Laoliangkou ve Hebei'deki Sekiz Yerin Seyahat Notları İkinci Seyahat: Görmek ve Duymak (23) _ Seyahat Notları - Yolculuk
Birlikte yaşayıp oynayalı bir buçuk gün oldu O zamana kadar, birkaç aile yüz yüze olarak kabul edildi ve birlikte yemek yemek için oturdu.
Bizim dışımızda birinci masaya atanan dört çiftin hepsi Şangay . Ancak o birbirini tanımıyordu. Belki herkes çok acıkmıştı ve bir masa dolusu bulaşık gördüğümde, özellikle de hâlâ yanmakta olan büyük bir tencere buharı tüten güveç, hoş karşılanmadım ve fazla konuşmadım ve ağızlarına yemek çubukları fırlattılar. tabak.
Bir garson gelip sordu, "Bu masada neden iki kişi daha az?" Tur rehberi gelip şöyle dedi: "Ekibimiz kırk sekiz kişilik. Dört masa yapamayız. Bu masa sadece sekiz kişiliktir. Yiyelim. Ortadaki güveç otantik yerel güveç. Sıcakken yiyin. Yemeklere ne dersiniz? Değil mi? "Tekrar tekrar övdük:" Fena değil, yemekler zengin, farklı, lezzetli ve çok lezzetli. " Masa, pirinç, buharda pişirilmiş çörekler ve küçük susamlı kekler gibi yemeklerle dolu. Garson hala yemek servis ediyordu, tavadan bir parça kaburga aldım ve ağzımda çürüktü.Diş ağrısı çekiyordum ve sorun değil, keşke kemikleri çiğneyip yutabilseydim.
Sözde bütün tencere, sanırım bir hodgepodge, tencerede et ve sebze, içine kaç çeşit yemek konulduğunu bilmiyorum, o kadar gerçekçi ki, içindeki malzemeler çok fazla, boyut dolu. Önce malzemelerin üst kısmını ayırmalı ve yediğimiz kadar eklemeliyiz. Kömür ateşi çok sıcaktı ve bir süre sonra tencere guruldamaya başladı. Ama kahramanı, baz bir çeşit çıtır lahana turşusu olmalı, lahana turşusu yağ yiyor, bu yüzden lahana turşusunun olduğu yerde, yağ olmalı, ne kadar yağlı, lahana turşusunun tadı o kadar güçlü, yemesi en keyifli. Tencerenin tamamının yağ ve kaburga ile kaplı olmasına şaşmamalı.
Tabii ki otantik bir tencere olarak, lahana turşusu kahramanı olmasına rağmen, yine de destekleyici rollerden ayrılamaz, et tencerede güveç olmalı. Buharda pişirilmiş güveç, domuz eti, soya sosu, nişasta, tuz, yeşil soğan ve zencefil gerektirir.Daha sonra kemikli çorba ile bu malzemeleri eşit şekilde karıştırın.Karıştırırken kemik çorbasını tencereye dökün ve buharda pişirin. Kendi evimde buharda pişirilen yahniye kokulu deniyor, dışarıda kullanabileceğin o kadar çok kemik çorbası var ki, tadı çiğnenebilir ve tatsız sudur. Güveçin yanı sıra deniz mahsulleri, domuz kanı, shiitake mantarı ve dondurulmuş tofu da olmalı Kısacası ne isterseniz gidebilirsiniz. Deniz ürünlerini seviyorsanız sadece deniz tarağı ile sınırlı kalmayan yengeç ve karides gibi çeşitli deniz ürünlerini de koyabilirsiniz.Bu tür çorbanın tadı daha parlaktır. Tavuk köfte seviyorsanız biraz köfte de ekleyebilirsiniz. Kısacası kaotik tencere, özgürce oynamanıza izin veren iyi bir yemektir.Yüz kişilik yemek yemenin yüzlerce yolu vardır.Taze yemeyi seviyorsanız, daha çok deniz mahsulü, et seviyorsanız beş kat üç kat ve tavuk koyabilirsiniz. Tamam, yosun da iyi bir seçim. Sonuç olarak, kaotik bir tencere yemek, yeteneklerinizi göstermeniz için bir fırsattır ve birçok zevke hitap etmenin iyi bir yoludur. Bu arada susam sosu, pırasa, fermente soya peyniri, kişniş gibi küçük malzemeleri de hazırlamanız gerekiyor, bunlara Qihuoer deniyor. Elbette, yememiz için tüm tencere o kadar özel değil, ama gerçekten eşsiz, onu zevkle ve yağla yiyorum.
Yemeklerin geri kalanı fena değil ve yolculuk sırasında böyle bir şölen yaşanması nadirdir. Yemekten memnun olan sadece ben değilim, aynı sofrada kuzey yemeklerinden rahatsız olmayanlar görüyorum, yemekle dolu sofra hızla herkesin midesine giriyor.
Yemek yedikten ve içtikten sonra kalan zaman, herkesin birbirini tanıması için sadece bir şanstır. Dört çiftimiz yaklaşık aynı yaşta, hepsi 1950'lerde doğmuş. Hangzhou Tekrar gibi Şangay Arka bahçede, aynı masada yemek yemek, sadece birkaç kelime, doğal olarak daha az verimli. Sabahtan bugüne, benzer deneyimlerle, ortak kelimeleri bulmak, asla konuşmamak veya spekülasyon yapmak çok kolaydır. Bu yemeğin etrafında bir kelime söylersin, herkes onun hakkında konuşur. Karşımdaki çift, adam biraz hantal, şişman ve tiz görünüyor, aksanını duyunca otantik olduğunu biliyor. Şangay insanlar. Karısı daha küçük ve daha sessiz. Önce şöyle dedi: "Tur rehberi yemeye alışkın değilseniz, eğer alışık değilseniz herkesin iştahı olduğunu ve bol sebze ve sebze olduğunu düşünüyorum. Bu öğle yemeği gerçekten çok iyi." Dedi. Karım "senden daha iyi" dedi Şangay Yuyuan Chenghuang Temple atıştırmalıkları çok daha güçlü Geçen sene oraya gittiğimde pek çok dükkan kapanmış gibiydi. "
"Chenghuang Tapınağı eskisi kadar iyi değil ve iş yapmak zor. Siz Hangzhou Hâlâ birkaç lüks restoran var Her gittiğimde West Lake Binası'nda yemek yemem gerekiyor. "Karşıdaki adam övündü.
"Binanın dışında West Lake'de muhallebi balığı sipariş etmek istiyoruz. Gölde sazan var. Suda Yeni yakalandı. "
Karım "Evet, iyi durumdasın. Sık sık dış binaya gidiyorsun. Biri rüşvet veriyor, değil mi? Ne tür bir memursun?" Şişman adam: "Nerede, Allah'ın davet ettiği tüm konuklar iş yapıyor, işte böyle." "Bu, bir devlet görevlisine rüşvet verdiğin anlamına geliyor ve suç bir artı." Bundan sonra karım gülmeye devam etti. Ben ve birkaç kişi daha Şangay İnsanlar dudaklarını büzüp güldüler. Şişman adam hiç utanmadı, ama utanmadan şöyle dedi: "Her biri için bu kadar garip olan, ya gitmiyorum, gitmiyorum, yemek yemiyorum, binanın dışında yemek yemiyorum, yaşamıyorum, Wanghu Hotel'de kalmam, hepsi sıradan."
Sözlerini dinleyerek karısının tek kelime etmemesini umuyordum.Kendi kendime düşündüm, önümdeki bu kişi dünyayı görmüş ve aceleci olmayan biri olabilir. Yemek yediğimiz yer küçük değil, yemek odası denebilir, oraya baktığımda en az yirmi masa vardı. Üç otobüsteki tüm turistlerin yemek yemek için tek bir yerde toplandığı ortaya çıktı, diğer ekiplerle birlikte iki ile üç yüz kişi aynı anda grup yemeklerini yedi ve bu da hareketliydi.
Çok sayıda garson daha düşük fiyatlarla yemek servisi yaptı ve bir süre bardaklar ve tabaklar tıngırdadı ve yemek çubukları masanın üzerinde aşağı yukarı hareket etti ve yemek tüm hızıyla devam etti. Görünüşe göre seyahat ediyorum ve sahneleri bir seferde bir adım izlemekten biraz yoruldum ve büyük bir iştahım var Yeterli yemek yok korkusu için biraz açım. Neyse ki bu öğle yemeği iyi hazırlanmış, malzemeler yeterli ve yemekler hızlı servis ediliyor ... Masa dolduğunda masada hala çok yemek kaldığını görüyorum. Yemekten memnun kaldım, kalktığımda çok fazla kızarmış ekmek kaldığını gördüm, bu yüzden birkaçını kopyalayıp çantama doldurdum, gece atıştırmalık yapmak istedim.
Yemek salonundan çıkarken, tur rehberinin belirlediği biniş saatine kırk dakikadan fazla zaman kaldı. Eşim ve ben "Dünyadaki İlk Geçiş" kulesini bulmayı, rehberden yol tarifi sormayı ve geldiğimizde ters yönde yürüdük.
Birkaç adım yürüdükten sonra yol kenarında bir arabayı iten, mısır, salatalık, kavun ve vişne satan yerli halkı gördüm. Geçmişte, fiyatı on yuan ve üç çubuk mısır, salatalık için iki yuan ve iki kavun için beş yuan idi ve bu pahalı değildi. Bu yüzden üçünü de aldık, bir torba dolusu doldurduk.
Yol kenarında çok fazla dükkan yok ve pek de çekici olmayan yiyecek ve el sanatları satan dükkanlar var. Diğer tarafta hendekle kapatılmış şehir duvarı ve yüksek duvarda sayısız ağız var. Kapıdan arabayla giren birini gördüm, "Dünyadaki İlk Geçit" e gidebileceğimi düşündüm ama yanlış olduğu söylendi, orası bir otoparktı ve şehrin ilerlemesi gerekiyordu.
