Guangzhou, bir şehrin cazibesi - Yolculuk
Herhangi bir yer beni tek başıma gitmeye teşvik edebiliyorsa, muhtemelen kaçamadığım iki durum vardır: Biri, damak tadımı fethedebilecek yerel mutfak. Örneğin Kunming Hafızamda bir kase pirinç eriştesi yemek için bütün gece trene binerdim; ikincisi, özellikle yerel müze olmak üzere ilgimi çeken kültürel manzaralar var. Örneğin Xi'an Orada beni imrendiren et ve kuzu çöreğinin yanı sıra üç bin yıllık yeraltı medeniyetini içeren irili ufaklı müzeler olduğu için oraya üç kez dört kez gittim. Bu sefer git Guangzhou , Yaklaşık sekiz veya dokuz yıl önce planladığımı kabul ediyorum, gitmek istedim Guangzhou Sabah çayı iç ve takip et Guangzhou İş arayan en iyi arkadaş geri gelme dedi, en azından benim gitmemi bekle Guangzhou Sabah çayı yedikten sonra geri çekilin. Kız arkadaşım memleketine döneli üç yıl oldu, yemek istiyorum Guangzhou Sabah çayı hala resimlere bakma ve tadı tahmin etme aşamasındadır. Yıl sonunda ailem yolu seçti Zhuhai çıkış Makao Gümrükten geçmek için iki yaşlı adamı Gongbei'ye gönderdikten sonra, güneye kısa bir yolculuk yaptım. Seyahat programında belli belirsiz faktörler olduğu için, seyahate çıkmadan önce ev ödevlerinde tembellik ettim. Uzun ya da kısa hakkında konuştuğum beş gün içinde sabah çayı yedim, müzeyi gezdim ve bir de gezinti yaptım. Zhuhai Yelidao ve Guangzhou Kum yüzeyli taş oda Kutsal Kalp Kilisesi. Etrafta yürümek Guangdong Güney Guangdong'un bu topraklarında, geriye kalan tek şey kör insanların fillere dokunduğunun parçalanmış hissi, bu yüzden bir seyahat notu yazamam. Sadece yazabilirim. İstediğim yere birkaç resimle yazabilirim ve metin biraz dağınık olabilir.
Hakkında konuşmak Guangdong Aklımda beliren kelime "Kanton mutfağı" idi. Olmaz, yemek yemenin doğası. Kanton mutfağı, Çin'in dört büyük mutfağından biridir, Çin mutfağının olduğu yerde Kanton mutfağının gölgesi olduğunu söylemek abartı olmaz. Bugün düşündüğüm Kanton usulü sabah çayı Kanton mutfağı serisinin önemli bir parçası. Guangdong Halkın çay içme kültürü muhteşem bir manzara Sabah, öğle ve akşam çay içebilirsiniz ama sabah çayı dünyada en çok bilinendir. Guangdong İnsanlar çay içmek için "içmeye" ihtiyaç duymazlar, "iç çeker", iç çeker, sabah çayı içerler. Sözlükteki "iç çekmenin" tanımı şöyledir: 1. Depresyon ve keder nedeniyle uzun bir nefes verin 2. Mutluluk, heyecan ve heyecandan dolayı uzun bir ses çıkarın 3. İlahi söylemek. Kantonca'da ünlemin başka bir anlamı vardır, bu da zevk almak ve yavaş yavaş tatmaktır. Bir ünlem Guangdong İnsanlar çay içmenin sakinliğine ve eğlencesine olduğu kadar çay içme aktivitesine de dikkat ederler. Yarım gün boyunca yüzen bir hayatı çalmak, bir çayevinde oturmak, bir demlik çay yapmak, iki atıştırmalık yemek veya bir sabah gazetesi okumak veya üç veya beş mahallede oturup "dökülmek", boş zamanın yarısıdır Güneş ışığı Yin, çay içmeye gelince, Guangdong İnsanlar asla zaman kazanmaz. Guangdong Halkın kahvehaneleri, pazardaki ham ve ham Yili Köşkü ve Erli Köşkü'nden, her yerde çeşitli derecelerde mevcut çay evlerine evrildi. Guangzhou Sokaklarda ve ara sokaklarda ve çay ikramları orijinal destek rolünden yüzlerce çeşide yenilenmiştir.Efis ve yeni içecek seviyesi, uzun zamandır yemek yiyenlerin tatmin olmanın orijinal halinden farklı olmuştur. Ferahlık haline gelmiştir. Çay sürecindeki mutlak kahramanı iç çekin. Yüz yıldan fazla bir süredir, Guangdong İnsanlar, çay alışkanlığının zamanın değişmesiyle ortadan kalkmadığını, tüm yollara taşındığından ve giderek daha popüler hale geldiğinden yakınıyor. Guangdong İnsan sevgisi, insanların günlük hayatının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Çay için iç çek Guangdong Bir insan bir bardak çayla nasıl özetlenebilir? Çay için iç çekmek hızlıdır Guangdong İnsanların zamana karşı abartılı tutumu, çay için iç geçirme Guangdong İnsan havai fişekleriyle dolu bir yemek kültürü.
İniyoruz Zhuhai Ondan sonra, ilk yemek doğrudan çay evine gitti, çay için iç geçirdi. Yakındaki yiyecekleri aramak için Baidu Haritalarını kullandım. Hengfuxuan adlı bir restoran iyi karşılandı ve üçümüz doğrudan burada oturuyorduk. Yeterince hayal kırıklığına uğramadım.İlk çay içtiğimde çok başarı , Özellikle bataklık çöreği, Kanton içecekleri hayalimi hayrete düşürdü. Hamur doğru ve tatlı, biraz sütle karıştırılmış.
Bir ısırık alın ve altın kum gibi sıcak ve pürüzsüz dolgusu taşar. Tuzlu yumurta sarısı tereyağı ile ıslatılır ve kum o kadar kaygandır ki insanlar umursamaz, bu yüzden sıcak bataklıkları emmek zorundadırlar.
Çöreklere ek olarak, sabah çayında en iyi şeyin yulaf lapası, kayık lapası, tuzlu yumurta ve kıyılmış et lapası, çiğ balık dilimi lapası ... her türlü yulaf lapası, hatta herhangi bir malzeme içermeyen bir kase bile olduğunu düşünüyorum. Basit beyaz yulaf lapası yumuşak, yumuşak, kalın, mumsu ve hoş kokuludur. Yemek Guangzhou Tadı Xiguan'da ve Xiguan mutfağının temsilcilerinden biri de ünlü Tingzai lapası. Tingzi lapası eskiden geldi Guangzhou Liwan Su Evi adını, Liba halkının yemek yeme şekline oldukça benzeyen dar teknelerde satılan pirinç lapasından almıştır. Congee biraz benzer Yunnan Pirinç eriştesi köprüsünü geçin, taze malzemeleri kaynayan yulaf lapasına koyun, sashimi, kalamar ve diğer çeşnileri yulaf lapasının ısısıyla haşlayın ve çıtır fıstık, yeşil soğan, kişniş ve bir kase buharda pişen keskin aroma serpin Tuzlu ve lezzetli Tingzi lapası üretilir. içinde Guangzhou Geçtiğimiz birkaç gün içinde, Xiguan'daki yol kenarındaki bir durakta bir gece geç saatte atıştırmalık olarak iki kez Tingzai lapası yedim ve bir kez Diandude Restaurant'ta sabah çayı için iç geçirdim. Görülüyor ki pazar argosu ya da yeni bir çayevi, Ting Tsai lapası oldukça popüler. Guangzhou Hayatın her kesiminden insana açığız. Sichuan-Chongqing güveçini anımsatan bu aynı zamanda Xia Liba halkı tarafından yaratılan kaba bir yemek yeme yöntemidir.Sonunda Taiya Salonu'na gitti ve "kültür" olarak adlandırıldı. Bu yüzden çalışan insanların bilgeliğini küçümsemeyin. Çukurlar bir kez döndüklerinde, ilkbahar Shirayuki.
Tuzlu yumurta ve kıyma ile kış kavun lapası.
Pirinç rulolarının bir çeşit kümes hayvanı bağırsağı olduğunu düşünürdüm.İlk defa pirinç ruloları yiyene kadar yanıldığımı fark etmemiştim. Bu sefer Zhuhai Çekmeceli pirinç eriştesinin üretim sürecini gördüm, 1. Çekmeceye pirinç sütünü koyun; 2. Kıymayı, doğranmış yeşil soğanı vb. 3. Yumurtaları pirinç sütünün üzerine yayın ve dağıtın; 4. Çekmeceyi tencereye koyun; 5. Birkaç dakika sonra Bir tabak buharda pişirilmiş pirinç ruloları servis edin.
Aç mısın, yemen için biraz erişte pişirmeme izin ver Haha!
Xiguan'dan bahsetmişken, eskisi hariç Guangzhou Ayrıca Qing Hanedanı'nın sonlarında ve Çin Cumhuriyeti'nin ilk yıllarında zengin tüccarlar tarafından inşa edilen Xiguan Evi ve derin bir evde yaşayan ancak modayı takip etmeye cesaret eden Bayan Xiguan (bu bayan Bayan Bi değil, çarpılmak istemiyor). Xiguan'ın sokaklarında ve sokaklarında amaçsızca dolaşırken, sokağa bakan binaların dış duvarlarına çivilenmiş bu Xiguan evlerinin kimlik levhalarına rastladım.İsim levhaları çok göze çarpmıyor, sıradan ve sıradan ve onları kazara özlerdim. Şimdi, tıpkı bir zamanlar romantik ve müreffeh olanlar gibi, yağmur bulutların gözünden geçtikten sonra rüzgarı atıyor, Houmen Shenzhai piyasanın sıradan ve düzlüğüne geri döndü. O kapalı kapılar için, belki de sadece kapının arkasındaki mal sahibinin hikayesi hala geçmişin harikasını koruyor. Chen Clan Ataları Salonu'nda Xiguan Evi'nin bir modeli restore edildi.
Chen Klan Atalarının Salonundaki Xiguan Evi'nin karakteristik sembolü: Mançurya Penceresi.
Orta ve geç Ming hanedanlığının başlarında, Pearl River Delta bölgesinde özel bir kadın grubu ortaya çıktı. Saçlarını evli kadınlar gibi bükerek asla sonsuza kadar evlenmeyeceklerini ve yalnız kalmayacaklarını gösterdiler. Kadınların bu davranışına "benlik" denir. "Tarak", bu kadınlar kendi kendilerini tarayan kadınlar. Kendini tımar etmek, Çinli kadınların, feodal evlilik görgü kuralları çerçevesinde trajik evlilik kaderlerinden ve mütevazı sosyal ve ailevi statülerinden kurtulmak için evlilik hayatlarını feda etmeye mecbur kaldıkları bir davranış türüdür. Ming Hanedanlığının sonundan beri, yeni Çin'deki kapitalist ekonominin filizlenmesi ve Pearl Nehri Deltası'nda iplik fabrikalarının ortaya çıkması, kadınlara kendi emekleriyle ekonomik bağımsızlık kazanma fırsatı verdi, bu da değişen Çin Binlerce yıldır kadınlar erkeklerin ekonomik koşullarına bel bağlamak zorunda kaldılar ve kadınlar da evliliğe güvenmeden kendilerini geçindirebilirler. Bu kendi kendine tımar kadın olgusu 1930'lara kadar devam etti ve sonra yavaş yavaş azaldı. gözle görülür Çin Kadınlar, kendi başlarına ayakta durma fırsatına ve yeteneğine sahip oldukları sürece, çeşitli fedakarlıklar yapsalar bile aktif olarak bunun için çaba göstereceklerdir. Yıllar önce, Zhang Zhiliang, Carina Lau ve Yang Caini'nin başrollerini paylaştığı "Self-Comb" adlı bir film çekmiş, Yang Caini, kendi kendini tarayan bir kız ve iyi bir fahişe Liu Jialing arasındaki hikayeyi anlatıyor. Ataerkil bir toplumda, iki kadın arasındaki hisler daha gerçek ve değerlidir. Yang Caini bu filmde güzelliğinin zirvesine ulaştı. Gözlerinin hafifçe sarkık köşeleri ve hafif acı yüzü, tarak kızın nezaketini ve azmini mükemmel bir şekilde yorumluyor; Carina Lau ise her zamanki vazo görüntüsünü terk etti. Bu film 17'nci oldu Hong Kong Akademi Ödülleri'nde En İyi Kadın Oyuncu. Yenilenen teyzenin Chen Klan Tapınağındaki evi (teyzeye aynı zamanda kendi kendine taraklı kadın da denir).
Xiguan eski Guangzhou Shangxiajiu, Laizhiyong, Panpu, Shamian'dan nostaljik bir kartvizit ... Bu yer isimlerinin hepsi siyah beyaz fotoğrafların tadına sahip. Modern şehirlerin getirdiği rahatlık, hız ve konforun tadını çıkarmaya istekli olduğumu inkar etmiyorum, ancak modern hareketli şehrin ziyafet ve ziyafetlerinde biraz nostaljiyi sürdürmek yolculuğumun biraz karmaşıklığı. Küçük bir ada olan Shamian, yüzden fazla Avrupa tarzı binaya sahiptir. Bu küçük batı tarzı binalar bir zamanlar konsolosluklar, yabancı firmalar, fabrikalar ve kiliseler olarak kullanılmış ve 100 yıldan fazla bir süre önce Batılı işgalcilerin zayıf ve fakir yüzlerine tanıklık etmiştir. Çin Kısır ve açgözlü bir yüz. Günümüzde, bu Avrupa tarzı binalar arasında, kalın yeşil gölgede kuşlar cıvıldıyorsa, yeni evli çiftler egzotik düğün fotoğrafları çekmek için buradalar. Hegel, mimarlığın sağlamlaştırılmış bir müzik olduğunu söyledi ama ben mimarlığı sağlamlaştırılmış tarihe tercih ediyorum ... Önümde barışçıl ve barışçıl bir sahne olunca burada yaşadığım aşağılayıcı tarihi kimse düşünür mü diye merak ediyorum.
Kanton Opera Müzesi ile karşılaşma bir kazaydı. Başlangıçta, Zhan Tianyou'nun eski ikametgahına saygı göstermek için kumda dolaştım.Baidu navigasyonu beni bu yere götürdü. Müzelere sevgisiz, artı Çin Geleneksel drama, özel bir his var, müzeye girmek için tereddüt etmedim.
Müze giriş biletlerini kabul etmiyor, kimlik kartınızla giriş biletlerini temin edebilirsiniz. Kapıda, ayın performanslarının bir ön izlemesi var.Her cumartesi performanslar var, gittiğim gün pazar ve kaçırdım.
Geleneksel dramaya karşı eşsiz duygularım büyükbabamdan geliyordu. Büyükbabam ve büyükannem Sichuan Opera Topluluğu'nun kostüm yöneticileridir.Gençliğimi hatırlayabildiğim için tiyatroda takılıyordum. Bir oyunu sıradan izleyicilerden farklı izliyorum.Sahne altındaki seyirci koltuğuna asla oturmuyorum Seyirci köşeleri, sahne, gonglar ve davullar, sahne perdesinin arkası oyunu izlediğim yerler. Dedemin gençken Sichuan Opera Topluluğu'nda çiçek yüzlü bir iş yaptığı söyleniyor, daha sonra bronşit nedeniyle yönetimini valiz olarak değiştirdi. Kadınların kıyafetlerine büyükanne, erkeklerin kıyafetlerine büyükbaba bakar. Oyuncular bir oyun söyleyip kulise gittikten sonra, oyuncuların bir sonraki oyunu için hazırlanan kostümleri çıkarıp giyerler ve sonra değiştirdikleri kostümleri katlarlar. Düzgün bir şekilde istiflenmelidir. Renkli kostüm yığınları içinde kostümlerini değiştiren oyuncuları sık sık gözden kaçırdım. Son saniyede hala güzel kızlardı.Kıyafetleri değiştirdikten sonra son sahnede kahraman Mu Guiying, imparator oldular. General, Çin kıyafetlerinden uzaklaştı, görünüşünü değiştirdi ve general oldu. Çok büyülendim, çocukluğumda uzun bir süre aptalca drama ile gerçeği birbirinden ayıramadım. Gençken, canlı "Water Man Jinshan ", Gevezelik tezahüratlarını dinlemek için en sabırsız bendim. Daha sonra, büyüdükçe, yavaş yavaş dramayı nasıl takdir edeceğimi anladım ve sonra Lin Daiyu'nun söylediği şeyi anladım: Dramada iyi makaleler var, ancak dünyanın sadece dramayı bildiği ve onu takdir edemeyeceği üzücü. Eğlenceli.
Eğlencenin son derece kıt olduğu o dönemde, drama izlemek, insanların ruhani yaşamlarını zenginleştirmenin birkaç yolundan biri haline geldi. Büyükbabamın ve büyükannemin ait olduğu Sichuan Opera Topluluğu, günün her günü öğlen eklektik operalar ve geceleri büyük operalar yaptılar ve genellikle başka yerlerde performans göstermeleri için davet edildiler. Büyükbaba ve büyükanne güzel yaşlı insanlardır.Grup dışarıdaki bir performanstan eve geldiğinde, bana her zaman beklenmedik sürprizler getiriyorlar, ya bir şeker ya da bir dilim pasta, daha çok büyükbaba çantadan çıkar. İki sent ve beş sentlik bir madeni para çıkarıp yemem için doldurdu. O zamanlar Wufen çelik çubuk çok büyük bir paraydı ve tiyatronun girişindeki şeker boyama standı sık sık ziyaret ettiğim bir yerdi. Büyükbaba yaprak sigara içiyor.Uzun ince bir bambu piposu var. Bir ucu yanmış sigara ağızlığı, diğeri parlak bakır bir tencere. Tütün yaprakları tencerede yanar ve karanlık. Büyükbaba sandalyede yarısı yatıyor. Büyükbabanın yanında. Şimdiye kadar Nefret etmediğim tek koku Ye Ziyan'ın kokusu. Büyükbabamın alışılmadık derecede keskin bir elektrikçi maket bıçağı vardı. Hatırladığım kadarıyla, bu demir kesme bıçağı benim için istediğim her şeyi kesebilir. Büyükbabanın kulak memesinde küçük bir delik var Büyükanne, dedenin çocukken sağlıksız olduğu ve kızken büyüdüğü küpe deliğinin burası olduğunu söyledi. Büyükbaba ve büyükanne bir ömür boyunca birbirleriyle kaldılar.Yaşlı büyükbabanın sağlığı çok kötüydü, ama neyse ki büyükanne ilgileniyordu. Ben bir civciv doğurduğumda büyükbabam gitti Zaman uçup gidiyor ve büyükbabamdan ayrılalı on beş yıl oldu. Tanrılara ve Buda'ya inanan yaşlı büyükanne hala sağlıklıdır, ancak geçen yılın başlarında su şişesini tutarken yanlışlıkla belini burkmuş ve bu yılın başında hafif bir beyin kanaması geçirmiştir. Doksan yaşın üzerinde olan yaşlı bir adam için hiçbir şey istenemez, ama Tanrı güzel yaşlı büyükannemi sağlıklı kalması ve uzun bir yaşam sürmesi için kutsasın!
Büyükbabamın ve büyükannemin başlığıma takıp beni fotoğraf stüdyosuna götürdüğü fotoğraflar, birkaç fotoğraf olduğunu hatırlıyorum, sadece bir tane kaldı. Yukarıda sevgili büyükbabam ve büyükannem var.
Bazı belgeler kitaplıkta görüntülenir.
Bir grup sanatçı, sadece kırmızı çizgili kızı tanıyorum.
İki kayınpederi çok tanıdık, Wang Ajie ve sadece sen.
Bir süre Kanton Opera Müzesi'nde dolaştığım için Yide Yolu üzerindeki Kutsal Kalp Katedrali'ne vardığımda inananlar ayin yapıyorlardı. burada Guangzhou Siyah insanlar nerede toplanıyor? Etrafa bakınca, kilisede çok sayıda kara karga ve karga vardı ve bir veya iki yurttaşın yüzleri birbiriyle iç içe geçmişti ve özellikle çevredeki siyah kardeşler tarafından göz kamaştırıyordu. Kilisenin her kapısının Hei Kardeşi var. Herkesin dini inançlarına saygı duyuyorum ama Hei Kardeşin tavrı beni çok üzüyor. Siyah ve beyaz ne olursa olsun çarpık taşra yardımseverliğini görünce başını salladı, eğildi ve Ayine gitmek için davet edildi; Çin İnsanlar gökyüzüne burun delikleriyle bakıyorlar, sanki eski günler yüzlerine yazılmış gibi Çin "XX ve X" kelimelerine izin verilmez. En komik olanı ise bir çift sevgilinin kapıda el ele tutuşup etrafına bakmasıdır, Hei Kardeş tarafından görülmüş, sevgilileri işaret ederek ellerini bırakmalarını istemiştir. Adamın elleri ayrıldı. Erkeklerin ve kadınların ellerini küçük tutmaları tabu olarak görüldüğü için şu soru ortaya çıkıyor: Kilisede iki kayınpeder, rahibin isteği üzerine Rab İsa'nın önünde öpüştüler, neden günah işlemediler?
