555 günlük Çin yemeği keşif gezisi-Panzhihua, Sichuan_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Siçuan Giriş Son 45 günde aşina olduğum ve tanımadığım Bashu ülkesine döndüm. "Yemek Çin , Tadı Siçuan "Beğenseniz de beğenmeseniz de, Siçuan mutfağı şüphesiz Çin Ülkedeki en geniş kapsama ve en etkili bölgelere sahip yerel gıda sistemi.Çeşitli tatları ve güçlü uyarıcı tat özellikleri, birçok yeme alışkanlığının engellerini aşabilir ve gökyüzünü fethedebilir. Güney Çin Denizi Kuzey lokantaları. Ancak, Sichuan ve Chongqing'den gerçekten çıkan ve tüm ülkeyi etkileyen yiyecekler aslında tüm Bashu lezzetinin sadece küçük bir kısmıdır ve dışarıdan gelenlere bırakılan izlenim çoğunlukla "baharatlı" üzerine odaklanmıştır. gerçek Siçuan Chongqing Yeterince karmaşık, bir havzada doğup büyüdüğüm gibi, benim için işgal et Siçuan Alanın çoğu Batı Sichuan Kuzey plato ve dağlık alanlar, doğal özelliklerden beşeri bilimlere kadar tamamen yabancı dünyalardır. (Trafik ve zaman nedeniyle bu geziden vazgeçeceğim Ganzi , Aba İki eyalet) Ve Bashu diyetine geri dönse bile, Chuanbei , Orta Sichuan, Güney Siçuan, Chongqing Hepsinin kendine has lezzetleri var ve bu pek çok okul nedeniyle bugün Siçuan mutfağı gurur verici zenginliğini gösteriyor. niyet Siçuan Chongqing Yiyecek arama gezimin son bölümüne koy, umarım yeterince tadabilirim Çin Diğer mekanların tatlarından sonra, yeterince geniş ve hoşgörülü bir zihniyetle, teoride en aşina olduğum ve alışık olduğum tatları inceleyelim. Ancak, bir Siçuan Millet, geçmişte Sichuan ve Chongqing'de birkaç şehre gitmedim, kendim için de gelişim ve anlayış için nadir bir fırsat. Panzhihua , Siçuan "Heterojen". Beni güneydoğu köşesinden al. Güneybatı ucundaydı. Ben gençken memleketimden Panzhihua , 20 saat karadan ulaşamadığınız sürece, bugün tam bir otoyol olsa bile 10 saat durmadan araç kullanmanız gerekiyor. Hatırladığım kadarıyla, Panzhihua Beni merak ve beklenti ile dolduran bir şehir, özellikle kışın havza yağmur, ıslak ve soğukla örtüldüğünde ve gün bittiğinde, hava tahmininde var. Panzhihua Hala güneşli, yirmi dereceden fazla, çok kıskanılacak. Bu kredi için değilse Yunnan Nehre girdikten sonra, onunla ilk ne zaman karşılaşacağımı gerçekten bilmiyorum. Sıcak iklimi dışında, Panzhihua Daha özel özellikler var. Şehir adını örnek al, " Panzhihua "Kapok için başka bir isim, Panzhihua Ve bu nedenle Çin Bir çiçeğin adını taşıyan tek şehir. Çiçeğin adını almasına rağmen, tamamen yeni bir sanayi şehri ve bir göçmenler şehridir: kuruluşundan bu yana 50 yıldan fazla zaman geçti. Shenzhen Fazla değil; Kişi başına düşen GSYİH uzun zamandır Siçuan Birincilik (son iki yılda Chengdu Ötesi); konut sakinleri geliştirme ve inşaattan ve birçok parselden geliyor kuzeydoğu , Kuzey Çin'den gelen göçmenler, borsaların entegrasyonu benzersiz bir Panzhihua Lehçe - muhtemelen sıradan olana en yakın Siçuan kelimeler. On yıllık bir sanayi şehri hangi özel yiyeceğe sahip olabilir? açık Panzhihua Kentsel alan söz konusu olduğunda tartışılmayabilir. Ama astları Tuz kenarı İlçe, sahte bir ikame gibi eski bir ilçedir. Benzersiz bir Tuz kenarı Tatlar, bu tatlar artık temelde tümüyle eşdeğerdir Panzhihua Özellikler, eski ve yeni olun Panzhihua İnsan kolektif zevkinin hedefi. Bir gün Tuz kenarı Tatın, koyun eriştesi ile başlayın.
(1) Kuzu Erişte
Kuzu etli erişte, Panzhihua Yerel halkın kahvaltısının ilk tercihi olan en ünlü özel atıştırmalıklar, Tuz kenarı ilçe. Yakınlık nedeniyle Yunnan Diyet derinden etkilenir, Panzhihua Bölgede günlük pirinç eriştesi tüketim sıklığı son derece yüksektir. Aslında, güneybatıdaki kuzu erişteleri esasen Datong Xiaoyi, Tuz kenarı Kuzu pirzola eriştelerinin ayrıca et suyu yapmak, sıcak kalın pirinç eriştesi eklemek ve koyun eti, kuzu sakatatı veya koyun shuangshao (burada kuzu sakatatı kuzu işkembesine eşdeğerdir) ve ardından doğranmış yeşil soğan eklemek için koyun eti ve koyun eti kemikleri kullanması gerekir. Kişniş, nane yaprağı, kimchi ve tuz, sirke, MSG, Çin biberi, darı baharatlı, acı biber, fasulye ezmesi vb. Hepsi lokantaların kontrolünde. Malzemelerin sağlanması Yunnan, Guizhou ve Yunnan lezzetlerinin oldukça füzyonudur. Çorba tabanının kendisi sadece ferahlatıcı, hafif tatlı ve yağlı bir tattır ve sonraki eklemeler vazgeçilmezdir. Söylemesi garip, sadece geçici bir eklemeydi ve her zaman ağzımda bir şeylerin eksik olduğunu hissettim. Daha sonra sirke dışındaki tüm malzemeleri uygun miktarda ekledim. Karışım eşit şekilde karıştırıldıktan sonra gerçekten tuzlu, baharatlı ve ekşiydi. . Eski moda Tuz kenarı Kuzu pirzola eriştesi sunulan açık çorba pirinç eriştesidir ve şimdi aralarından seçim yapabileceğiniz daha lezzetli sarı kızarmış kuzu pirinç eriştesi var.
Bir kase pirinç eriştesinin tadını çıkarmak yeterli değildir, bu yüzden çoğu pirinç eriştesi dükkanının sağlayacağı koyun kanına gelin. Pirinç erişteleriyle aynı çorba tabanına pişmiş bezelye uçları ve kuzu kanı pıhtıları ekleyin ve kendinizi suya batırmak için bir kase çorba ekleyin. Kan pıhtısı pürüzsüz ve yumuşaktı, bezelye uçları gevrek ve gevrekti ve bu başka bir sevinç patlamasıydı.
(2) Kimchi balığı
Panzhihua Orada bir sürü Tuz kenarı Restoran Tuz kenarı Yemek neredeyse oldu Panzhihua Uzmanlıklarla eş anlamlıdır. Zengin ürünler, çok etnik gruptan oluşan nüfus, uzun vadeli trafik tıkanıklığı Tuz kenarı Uzun süreli diyet yaşamında, Siçuan ve Yunnan yemeklerinin renkleriyle benzersiz tatlara sahip bir dizi yemek geliştirilmiştir. En çok Kimchi (Tilapia) balığı Tuz kenarı Restorandaki temizlik yemeklerinin genel uygulaması, tilapiyi marine edip derin kızartmak ve ardından zencefil, sarımsak, acı biber, darı, yeşil biber, kimchi, et suyu vb. İle yapılan çorbaya eklemektir. Tencerenin arkasına Huoxiang serpin. Kimchi, biber ve diğer malzemelerin ekşi ve sıcaklığına dayanarak, özel bir ferahlatıcı koku onu benzersiz kılar (Huoxiang'ın tadı naneye benzer, ancak farklıdır) ve dış yanık yumuşaktır ve iç kısımda küçük dikenler yoktur. Tilapia eti mükemmeldir. Bu sebzeyle üç kase beyaz pirinç bile yapabilirim.
Fasulye ile karıştırılmış pazı lahanası, patronun önerdiği vejetaryen bir yemektir. Fasulye Siçuan Önemli bir bileşen olan Sichuan tarzı ruh fasulyesi ezmesi yapılırken, pazı Siçuan Kırsal kesimde yaygın bir sebzedir, tadı gevrek ve yumuşaktır.İkisini haşladıktan sonra zencefil, sarımsak, sirke, soya sosu, şeker, kırmızı yağ, biber, kişniş ve diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Aşağı inmeyen mükemmel mezeler.
Tatlı patates pirinci (haşlanmış pirinç) durdurulamaz.
(3) Tuz kenarı sığır eti
Başka birtane ekle Tuz kenarı tabak-- Tuz kenarı sığır eti. Tuz kenarı Sığır eti şimdi soğuk bir yemektir Siçuan Gibi diğer şehirler Chengdu Ara sıra soğuk sebze tezgahlarında satıldığını görmeye başladım. Tuz kenarı Sığır eti Tuz kenarı Yerel alpin sarı dana eti ana malzemedir.Pişirilir ve ince dilimler veya topaklar halinde dilimlenir (ikincisi Tuotuo sarı dana etine karşılık gelir) ve tuz, monosodyum glutamat, zencefil ve sarımsak suyu, kırmızı biber, biber, taze soğan ve kişniş vb. İle karıştırılır. Eşit olarak servis yapın. Baharatlı ve tuzlu, ağızda serin ve ette sert olan bu ürün, Sichuan usulü soğuk salatanın en üst sınıfı olarak adlandırılabilir. Daha klasikler Tuz kenarı Ertan'da dipten yağlı et, kum kurdu, balık ve karides gibi tatlar, yağmur mevsiminde yabani mantarlar (ve Yunnan Aynı), bu sefer tatmaya devam edemem. Ama kalbime kazandım Batı Sichuan Güney köşesindeki bu cazip yerel yemek.
(4) meyve
Hava durumu dışında Panzhihua En çok izin veren Siçuan İnsanların topluca kıskançlığı, bol ve ucuz meyveleri, özellikle tropikal meyveler olmalıdır. Siçuan sadece Panzhihua Dikilebilir. Panzhihua Meyvede en çok bilinen çeşit mangodur.Kate mango gibi çok büyük çeşitlilik bir kişi tarafından neredeyse hiç yenmez, hatta tropikal bölgelerdeki insanlar bile nefes almak zorundadır. Sıradan çeşitler bile sıkı ve tatlıdır.Resimde gösterilen mangonun ortalama fiyatı 3 yuan'dır.Tatlılık ağızda ve kalpte ekşidir (ekşi Panzhihua insanlar).
2 yuan a, kırmızıdan koyu kırmızıya ejderha meyvesi, hangi nedenle reddetmek zorundasın?
