555 Gün Çin Yemeği Keşif Gezisi-Guangxi Qinzhou_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Sonbahar Ortası Festivali sırasında Güney Çin'de sonbahar olmaz ve sıcak yaz devam eder. Qinzhou , Guangxi Beibu Körfezi Üç kıyı kentinden biri, çok daha az bilinen Kuzey Denizi , Kadar iyi değil Fangchenggang , Son derece düşük anahtar. Eski Çağlar Qinzhou Hükümet aittir Guangdong Eyalet, Çin Halk Cumhuriyeti'nin kuruluşundan sonra nihayet tahsis edildi Guangxi , Kanton bölgesi ile son derece bağlantılı yerel dilden bahsediyorum ve yemek Kantonese çok benziyor. Küçük bir şehirde Sonbahar Ortası Festivali'ne denk geliyor Sokakta yürürken dükkanların çoğunun kapalı olduğunu anlıyorum. Önceden kıyafet dolu bir adamla işaretlenmiş bir dükkana gittim ve onun tarafından yayınlanan bugünün dinlenme ilanını gördüm ve çökmenin eşiğindeydi. Sonunda canlı bir pazara yürüdükten sonra, nihayet yenilenmeme yardımcı olan bir yemek yedim.
Güneş batarken, siyahlar koyulaşır ve eski şehirdeki küçük tezgahlar, söz verildiği gibi nihayet ortaya çıkar. Guangdong ve Guangxi'deki birçok küçük şehir gibi, bayram da gece çöktüğünde başlar. Neyse ki pes etmedim.
(1) Kil pota tozu
Claypot tozu, yani bir toprak kapta pişirilmiş toz, Qinzhou Sokakta oldukça yaygın bir atıştırmalık. Aslında, bu kase erişte planımda değildi, ama ısı çabucak enerjimden mahrum kaldı ve kendimi doldurmak için çaresizce bir kase katı yiyeceğe ihtiyacım vardı. 10 yuan fiyatına sahip deniz mahsullü bir kebap erişte, kalamar, karides, yeşillik gibi biraz deniz mahsulünün yeterli olmasını bekliyordum, ilk bakışta servis edildiğinde durum böyle görünüyor. İki lokma yedikten sonra o kadar basit olmadığını anladım, domuz eti, pirinç eriştesi ve diğer domuz sakatatları da vardı ki bu da doğruydu. İki midyeden bahsetmeye gerek yok, daha aşağıda yemek için sürprizler var, iki çamur kurdu gerçekten göz kamaştırıyor. Malzemeler çok zengin ve çorba çok lezzetli, ben ona boyun eğiyorum. Qinzhou Popüler pirinç erişteleri oldukça özeldir, pho'ya benzeyen yassı eriştelerdir, ancak sıradan pho'nun sadece yarısı genişliğindedirler, elastiktir ve çok ferahlatıcıdırlar.
Ev yapımı soya sosu biber ve sirke biber oldukça lezzetlidir. Son zamanlarda çok fazla hafif yemek yedim ve çok az hissetmem kaçınılmaz.
(2) şurup
Guangdong ve Guangxi'deki bazı küçük yerlerde bir tür self servis tatlılar olduğunu duydum, bugün burada. Qinzhou Gerçekten gör. Tezgaha yürüdüklerinde, mağaza bir kase teslim etti.Yemekçiler, sevdiklerini şurup ve sudaki 10 veya 20 çeşit ortak katı malzemeden seçtiler. Üç veya beş çeşit seçebilirsin ve on çeşit seçerken sorun olmaz ve sonra kaynatın. Hazırlanan şeker suyu veya hindistan cevizi sütü gayet iyi. Genel bir şekerli su deposunda, mağazanın sunduğu seçeneklerden sadece tek bir çeşidi seçebilir, burada büyük miktarda şekerli su isteğinizi tek nefeste tatmin edebilirsiniz. Bu şekerli su, seçilen katı maddenin ağırlığına göre fiyatlandırılır mı diye sorabilirsiniz. Hayır! Az ya da çok eklerseniz, kase her zaman bir kase için ücretlendirilecektir, tıpkı yanımdaki bir amcanın, malzemeleri eklediğimde kasede bir tepeye yığılması ve mağazanın hiçbir fikri olmadığı gibi. Şeker suyu ve hindistancevizi sütü bile sınırsız miktarlarda yeniden doldurulabilir. En kritik soru: böyle bir kase şekerli su ne kadar? 4 yuan. (3) Izgara istiridye
Gibi Beibu Körfezi boyunca Haicheng Şehirlerden biri Qinzhou Aynı zamanda, en temsilcisi olan, çok sayıda yüksek kaliteli deniz ürünü üreten bir yer. Qinzhou Büyük istiridye. İş istiridye yemeye gelince, çoğu insan aklına sadece ülkenin her yerindeki ünlüleri geliyor. Zhanjiang Aslında istiridye yemek konusunda, Qinzhou Biraz kaybetmeyin. Qinzhou Popüler ızgara istiridyeler hala klasik sarımsaklı ızgara istiridyelerdir. İstiridyenin kendisinden bahsetmişken, Qinzhou İstiridyeler için başlangıç fiyatı temelde parça başına 2 yuan'dır. Bu fiyattaki istiridyeler zaten iç kesimlerde ızgara istiridyelerin büyüklüğündedir. 4 veya 5 yuan için istiridyeler oldukça şişman olabilir (şekilde gösterildiği gibi, bir düzine 48). Zhanjiang Fiyat en az yarı pahalı olmalıdır. Bugün piyasada görülebilen 10 yuan ve 15 yuan gibi dev istiridyeler de var, o kadar büyükler ki iki veya üç yemek mideyi dolduracak diye korkuyorum. Sadece istiridye değil, sıradan deniz ürünleri de yapabilirsiniz. Qinzhou Olma konusunda endişelenmeden cesurca yiyin Kuzey Denizi Bu tür turistik şehirler katledildi.
(4) Domuz eklemi
Domuz parmaklı erişte, bugünün kral kızarmış yemeği. Qinzhou Domuz parmak eklemi ile Kuzey Denizi Domuz muşta şeklinde bir fark yok, şans eseri yakaladım Qinzhou Gece yarısı atıştırmalık büfeli domuz muştalı erişte, domuz muştalarıyla dolu bir tencereden sevdiğim kısmı seçebilirim. Sola ve sağa iterek yanıma bir dev yakalandı, o anda yemek yiyen ruhum şişmeye ve yanmaya başladı, "Sadece !!!" diye aklımdaki çığlığa karşılık verdim. Dükkan bana çorba için erişteleri verdiğinde, bu devi üzerine "zorlukla" koydum, kabın neredeyse yarısını kapladım ve uzunluğu kase çapından fazlaydı. Mağaza şöyle dedi: "Seçtiğiniz en pahalı olanı. Toplamda 20 sivrisinek var. (20 yuan)" Yirmi yuan? Pahalı değil, pahalı değil ... Kaseyi dikkatlice koltuğa oturtmak, bacaklarım titremeyi durduramadı, en derinden gelen heyecan oldu. Tozu tadın, pürüzsüz ve elastik, çorba tabanı tuzlu ve lezzetli, özellikle baharat aroması son derece zengin, tek tek çıkmasa da birçok çeşit malzemenin çarpışması olmalı. Bu dev domuz mafsalından bahsedelim. Deri çok elastik ve gevrektir, bu da normal yumuşak ve mumsu dokudan tamamen farklıdır. Kafasını gömdü ve iki ısırık aldı ve güçlü olmadığını gördü, bu yüzden sol elini uçurdu ve kemiklerini çiğneyerek ve tozu emerek aldı. O andan itibaren bu sokaktaki en güzel çocuk oldum. Bu toz kasesi yüzünden bu şehri bir ömür boyu hatırlayacağım.
Sonbahar Ortası Festivali bir ritüel duygusuna sahip, bunu pazardan aldım Qinzhou Yerel olarak üretilmiş, beş renli char siu dolgulu, çok tipik Kanton tadı olan ay kekleri. Sonbahar Ortası Festivali sırasında evden uzakta Qinzhou Pişmanlık duymadan birbiri ardına birçok sürpriz yaşadım, özellikle mükemmel, gökyüzü ve ay gibi. Çok az insanın ilgilendiği bu küçük kasabaya gelmezsen, kaybedecek kişi ben olmayacağım.
Ön cephem olan aynı adlı "Yang Cong Tu Dou Yu" adlı kamu hesabıma dikkat etmeye hoş geldiniz, her gün günün diyet bulgularını gösteren bir resim ve metin yayınlayacak.
