Shaanxi'nin dil kısmının ucunda büyük yemeği 2_Travels - Yolculuk
1.1 Erişte eritmek-Qishan iyidir, çünkü bir buğday üretim üssü vardır, unun kalitesi söylemeye gerek yok, ikincisi, "tadı tamamen sirkeye dayalıdır", Qishan halkı kendi sirkesini yapıyor, biz yabancılar tadamayız Çok farklı, ama iyi dillere sahip Shaanxi köylülerinin hepsi ustadır ve utangaç erişte tadı onlardan gizlenemez. Yerel olarak üretilen acı biberlerden yapılan baharatlı yağ çok baharatlı değil, ancak rengi taze. Kaynayan eriştelerin erişteleri pürüzsüz yenir. Bu genişliğe pırasa yaprağı eriştesi denir çünkü pırasa yapraklarıyla aynı genişliktedir. Yumurta kabuğu, sıcak ve ekşi tadı ile benzersizdir ve mantarın Q hissi tam olarak doğru, ancak en çok sevdiğim şey "muhteşem yiyecek" olarak adlandırılan kırmızı fonun renkli rengi.
1.2 Kan çubuğu-Shaanxi Linyou'nun benzersiz yaklaşımı. Erişte, taze domuz kanı veya geyik kanı ile karıştırılır ve daha sonra bu toplam kan şeridini yapmak için elle yuvarlanır. Resimdeki kanlı güveç yeni bir çeşittir, aslında yenildiğinde kanama tadı vermez, çünkü bir yeniliktir. Elbette, erişte ürünleri arasında besin değeri ilk sırada yer almalıdır.
1.3 Buck eriştesi (hele): Bu tür erişteler özel aletlerle preslenir ve kabaca Shaanxi erişteleriyle aynıdır, ancak içinde özel bir çiftlik evi "hardal" vardır ve tadı bir hardal dokunuşuna benzer. Burunda hala hafif bir uyuşma var. Görünüşe göre bu hardalın yaratıcısı hala Çin'de. Büyük yemek-2 çörek Shaanxi'de buharda pişirilmiş çörekler "mo" (mo) olarak adlandırılır. Sepetten yeni çıkan aşağıdaki büyük beyaz çöreklere bir bakın.Her biri bir ısırık alıp ağızda buğdayın tatlılığını çiğnemek ister.
Qianxian Guokui - Efsaneye göre, Tang Hanedanlığı'nda Qianling Mozolesi onarıldığında, hizmette olan çok fazla askeri zanaatkar vardı. Genellikle yemek için inşaat programını geciktirirler ve cezalandırılırlar. Bu yüzden, bir asker kaygıyla hamuru miğferin içine koyar, pişirmek için miğferi ateşe koyar ve kek olarak pişirir. Şimdiye kadar, Guokui'nin Shaanxi'de binlerce yıllık bir geçmişi var. Tencere parmak eklemi yapmak için, erişteler çok sert ve ellerinizle yoğurmak çok zor olmalıdır.Basın ve yoğurmak için tahta çubuklar kullanmalı ve daha sonra çapı 2 fitten fazla olan büyük bir tencerede yavaşça yakmalısınız. Böylelikle pişirilen krepler dışı gevrek, içi gevrek, kokulu ve lezzetli olup, on gün veya sekiz gün kalsa bile tadı değişmez. Guokui, otantik bir üretim yeri olan "Qianzhou (şimdi Qianxian) Guokui" olarak sayılmalıdır. Binlerce yıllık iyileştirmeden sonra, pankui'ye rezene, susam, biber yaprakları ve diğer birçok baharat eklenir.
Akşam Yemeği-3 Pao Mo
3.1 Kuzu Pao Mo-Aslında benim kişisel görüşüm, kuzu Pao Mo, Shaanxi'nin bir özelliği olarak düşünülemez Kuzeybatı karakteristiğinin daha doğru olduğu söylenmelidir. Shaanxi, Gansu ve Ningxia'daki koyun çorbası kendine has özelliklere sahiptir.Shaanxi, Linyou'daki Boer koyun eti sert, yağsız ve daha az balıklıdır. İlk et kalitesi olmalıdır. Gansu'daki su havzası koyun çorbası yerel keçilerden yapılır. Çorba, tadı ilk ... Ningxia'nın iri kuyruklu kuzu eti sadece et bakımından iyi değil, egzotik tatları da var, her şeye kadir ilk. Bu sefer tadına bakılan Linyou koyun eti buharda pişirilmiş çörekler, Xi'an'daki eski Sun'ın buharda pişirilmiş çörekleriyle karşılaştırılabilir. Tam koyun etine ek olarak, çorbada da koyun kanı vardır. Bazı koyun ciğerlerini uygun şekilde koymak için özel özen gösterilebilir, bu lezzetli ve malzemelerle ve sonsuz ağızda kalan tatlarla doludur.
3.2 Fasulye Lor Çorbası
3.2 Kabak başlı ıslatılmış çörek başı, domuzun kalın bağırsağının başıdır ve aynı zamanda kabak gibi göründüğü için de adlandırılır. Kalın bağırsağın işlevi nedeniyle henüz denemeye cesaret edemedim, kalın bağırsağın gücünün dayanak noktası olması gerektiğini hissediyorum, fırsatınız varsa, onu tatmak isteyebilirsiniz.
İpuçları: Tüm buharda pişirilmiş çörekler buharda pişirilmiş çörekler için mevcut olsa da, bunlar farklıdır.Douhua buharda pişirilmiş çörekler Guokui ile yapılır ve koyun eti buharda pişirilmiş çörekler beyaz keklere benzer buharda pişirilmiş çöreklerle yapılır. Özet: Shaanxi makarnaya dayalıdır ve yemeklerin çoğu yağlı baharatlı biberden yapılır. Kırmızı biber yardımcı olamaz ama insanların Kuzeybatı'nın kahramanlığını hissetmesine izin verir. Bir Qinqiang, Heisha (Pekin Operası'ndaki kırmızı ve beyaz gibi bir rol) dinleyin Yüzün kükremesi, etrafınızdaki havanın titrediğini hissettirebilir ve çığlık sesi Shaanxi halkının cesaretini dışarı çıkarır! Kahramanca! Gururlu! Vaktiniz varsa, on üç hanedanın eski başkenti Xi'an, bronzların evi Baoji, Buddha Relic Famen Tapınağı ve Ouyang Xunun el yazısıyla yazılmış "Jiucheng Sarayı Liquan Yazıt Steli" ni bulacağınız Shaanxi'ye daha sık gidin. Neden batı yemeklerinin tadına bakıp Tang Hanedanlığı'nın mirasını görmüyorsunuz! Hepinize seyahat notlarımı okuduğunuz için teşekkür ederim ve umarım bana Shaanxi halkının "parlaklığı" ile iyi bir yorum yaparsınız.
