5 gün 4 gece, xi'an'ı arayın, eskilerle konuş - Yolculuk
2017'yi hatırlatan, tarihi bölgede yiyecek tatmak için en ilginç yer çok fazla olması. Ünlüleri okumak anekdotlar, lezzetli yemekler, sanki zaman ve uzay mekiği yapıyormuş gibi, eskilerle bir gülümseme ile oturuyor.
takvim
D1 Xi'an Yüksek hızda rayı almak Xi'an Liu xinniu kuzu kabarcığı küçük karıştırma -fried (kuzu kabarcığı, küçük sığır eti kızarmış) Lao Jinjia'nın Sebze Yumurta Klipsi (Sebze Yumurta Klips için Standart) Davul kulesi Saat kulesi Defa Chang Dumppling House (Ekşi Çorba Dumplings) Şehir duvarı D2 Xi'an Ziwu Lu Zhangji Et Klipsi (Et Klipsi, Serin Cilt, Yumurta Yumurtaları) Shaanxi Tarih Müzesi Huifang (Sheng Zhiwang Maki Sos Liangpi, Jia San Guan Çorba Çantası, Shaanxi Shisan) D3 Üçlü ilçe Xi'an Otobüs durağı Üçlü Otobüs durağı, Baihe köyüne araba kiralama Baihe Köyü (Pit Mağara Mağarası) Üçlü İlçe tapınağı Eski Zhao Family Bin -Layer Yağ Kek (Eski Üç: Soya Sütü, Kimchi, Altın Tel Yağ Kulesi olarak da adlandırılan binlerce petrol pastası katmanı) D4 Xi'an Xiaoyan Pagoda/Shufu Tapınağı Antik Bina Grubu/ Xi'an Müze (Eski Mimari, Chang'an City Tarihi, Gölge Oyunu) Lotus catering ( Mor güneş Buğulanmış pot, İyi - Buğulanmış erişte) Büyük Vahşi Kaz Pagoda Meydanı Dünyanın ilk tarafı (Biangbiang Yüzü) D5 Xi'an Eve gitmek için bazı özel ürünler satın alın, örneğin Liu Jixiao La Sığır ve Kuyruğu ve Çeşitli Ravioli
İki saat, Ravioli'yi beş dakika pişirmek
Kuzu pufu olabilir Shaanxi Eşanlamlı olanlardan biri, ilgili birçok hikaye var ve sofistike olarak dayanabilirler. örneğin Bazı insanlar kuzu kabarcıklarının batı Zhou hanedan sığır kuzudan geliştiğini söylüyor. Yemek pişirmek için haşlanmış kuzu gerçekten uzundur, ancak nispeten uzundur, ancak nispeten pirinçtir. Çin İnsanların Erişte Tarihi çok daha kısadır. Bazı akademisyenlerin araştırmasına göre, buğday yaklaşık 10.000 yıl önce Batı Asya tarafından tanıtıldı Orta Asya Binlerce yıl önce Orta Asya Takdim etmek Sarı Nehir Havza, tüm merkezi ovalara terfi etmekten çok uzaktır. Bunun nedeni eski zamanlar Çin İnsanlar buğday yulaf lapası ve buğday pirincine kabuklarla tahıl pişirmeyi severler ve bu kullanım tarzı buğday için uygun değildir. Buğday kabuğu zor, tadı pürüzlü ve sindirmek zor. Savaşan Devletler döneminde, eski zamanlarda, eski zamanlar Çin İnsanlar taş fabrikalarla buğdayı öğütmeyi öğrendiler. Sui ve Tang hanedanları batı bölgeleri ile giderek daha sık görülene ve makarna yapmak için un kullanımı geniş çapta dolaşıma gelene kadar değil. örneğin Çin Tarihin en ünlü yaşlı bayanlardan biri olan Su Shi, Jiayou'nun (Qianjia Scholar Feng Yingpu'nun "Su Wenzhong Şiirlerine" dayanarak) kardeşi Su Zhe'nin Yılbaşı Gecesine cevap verdi. "Longyu Bear, Qin Sadece koyun pişirmek ". Şu anda su shi Shaanxi Fengxiang Farkında olmak gerekirse, Jomo bir vilayet -seviyeli şehir sekreteri -GENERAL'in konumudur ve koyunları sever. Burada, bazı insanlar bunun kuzu selefi olduğunu söylemelerine rağmen, kuzu çorbasına daha meyilliim. örneğin Ming Hanedanlığı Feng Menglong'un "Polis Dünyası", 21. Cilt "Jing Niang'ı Göndermek İçin Zhao Taizu Qianli" adlı bir hikaye kaydetti. O zaman, şarkı Taizu Zhao Kuangyin hala dünyanın kahramanlarıyla iyi bir ortak olan genç bir adamdı. Shanxi Taiyuan Qingyou kavramında, bayan olmayı amaçlayan bir bayan olması amaçlanan güzel bir güzellik olduğunu buldum, bu yüzden bıçağını çekti ve bu kadınla kardeş olarak giyindi ve kadını Puzhou'ya geri götürdü (Bugün Shanxi Bölge Sonsuza dek Kent).
Bununla birlikte, Zhao Kuangyin ve Kuzu kabarcıklarının kapsamlı hikayesi henüz açık bir kaynak bulunamamıştır. Birisi, Zhao Kuangyin Jingniang'a gönderildiğinde, Zhao Kuangyin'in Chang'an sokaklarında dolaştığında aç olduğunu ve hiç ısırmaya utandığını söyledi. Şu anda, kuzu pişiren bir dükkan vardı, bu yüzden ona bir kase çorba verdi. Zhao Kuangyin, kuzu çorbasıyla sert mantı yedi ve aniden çok enerjik hissetti. Kaynak nerede olursa olsun, bu doğru ya da yanlıştır, şarkı hanedanlığı kraliyet ailesi ve bürokratlar koyun eti yemeyi sever. örneğin "Tongzhong Jian Jian" Records "Diyetinin Yenilemesi Pahalı değil ve mutfak, hepsi ataların aileleri olan" Houshan Talking Cong "Records" kraliyet şefi ete yükselmez ", Hangi onay.
"Kabarcıklar" ile karşılaştırıldığında, kuzu pişirmenin çok kesildiğini hissediyorum. Kuzu batırılmış için mantı sert ve serttir ve hizmet ederken hala yarı yaşamdır. "Hey, büyük, küçük, kalın, ince, yiyicinin öfkesini görebiliyor" dediğiniz bazıları var. Kuzu çorbası zengindir, kuzu kokuludur, çörekler yumuşak çürümüşte yumuşaktır ve aynı zamanda hayranlar ve yeşil soğan ile donatılmıştır. Birkaç ağız dolusu mantı, bir taç yaprağı şekeri ve sarımsak yağlıydı ve yedikten sonra tüm vücut pürüzsüzdü. Özellikle, bu mantı kendi başına biraz birazdır ve bir tür emek olarak kabul edilebilir. Şaşırtıcı bir şekilde, mağazaya girdikten sonra, hala küçük bir kızarmış karıştırma -flry olduğunu biliyordum. Sığır eti parçaları sebzeler, kuru fasulye, domates ve fanlarla donatılmıştı. Sıcak ve ekşi ağız belirgindi.
Hamburyak Ziyafet: Çok güzel görünüyorum -
Dafa Hamblesi Müzesi muhtemelen köfte ulusal hazinesidir. misafir Öz Bir hamur tatlısı, bir şekilli, yüz köfte, yüzlerce doldurma, yüzlerce lezzet, sarılabilecek her şeye sahip ve aynı zamanda renk ve koku ile uyumlu, aynı zamanda güzel bir gıda kültürü geleneğine sahip 318 çeşit köfte. Bununla birlikte, çeşitli formlara ve dolgulara sahip bir köfte her türlü form ve dolgu yemesi imkansızdır. Bu yüzden bir kart almak için bir kase ekşi çorba köfte sipariş ettim.
Ekşi çorba köfte, restoran versiyonundaki köfte tadı gerçekten üstündür ve fiyat çok iyi. Normal miktarda pirinç olan bir kız, yemeyi bitirmeyeceğinden korkuyor. Kişisel deneyimim söz konusu olduğunda, güzel şekilleri korumak için, hamur tatlısı cilt sert ve kalın olmalı ve köfte turp ve yeşillikler tarafından sevilir. Bu yüzden sanırım köfte yemek lezzetli olamaz, ama canlı ve roman yemek için.
Füme et ve bai ji: cp kilitlendi
Sos eti de iyi bilinen ünlü bir yemektir. Kaç lokantanın benzer soruları olduğunu bilmiyorum: balmumu suyu nedir? Et ve kızarmış domuz eti ve kızarmış et arasındaki fark nedir? İlk soru, "balmumu" kelimesine bakarsanız, genellikle Aralık ayında ay takvimine veya marine edilmiş ve füme anlamına gelen yiyecekleri ifade eder ve belirsiz görünmektedir. Çağdaş yazar Jia Pingwa " Shaanxi İyi; kaynat, çorba tenceresine et, etin derisi yukarı bakıyor, şarap, tuz, kaya şekeri, yeşil soğan parçaları, zencefil parçaları, rezene, tarçın, çim meyvesi, yüksek ateşte kaynatın, ısıyı içeri çevirin Düşük ısı, su açıktır, ancak su yuvarlaktır, ancak dalgaları çevirmeden dalgaları çevirmez. Kişisel deneyim açısından, haşlanmış et kombinasyonunda bazı farklılıklar vardır, diğeri bir sorundur. örneğin Tayvan Kızarmış domuz pirinci küçük ettir ve kızarmış domuz etinin çoğu 2 inç veya 5 inçlik bir parça ve et bütün domuz kaburga. Et klipsinin adına gelince, eskilerin "eti mantı içinde sandviçlenir" için kullanıldığı söylenir ve diğeri ise " " ise, lehçe "et" gibi ses çıkarır. ". Bai Jiyu'nun kabuğu, bir desen çemberi ile gevrek ve içindeki çorba yumuşaklaşıyor. Et doğranmış, yağ ama yağlı değil ve giriş yumuşak. Sadece beni durdurmadığımı söyleyebilirim. Et klibi için üç kilometre koşmaya hazırım.
: Sadece batırılamaz, aynı zamanda sıkıştırılabilir
Xi'an Bir zorunluluk -huimin'de zımba yiyecekleri de var, ayrıca Çin Helal diyetinin temsilcilerinden biri olan sığır eti ve kınama takma adı, ravioli kullanır. , eski "kek" ile aynı aile olmalıdır. Qin ve Han hanedanlarından önce, merkezi ovaların eskileri daha fazla çorba kek ve buğulanmış kek yenmişti. Birincisi çorba eriştelerini ifade ediyor ve ikincisi bugünün buğulanmış çöreklerini içeriyor. Yangın fırını kullanma yöntemi İpek yolu Batı bölgelerinden bu tür kek "kek" olarak da adlandırılır. Şarkı Hanedanının "Taiping Royal Lan Food Department 18 Kek", "Yayın Adı", "Zavallı Pasta, Terli, ancak Keten olduğu söylendi" kaydedildi. Burada, susam tohumlarıyla dolu gibi görünebilir; alıntı " Devam Han Book "," İmparator İmparator Hao Cake, Pekin Master Her iki kek "ve" Ling İmparator Haohu, Hu Tut, Hu Yatak, Yatak Han Hanedanının Beş Elemanında ", Hu Sit, Hu Fan, Hu Konghou, Hu Di, Hu Wu, Kyoto Soyluların yazışmaları yarışıyor; Wang Yin'in "Jin Shu", "Doğu Yatağına Eşsiz Belly, Pasta, Etik Görünümü", yani "Doğu Yatağı Hızlı" Shandong Bölgede zaten kek var; "Fanzi" ten alıntı ve "fırın üç takviyesi" kaydetmek. En popüler kek yemeğinin hala olduğu görülebilir Xi'an Bölgesel, Qin'in Sui ve Tang hanedanlarının eski başkenti olan Han Hanedanlığı, merkezi ovalar ve batı bölgeleri arasındaki iletişim için önemli bir düğüm olmalıdır. Sadece sırılsıklam değil, aynı zamanda çeşitli et ve sebzelerle de yapabilirsiniz. Xi'an Şehir İslam Derneği'nin web sitesine göre, "Geçmişte (reform ve açılmadan önce), evde kahvaltının çoğu evde pişirildi. Karıştırıcı fıstıklar. koyun eti kriketleri ve sebze yumurta klipsleri bununla ilgilidir.
Et narin ve gevrek, pembe, balık değil ve cimri değil. Sığır eti zengin sos lezzeti ile karşılaştırıldığında, et tadı dolu. Birkaç parça ince kesim mantı ile doludur ve insanlar memnun görünüyor. Sebze ve yumurta klipsini ilk kez duydum, sonuçta, Xi'an İnsanlar her şeyi kullanabilir. Bir mantı, ortada baharatlı bir sos tabakası, bir gül turşusu tabakası ve tuzlu yumurta sarısı, kızarmış yumurta ve gevrek fıstık pirinç ile sandviç. Tattığımda hoşlanmıyorum. Biri biraz tuzlu, diğeri yeterince sıcak değil.
Pirodlar: Zorlukla doğal bir düşman seçin
Gelmiyor Shaanxi Liangpi'nin aslında çok fazla kategoriye sahip olduğunu gerçekten bilmiyorum, ancak sadece bir mide olduğu için iç çekiyor. Zorlukları seçmek zor. Çeşitli soğuk deri veya farklı hammaddeler veya farklı üretim süreçleri veya farklı baharatlar veya farklı alanlar göz kamaştırıcıdır. Shaanxi Serin cilt veya erişte eyalet dışında popüler Xi'an Liangpi. Yüzü yıkadıktan sonra buğulanmış, ince, geniş, yarı saydam, ferahlatıcı bir tat, gluten, salatalık parçaları, zencefil suyu dökme, sarımsak suyu, biber yağı vb. Yaz ferahlatıcı hissediyor. Bu sefer özel bir girişim yok. Wei Family Liangpi'nin bu stil olduğu söyleniyor. Qin Town Liangmi Pi Shaanxi Ayrıca eyalet dışında belirli bir popülerlik derecesi vardır. Pirinç bulamaç buğulanır ve biraz daha kalındır. Tadı yumuşak ve serttir ve meyve suyu kırmızı yağı özellikle belirgindir. Mochus sosu, Xi'an İnsanları yemenin yolu, erişte buğulanmış, tat iyi ve kokulu susam sosu ve kırmızı biber yağı kaplı. Satış arasındaki farka bakmayın, gerçekten kokulu.
İyi - Buharda erişte hayal gücünden çok farklıdır. Esas olarak mukavemete dayalı yoğurulmuş bir erişte olduğunu düşündüm, ancak eriştelerin buğulanmış, daha kalın, beyaz ve yumuşak olmasını beklemiyordum. Sonuna sirke çorbası ve kereviz koyun.
İle Hanzhong Sıcak pirinç derisi ve sıcak erişte derisi, Korkak tavuk Rulo erişte, sirke tozu vb., Bu yüzden bir dahaki sefere denemeye çalışmalıyım.
Genişlik ve ince: un büyüsü
Aynı zamanda untan yapılmış şerit benzeri bir malzemedir. Saç gibi şekillendirilebilir ve tüple dolu olabilir. Makarna yapan insanlar muhtemelen sihirbazdır. El yapımı erişte, görünüyor Çin Büyük Jiangnan Kuzeyde, kitlesel bir gıda olarak kabul edilen üretim var. "Kırmızı konakların rüyası" "gümüş ipek erişteli yüz kiriş" dedi. Adından da anlaşılacağı gibi, erişte asılı, germe ve kurutma. mevcut Shaanxi Çiftlik evi tarafından yenen ekşi çorba kasesi, erişte üzerinde elle takip edilir. Erişte son derece ince, yatay kesit gözenekleri vardır ve çorbanın tadını emmek kolaydır. İki veya üç dakika içinde pişirilir. Yemek ve sindirmek kolaydır. Kasta tuz, sirke, biber, yeşil soğan ve frenk soğanı hazırlayın. Sıcak haşlanmış erişte dökülmez, ekşi çorbanın tadı dışarı çıkın.
Biangbiang erişteleri veya pantolonları borularla doludur. Lafta Shaanxi Sekiz canavar arasında, "erişte pantolon kemeri gibidir" ve diğer bölgeler gerçekten böyle cömert bir erişte bulamıyor. Benim gibi, özellikle dilin ucundaki "beyaz geyik ovasını" aradığını, Zhang Yingdi'nin sallanmasını izlediğini ve yeme ve yayıncılık etkisinin önemli olduğunu bilmiyorum. Sipariş ettiğim kase 3 -1 kafa, et köfte, pırasa karıştırılmış yumurta ve domates fasulyesi boynuzu ve bir kaşık yağ baharatlı oldu.
Goldline Petrol Kulesi, Üçlü Ünlü atıştırmalıklara yerel olarak binlerce petrol pastası da denir. Biri, geç Qing hanedanında faaliyet gösteren Zhao Boan tarafından geliştirildiğini söyledi. Tang hanedanından "petrol çökmesi" tarafından bilinmiyordu. Sonun ucunda görünüşte sağlam bir erişte kek var ve çubuklar hafifçe titriyor, erişteler ayrılıyor, yağlı koku keskin ve karbonhidratların günahı ve domuz yağı gerçekten cazip. Standart üç parça seti, altın çizgi petrol kulesi, bir Kimchi parçası ve gerçek tadı vurgulayan bir soya sütü.
Yeni Yıl Günü: Her zaman gruplar halinde toplandı
Kuzey ve güneyden bağımsız olarak, şenlikli yemek geçti, her zaman canlı, yuvarlak ve tam bir hodgepodge yemeği var, örneğin Guangdong Pot sebzeleri, Shanxi Kuru tencere, kuzeydoğu Domuz sebzelerini öldürmek, Jiangsu Çeşitli sebzeler vb. Bu sefer Güney Shaanxi'den denedim Mor güneş Buharda tencere.
Güney Shaanxi mutfağı ve Guanzhong, Kuzey Shaanxi Bölgesel farklılıklar büyük, makarna daha az, et türü daha zengin ve et ve sebze tipi, muhtemelen farklı iklim koşulları nedeniyle baharatlı değil. örneğin Mor güneş Orijinal ve lezzetli olan yumurta köfte, paça, tavuk parçaları, erişte, turp, shiitake mantarları vb. İle buğulanmış tencere.
Huifang: göreceli eski ve modern
Arka evde çok fazla yiyecek, çoğunluğun büyük çoğunluğu Xi'an Huimin diyetinin temsilcileri, eğer zaman sınırlıysa, başka yerleri aramak zorunda değilsiniz, gıda desteğini sağlamak için aşağı doğru yürümek. Gluou'dan kuzeye yürürken, ıslatma, kriketler, kuzu şişleri, kuzu şişleri, kuzu toynakları, sarı tarçınlı kekler, ekşi erik çorbası, çorba çantası ve soğuk ciltler ezici. Bu tarihi atıştırmalıkları yedikten sonra gel Xihua Dondurma, modern bir tatlı satan bir aile var ve en müreffeh yol bölümü temelde tamamlandı.
Çorba çantası da büyük bir büyük Jiangnan Kuzeyde farklı atıştırmalıklar ve kendi özellikleri var ve şimdi Xi'an Helal çorba çantası, Bir mühür aç Domuz Doldurma Çorba Çantası, Jiangsu Yengeç sarı çorba torbaları vb. Her yerde yiyecek almak için yerlerdir. Denenen Jia Sanxiang Çorba Çantası Bu sefer, kuzu dolgusu, ince ve şeffaf, çubuklar küçük bir Bez çanta Aynı. Ortak bir yemek yemeyi, önce pencereyi açmayı unutmayın.
Çorba torbasının Kuzey Şarkı Hanedanlığı'na kadar izlenebileceği söyleniyor. "Kuzey Şarkı Hanedanının Başkenti" ni kaydetme Tokyo Menghua "Royal Street" Sokak Doğu Araç Karbon, Zhangjia Hotel, İkinci Wanglou Mağara Erik Çörekler, Lijiaxiangpu, Cao Mother -in -Law Meat Cake, Li Four -Point Tea ", Wanglou Mağara Takas It Çorba torbası olduğu söylentisi var. Çorba olmadan göremiyorum, en azından da küçük bir Bao Bao. Güney Şarkı Hanedanlığının Başkentini Kaydet Lin'an "Dream Liang lu" nun gelenekleri daha da doğrudan. Cilt 16 yazdı "Daha fazla çörek çörek, ince cilt bahar koza çörekleri, karides çörekler, balık cepleri, kemikler, vb. Özel mağaza muhtemelen çorba. Yukarıdaki iki eski kitap, aç olduğunuzda ona bakmayın, bulaşıkların adını dinlemek gibi, görmüyorsunuz, gerçekten acı verici.
