Güney Yunnan'a Seyahat (4) -Gümrük ve Beşeri Bilimler: Jianshui_Travels - Yolculuk
Zhu Aile Bahçesi geçen sefer Jianshui'yi ziyaret etti, ancak bu sefer tekrar gitmedi. Qing Hanedanlığının son dönemindeki bu halk konağı, Jianshui'nin bir kartviziti olan "Güney Yunnan Grand View Garden" olarak adlandırıldı. Geçen sefer yandaki okuldaki kitapların sesini belli belirsiz hatırlıyorum.
Jianshui'deki Konfüçyüs Tapınağı, Shandong Eyaletindeki Qufu'dan sonra ülkenin en büyük ikinci Konfüçyüs Tapınağı'dır. Aslında buna inanmamıştım, ama içeri girer girmez ve sözde Panchi'yi görür görmez, uçsuz bucaksız bir "öğrenme denizi" idi. Yazdı ve bir nilüfer göleti rüzgârda hafifçe sallanıyordu ve gerçekten etkileyiciydi. Konfüçyüs Tapınağı'nın tüm binaları, kesin şartnamelerle kuzey-güney ekseni boyunca dağılmıştır. Oraya gittiğimde, Dacheng Hall önündeki koridorun her iki yanında çok sayıda çocuk kaligrafi çalışması vardı.Bunların çoğu normal senaryo ve resmi yazı ile yazılmıştı.Çoğu eser 7 veya 8 yaşındaki çocuklar tarafından yapılmamıştı.
Kültür büyük bir güçtür ve insanları kuşaktan kuşağa ince bir şekilde etkileyebilir. Herkes ünlü olmayacak ama kültür, bu şehrin üzerinde sonsuza kadar gökyüzünde örtülü bir atmosfer haline geldiğinde, çekiciliği karşı konulamaz.
Bir şehrin büyüleyici olması için, aynı zamanda temsili yiyecekleri de olmalıdır. Bu sezon Yunnan'a gittiğimde yabani mantarlarla Yunnan'a gidiyorum. Jianshui'ye vardığımızın akşamı mantarları tatmak için "Fujicai" adında bir Yunnan restoranı bulduk. Antik dekorasyona sahip avlu benzeri bir ev, bakması çok rahat. Sürpriz şu ki, bu mağazadaki bazı insanlar Jianshui tofu ücretsiz yapıyor. Kömür ateşi bittikten sonra rafa demir ızgaralar denen yerel bir şey koyun, üzerine susam yağı sürün, üstüne Cunfang Jianshui tofuyu koyun ve kahverengiye dönene kadar pişirin.Tofu şişirilir ve çeşitli renklere daldırılabilir. Tatlı ve tuzlu soya sosu, kıyılmış biber, sarımsak, baharatlı darı vb. Gibi çeşniler Kendi içinde neredeyse mükemmel olan tofu, kömür ateşinin ısısıyla kavrulur.Ağız gevrek kokulu bir deri tabakasıdır.Isırdıktan sonra dilin ucunu takip eder ve bir ısı ve aromayla yavaş yavaş burun boşluğuna dökülür. Her neyse, Yoldaş Dawei, tofu pişiren en büyük kız kardeşten uzaklaşmadı. Çok fazla yabani mantarla haşlanmış tavuk sipariş etmemiş olsaydık, ben de orada tofu yerdim. "Dilin Isırığındaki Çin" listesinde Jianshui ve yanında taş ekran yer alıyor. Kuyu suyuyla yapılan tofu, Jianshui'nin en önemli özelliği olan süt kadar beyaz, narin ve yumuşak. Jianshui Antik Kenti'nde irili ufaklı 100'den fazla kuyu bulunmaktadır.Bunların çoğu Yuan, Ming ve Qing Hanedanları'ndan beri kullanılmaktadır.Su hala berraktır ve önemli bir yerel içme suyu kaynağıdır.
O sabah erken saatlerde batı kapısının dışına çıktık ve Jianshui'nin en ünlü kuyusu olan, üç metre çapında, "Pubo Pınarı" olarak da bilinen bir Dabanjing bulduk. Sabah, yerel halkın sonsuz bir derede su getirmek için kuyuya geldiğini gördüm. Kuyuda birkaç koi balığı da tutuluyor ve bunun da insanların onları zehirlemesini engellediği söyleniyor. Dabanjing'in karşısında ünlü Banjing Tofu Atölyesi, geleneksel bir tofu atölyesi, sahibi buraya gelen ziyaretçileri eğlendirmek için kendi oturma odasını kullanıyor ve burada kişi başı 5 yuan karşılığında yemek yiyebiliyor. Ancak yiyebileceğiniz sadece üç şey var: soya sütü, soya peyniri ve kızarmış soya peyniri. Sanırım buradaki soya sütü, şimdiye kadar içtiğim en iyi soya sütü, hiçbiri. Douhua, uygulama nedeniyle muhtemelen daha yaşlı. Herkes kızarmış tofu kabuğunun çok baharatlı olduğunu hissettiğinde ve biraz kızarmış hamur çubukları ve yapışkan pirinç getirmeleri gerektiğinden pişman olduklarında, biri torbadan büyük bir yosun torbası çıkardı ve anında tatlı ve yapışkan hale geldi. Bu sefer Jianshui civarında 2 noktaya gittim. Biri, Jianshui Şehri'nin 3 kilometre batısında, Lujiang Nehri üzerindeki Shuanglong Köprüsü ve Tachong Nehri'dir. İki nehir bir ejderha gibi kıvrılır, bu nedenle "17 delikli köprü" olarak da adlandırılırlar. 148 metre uzunluğunda ve 3-8 metre genişliğindedir. Yunnan Eyaletindeki en yüksek sanatsal değere sahip en büyük çok kemerli köprü olarak kabul edilir ve "Güney Yunnan'daki Büyük Görüş Kulesi" olarak bilinir. Köprü üzerinde biri büyük biri küçük olmak üzere iki saçak stilinde çatı katı vardır.Öncelikle bir tane olduğu, ancak daha sonra savaşla yıkıldığı söylenmektedir. Mevcut Shuanglong Köprüsü restore edilmiş olmasına rağmen, temelde orijinal görünümünü korumuştur. Mavi taşlı köprü güvertelerinin bir kısmı pürüzsüzce cilalanmıştır.Birbiriyle örtüşen saçakları, delinmiş pencereleri ve çiçekler ve hayvanlarla oyulmuş paravan kapıları olan iki çatı katı vardır.Her detay tasarımcının özgünlüğünü hissedebilir. Pekin'deki Yazlık Saray'da bulunan 17 delikli köprüyü düşünmek kolay ama köprünün etrafı sonsuz tarım arazileriyle çevrili, başka turistik yerler yok ve tabii ki ücret yok. Güneş batarken Shuanglong Köprüsü, dalgaların üzerinde uzanan uzun bir gökkuşağı gibi güzel bir şiirsel olarak batan güneşin ardından parlıyor.
Diğer bir cazibe merkezi, Jianshui İlçesinin 20 kilometre doğusundaki Yanzi Mağarasıdır. Bu karstik mağaranın Asya'nın en görkemli ve en büyük karstik mağaralarından biri olduğu söyleniyor.Hem gelişmemiş su mağaraları hem de kuru mağaralar 10 kilometre uzunluğunda.Şu anda sadece 800 metre su mağarası ve 1.500 metre kuru mağara geliştirildi. Her bahar ve yaz, burada milyonlarca Swift kırlangıç yaşar, su sesi ve yutar ağlar ve mağarada bir doğa senfonisi çalınır. Aklımda hala Jiuxiang'daki karst mağarasını düşünüyordum. Bu karst mağarası, boşluğun açıkça geniş olduğunu ve etrafta uçuşan kırlangıçların olduğunu hissetti. Dikkat çekici başka bir şey yoktu. Ayrıca mağaralarda elektrik tasarrufu sağlandığı ve kılavuzun açıklaması olmadan tüm manzaralı noktaların ışıklarının parlak olmadığı görülüyor. Sanırım tur rehberinin elinde uzaktan kumanda olması, bir yeri söylemesi, bir yeri aydınlatması gerekir ve konuştuktan sonra yanmaz. Bu beni çok şaşırttı. Ben de gelmek için bilet aldım, neden tur rehberine sormadan turistik yerleri göremiyorum? Zaten mağarada güzel bir manzara yok, daha fazlası yok.
Not: Kunming'den Jianshui'ye tren veya kendi kendine sürüşü seçebilirsiniz Yüksek hız 220 kilometredir ve yaklaşık 3 saat sürer. Jianshui konaklama için, beş yıldızlı Lin'an Hotel'i ve antik kentteki ekspres otelleri seçebilirsiniz. Bu kez, Shanghai Homeinn Group altında bir marka gibi görünen Yunshang Four Seasons'ın ulusal zinciri Yunshang Four Seasons'ı seçtik.Yunnan'da özellikle bol ve fiyatı iyi. Jianshui'deki yabani mantarlar Kunming'den çok daha ucuzdur ve yerel tavuk çorbası malzemelerle dolu ve lezzetlidir. Jianshuinin tofu dükkanında soya sütü, tofu ve tofu derisi servis edilmiyor. Erken yemeyi planlayan arkadaşlar iyi bir rasyon getirmeyi unutmamalıdır. Jianshui çevresinde Tuanshan Köyü'ndeki asırlık ev, Wanyao Köyü'ndeki Jianshui mor çömlekleri ve Shiping Old Town'daki tofu gibi görülmeye değer birçok yer var.Eğer imkanınız varsa, antik köprüyü ziyaret etmek ve dolaşmak için iki veya üç gün kalmanız önerilir. Beşeri bilimleri ve gelenekleri deneyimlemek için antik kentleri ve köyleri ziyaret edin.
