Binlerce nehir ve dağ, pirinç köftesi aşktır! Chaozhou Zongzi'yi yedin mi? - Yolculuk
Dragon Boat Festivali sırasında, şu anda nerede olduğunuzu ve ne tür köfte yediğinizi bilmiyorum. Tatlı mı yoksa tuzlu mu, kiminleyim! Bugün sizlerle çocukken sevdiğim kırmızı ve mavi pirinç köfteleri hakkında konuşmak istiyorum. Chaozhou Zongqiu'nun hikayeleri!
Editör burada Jiangmen , Paketlediğimiz kare pirinç köfte, özellikle dört köşesi düzgün, küçümseme, bu teknik bir iş. Dolgular arasında domuz göbeği, maş fasulyesi çekirdekleri, tuzlanmış yumurta sarısı ve "kırmızı ve mavi" adı verilen bir bitki var.Ek olarak pirinç köfteleri yağlı hale getirmek ve pirinç köfte kırmızı yapmak. Özellikle yakışıklı. Bu, çocukluğumdan beri sevdiğim kırmızı ve mavi kare köfte. Bu benim en aşina olduğum tat! Elbette üçgen köfte paketleyeceğiz. Büyükannemden de öğrendim, ellerim sakardı ve uzun süre çalıştıktan sonra bağlayamadım, belli belirsiz hatırlanan gülme ve mutlu zongzi sahneleri vardı. Küçük bir zongzi sadece yemeğin tadı değil, aynı zamanda memleket hasreti ve birini özlemenin mutluluğunu da taşır, yabancı bir ülkede tanıdık zongzilerin tadına bakılmamıştır. Bunun hakkında düşünmeme rağmen! Ama sorun değil, size anlatayım Chaozhou "Zongzi" nin kardeşi "Zongqiu" nun hikayesiyle tanışın!
Chaozhou İnsanlar zongzi'yi "zong topuna" çeviriyor. Chaozhou Bölgede Zongqiu'dan bahsetmişken, en önemli tavsiye Shantou Lao Manın Sarayı Shantou Eski şehrin derin sokaklarındaki narin koku, birçok denizaşırı Çinlinin zihninde kalıcı bir nostalji tadı haline geldi. Geçmişte, modaya uygun insanlar Mazu'nun güvenliği için Lao Ma Sarayı'na gitmek zorunda kaldılar ve bu arada, birkaç Lao Ma Palace köftesi ile denize açıldılar. Fırtınalı dalgalar ve başıboş gemiler sırasında, iş kurmanın hüznü ve zorlukları sonsuzdur, sadece bambu kokulu dört köşeli pirinç köfte rüzgar ve yağmurun akışına sonsuz rahatlık vermiştir. Zongzi değil Chaozhou Bölgeye özgüdür, ülke için kalıcıdır, ancak Chaozhou İnsanların sürekli lezzetli füzyon arayışı, Shuang Pişmiş Tuzlu ve Tatlı Pirinçli Mantıları doğurdu.
Shuangxiang tuzlu ve tatlı pirinç köfteleri maş fasulyesi ezmesi, tuzlu yumurta sarısı, domuz göbeği, kurutulmuş karides ve mantarlarla doldurulur. Dolgu iki grup halinde hazırlanır.Önceden maş fasulyesi bir havuzda kaynatılarak küçük toplar haline getirilir.Geçmişte insanlar onları domuz yağıyla sarardı ama şimdi insanlar sağlığa dikkat ediyor.Ertesi gün sadece maş fasulyesi ezmesine ihtiyaç var. Mantarları ve karidesleri ıslatın ve bittiğinde malzemeleri kopyalamanız gerekecek.Mantarları ve karidesleri yağda karıştırarak kızartın. Bu gerçekten güzel kokulu. Ondan sonra sarmaya başlayacaksınız. Önce zongzileri huni şeklinde katlayın. Önce maş fasulyesi ezmesini koyun. Tuzlu bir ördek yumurtası koyun, pirinci koyun, daha sonra pirinç tabakasının üzerine domuz göbeği, shiitake mantarları, karides pirinci koyun ve ardından bir üçgen oluşturacak şekilde katlayın. Bu kadar.
Tuzlu ve tatlı pirinç köfteleri ikiye katlayın.Maş fasulyesi ezmesi ona mutluluk ve tatlılık verir.Kurutulmuş karides, shiitake mantarı, domuz göbeği ve tuzlanmış yumurta sarısı taze ve tuzlu bir tat verir.Küçük bir pirinç hamurunda. Chu Nehri Han dünyasında, eşlik etmesi için mandalina ördekleri yaratıldı. Dilin ucu hamur balyasına dokunduğu an, bol miktarda tat gelir ve bu tuz ve tatlı iç içe geçmesinde garip bir çelişki ve denge hissi yaşanır. Sözde "bir defaya mahsus çiğ, iki sefer pişirilir, üç defa dört kez et-et" denen kişiler arası ilişki insanlarda ve yemeklerde aynıdır. İnsanlarla yemek arasındaki karşılaşma, "ilk karşılaşma harika, sonra adaptasyonla karşılaşıyor, sonra sevdalanmayla buluşuyor" oldukça garip.
"Phoenix Zhizong" hakkında da konuşalım, bu Chaozhou Yörenin özel ürünü olan yastık benzeri şekli özellikle farklı ve sevindiricidir. Gardenya kokusuyla, bambu yaprakları nazikçe parçalanır.Altın sarısı zongzi kristal berraklığında, dilimler halinde kesilir ve şeker veya bala batırılır. Yumuşak ve tatlı tadı basit bir mutluluk getirir.
Editör gurmelerinizin ruh halini biliyor, küçük bir zongzi sizi gurmelerinizi nasıl tatmin edebilir? ne! Editör sizi Shangshuimen, komik bir adı olan eski bir okula ve çok sıcak kalpli bir sahibi-Laojie güveç restoranına davet ediyor, hadi bir güveç deneyelim!
32 Sheung Shuimen Caddesi'nde, eski güveçte bulabileceğiniz yer Chaozhou Eski şehirde dana güveç izleri. Seçilmiş sığır etiyle saf ve güzel kokulu çorba tabanı. Gerçekten mi! Eşsiz bir zevktir. En çok satanları ejderhaları ve yumuşak etleri asmaktır Tadı korumak için sadece yedi veya sekiz saniye durulanmaları gerekir. Fıstık ezmesi ve shacha sosuyla batırın.
Ve göğüs yağı ne kadar kokulu olursa, beş çiçekli ayak parmağının parlak ve berrak dokusu, kar tanesi eti, gerçekten! Yemekler editör kadar salya akıyor! Öyleyse tadına bakmak için sahte kuyruktan yararlanın!
İnsanların duyguları, doğayı kavrayışları ve zamanın geçişi kesin ve dindardır.Soğuk ve yaz, sonbahar hasadı ve kış koleksiyonu, derecesini al, ölçülü kullan, çok emek ve sabırla ... Doğal olarak mevsime göre lezzetli yemekler verecekler. Bu tür anılar etimize ve kanımıza derinden kazınmış durumda, modern toplumda olsak da, yiyeceğin varlığı bize hala nesilden nesile aktarılan anıları hatırlatıyor.
Bugün Dragon Boat Festivali sırasında editör eve gitmedi ve hala meşguldü ... Memleketiniz nerede olursa olsun, ne tür bir zongzi, tuzlu veya tatlı, o şehirde olursanız olun, şimdi yalnız olsanız da. Veya iki kişi veya bir grup insan umarım iyi tatiller dilerim herkese tatiller dilerim Ankang . Bir zongzi daha yemeyi unutma!
