g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzeybatıda Interlude -Lanzhou Ramen - Yolculuk

Lanzhou'nun en ayırt edici atıştırmalıkları olarak bilinen Lanzhou Ramen, aynı zamanda Çin'deki üç büyük fast food çeşidinden biridir. Pekin'de deneyin ve tadı ortalama olduğunu düşünüyor, ancak Lanzhou'ya gelmek gerçekten olağanüstü. Su ve toprağın bir tarafı. Lanzhou ramen'in lezzetli olmasının nedeni, Lanzhou'daki suyun yüksek kaliteli yeraltı suyu olmasıdır; ikincisi, Lanzhou ramen benzersiz bir "kül" ve artı binlerce diz kullanır, ramen doğal olarak esnektir; yüksek, kaynatılmış sıcaklık Su düşüktür, bu yüzden Lanzhou Ramen gerçekten farklıdır. Dediğimiz Lanzhou Ramen'e Lanzhou nüfusunda sığır eriştesi denir. Tıpkı toplu olarak yabancı olarak adlandırılan Pekin Kızartma Ördek gibi, Pekinler buna ızgara ördek diyor. Lanzhou halkı genellikle sabahları bir kase sığır eriştesi yerler, bu nedenle sığır eti erişte restoranlarının çoğu öğleden sonra kapalıdır. Bazı yabancılar için, sabahları baharatlı yağlı sığır erişteleri sayılamaz. Neyse ki yapabilirim. Sınırlı yiyeceklerimle, sığır eti eriştelerinin lezzetini değerlendirmenin anahtarlarından biri sığır etidir. Erişte ve çorbanın tadı ayırt edilmediğinde, sığır etinin tadı ve tadı büyük ölçüde belirler. Kase sığır erişte testlerinin kalitesi Şefin işçiliği. Buna ek olarak, otantik sığır erişteleri de malzemelere dikkat etmelidir: yağlı baharatlı, beyaz turp, kişniş, sığır eti doğranmış veya et dilimleri, tuz ve tuz her biri kendi oranına sahiptir. Sadece uzmanlar tadı eşleştirebilir. Ayrıca yağın baharatlı olduğunu belirtmek gerekir. Hammadde Gangu'da üretilen "yedi inç kırmızı" olmalıdır. İyi sığır eti erişteleri, bir açık iki beyaz, üç yeşil, dört kırmızı, dört kırmızı ve beş sarı sarı olarak dikkat eder: yani Tang Qing, Turp dilimlenmiş beyaz, kişniş yeşili, biber yağı kırmızısı ve sarı erişte. Lanzhou'da üç ana ramen restoranı, biri Ma Zilu, diğeri Jin Ding ve üçüncüsü ülke. Ma Zili ünlüdür, ama şimdi esas olarak yabancılar için bir yer. Bu Ma Zilu'nun sığır erişte icat eden Ma Baozi'nin akrabası olup olmadığını bilmiyorum. Tadı genellikle kabul edilebilir, ancak özel bir yer yoktur. Mükemmel bir yerdir. Tren istasyonunun yanında bir tane var. Ayrıca çok müreffeh Zhangye yaya caddesinin Volkswagen Lane'de bir tane var. Tabii ki başka yerler var. Ma Zili'de ramen yiyor, dükkan bana baharatlı insanları eklemedi, bu yüzden bana bir yabancı gibi davran!

Jin Ding Sığır Erişteleri de çok ünlüdür, ancak bu düzenli bir Lanzhou erişte evi gibi değildir çünkü geceleri hala açıktır. Dükkan karanlık ve bir bakışta, fast food restoranı gibi plastik bir masa ve sandalye. Koltuksuz iştah yok. Jin Ding'in sığır eti eriştelerinin tadı yok. Bu ramen için bir tabu. Görünüşe göre sığır eriştelerinin ruhunu kaybettim, bu yüzden başkalarını tatmak için bir ruh halim yok. Ancak, yerlilere göre, buradaki çorba hala mümkün.

Zhan Guo Beef Noodles yerel bölgede daha ünlüdür ve şimdiye kadar yediğim en iyisidir. Uzaktan, birçok insan erişte restoranının kapısında çömelmiş ve bir kase açgözlü gömdü. Lanzhou halkı çömelmeye ve erişte yemeye alışkınlar. Söylediği gibi, bunu söylemiyor musunuz? Böyle bir sahne gördüğünüzde, bunun kesinlikle otantik olduğunu biliyorsunuz ve iştahı aniden artıyor. Buradaki erişte iyi, çorba tadı iyi ve en iyi sığır eti en iyisidir. Sığır eti ve sosu çok güçlüdür. Kalın baharatlı bir koku ile durmak imkansızdır. Bu güzel ve lezzetli.

Bu dönemde, şöhretsiz bir sığır şehriya restoranına da gittim. Çok güçlü gibi hissettim. Sığır eti eriştelerinin orijinal kokusunu kapsayan biraz kaba idi. Genellikle çok daha düşük olurdu. Aslında, Lanzhou halkı için, sığır erişte yemek bu kadar özel olmayacak. Bir kase sığır erişte yemenin birçok şekilde uzmanlaşmayacağı. Biri kapıda en yaygın olanıdır.

Zavallı Lanzhou

2014.06 N Kez Zhuhai Tartışında