Taste China 31 Hainan Wenchang Chicken_Travel Notlar - Yolculuk
Hainan bölge, Wenchang Kent, Haikou Şehir, Mart, Nisan, Mayıs 2018.
Wenchang Şehir Hainan Kuzey eyaleti, Haikou Şehrin doğusunda. İddiaya göre, Wenchang Tavuk Hainan Eşsiz broyler ırkı (sanırım üç sarı tavuktan biridir). Wenchang Beyaz kesilmiş tavuktan yapılmış tavuk ( Şangay Bai Zhan Ji olarak adlandırılır) olur Hainan Catering temsilcisi. Hainan Ünlü yemek Wenchang Tavuk bifteği ikinci sırada ve hiçbir hayvan ilk olmaya cesaret edemiyor. içinde Hainan (Aslında hem Guangdong hem de Guangxi aynıdır), tavuk anka kuşunun seviyesidir, "hiçbir tavuk oturmaz" diye bir söz vardır. Bu aynı zamanda Guangdong ve Guangxi'nin bir şey yemeye cesaret etmesi ve Phoenix'in hiçbir şey olmamasıdır. gibi Haikou Şehrin eski şehrinde geleneksel küçük bir restoran var, adı "Fried Chicken Restaurant", ana yemek kızarmış tavuk kanadı. Ben denedim, kuru ve çorbasız kurudu, bu da şiddetli ateş gücünü ve kısa süreli olduğunu gösteriyor. Benim gibi orta yaşlı ve yaşlı bir ağızdan bir deneme yeter, yoksa diş hastanesine gidip 200 metre sola dönersiniz. Çiğnemenin neden bu kadar zor olduğuna gelince, uzun bir süre sonra gerçeği analiz ettim ve daha sonra kurtaracağım.
Şöyle söylenir Wenchang Tavuklar özgürce büyütülür, banyan tohumları yerler, Wanquan Nehri'nden su içerler, dağlarda ve ormanlarda yaşarlar, çok mutlular. Bu tür tavuğun var olduğunu itiraf etmeliyim, ancak sizin ve benim için yemek yememiz zor (bu seriye bakın "Xunwei Çin 20 Poyang Gölü "Tavuklu Tavuk Çorbası", bunu karşılayamazsın. Yabani serbest alanda yetiştirmenin maliyeti çok yüksektir ve pazarlama süresi çok uzundur, özellikle de birim üreme alanı çok büyükse. Haikou Şehir + Wenchang Şehir düzleşip bir tavuk çiftliğine dönüşürse turistler için bu yeterli değildir.
Beyaz kesilmiş tavuk pişirme teknolojisinin tarihi ne kadardır? Doğrulanamıyor. "Merhumun tavuk darı var, beni Tianın evine davet etti." Çin Çin'in güney kesiminde, özellikle de sıcak Fujian ve Guangdong eyaletlerinde, tavuklar binlerce yıldır sıradan insanlar için en uygun protein kaynağı olmuştur. Büyük hayvanların kesimden sonra yetiştirilmesi veya korunması kolay değildir. İster aile ister ziyaretçi olsun, tavuğun boyutu büyük değildir, kolayca alınabilir ve fazlalık olmayacaktır. Pişirme teknikleri arasında beyaz pirzola en basit olanıdır. Suda Kaynatın, balıkları çıkarın ve baharatlara daldırın, bıçakla kesin, bıçaksız yırtın.
Söylemesi kolay, ama en büyük zorluk. Saf ve orijinal olduğu için Siçuan mutfağı gibi çeşnilerle kapsanamaz. Tavuğun türü, ayın yaşı, pişirme suyunun sıcaklığı, zamanı, soğutma yöntemi vb. Hainan Bu grup, yemek çubuklarını hareket ettirmeden atıştırmalık tavuk oburlarından görülebilir. gibi Otantik beyaz tavuk kaynatıldıktan sonra, tavuk derisini sıkılaştırmak ve en iyi güzellik etkisini elde etmek için buzlu suya koyun Genellikle mağazalar bunu yapmayabilir.
Biz Yankiler de aynı tadı var. Belirli bir yemeğin ince ayrımcılığı, çocukluktan yetişkinliğe kadar gelişen bir çocuk becerisidir. Bir yetişkinin dışarıdan birinin onu öğrenmesini beklemeyin. Koştum Wenchang Yemeye gittim ve hiç hissetmedim Haikou Ne fark eder, hatırla Guangzhou Beyaz tavuk, aynı görünüyor. Bu nedenle etler narin, yumuşak ve hoş kokuludur ve telafi edilmesi imkansızdır. Wenchang Tavuk derisi ince ve küçüktür, bu gerçekten bir özelliktir.
Beyaz kesilmiş tavuğun sıcağında ustalaşmak en zorudur.Süresi kısalır ve eti daha uzundur. Sınır, etin kırılması ve kemiklerde hala kan bulunmasıdır. Arkadaşlarıma göre, yerel bir köyde gerçekten tavuk yiyorsanız, etin içinde kan olmalı. Henüz görmedim, şansım olursa kesinlikle deneyeceğim, kulağa çok heyecanlı geliyor. Bilgi istemi: Birey, özdeşleştirmek için görünümden özetler Wenchang Tavuğun yöntemi, tavuğun küçük ve kabuğunun ince olup olmadığını görmektir. Otantik Wenchang Tavuk, tabakta tavuk yiyemezsin, başka ne olmalı? Birkaç yerde yediğim yukarıdaki dört fotoğrafı görebilirsiniz. Wenchang Tavuk, tahmin et hangisi en otantik? postscript: Bu makale yine Hainan . Çünkü yazar Hainan , Fotoğraf malzemelerinin elde edilmesi de kolaydır. Bu dizide bir kural var, tüm fotoğraflar kendi başınıza çekilmeli, asla dışarıdan değil. Bu bir soruna neden olur: Böyle bir kısa öyküye uygun üç veya beş resmi bir araya getirmek aslında zordur.
