Dabie Dağı'nın güney eteğindeki küçük kasaba: Macheng Food - Yolculuk
Ev sahibi bu yıl üniversiteden yeni mezun oldu ve Hangzhou'ya geleli neredeyse bir yıl oldu. Memleketimin cazibesi, ilk başta çok iyi olduğunu düşünmemiş olmam ... Görünüşe göre herkes, ayrıldıktan sonra geri dönmeden önce şaşırtıcı olmayan bir şey. Geçen hafta sonu evde yemek pişirmek için dinlendim ve annemin gönderdiği özel ağlayan balığı açtım. Bir avuç tutup suyla ıslatmak için bir kaseye koyun, ıslatırken satın aldığınız kaburgaları hızlıca tencereye koyun ve kaburgalarındaki pislikleri çıkarmak için suyu kaynatmak için soğuk su kaynatın. Bir pirinç pişiricisine koyun (durum sınırlıdır, aksi takdirde bir güveçte pişirmek daha iyi olacaktır) ve 20 dakika pişirin. Yaklaşık 1 saat birlikte pişirin Ağlayan balığın taze kokusu, eşsiz kaburga kokusu ile karıştırılır. Çok cezbedici olma. En mutlu olan şey, haşlanmış tangın evde babamın yaptığı tangınkine benzemesi, adı otantik. İnsanların evdeyken her türlü yenmemiş yemeği yemek istemeleri gariptir. Tarlada çalışma fırsatı bulduktan sonra, memleketin tadını tam olarak nasıl geri getireceklerini düşünürler. Bu kadar çok konuştuktan sonra bir fotoğraf çekelim haha,
Bu şeyin normal durumu parça parça böyledir. Ayrıca biraz tuz ve karabiberle kızartılıp yenilebilir, ancak yine de onu bir çorbada pişirmeyi ve tek tek haline getirmeyi seviyorum, bu da aşırı derecede Q bombalarına katkıda bulunuyor.
Kasenin içindeki devlet feryat ediyor. Bu yıl Şubat ayında Hangzhou'ya geldim. 2018 Yılbaşı Gecesi'ne 90 günden az kaldı. Geçen yıl evde Yılbaşı yemeğine gitmek istiyorum. Evdeki köfte geldi ve kimse 10 dakikadan daha kısa bir süre içinde et parçası yakalamadı. Tabak temiz, haha. Macheng İnsanlar hala köfte seviyor, babamın ne dediğini hatırladım Macheng Masada köfte yok, bu yüzden popüler yöntem de çok karmaşık. Birkaç saat sonra ailemiz yeni yıl ürünleri alacak ve Amca'dan bunu yapmasını isteyecek. 10 ot sazan al, balık kafasını doğrayıp tuzla marine edip lezzetli balık çorbasını pişirmek için yumuşak tofu ekleyerek balıkların geri kalanı için balık kemiklerini tıraş et. Büyük balık kemiklerini çıkarın ve çıkarın (kemikler ne kadar dikkatli olursa, mahmuzlar et ekmeğinin tadını doğrudan etkileyeceği için o kadar iyidir) Daha sonra balıkların soyulması ve şerit haline getirilmesi gerekir.Özel işleme atölyesine götürün ve satın aldığınız domuz eti ile ekleyin. Belli bir oranda nişasta ve yumurta bir bulamaç haline getirilir. Ardından bir buharlayıcıya koyun ve yüksek ateşte buharlayın. Yukarıdaki resme göre
Herkes taze buharda pişirilmiş köfte tadını çıkarıyor, haha, kendimi biraz sabırsız hissediyorum!
Yakın çekim yapalım. Pembe olan et. Çok cezbedici olmayın. Sonuncusu sadece geri döndü Hubei Otantik Lao Choshi, domuz pirzolası ve nilüfer kökü çorbası. Hangzhou'ya geldikten sonra buradaki insanların kaburga pişirmek için neredeyse kaburga kullanmadıklarını fark ettim, bir incelik kaçırdığım söylenebilir. Çocukken evde düdüklü tencereyi kullanmadığımı, hep Laozizi kaynatma çorbası kullandığımı, altına ocak koyduğumu, bazen ağdaki briketleri değiştirmem gerektiğini hatırlıyorum. Annemin tuzu tatmak ve eski ampullerin etrafına koymak için ocağı açmasını her izlediğimde, yeni açılan kapaktan büyük kokuyu görebiliyordunuz. Yukarıdaki resim (resim uzun süre Baidu'da bulundu)
Bu tür eski Choshi çanak çömleklerden yapılmıştır. Choshi'nin içinde birçok ince baloncuk vardır. Choshi onu ne kadar uzun süre kullanırsa, çorba o kadar çok kaynar. Sonra hakkında konuşacağız Hubei Lotus kökünün özel ürünü memleketimde ev yapımı bir yemektir. Lotus kökü kazmak kazmak için teknik bir iştir. Şu anda nilüfer kökü kazmak için özel bir makine yoktur. Bu nedenle lotus kökü kazma mevsiminde lotus kökü olan insanlar özellikle akrabalarını, arkadaşlarını veya işçileri çorbayı kazmaya ve pişirmeye davet edecekler. Tadına bakmak istiyorsanız, ocağı yıkamak ve kesmek için dokuz delikli bir lotus kökü kullanmak en iyisidir, böylece lotus kökü çorbayla temas halinde geniş bir alana sahip olur ve daha lezzetli olur. Söyleyecek çok şey yok ya da yukarıdaki resim
Soğuk kış mevsiminde zor bir gün geçiren insanlar eve gelir.Anneler her zaman bir süre pişirmenize, arkanızı dönmenize ve sizi doldurması için büyük bir kase almanıza izin verir. Yemek çubuklarını doğrayın, bir ısırık alın ve ince bir nilüfer kökü alın. Memleketinin güzelliği yabancı bir ülkedeyken her zaman daha güçlüdür.O kadar şık değil, çok uzun değil, her zaman endişeli.
