Taipei'ye gönderilenler yolda en az birkaç saat gecikecek ve tazeler. Tainan'daki meyve dükkanlarına gelince, iyi bir üne sahip her meyve dükkanının meyvenin kurallarını bilen bir sahibi vardır. Bu parlak renkli tropikal meyveler, meslekten olmayanlar için baştan çıkarıcı görünüyor. Sadece onlar en tatlı çeşitleri seçebilir ve meyveli tatlılığın önemli kısımlarını tabağınızda yoğunlaştırabilir. Küçük mideli insanların meyve ziyafeti isteklerini giderin.
Tainan atıştırmalıklarının bir başka büyüleyici özelliği de insan dostu fiyatlardır.İki kişi birlikte gider ve bir yemek sadece 100 Tayvan dolarından (yaklaşık 20 yuan) fazladır. Tainan, yemek yeme konusunda benzersiz değerler göstermiştir. 20 yuan (4 yuan) bir kase kızarmış domuz eti pirinci, 25 yuan (5 yuan) bir kase süt balığı çorbası, Bugünlerde nezih bir şehirde hayal bile edilemez. Bu nedenle, Tainan'da aşırı yemek bir erdemdir. Tainan'a yaptığımız bu yolculukta, her yiyecek dükkanında iki kişinin bir kase atıştırmalık paylaşacağı konusunda anlaştık. Maksimum mide kapasitesi ile daha çok yemek tatmaya gayret edin, Ama sabah dokuzdan akşam dokuza kadar, hiç durmadan yemek yiyor, Tainan'ın lezzetlerini onda biri hâlâ tadamıyor. Sadece Tainan'ın büyük mide krallarının dünyası ve gurmeler için bir cennet olduğunu söyleyebilirim.
Tainan'a geldiğimde en çok özlediğim şey yılan balığı spagetti. Bu sefer çorba ve tavada kızartma olmak üzere iki yöntemi tattım. Sadece dört kelime söyleyebilirim - son derece lezzetli! Gevrek, ekşi ve tatlı, başka hiçbir yerde yiyemeyeceğimiz bir tattır. Unagi pişirilirken, çamurlu tadı çıkarmak, balık kafasını kesmek, omurgayı çıkarmak ve ardından yüksek ateşte karıştırarak kızartmak gerekir. Soğan, şeker, sirke ve diğer malzemeleri ekleyin ve son olarak lezzetli ve lezzetli olan lezzetli bir tadı olan bir çorbaya koyulaştırın.
Küçük bir etli börek dükkanının yüz yıl boyunca faaliyet gösterebileceğini hayal etmek zor. 1872'de kurulmasından ve Qing Hanedanlığı'ndaki Tongzhi'nin on birinci yılından bu yana, birçok nesilden geçmiştir. Birçok şirketin sürdürülebilir olmasının zor olduğundan ve kültürün biriktirilmesinin zor olduğundan üzülüyorum Yüz yıldan daha eski bir etli börek dükkânını görünce, insanlar arasında yaşamın sonsuz gücünü görüyor gibi görünüyor. Genelde yediğimiz etli köftelerin iki katı büyüklüğünde özel sekiz değerli etli köfte sipariş ettik. Ekmeğin içinde abalone, deniz tarağı, mantar, kalamar, yassı balık gevrekliği, kiraz karidesi, tuzlu yumurta sarısı, kestane, yağsız et, kıyılmış domuz eti, Ambalaj sağlamdır ve servis edildiğinde çok katmanlı bir koku yayar. Her lokmada pirinç köfte kokusu ve çeşitli malzemelerin karışımının tadını tadabilirsiniz ve ağızda kalan tadı sonsuzdur.
Tainan, süt balığı bakımından zengin bir yer ve sokağın her yerinde süt balığı yemekleri bulunabilir. Balık kafasından, balık derisinden, balık göbeğinden, balık bağırsaklarından, balık köftelerinden onları yemenin belirli yolları vardır. Balığın tadını gerçekten% 100 yiyen çorbayı yapmak için balık kılçığı bile kullanılıyor. Yumuşak ve pürüzsüz süt balığı yemekleri, dolgun ve kıtır kıtır kalamar çorbası, dolgun ve tatlı toprak balık çorbası, Balık yemeklerini sevenler için bu muhtemelen dünyadaki en harika lezzet.
Köfte de Tainan'da mutlaka yenmesi gereken klasik lezzetlerden biri. Dolgu, özenle seçilmiş yağsız domuz etinden yapılır, marine edilir ve gizli bir tarifle terbiye edilir. Daha sonra cildi hamur haline getirmek için pirinç sütü ve tatlı patates tozu kullanın ve buharda pişirmek için bir buharlı pişiriciye gönderin. Yemek yerken, köftenin lezzetini ve ağzın dolgunluğunu en iyi şekilde tatmak için bolca özel sosu daldırmayı unutmayın.
Tainan'daki en temsili çorba dana çorbasıdır. Kahvaltıdan akşam yemeğine, Tainan'daki insanlar dana çorbası içerken görülebilir. 40 yılı aşkın süredir bu köklü marka, lezzetli çorbanın orijinal tadını vurgulayarak çorba tabanını pişirmek için sığır tendonu ve sığır kemiklerini kullanıyor. Sabah 01: 30'da açılan, doğrudan üretim alanından gelen taze kesilmiş dana eti ince dilimler halinde dilimlendi. Sonra hızlıca sıcak çorba ile haşlayın, orijinal et suyunu ekleyin, lezzeti arttırmak için pirinç şarabına damlatın ve her lokmada tatlılığı tadın.
Tainan'daki arpa kasesi, Xiamen'de yediğimiz yeşil soğan arpasına benziyor. Fark, arpanın toz halindeki kısmının daha lezzetli olmasıdır. Kırmızı soğan gevrekleri, domuz eti arka ayağı ve tuzlanmış yumurta sarısı aromaları ile harmanlanmıştır, Yemekten önce mağazanın özel sosunu dökün (lezzetin sırrı budur) ve ardından onu hoş kokulu ama yağlı olmayan bir kase Sishen çorbasıyla eşleştirin.
Tainan'daki tabut panelleri gerçekten lezzetli ve harika ve işçiliğin kendisi bir sanat. Ekmeği ince küpler halinde kesin, tavada kızartın, altın sarısı kahverengi olana kadar kavurun, alın, gevrek tarafını yukarı kaldırın, ortasını oyup, Daha sonra koyulaşmayı koyulaştırmak için tavuk karaciğeri, tavuk böbreği, tavuk, karides, bezelye, patates, havuç, tatlı patates tozu, mürekkep balığı vb. İle özenle hazırlanmış süt suyunu ekleyin. Yemek yerken sıcakken yemelisiniz, önce çıtır çıtır ekmek kapağını, sonra da sıcacık zengin dolguyu yemelisiniz. Patrona neden Xiamen'e şube açmak için gelmediğini soran patron, Xiamen'de bu kadar lezzetli ekmek bulamadığını söyledi. Görünüşe göre Tainanlıların yiyecek konusunda kendi ısrarı var.
Tainanın yemekleri çoğunlukla çorbaya dayalıdır, ancak tarifi çok ferahlatıcıdır. Sabahtan akşama yemek yeseniz bile, kendinizi yağlı hissetmezsiniz, tadı ferahlatıcıdır, tatlılığı ılımlı, İnsanların tekrar yemek istemesine neden olur ve mideye yük gelmez. Bu antik kentte asırlık bu popüler dükkanlara bakıyoruz, İnsanların kendi kararlı ve güvenilir yaşam inançlarına sahip olduğunu bilerek, baştan savma ya da sıradan olmamalıdır. Bu sertleşmiş "ısrarın" hareketli kısmını hissediyoruz.
Cuiwei's şu anda Tainan'daki en popüler buz dükkanı. Saat öğleden sonra 14: 00'te sabitlendi ve 13: 30'da sırada bir kalabalık olacak. Dondurmanın tadı her gün gelişigüzel ... Bu sefer siyah susam ve yoğurt aromalarıyla karşılaştık (kırmızı fasulye matcha, soya sütü, esmer şeker ve diğer tatların da olduğu söyleniyor). Yoğurda göre çörek otunun tadı hoşuma gidiyor, susamın aroması çok kuvvetli ama yoğun ve tatlı olan susamın taneciklerini tatmayacağım. Şaşırtıcı olan, bu küçük dükkanda uzun kuyrukları olan sadece iki kızın faaliyet göstermesi. Numarayı al, sipariş ver, sipariş ver, dondurma al, düzenli ve düzenli.
Tainan, "Kara Çayın Kutsal Ülkesi" dir.Eski yöntemlere tam uygun olarak demlenir, en iyi çay seçilir ve demlenme süresi deneyimle belirlenir. Çay demlendikten sonra, sıcak içeceği bir termos bardağa koyun ve soğuk içeceği doğal olarak soğuması için büyük bir soğuk suya koyun. Bu şekilde ıslatılan siyah çay, hoş kokulu ve büyüleyici bir baloncuğa, canlandırıcı, yumuşak ve saf bir tada ve kokuya sahiptir. Kadim insanların "yemek yeme" alışkanlığı vardı, doyduktan sonra sindirime yardımcı olmak için bir süre yürüdüler. Atıştırmalıklar ve atıştırmalıklar arasında, Tainan yakınlarındaki tarihi kalıntıları dolaştık.
(Chihkan Kulesi)
(Konfüçyüs Tapınağı)
Konfüçyüs Tapınağı, bu sefer gördüğüm en beğenilen yapı, muhteşem ve zarif, kapıdan girer girmez ciddidir. Özellikle "Limen" ve "Yılu" tasarımlarını beğendim, Yalnızca iki resmi "kapı" vardır, yalnızca resmi bir "yol" vardır ve yanında duvar engelleme normları yoktur. Bununla birlikte, ahlak kanun değildir ve uymak istediğim kalbimdeki kurallar "li" ve "doğruluk" dur.
(Tapınağın önündeki çocuk)
(Tainan'daki en eski mağaza, Lin Alışveriş Merkezi)
Akademisyenler bir keresinde Tayvan'ın tarihini anlamak istiyorsanız Tainan'a gelebileceğinizi söylemişlerdi. İşte bu adada zamanın istilasını taşır, geçen zamanın izlerini bırakır. Eski "Fucheng", Ming ve Qing Hanedanları'nın irili ufaklı yüzden fazla tarihi yeri ile doludur. Günbatımında kırmızı parlayan şehir duvarı, Tainan'ın en güzel tasviri.
Tainan'a geldiğinizde kaçırılmaması gereken bir yer olan Shennong Sokağı, Tainan'da oldukça eski bir cadde olduğu söylenebilir. Eski binalar biraz harap durumda, oyulmuş kirişler ve sütunlar yok, çok sıradan insanlar ve çok pazarlanabilirler ve bazı evler hala eski tarzını koruyor. Günümüzün çerez kesici beton binalarına alışmak, bu sokak benzeri mahalleye dönüşmek, gerçekten uzak bir dünya gibi hissettiriyor. Geceleri burada gezinmek, sessiz, gürültülü turistler, dükkanlar, restoranlar ve atıştırmalıklar yok. Nostaljik bir huzur duygusu olacak.
Ulusal Tiyatro, Tainan Şehri'nin Batı Merkez Bölgesi'nde yer almaktadır ve 1949'da tamamlanmıştır. Bu Barok yapının kendisi 50 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. Sinema salonu girişinin üstünde yer alan film tanıtım panosu el ile tek tek çizilerek yapılmıştır. Ulusal Tiyatro, Ang Lee'nin gençken sıklıkla kaldığı bir sinema salonudur.Tiyatronun dışındaki reklam tabelalarında da Ang Lee'nin devasa fotoğrafları var. Burada, 130 yuan (25 yuan) değerinde bir sinema bileti tüm gün izlemek için kullanılabilir ve koltuk isteğe bağlıdır. Bu sefer "Birlikteyken" filmiyle karşılaştık, Filme giderken, Ang Lee'nin de bir köşede filmin konusunu seyredip çekim teknikleri çalışıp çalışmadığını merak etmeden duramıyorum. Sıcak Tainan'da günü geçirmek için bir sinema bileti satın almak da sıcaktan kaçmanın iyi bir yoludur.
Tainan'dan ayrıldığımızda, hala en iyi domuz boğumlu pilav, en iyi küçük pirinç eriştesi, en iyisi ... hiçbiri yoktu. Ancak hayatta her zaman biraz pişmanlık vardır. Öyleyse, Tainan, tekrar gideceğiz!
