Yunnan halkı "çiçek" yiyen çılgın iblislerdir ve çiçekler dört mevsim yenilmezdir_Travels - Yolculuk
Yunnan On sekiz canavar, dört mevsimin çiçekleri yenilmez, ancak besin zincirinin tepesinde Yunnan Dağ yemek için dağlara, su çekmek için suya bel bağlayan insanlar açısından, bu dört mevsim yenilmeden açan çiçekler yenmek zorundadır. Büyük bir il olarak, Yunnan İnsanlar çiçek yemek sadece çiçek yemenin bir yolu değildir
içinde Yunnan İlkbaharda bir çiçek sofrası ziyafeti hazırlamak basit bir iştir: Yumurtalı kızarmış keçiboynuzu çiçekleri, ceviz çiçekleriyle karıştırılmış toon, yeşim nilüferli domuz pirzolası çorbası ve acı diken çiçekleriyle bahar soğanı ... Şahsen kamelya, yapışkan pirinç ve lotus kökünü seviyorum.
Yıkanmış yapışkan pirinci taze lotus kökü eklemlerine dökün ve kürdan ile kapatın, tencereye kahverengi şeker ve kırmızı hurmalar ekleyin ve tamamen pişene ve dilimlenene kadar kaynatın ve ardından kamelya, lotus kökü çorbası ve kaya şekeri dökün. Kunming Şehir çiçeği yemek masasında bir "güzel" ve lezzetli pancar olur.
Evde yemek masasında en yaygın olan şey karaçalı omlettir. Karaçalı çiçeğin adından da anlaşılacağı gibi, "Yapraklar uçları hafifçe sivridir ve kenarları ikiye bölünmüştür. Uçan kuşlar gibidirler ve altın rengindedirler. Karaçalı omletinin kendine özgü bir tadı vardır ve hafif çiçeksi kokusu yumurtaya biraz yenilik katar.
Yazın çiçek yerseniz soğuk salata olarak kullanabilirsiniz. gibi Nar çiçeği, muz çiçeği. En derin şey Dali Soğuk ağaç çiçeklerini yemiş. Karnabahar kahverengi sakal şeklindedir, bu nedenle "ağaç sakalı" olarak da adlandırılır. Yemek yerken ılık suda ıslatın, kaynar suda 5-10 dakika kaynatın, ardından soğumaya yayın, zencefil, sarımsak, baharatlı darı, büyük kişniş ekleyin ve taze limon suyu-taze, ekşi, baharatlı serpin ve servis yapın. Birkaç şişe bira serinlemek için en iyi yaz yemekleri.
Annem buharda pişirilmiş patlıcan taro çiçeklerini sever. Taro çiçeği açılmamış bir calla zambağına benzer ve rengi pembe ve mordur. Sapları çıkarın, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, dilimlenmiş patlıcanla kısık ateşte karıştırın, ikisinin yumuşamasını bekleyin, uygun miktarda soya sosu ekleyin ve bir buharda yaklaşık 15 dakika buharda pişirin Dakikalar içinde, yumuşak, ağda gibi, ağzınızda eriyen lezzetli bir yemek alabilirsiniz. Taro çiçeğini takip ederken elbette dikkatli olmalısınız. Taro çiçeğinin kalp pistili zehirlidir ve iyi tutulmazsa ağızda yenildiğinde çok "uyuşur" Bu nedenle babasını evde bırakan az sayıda anne yoktur.
Sonbahar sadece osmanthus ve krizantemle ilgili değildir. Yunnan Sonbaharda yemek için bir deniz karnabaharı var. İlk defa deniz karnabaharı yedim Lijiang "Sulu kavak çiçeği" takma adından etkilenerek, domuz kemiklerinden haşlanmış et suyuna bakla küpleri ekleyin, fasulye ezmesi haline gelinceye kadar kaynatın ve sonra yıkanmış, kesilmemiş deniz sebzeleri kamışına koyun - balmumu kemiğinin tuzlu tuzu Koku, taze ve tatlı deniz sebzelerinin tatlılığıyla harmanlanır Bakla ezmesinin mumlu tadı, deniz karnabaharının yumuşaklığını ve pürüzsüzlüğünü tamamlar.
Manolya, Aralık ayında "bütünü anlayarak" tam çiçek açıyor Yunnan İnsanlar taze manolya yapraklarını yıkayıp bir süre tuzlu suda bekletecekler, süzüldükten sonra bir yaprağa manolya köftesi yapmak için içi doldurulmuş köfte dolduruluyor. Giriş biraz acı, ağızda ise tatlı, eşsiz manolya kokusu köftenin yağlılığını nötralize ediyor ve ağız kokulu.
Yunnan Ülkemizde etnik azınlık dağılımının en fazla olduğu ildir, bu topraklarda yaşayan etnik azınlıklar çiçek yeme konusuna daha çok anlam vermektedir. Dali Bai Milliyet Çiçek Yemek Festivali Ay takviminin beşinci ayının beşinci günü, Bai çiçek tanrısı Nazhi'nin doğum günüdür. O gün, Bai halkının her evi çiçek tanrısına tapmak için "çiçek yemi" yapacak. Bai halkının geleneksel çiçek yemeği aslında içi doldurulmuş çöreklerdir. Çörek kabuğu, taze hasat edilmiş buğdaydan yapılmış undan yapılır. Çörek dolgusu tatlı ve tuzludur: tatlı dolgusu tatlı kokulu osmanthus, karaçalı ve baldan yapılır; tuzlu doldurma ise beyaz açelya ve püreden yapılır. , Tuz ve soya sosu.
Buyi Çiçek Pirinç Her 3 Mart Luoping Çin'deki Buyi halkı geleneksel beş renkli çiçekli pirinç yiyecektir. Beyaz yapışkan pirinci boyamak için kullanılan mor kokulu çiçek, yang mimi çiçeği, kırmızı pirinç otu ve "sıvı yaprak" gibi dört mor, sarı, kırmızı ve siyah renkte doğal bitki boyalarını çıkarmak için dört bitkiyi ezdiler. Bundan sonra, beş renkli yapışkan pirinç karıştırılır ve iyice buharda pişirilir ve renkli çiçekli pirinç yapmak için bal ve beyaz şeker eklenir, birbirlerine uzun ömür dileyerek ve beş tahılın hasadını kutlar.
Khao Nuosuo Dai halkı, Dai takviminin "Su Sıçrama Festivali" ni kutlarken her zaman "Kao Nuosuo" yapar. "Kao Nuosuo" aslında bir çeşit pirinç keki. Her Nisan ayında, taş katalpa ağacı çiçek açtığında, Dai halkı bu altın çiçekleri toplar, kurutur ve toz haline getirir ve sonra bunları yapışkan pirinç ve esmer şekerle birlikte pirinç keki haline getirip muz yaprakları kullanır. Bir kap yapın, 4 cm x 8 cm'lik dikdörtgen bir pakete sarın ve buharda pişirmek için ahşap bir otoklav veya buharlayıcıya koyun.
Bu kadar, Yunnan İnsanlar çiçek yiyebilir, çiçek yemeyi bilir ve çok sayıda çiçek yiyebilir. Aslında tek bir şişe gül şekeri sosu, Yunnan İnsanlar onu lotus kökü tozu yapmak, kavrulmuş süt yelpazesi uygulamak, gül soğuk keki ayarlamak için kullanabilir ... içinde olsanız bile Kunming Alışveriş yapmaktan yorulduğunuzda, kavşağa gidin ve susuzluğunuzu gidermek için bir fincan papaya alın Bir ısırık alın ve ağzınızı dolduran güllerin zengin ve katı aromasını görünce hoş bir sürpriz olacak.
Ya da çiçekler şehri Yunkui'ye gidip bir kase eşsiz çiçek ve deniz ürünleri siparişi verin Çiçeklerin ve deniz mahsullerinin birleşimi artık sıradan olmayan bir köprü eriştesi parçası haline getiriyor.
