Chaoshan'a seyahat etmek için "Kara Yılanı" nı takip edin: İnternetteki ünlü cazibe merkezlerini ziyaret etmek için üç gün iki gece, yerel atıştırmalıklar yiyin - Yolculuk
Yılbaşı günü arkadaşım ve ben oraya gittik Chaozhou ile Shantou . Çünkü ben Chaoshan Bölge özellikle gizemli hissediyor, muhafazakar ve ayrıcalıklı olduklarını düşünüyorum. Bu nedenle, tek başıma gitmeye asla cesaret edemedim. Neyse ki arkadaşım Chaozhou İnsanlar, bu yolculukta rehberim oldu. Eskiden yiyeceklerin ağırlıklı olarak odaklanılması gerektiğini düşünürdüm. Shantou . Çünkü Chaozhou Bin yıllık bir şehir, sanırım arkadaşlarım beni bu şehrin zengin tarihini ve kültürünü takdir etmeye götürecek. Beklenmedik bir şekilde, otobüsten indiğimizden beri yemek yemeyi hiç bırakmadık. Benim izlenimime göre, Chaozhou Tamamen yemek şehri haline geldi. Bu otantik atıştırmalıkları tattıktan sonra, bu yiyeceklerin arkasında biraz anlayışım var. Chaoshan İnsanların malzemelerden işçiliğe kadar gerçekten yiyecek gereksinimleri var. Klişe olarak, her porsiyon Chaoshan Yiyeceklerin arkasında yansır Chaoshan İnsanların yemek konusundaki ustalığı. İnsanlar tüm yiyeceklerden ayrılamaz. "Lezzet Dünyası" nın baş müdürü Chen Xiaoqing, "İnsanlık yemekten daha çiğnenir" dedi. Genellikle, yemek için eski caddeye gitmeyi de severiz, çünkü pazarın sokaklarındaki yiyecekler, yerel halkın yıllardır tat alma tomurcuklarını keşfetmesidir. Daha sonra korunan işçilik. Bin yıllık bir şehir olarak, Chaozhou Dili bilmeyen yabancı turistlere şehrin kültürünü anlatmak için yemek kullanın.
1. Gün: Milenyum antik kentini ve otantik yemekleri kontrol edin
1. Gezi
Paifang Caddesi
Paifang Caddesi ilk durağımız.
Kemer caddesinde birbiri ardına "kemerler" denen "kapılar" vardır. Kemer, Çin'in karakteristik mimari kültüründen biridir.
Paifang Caddesi'nin bir diğer özelliği de çarşı mimarisi.
Pasaj modern bir ticari ve konut binasıdır Binanın zemin katı cadde boyunca geri çekilir ve halka açık yaya alanından çıkar. Bu bir Avrupa mimarisi ve Güneydoğu Asya Bölgesel özellikleri birleştiren mimari bir form. Çünkü bu tür binalar rüzgar, yağmur ve güneşe maruz kalmaya karşı koruma sağlayabilir, Güneydoğu Asya Çok popüler ve ardından Güney Çin'e tanıtıldı. Qing Hanedanlığı'nın sonunda ve Çin Cumhuriyeti'nin başlangıcında, Nanyang mimari tarzına sahip çarşı tanıtıldı. Guangdong . Taiping Yolu ve Dongmen Caddesi, Ming ve Qing Hanedanları'nın taş kemerleriyle bir arada bulunarak, benzersiz tarihi ve kültürel bloklar haline gelen, yavaş yavaş atari tarzı ticari caddelere dönüştürüldü.
Xiangzi Köprüsü
Paifang Caddesi yakınlarında, Douyin nedeniyle popüler hale gelen başka bir cazibe merkezi var.
Douyin'in yükselişinden bu yana birçok turistik yer popüler hale geldi. Chaozhou Guangji Köprüsü onlardan biri. Dinamik bir ışık şovu nedeniyle, Chaozhou Bu tarihi köprü aynı zamanda "net kırmızı köprü" haline geldi. Guangji Köprüsü olarak da bilinir Chaozhou Xiangzi Köprüsü, Chaozhou Antik kentin doğu kapısının dışında. Bu köprü, bir köprü, bir duba köprüsü ve bir kemer köprüsünü bütünleştirir. Gelen arabada bu köprüyü gördüm. Nehrin merkezindeki köprülerin kırık bir köprü gibi birbirine bağlı olmadığını görmek çok garipti. Bu köprünün orijinal özelliği "18 mekik gemisi ve 24 kıta" içermesidir. Nehir merkezi servis teknesiyle bağlanır. Ancak o günkü kuvvetli rüzgar ve dalgalardan dolayı servis botunun geçişine izin verilmedi. Bu yüzden kırık bir köprü gibi görünüyoruz. Köprünün girişi gereklidir, genellikle 20 yuan / kişi. Servis teknesinin aynı gün geçişine izin verilmediğinden, indirim kişi başı 10 yuan'dır. Başlangıçta köprüde iki boğa vardı, ancak şimdi sadece bir tane kaldı. Arkadaşlarımdan bir zamanlar bir selin Doğu Köprüsü boğasının bulunduğu köprü iskelesini tahrip ettiğini ve boğanın nehre düştüğünü duydum. Şimdi "iki boğa ve bir kayma" halk şarkısı var.
2. Yiyecek
Paifang Caddesi'nde neredeyse her yerde yemek yiyebilirsiniz. Chaozhou Otantik atıştırmalıklar. Dürüst olmak gerekirse gel Chaoshan Önderlik edecek bir "yer yılanına" sahip olmak gerçekten önemli. Buradaki yiyecekler nedeniyle, çoğunu isminden yargılamak zor.
Kueh Suyu
Daha önce duydum Chaoshan Kuey Teow, ama ne olduğunu hiç bilmedim. Kueh suyu bunu ilk kez duyduğumda. Henüz yemeye başlamadım meslektaşlarımdan biri Chaozhou Bir ve bir Shanwei İnsanlar hangi kway çayının veya kway suyunun daha iyi olduğu konusunda bir tartışma başlattı. Paifang Caddesi'nin girişinde kway çayı yapan bir dükkan ve kway suyu yapan bir dükkan gördük. "Kara Yılanı" bizi kararlı bir şekilde Kueh Meyve Suyu Dükkanına götürdü. Sözde kueh suyu, genellikle içtiğimiz beyaz yulaf lapasına benzer, ancak pirinç yerine kueh teow konur ve ardından acı acı eklenir.
Kueh suyu direkt olarak kueh teow ile kaynatıldığı için çorba daha kalın ve hafif olacaktır. Domuz bağırsakları, yuba, soya peyniri ve marine edilmiş yumurtalar da dahil olmak üzere turşusu çok zengindir.
Şekerli soğanlı krep
Yeşil soğan yemiyorsam kalbimdeki isme direndim, yeşil soğanlı krep gibi geldi. Bunun ismin neden olduğu bir yanlış anlaşılma olduğu ortaya çıktı. Tang Cong Bo Bing aslında yeşil soğana sahip değil, dıştan biraz Çin böreği gibi görünüyor ve biraz da Hakka yapışkan pirinç kekine benziyor.
Bu sıradan gibi görünen atıştırmalık, arkasındaki üretimin bir zanaat olmasını beklemiyordum. "Şekerli yeşil soğan" işçiliğiyle ilgili olarak da Çin ". Bu nedenle izlemek için özellikle bu klibi aradım. Şekerli soğan üretimi, kısaca anlatamayacağım kadar karmaşık bir dizi işleme sahiptir. Bitirdikten sonra, her şeyi yapmak için bir bıçak kullanın, şekerli soğanın enine kesitinde birçok delik olacaktır. En şaşırtıcı şey ise 16 büyük delik ve 256 küçük delik olmasıdır. Biri çok değil, çok fazla değil ki bu gerçekten takdire şayan. Videodan, bu şekerli soğanlar biraz kuzeydoğu Yeşil soğan, adını aldı mı bilmiyorum. Krep yapmak nispeten basittir Hamuru düz, sıcak bir tabağa koyun ve bir turdan sonra çabucak toplayın. Son olarak şekerli soğanı bisküvilerin içine koyun, üzerine ezilmiş fıstık ve siyah-beyaz susam serpin ve sarın.
Domuz eklemi
Domuzun ayak halkası gerçek bir domuz ayağı değil, domuz ayağı şeklinde olduğu için. Aslında, domuz mafsalı bir tür kızarmış kuih atıştırmasıdır. Huizhou Büyükanne aradı. Derin yağda kızartılmış atıştırmalıklar için hiç soğuk almadım ve "Ground Snake" in sıcacık tavsiyesine dayanamıyorum, biraz denedim ve oldukça lezzetliydi.
Meyan kökü
Benim favorim meyan kökü, iki günde üç-dört kez yedik. Yolda meyan kökü gördüğünüz sürece, yemekten bir porsiyon satın alamazsınız.
Görünüşe göre her türlü meyveyi bir araya getirdim, ama neden bu kadar unutulmaz. Bu yüzden özellikle meyan kökü meyvesinin sırrı için Baidu'ya gittim. Meyan suyu olduğu ortaya çıktı. Meyan suyunun kaynatılmasının bir saatten fazla sürdüğü söyleniyor.Neredeyse her saat meyan suyunun meyveye nüfuz etmesini sağlamak için meyan suyu meyve üzerine dökülüyor. Yemeden önce üzerine ekşi erik suyu eklenerek meyvenin daha tatlı olması sağlanacaktır.
Bu kadar çok meyve arasında en bağımlılık yapan yeşil mango. Gevrek ve ekşi, ekşi biraz tatlı, özellikle iştah açıcı.
Deniz taşı çiçeği
Deniz taşı çiçeği Chaoshan Bir çeşit şekerli su. Deniz taşı çiçeği, deniz dibindeki kayalıklarda yetişen bir tür deniz yosunudur, piştikten sonra kristal jöle, kristal berraklığında olur. Tüm üretim süreci yaklaşık 5 saat sürer. Verilere bakıldığında, deniz taşı çiçeğinin çok hassas olduğu ve büyüme ortamı için katı gereksinimleri olduğu ortaya çıkıyor Deniz suyu kirlenirse, deniz taşı çiçeği yaşayamaz.
Arkadaşım yemeden önce tadı biraz denizanasına benzediğini söyledi. Denedikten sonra yine de iyi hissettiriyor ama tadı denizanası kadar çıtır değil, biraz jöle gibi.
Kızarmış Kaz
Aslında, "tavuklar, ördekler ve kazlar" gibi sıradan kümes hayvanlarına karşı çok fazla arzu duymuyorum. Ama arkadaşım kızartılmış kazın Chaoshan Yemeklerin spesiyalitelerinden biri, mutlaka denemelisiniz.
Chaozhou Ayrıca sokağın her yerinde kızarmış kaz dükkanları var ve yemekten önce baştan çıkarıcı kokuyu koklayabilirsiniz. Chaoshan Kullanılan haşlanmış kaz, aslan başlı kaz olup, gerçekten ağız sulandıran kokulu turşuyla servis edilir. Arka arkaya iki gece boyunca hepimiz akşam yemeği için kızarmış kaz paketledik. Kızarmış kazın önünde gerçekten kibar olamadım ve bir parça yedikten sonra bir tane daha yemekten kendimi alamadım.
İstiridye Fırında
Herkes istiridye pişirmeye aşinadır. Tayvan Bölgeye kızarmış istiridye denir. buradayım Xiamen ,içinde Tayvan Hepsini yedim, her zaman sevdim gel Chaozhou Kaçırılmaması gereken.
sığır eti topu
Gelmeden önce Chaoshan En etkileyici yiyecek dana köftesi. Eskiden vardı Chaoshan Sınıf arkadaşları her zaman Huizhou Sığır eti topları gerçek değil, bu yüzden Chaoshan Lezzetli. O zamanlar anlaşılmazdı, ta ki onu gerçekten yiyene kadar Chaoshan Sadece sığır toplarından sonra Chaoshan Sığır eti topları çok sağlam ve esnektir.
