Yalnızca yerel olarak yenebilen Shanxi yemeği - Yolculuk
Başka yerlere geziler hakkında yazıyordum Hemei Yemek, bugün memleketimdeki yemekler hakkında yazmak istiyorum. Ve sen sadece içindesin Shanxi Satın alınabilir.
Taigu Pastası
Taigu Turta Shanxi İl geleneksel ünlü yemekleri, çünkü Taigu İlçe adını alır. Taigu Turtanın doğuşu ve yaygınlığı Ming ve Qing ile aynıdır. Taigu İşletme ekonomisinin gelişimi doğrudan ilişkilidir. Efsaneye göre, Ming'in sonlarında ve Qing'in başlarında, Taigu İlçe merkezinin güneydoğusundaki Gouzi Köyü'nde geceleri krep yemek isteyen zengin bir eş var. Ancak hizmetçilerin şehirden satın aldıkları çeşitli unlu keklere göre, ya çok yağlı ya da tatsız ya da çok kuru ve çiğnemesi güçtü. Bu, hizmetçisini zar zor kıramaz. Haber ilçedeki bir bisküvi dükkanına yayıldı ve bu işi yapmak için dükkâncı dükkandaki ustadan özel olarak bir çeşit tatlı bisküvi tasarlamasını istedi. Taigu Çıtır çıtır ama sert olmayan, yumuşak fakat yumuşak olmayan, tatlı ve yağlı olmama özelliğine sahiptir ve bir aylık depolamadan sonra bile rengi, kokusu ve tadı değişmez. "Hamur İşlerinin Kralı" ününün tadını çıkarın. Taigu Pasta, ünlü şarkıcı Guo Lanying'in gevrek ve melodik "Jin işadamlarının yemek kültürünün" tipik bir temsilcisidir. Pingyao Sığır eti Taigu Turta ... "Bırak Taigu Pastanın ünü tüm dünyaya yayıldı.
Guo'nun Kuzu Çorbası
Guo'nun Kuzu Çorbası Shanxi Güneydoğu Shanxi'deki geleneksel ünlü yemek Huguan Koyun çorbası temsilcisi. Koyun çorbası-Guo ailesi nesiller boyu aktarılmış ve kendini yemek pişirmeye adamış, şimdiye kadar çeşni olarak çeşitli Çin tıbbi malzemelerini kullanarak atalarından kalma bir zanaat oluşturmuştur. Çorba taze ama koyun eti değil, eti yumuşacık ama yumuşak değil, tadı eşsiz ve malzemeleri nefis "Bir kase çorbada kuzu eti var" diye bir söz var. Şöyle ki: Bir kasede çorba, haşlanmış et, kan çubukları, yağ ve baş, toynak, ağız ve mide, bağırsak, kalp, karaciğer, akciğer, bel ve diğer iç organların içinde üç veya beş tane koyun eti köftesi, yedi veya sekiz tane koyun eti köfte vardır. Koyun kürkü hariç her parça ihtiyacınız olan her şeye sahiptir, koyunun kemik iliği bile canlılık tazeleyici etkisi olan eski çorbada kaynatılır.
Koyun çorbası sıcakken içilmelidir Ağzınızı haşladığınızda bir kaşık alın Boğazınızda bir sıcaklık var, sanki yüksek bir likör içmişsiniz gibi sıcak çorbanın yemek borusundan aşağıya süzülüp rahatlık denilen yolunu hissedebilirsiniz. Koyun eti çorbası içmek en çok "gökyüzünün dışında cennet var" hissine yatkındır. Koyun çorbasının tadı hiç bitmez, bu yüzden bazılarının "Bir kase koyun çorbası hayatınızı rahatlatacak" demesine şaşmamak gerek.
Eşek köfte
Shanxi Changzhi Yerel atıştırmalıklar Lucheng , Bu nedenle " Lucheng "Jiaobing", domuz pastırması ve sarma eşek eti ile yenirse "biaobing ve pastırma" olarak da adlandırılır. Eşek etli keki 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.Rafine un, eşek yağı, yeşil soğan, simit ve pastırmanın hammaddesi. Dilimler vb. Eşek köfteleri ne yumuşak ne de serttir ve ağızda kalan tadı sonsuzdur.
Efsaneye göre, Tang Minghuang Li Longji yemek yemeyi çok severdi ve bunun için kişisel olarak ona mağazanın dışında takılması için bir işaret yazdı ve o zamandan beri, eşek hamur tatlısı dükkanın en önemli atıştırmalıklarından biri haline geldi. Yani dört köy ve sekiz kasabadan köylüler Shangdu İmparatorun yediği "ekmek pastırmasını" yemek için küçük dükkana gidin. 2003'te tekrar kazandı Çin · Taiyuan Uluslararası Makarna Festivali'nde "Altın Ödül".
Vista Hünnap Suyu
"Vista" marka yabani hünnap meyve suyu içeceği, kendine özgü tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve yorgunluğu giderici, iştah açıcı ve alkolü giderici, zihni yatıştırıcı ve zihni geliştirici etkilere sahiptir. Kullanıldı Shanxi Yerel yabani hünnap yapılır, Viscat'i içtiyseniz ve sonra Master Kong'un hünnap suyunu içerseniz, bunun iyi bir kalite olmadığını, Master Kong hünnap suyunun hiç tadı olmadığını ve Viscal'ın içeriklerinin çok sağlıklı olduğunu göreceksiniz.
Viscal 1988 yılında kuruldu ve 2002 yılında özel bir girişim olarak yeniden yapılandırıldı. Bu iki paket sıklıkla görülmektedir.
Sharpsell Armut Suyu
Shanxi Gao Ping Sarı armut bakımından zengin, evet Gao Ping Sütun endüstrisi. 1990'ların başında 40 milyon kilogram ananas, kalın derileri ve kalın etleri nedeniyle ciddi şekilde satılmadı. Ananas endüstrisini kurtarmak için, 1992 yılında, Ma Village Genel Parti Şubesi sekreteri başkanlığındaki bir grup, Shap Yelken İçecek Şirketi'ni kurdu; sadece iki yıllık geliştirmenin ardından, 1994'te Ulusal Bilim ve Teknoloji Komisyonu tarafından Ulusal Kıvılcım Projesi olarak adlandırıldı. .
Shapcell "Dünya Dış Armut Bahçesi" ananas suyu, Taihang Dağları Güneybatı kenarı Gao Ping Büyük sarı armuttan rafine edilmiştir. Deniz seviyesinden 1300 metre yüksekte, 2600 saat ortalama yıllık gunes isigi , Dahuang armutunu sadece beslenme açısından zengin kılan 1500 yıllık yetiştirme geçmişi, aynı zamanda "kalbi temizlemek ve ciğerleri nemlendirmek, balgamı azaltmak ve ateşi azaltmak, öksürüğü ve detoksifikasyonu gidermek" gibi çeşitli tıbbi ve sağlık bakım etkilerine de sahiptir. "Dünya Armut Bahçesi" ananas suyu VC, fruktoz, diyet lifi, çeşitli aminoasitler, flavonoidler ve iz elementler bakımından zengindir.Erkekler, kadınlar ve çocuklar için her mevsim uygun doğal yeşil bir içecektir.
Gucheng Yoğurt
makarna
Söylendiği gibi, dünyada makarna Çin , Çin Makarna Shanxi , Shanxi Çok çeşitli makarna inanılmaz. Shanxi 360'tan fazla erişte çeşidi vardır ve bir yıl boyunca her gün birini değiştirebilirsiniz.
Erişte kesin: esasen Datong Daha ünlüdür ama Shanxi Her yerde satın alabilirsiniz ve lezzetlidir.
İpucu seçin: Aynı zamanda Jinzhong Bölgedeki geleneksel klasik erişteler basitçe "yemek çubuklarıyla bir kenara bırakılan erişte" dir. Usta tarafından seçilen uç ortada yuvarlaktır ve her iki ucu da sivridir. Tabağın kenarı boyunca erişteleri seçmek için yemek çubuklarını kullanın. Tendonlar yumuşak ve ferahlatıcıdır ve sindirimi kolaydır. Marine edilmiş et ve sebzelerle servis edilir, lezzetli ve kremsidir.
Kedi kulakları: Bir çeşit Shanxi , Shaanxi Diğer yerlerde popüler olan özel geleneksel makarna. Adından da anlaşılacağı gibi kedi kulaklarından değil, kedi kulaklarına benzediği için isimlendirilmiştir. içinde Çin Kuzey Çin'de, kedi kulakları çoğunlukla diğer makarna yemekleri gibi temel gıda olarak kullanılırken, Güney'de çoğunlukla atıştırmalık ve atıştırmalık olarak yenir. Efsaneye göre, Qing Hanedanı İmparatoru Qianlong Jiangnan , Küçük bir teknede West Lake'in tadını çıkarmak için bir mikro sunucuda bir kez. Şevkle yüzerken aniden yağmur yağmaya başladı ve herkes hızla küçük teknenin kamarasına sığındı. Herkes bekledi ve bekledi ama yağmur gitgide büyüdü ve uzun süre durmadı. Birkaç saat geçti ve İmparator Qianlong aç ve açtı.Yaşlı balıkçıya yiyecek olup olmadığını sormadan duramadı. Yaşlı balıkçı, Qianlong'a eriştesi olduğunu ama oklava olmadığını, bu yüzden erişte yapamayacağını söyledi. Endişelenirken, yaşlı balıkçının küçük torunu küçük bir tekir kediye sarıldı ve yürüdü ve şöyle dedi: "Oklava yok, ellerimle bükeceğim." Böylece küçük kız erişteleri küçük ve sevimli küçük tekir kedi kulaklarına benzeyen parçalara ayırdı. . Garip şekilli erişteleri bir tencerede pişirip balık ve karides turşusuna koyup Qianlong'a servis etti. Qianlong eriştelerin sıra dışı görünümünü gördü, nefis ve şık ve onu yedikten sonra ağızda bitmeyen bir tat hissetti, aceleyle küçük kıza erişte ne olduğunu sordu ve küçük kız bunun kedi kulakları olduğunu söyledi. Qianlong bu atıştırmayı çok sevdi ve Pekin'e döndükten sonra küçük kıza "kedi kulağı" yapması için seslendi. O zamandan beri "kedi kulakları" ünlü bir yer haline geldi.
: Kabak kurdu olarak da bilinir, menşe yeri Shanxi bölge Jinzhong Kent Xiyang İlçe, evet Shanxi Jinzhong Bölgedeki ana erişte çeşitleri yumuşak ve lezzetlidir. Sadece fasülye eriştesi ile değil, sorgum eriştesi, ince mısır eriştesi (uygun miktarda beyaz erişte, fasulye erişte veya nişasta eriştesi ile) yapılabilir ve çeşitli et ve sebze sosları veya marine edilebilir. Ayrıca baharatlı erişte çorbası da oldukça lezzetli. En belirgin olanları acı sos ve lahana turşusudur.
Demir tencerede kavrulmuş erişte: Aynı zamanda Lomian deniyor, bu benim favorim, annem eve her gittiğimde bunu benim için yapacak.
Gözleme: Kuzey bölgelerdeki temel gıdalardan biri olan geleneksel makarna, Shanxi , Hebei , Henan , Pekin Etrafında. Tavuk kanadı Shaanxi Qing Hanedanı'ndan bir adam tarafından karısını memnun etmek için yapılan özel ünlü yemekler. Kızartılmış keklerin kökenini araştırmak için tarihsel veri yoktur. Shanxi büyük oğul İlçenin "lubu" adında başka bir adı vardır. büyük oğul İlçedeki Qing Hanedanlığından ünlü hattat Feng Shiqiao hakkında bir şiir anlattı. Heyuan Başını mavi suya çeviriyor. Dağdan aşağı Shizhe Köyü'ne gidin, susuzluğunuzu gidermek için eve girin. Ev sahibi misafirler için bir yemek getirdi ve kepekli tahıllar ince bir şekilde pişirildi. "Söz konusu fırın kızarmış kekler. Pişirme yöntemi, pişmiş keki ince şeritler veya filamentler halinde kesmek ve ardından yağ ekleyip karıştırarak kızartmaktır. Ayrı vejeteryan karıştırarak kızartın ve etleri kızartın, ilki sadece takviye olarak maş fasulyesi filizi kullanır.
Erişte: Eski zamanlarda "He Leu" olarak da anılan ve "Huoluo" olarak da bilinen bu, enfes malzemelerle hazırlanmış özel bir lezzet atıştırmalığıdır. içinde Shanxi Jincheng Gao Ping , Henan Jiaxian , Shaanxi Bu tür alanlar popülerdir ve uzun bir geçmişe sahiptir. Efsaneye göre, Qing Hanedanı'nın Kangxi döneminde İmparator Kangxi, özel bir kişinin ulusal lezzet atıştırmalıkları hakkında istatistikler ve raporlar yaptığına dikkat çekti ve bunlardan biri olarak mahkemeye "sızıntısı" da bildirildi. Bir gün Kangxi ünlü bir yemek ararken, garip adıyla dikkat çeken "He Leu" yu gördü ve insanlara pişirmelerini emretti. Yemek yedikten sonra eşsiz tadı için övgüler yağdırıyorum.
