Chaozhou'da yemesi gereken pırasa - Yolculuk
[İlkbaharda pırasa yeme zamanı] Hava ısınıyor, Fengcheng Sebze pazarının "kahramanları" ndan biri olan pırasa, giderek daha popüler hale geliyor. Halk sık sık şöyle der: "İlkbaharda pırasa yiyin, hastalıkları tedavi edin ve felaketleri giderin." Eski tıp kitapları pırasanın doğasında sıcak olduğunu, soğuğu giderdiğini ve siltleri dağıttığını, yin'i beslediğini ve yang'ı güçlendirdiğini, dolayısıyla "Yang Cao" ününe sahip olduğunu kaydetmiştir. Pırasa yerken mevsim en önemlisidir Pırasalar "ilkbahar kokulu, sıcak yaz, acı sonbahar, tatlı kış" ve ilkbahar pırasaları en güzel kokulu ve lezzetlidir. Mevsimlik yemek yemek bir nevi mutluluktur, tüm yıl boyunca, günde üç öğün yemek ve anın tadını çıkarmak ciddi bir yaşam duygusu olarak değerlendirilebilir. İlkbahar Şubat, Chaozhou Sandbank, bahar pırasası, tazeleyici ve kalıntısız tatlı! Chaoshan Bölgede "ilk ayın damadı ve Şubat pırasası vardır" şeklinde yaygın bir söz var. içinde Chaoshan "Fasulye filizi kızarmış pırasa" alışılmadık bir folklor anlamına sahiptir. Fasulye filizi "dousheng" olarak da adlandırılır ve pırasa "uzun süre zengin olmak" anlamına gelir, bu nedenle birçok geleneksel festival fasulye filizi ve pırasa kızarmış erişte olacaktır. Sıcakta, popüler söz "çiğ soğan, pişmiş sarımsak, yarı pişmiş pırasa" dır, bu da soğanların çiğ yenilmesi, sarımsakların pişirilmesi ve pırasaların yarı pişmiş olması gerektiği anlamına gelir. Bu nedenle, genellikle kolay pişirilen yiyeceklerle karıştırılarak kızartılır veya diğer garnitürler pırasa eklenmeden önce pişene kadar kızartılır.
