Taste China 20 Poyang Lakeside Chicken Soup_Travel Notlar - Yolculuk
Jiangxi bölge, Jiujiang Şehir, Kasım 2014.
Son zamanlarda bazı insanlar sordu, bu yüzden açıklamama izin verin. Bu dizi, ülkenin her yerindeki yiyecek ve içecekleri kaydeden, yazarın bu gezinti yıllarında çektiği fotoğrafları, notları ve hatıraları sıralayan bir tür gezi notu olarak değerlendirilebilir. Zaman ve yolculuk özellikle ayrı ayrı parçalara bölünmüştür: Bu 14 yıllık kış ve sonraki 18 yıllık yazı olabilir. kuzeydoğu , Belki yarın Qiannan . Her zaman uzaktaki evler hakkında yazan bu makale, yazarın kırk yıldır yaşadığı yere dönüyor Jiujiang . Bu, Yangtze Nehri'nin kıyısında yer almaktadır. Poyang Gölü Sahile yakın dördüncü kademe küçük şehirlerde, herhangi bir ilde yoldan geçen birkaç kişiyi yakalarsanız, tahminen on kişinin beş buçuk Jiujiang Nerede, iki buçuk yanlış cevap var. Açıkçası, daha iyi Pekin İtibar çok daha kötü. Dördüncü sınıf küçük şehirlerin avantajı, sıradanlığa gitmek istemiyorsanız rahat yaşayabilmenizdir. Yemek yemek açısından meşhur restoran yok ama yöresel lezzetleri bulmak çok kolay. Lujiazui'deki sebze çiftliğinde canlı bir tavuk göremezsiniz, evimden çıktığınızda 200 metre sola dönün ve kapaklı bir yaban domuzu yakalayabilirsiniz. Ben yakalamıyorum, diğerleri yasa dışı bir şey yapıyor. Benimkilerden biri Jiujiang Sınıf arkadaşlarım yemek yemeye özellikle düşkünler. Gökten yere her şey hareket ediyor, bu yüzden tatmak için sık sık onları takip ediyorum. Dört kademeli küçük şehirlerin neredeyse tamamında, en kolay bulunabilen ve en popüler doğal ekolojik yeşil hayvanlar yerli tavuklardır. Yerel tavuk, çimen tavuğu, sebzeli tavuk, aptal tavuk ... Bu isimlerin hangi türe karşılık geldiğini hala bulamadım. Modern tavukların hepsi gelişmiş melezlerdir ve gerçek yerel geleneksel tavuk ırklarının varlığı uzun zamandır sona ermiştir. Yabancı tavuklar ile yerli tavuklar arasındaki fark, muhtemelen bir tavuk vahşi doğada dolaşırsa topraktır, tavuk çiftliğine taşınırsa yabancı olur. Taşralıların şehre gitmelerinin nedeni budur. Yabancı, yabancı seviyesine sahiptir ve toprak da toprak seviyesine sahiptir. Sınıf arkadaşlarım, tarla ne kadar büyükse tavuğun o kadar kirli olduğuna ve daha lezzetli olması gerektiğine inanıyor. Jiujiang Banliyölerdeki en büyük vahşi arazi Poyang Gölü Yan tarafta, kışın inziva yeri otlaktır.
kış Poyang Gölü Kıyıda çok fazla kuş var.Tüfeğiniz varsa, onu gökyüzüne fırlatın.Yaban ördekler, kara leylekler, beyaz turnalar ve hatta kuğular kırılıp düşebilir. Sonuçta burası dünyanın en büyük kuş cenneti. .
Belki de kendi türünden özgür olanların etkisiyle göl kenarındaki çimen ve ağaçlıklarda yetiştirilen yerli tavuklar basit değildir. Sadece biliyordum Düzine Gerçek yerli tavuk geceleri uyumak için ağaca uçar ve kümes hayvanlarının bu atadan aktarılan kung fu'yu sürdürmesi gerçekten kolay değildir. O kadar sağlıklı ve lezzetli mi?
Yaşlı bir adam, karısını ve iki yerli köpeğini buraya tavuk yetiştirmesi için getirdi ve domuz ağılında efsanevi siyah domuzlar var. İki tuğla ev, toprak kaplar ve sobalar, bazı yağlı kare masalar ve banklar. Görünüşe göre tüm tarım arazilerindeki sebzelerin otantik olması için bu ortamda pişirilmesi gerekiyor ve bu tür masalarda ve tezgahlarda yemek yemek doğru lezzet.
Bu yüzden iki yerel tavuğu yakaladım ve onları öldürdüm, biri haşlanmış, diğeri yakılmış. Çorbayı pişirmek zaman alır, bu yüzden önce bir bardak toprağı ıslatın Pu'er , Bir süre dışarı çıkar, silahla dans et ve sopa falan yap. Zamanı geldiğinde yemek pişirmeye geri döneceğim, yaşlı adamın işçiliği iyi değilse kendim yapacağım.Yerel domuz kızartması, küçük sazan, kurutulmuş soslu kızarmış kereviz, kavrulmuş fasulye, yumurtalı kızarmış domates vb. Ve sonra bir tabak yerel lahana. Çok fazla insan yok ve çok fazla yemek yok. Temel yiyecek, birkaç kavunu kaynatmaktır.
Her zaman tüm yerel yemeklerin aynı tada sahip olduğunu hissediyorum. Yani çiftlik yemeklerinin kendine has bir tarzı var, tadı böyle olsun ya da bu tür demir tencere toprak sobadan yakılmış olsun, bir ısırıktan sonra anlarsın, sahtesini yapmak gerçekten imkansız.
Elbette yerel sebzeleri yemek için shochu içmelisiniz. Çok fazla içerseniz yerel birayı içmek kolaydır Jiangxi Dört özel. Bu tür vahşi topraklarda çok fazla sebze içmek kolaydır, bu nedenle hendeğin içinden geçmek şaşırtıcı değildir.
Bu tavuk çorbasının tadı nasıl? Kelimelerle tarif edilemez. Çok yaygın da olabilir, çiftlik sebzeleri ve sebzeleri ile pek ilgilenmiyorum. Çeşitli yerlerde, insanlar genellikle yerel tavukları, eski tavuk çorbasını ve benzerlerini davet ederler.Bu sözde yerel tavuklar bir bakışta anlaşılabilir. İpucu: Tavuk çorbasının çok hoş kokulu ve taze olduğunu düşünüyorsanız, çorba sarıdır ve yüzeyi kaplayan kalın bir tereyağı tabakası (sağlıksız tereyağı) vardır. Yani, onda dokuzu, yerli tavukları değil, tavuk çiftliğinde yetiştirilen üç sarı tavuğu yiyorsunuz.
Sağduyu: Gerçek bir yerli tavuğu çok şişman yetiştirmek zordur, yaşlı tavuk da öyle.Zaman maliyeti çok yüksek.Çok az olsa bile yemek sırası sizde değil. Ağaçta uçabilen ve ölümsüzleşen en iyi yerli tavuğun çok ince, çok ince, yağsız ve eti yumuşamaması gerekir, tadı sadece tattıysanız bilirsiniz.
Evlerde kullanılabilecek birinci sınıf yerel tavukları yemek istiyorum, Poyang Gölü Evet, şart, önce bilmeniz gereken Jiujiang Nerede. Son olarak, bir sınıf arkadaşımın tavuğu vurduğu bir fotoğrafı paylaştım. Ona "Yerli" dedim, yanlış, "Savage". Karşı cinsten ilgili taraflar özel olarak iletişime geçebilirler.
postscript Bu makale bir ayarlamadır, her zaman bir stildir ve uzun bir süre sonra sıkıcıdır. Tarzın rastgele değiştirilmesi yeterli değil, bu yüzden kibar yemek giriş tarzına daha sonra döneceğim.
