Quanzhou Yongning'i yiyin - Yolculuk
Fujian her zaman dünyanın dışında olmuştur taoyuan varoluş gibi, bahsetmek Fujian ,Dışında Xiamen ve Mandarin dili biliniyor ve niş bir turizm destinasyonu var, Quanzhou Yongning . Yongning Çok küçük bir antik kenttir ve kasabadaki binaların çoğu, denizaşırı Çinlilerin memleketlerine dönüşünün sembolü olan Fanzilou'dur. Hokkien halkının uzun bir "Tong Fan" geçmişi vardır.Ming Hanedanlığı döneminde, çok sayıda Hokkien insanı deniz yoluyla Nanyang'a seyahat etti. Bazıları erken "deniz tüccarları" oldu. Fanzai Binasının lüksü, sahibinin ekonomik durumunu ve özel statüsünü her yerde gözler önüne seriyor. canlı Yongning Wei, erken dışarı çık, dar sokağa gir, büyükannenin yanına otur, bir kase pirinç eriştesi al, pirinç erişteleri yulaf lapası gibi pişirilir, biraz kalın ama yine de pirinç eriştelerinin narinliğini görebilirsin. Hamura bulanmış ve derin yağda kızartılmış doğranmış domuz etini ekleyin, yer fıstığını ekleyin, doğranmış yeşil soğanı serpin ve son olarak büyükanne içine biraz turşusu döküyor. Tuzlu ve mis kokulu ve kısa sürede bitirdim, tatmin edici.
Sahile geldiğinizde deniz ürünleri olmazsa olmazınızdır. Taze gaiwei karidesleri ve özel kızarmış istiridye sipariş ettim. Jiwei karidesinin eti dolgundur, sadece birkaç dakika buğulayın ve bir kase soya sosuyla servis edin. Balık kokusu yok ama biraz tatlı. Karides eti dolgun ve yumuşaktır ve dişler karidesin tazeliğini ve canlılığını hissedebilir.Yemek pişirmenin en test edilen yöntemi muhtemelen buharda pişirmektir.
İlk defa kızarmış istiridye yedim, bu kadar büyük bir et tabağı görünce şaşırdım! İstiridye eti yumurta, yeşil soğan ve yapışkan pirinç unu ile karıştırıldıktan sonra bir tavada kek olacak şekilde kızartılır, tavadan çıkarılır ve domates sosu ile sıkılır. Bir et tabağı olmasına rağmen, mısır benzeri atıştırmalıklar yemek gibi hissettiriyor. Yumuşak ve yapışkan, yapışkan pirinç unu ile karıştırılan istiridye eti daha esnektir, ancak çok yerseniz biraz yağlıdır.
Gece çöktüğünde, akşam yemeği bulmak için dışarı çıkın. Yerel özellik aynı zamanda zencefilli ördek olan en çok insan olan yerdir! Soya soslu ördek çok sade bir kırmızı tabakta servis ediliyor, haşlanmış baharatlar çok sert ve ördeği ağzınıza götürünce kemikleri kendiliğinden çıkıyor. Zencefil kokusu bariz ama rahatsız edici değil.
Ayrıca domuz bağırsağı çorbası ve deniz mahsulleri çorbası sipariş etti. söylemek zorunda, Fujian İnsanlar çorba ve su yapmayı gerçekten çok seviyorlar ama aynı zamanda lezzetli ve lezzetli de yapabiliyorlar. Domuz bağırsağı çorbası sadece domuz bağırsağı değil, balık köftesi de içerir.Berrak görünüyor ama çok lezzetli.Bu deniz mahsulleri çorbası benim favorim. İçi tarolu, karnabaharlı, et kızartmalı, karides kızartmalı, kıtır kıtır olanlar hafif yumuşak ve çiğnenebilir, çorbaya karışınca çok doyurucu oluyor.
Yongning Çok sakin bir kasabadır. Kasaba küçüktür ve Fanzai binaları arasında rahatça gidip gelebilirsiniz. Yerel yaşlıların çoğu Mandarin dili konuşamaz, ancak çok heveslidirler ve Fanzai binalarını ziyaret etmenize izin vermekten mutluluk duyacaklardır. . Her Fanzai binası, yaşam ve ölümden ayrılmanın, evden ayrılmanın, sıfırdan başlamanın ve eve zaferle dönmenin bir hikayesidir. Varlıklarını ilan etmek için farklı bir mekansal dile ihtiyaç duyarlar. Kasabanın sükunetinin bozulmasına gerek yok, münzevi bir yengeç gibi hayat böyle devam ediyor ve hikaye sonsuza kadar devam edecek.
