555 günlük Çin yemeği keşif gezisi-Luzhou, Sichuan_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Uzun zamandır satılan Guanzi resmi olarak bugün tanıttı: Ben doğdum ve büyüdüm Siçuan bölge Luzhou Şehir insanları. Binlerce kitap okumadan binlerce mil yol aldım. Her yere adım attı Çin Son olarak memlekete dönmekle birlikte, bu deneyime kesin bir son verme zamanı gelmiştir. Luzhou Antik adı Jiangyang, Siçuan Güneydoğuda Chongqing, Guizhou ve Yunnan ile birleşir. Luzhou Şarap şehri olarak da bilinir ve tanınmış bir içki markasına sahiptir " Luzhou "Laojiao" ülkenin her yerinde tanınıyor. Arkadaşlarımın çoğunun söyleyebileceği tek şey bu Luzhou Etiketi. Jiucheng'in bir oğlu ve kızı olarak beyaz şarap içmeyi ne kadar iyi ne de sevmem üzücü ama okula gidip sokak beyaz şarap atölyesinden geçerken kokladığım koku nihayet benim bir parçam oldu. 555, sondan. Son gün de olsa son beş yüz gün gibi yemekleri tek tek sunmam gerekiyor. Öyle olsalar bile, onlara aşinayım. Ne de olsa yüzlerce şehir ve binlerce caddeden sonraki ağızda kalan tat nasıl olur da ayrılmadan öncekiyle aynı olabilir?
(1) sığır erişte
Erişte yemeyi seviyorum ve hatırlayabildiğimden beri yemek yiyorum. Luzhou Erişte ile Yibin Erişte, birçok türü ve bir tarafı ile benzerdir. Sığır eti eriştesi, çeşitli soslu erişte, sosisli erişte, fasulye çorbalı erişte vb. Luzhou Lezzet temsilcisi ve Yibin Yanan erişte, mantarlı erişte ve çiğ biberli dana erişte de çok yaygındır. Sığır erişte olduğunu söyleyemem Luzhou Eriştenin tepesi, sırf kendim için, hayatımda yediğim en çok kahvaltı ve aynı zamanda evden uzaklaştıktan sonra en çok özlediğim tek memleket lezzetlerinden biri (diğeri güveç). Luzhou Sığır eriştesi, Sichuan ve Chongqing'deki diğer bölgelerden önemli ölçüde farklıdır (yalnızca Yibin (Benzer şekilde), kullanılan erişteler hala sulu erişte olmasına rağmen, çorba tabanı haşlanmış dana yağı ve berrak çorbadan yapılır. Güçlü bir tereyağı ve baharatlı baharat aromasına sahiptir. Kırmızı görünür ve tadı daha "kırmızı" olur. Baharatlı ayaklar, büyük yağ ve gaz. Sabahın erken saatlerinde kimse yağlı sudan şikayet etmiyor Tadı çok keskin ve derin.İçine girdikten sonra artık onunla ilgili düşüncelerini silemezsin.
Luzhou Çorbalı erişte genellikle basit bir kase doğranmış yeşil soğan çorbasıdır, tuz içermez ve içtiğinizde açıktır.
(2) Zhuerba
Sichuan, Yunnan ve Guizhou sınırında popüler bir atıştırmalık olan Zhuerba, farklı yerlerde farklı şekilde adlandırılabilir. gibi içinde Yibin Ayrıca Ye'erba ile esasen aynı olan "Duck'erba" olarak da adlandırılır. Zhuerba, bir domuz yavrusu gibi beyaz ve pürüzsüz görünümü ile bilinir. Zhuerba aslında yapışkan pirinç unu dolgusuyla buharda pişirilir.Birçok yerde tuzlu ve tatlı olan farklı kokulu yapraklar veya sebze yaprakları (gerekli değildir) ile sarılır. Tatlı dolması nadirdir. Luzhou Zhuerba'nın versiyonu genellikle filizler ve kıyma ile doldurulur.Önceden kızartılmış et dolgusu oldukça yağlıdır ve yağ genellikle bir ısırmadan hemen sonra dışarı akar. En lezzetli Zhuerba genellikle ilk ya da iki yenir ve sonra yorgun hissedecek ve tadını çıkaracaksınız.
Pirinç lapası ile Zhuerba (resim sebze pirinç lapasını göstermektedir), artı bir tabak turşu, evet Luzhou Günümüzde pek yaygın olmayan çok geleneksel bir kahvaltı kombinasyonu.Yemek istediğinizde özel bir restorana gitmeniz gerekiyor.
(3) Beyaz pasta
Başka yerlerde Paoba olarak da adlandırılan beyaz kek, Luzhou Başka bir geleneksel atıştırmalık. Luzhou Özünde beyaz kek, fermente pirinçten yapılan bir babadır.Çoğunlukla ortasında kırmızı bir nokta bulunan küçük bir uçan daire şeklindedir.Ağızda yumuşak ve yapışkandır, hafif tatlılıkta ekşi bir dokunuşla. Artan diyet seçenekleriyle, bu tür atıştırmalıklar da çocukluğumdan çok daha az yaygındır.
(4) Huang Ba
Huangba ayrıca Sichuan, Yunnan ve Guizhou arasındaki sınır bölgesinde yaygın olarak yenen özel bir atıştırmalıktır, ancak popülerlik ve popülerlik açısından, Luzhou Huang Ba lider olmalıdır. Huangba, buharda pişirilmiş yapışkan pirincin pirinç sütü ve şekerle karıştırılmasıyla (beyaz şeker beyaz şeker ve sarı pirinç keki, kahverengi şeker kahverengi şeker ve sarı pirinç keki kullanılarak) karıştırılarak yapılır, ardından yoğurulur ve kısa şeritler halinde dövülür ve ardından zencefil yaprakları (yerel olarak sarı pirinç keki olarak adlandırılır) kullanılır. Yapraklar) sarılır ve paketlenir ve yemek yerken buharda pişirilebilir veya kaynatılabilir. Esmer şekerin ve yapışkan pirincin tadı hayal etmek zor değil, ancak sarı basanın gerçek özü, sarı bazaya karışan ferahlatıcı kokuda, sarı basa yapraklarında yatıyor.
(5) Baharatlı tavuk
Baharatlı tavuk Luzhou Gulin İlçedeki ünlü bir yemek, bir zamanlar "Tongue 2" adlı belgeselde yer almış, ancak maalesef pek ilgi görmemiştir. Gulin Baharatlı tavuk hala Sichuan tarzı kızarmış lezzet türünde sınıflandırılabilir Tavuk, gizli malzemelerle marine edilir ve parçalara bölünür ve ayrıca suya batırılmış gizli baharatlı kırmızı yağ ile servis edilir. Nitelikli bir baharatlı tavuğun tüm pişmiş gıda pazarının ortalama çizgisinin üzerinde orijinal bir tada sahip olması o kadar güçlüdür.Tuzlu aroması orta derecede ve aroması çeşitlidir.Suya batırılmış hazırlanan baharatlı kırmızı yağ daha da şaşırtıcıdır. Bir zorunluluk deyin. "Güçlü kombinasyon", bu yemeği Sichuan tarzı en iyi haşlanmış yemeklerin adına layık kılar ve aynı zamanda, sıradan haşlanmış yemekleri aşan fiyatına da layıktır (piyasa fiyatı temelde tavuk başına 100'den fazladır).
Luzhou Tabii tadı bundan daha fazlası, çok iyi biliyorum. Ancak bu son günde, bu tanıdık tatları yeniden yaşayabilmek daha fazla insanın bilmesini sağlayacaktır. Luzhou Laojiao'ya karşılık gelen "içecekler" dışında Luzhou "Yemeğin" en temsili kısmı yeterlidir. Bu gezi tamamlanmış sayılır. 555. günde geri dönün. Son.
