Fujian: Yiyecek (1) _Travels - Yolculuk
Yarı işlenmiş hammaddeler.
Her türlü atıştırmalık ve meyve.
Toprak bambu çekimleri Kum solucanlarından yapılmış bir deri jölesi, piksel yiyeceği dinlerken, bu kadar acımasız bir hammaddeyle yapılmasını beklemiyordum. Yunnan'daki uygulamadan döndükten sonra böcek yememe alışkanlığı edindim ama mermiyi ısırıp tattım, bu bir deniz ürünü. Beni hayal kırıklığına uğratmadı, tadı güzeldi.Tadı biraz tarak eteğiydi. Tuzlu ağzı soya sosu ve hardaldan yapılmış bir sosa batırılmıştı, çok iştah açıcıydı. Derecelendirme:
Erişte Ezmesi Xiamen'de de meşhur bir yemek olduğu söyleniyor.Pirinç eriştesi, domuz kanı, et ve karides ile yapılan bir atıştırmalık. Aynı zamanda lezzetli ve tadı çok sıradan. Görünüm de çok geneldir. Doğru yeri bulamadığım da olabilir. Derecelendirme:
Haşlanmış Ahtapot Böyle bir tabak haşlanmış ahtapot servis edildiğinde özel bir şey olduğunu düşünmemiştim ama onu Thousand Island sosu veya tatlı ve baharatlı sosla batırdıktan sonra tek gördüğümün sahte olduğunu anladım. Daha önce yediğim sıcak kalamar hep oldu Genel olarak, bu tür yiyeceklerin tadı çiğnenir. Ahtapotun da aynı olması gerektiğini düşündüm. Haşlanmış ahtapotun tadı çok gevrektir. Girişe göre ahtapot toplandıktan sonra önce tuzla ovulduktan sonra ovulmalıdır.Çok hafiftir ve gevrek değildir.Çok sert sürülürse ölür. Birkaç saat yoğurulduktan sonra ahtapot doğrudan onlarca saniye kaynatılır. Sonra doğrudan buzlu suya atın. Bu otantik bir haşlanmış ahtapot. İsminizi değiştirip Qing Hanedanlığının En İyi On İşkence Ahtapotu olarak adlandırmanız daha iyi. Derecelendirme:
Yosunlu Kek Aşağıdaki deniz yosunu pastası, bu iyi görünmeyebilir, ancak tadı övülür. İçi, karides etinden yapılmış, bir deniz yosunu tabakasına sarılmış ve sonunda derin yağda kızartılmış bir karides pastasıdır. Tadı tuzlu ve taze, tadı gevrek ve gevrektir. Yosunlu Kek Değerlendirmesi:
Taro pastası Taro keki adından da anlaşılacağı gibi tarodan yapılır ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Taro Kek Değerlendirmesi:
Çiçek salyangozu Buna denilmeli, bu soya soslu sarımsaklı çok yaygın bir haşlanmış deniz ürünü. lezzetli. Derecelendirme:
Mısır Keki Birçok atıştırmayı unuttum. Hafızam çok kötü, sadece nasıl yemek yiyeceğimi biliyorum ve masada, eğer herkes yemek yiyorsa, siz menünün fotoğrafını çekmeye ve fotoğraflarını çekmeye odaklanıyorsunuz ... Bu atıştırmalık doğranmış havuç, bezelye, mısır ve karidesten yapılır. Ayrıca meyilli olarak yapılmıştır. Tadı harika. Derecelendirme:
Altın kek Lütfen sol üst köşedeki altın hamur işine dikkat edin, nasıl yapılır bilmiyorum kısacası tadı tatlı, kızartmalar biraz yağlı ve tadı güzel. Sağdaki iki siyah olan nedir? Cevap, ben, hayır, biliyorum, Tao. Sadece üç! Kamerayı indirdim ve kurtuldum ve gitmişti! Derecelendirme:
Pırasa Kralı Karides Bağırsakları Bu sefer adı doludur Hamur tüp şeklinde yapılır, ortası karides eti ile doldurulur ve üzerine sos eklenir.Tadı tuzlu ve taze, tadı pek dolu değildir. Ama yine de benzersiz ... Aslında hala bir sorum var, Pırasanın kralı nerede? Derecelendirme:
Taraklı inci yapışkan pirinç tavuğu Bu, basit ve anlaşılması kolay tarak, genellikle tarak dediğimiz şeydir, inciler dilbilgisi değişiklikleri, umursamayın ve sonra yapışkan pirinç tavuğu. Tuzlu ve taze, tavuk gevrek ve yapışkan pirinçte iki çeşit tavuk ve deniz ürünü var Bu bir dolgu çeşidi, yani sadece tadabiliyorum. Derecelendirme:
Baharatlı Deniz Yosunu Yapışkan Pirinç Kemiği Bir parça domuz pirzolası yapışkan pirinçle kaplanır, üzeri deniz yosunu şeritleriyle kapatılır ve bir tepsi üzerinde buharda pişirilir Kaburgalar marine edilmiş olmalı ve tuzludur. Görünüş için yarım daha verin. Derecelendirme:
Şangay çorbası köfte Eskiler midenizi doldurmak için atıştırmalık yemenin bir lüks olduğunu söylüyorlardı. Xiamen'de Shanghai Xiaolongbao, yorum yok ... Puan:? ? ?
Ertesi gün klasik kahvaltıda Shacha Noodles ve Duck Congee yer aldı, güzel görünen bu restoranı seçtik.
Ördek Congee Bu restoranın lezzeti sunumdan çok daha güzel.Sipariş verirken tamamen özerksiniz.Yulaf lapasına ek olarak ördek boynu, ördek eti, ördek kanadı, ördek taşlığı, ördek dili ve diğer malzemeleri ekleyebilir, her porsiyon için para ekleyebilirsiniz. Tadı tuzlu, yer fıstığı gevrek, ördek kokulu ve yulaf lapası lezzetli. Derecelendirme:
Peynirli Patates ve Marasan Gulangyu'ya vardığımızda, yarım günlük bir öfkeden sonra, yiyecek aramaya başladık ve bu peynirli patatesten aile arayışımıza başladık.
Peynirli patates Katip, mısır, salatalık, domuz pastırması, ananas ve diğer malzemeleri içeren patatesi ustaca kesip bir kaşık dolusu tatlı peynirle tepesini izledi. Bu peynirin tadı biraz zayıf olduğunu düşünmeme rağmen, bir patates sever olarak patateslerin nasıl yapılırsa yapılsın lezzetli olduğunu düşünüyorum. Tadı olağanüstü değil ama güzel görünüyor. Derecelendirme: Ayrıca bir bardak marasang sipariş ettim, ekşi Maraton puanı:
Pirinç topu (12 yuan) Cheese Potato'nun yanında küçük bir dükkan var, kapıda bir de TV var ve mağazalarını tanıtan Kangxi Lai'nin programını (öyle görünüyor ki) sürekli gösteriyor. Aç ve meraklı, iki kopya aldım. Tadı ortalama, önceden yapılan kızarmış pirinç topları mikrodalgada mikrodalga fırında ...... ayrıca Thousand Island sosu var ve deniz yosunu ile kaplı. Pirinç, ortası dolgulu hafif ekşidir. Taze kızartılırsa tadı daha güzel olur. Derecelendirme:
Çevrede çeşitli küçük dükkanlar ararken, toka kitabında Zhang San Çılgın Sütlü Çay adlı bir dükkan olduğunu gördüm.Mağazanın iç dekorasyonu çok benzersizdi ve satılan tek şey sütlü çay, sosis ve hediyelik eşyalardı.
Zhang Sanfeng Orijinal Süt Çayı (20 yuan) Benim için sütlü çay aslında zaten yeterince harmanlanmış sütlü çay içtim, denemek gibi bir tavırla bir fincan sipariş ettim, güzel bardağa ek olarak, sütlü çayın tadı daha önce içtiğimden çok daha güçlü. Sıradan incili süt çayından farklı olarak, küçük yarım fincan badem dilimleri ve kuru üzüm vardır ki bu çok zevklidir ve tadı eşsiz hale gelir. Bu fiyata layık. Derecelendirme:
Gulangyu'da internette tavsiye edilen çok sayıda dükkan var mesela Lin X Fish Ball adında bir dükkan olduğunu hatırlıyorum, bu kadar büyük bir marka gördük ve tarzı oldukça tatmin ediciydi, buranın dükkan olduğunu düşündük. Ama ne yazık ki, bu değil, otantik olanı Lin'in Balık Balosu. Lin'in balık toplarına ek olarak, bu tür yan balo yapmaktan hoşlanan birçok dükkan var. Ama aynı zamanda benim önyargım da olabilir, sorun olmadığını düşünüyorsanız, deneyebilirsiniz.
Deniz istiridye pastası ve balık topu çorbası (porsiyon başına 10 yuan) Balık köftesi çorbası ya da deniz istiridye pastası olsun, kendimi çok genel ve hatta biraz halsiz hissediyorum .. Balık toplarının ortasında et yağı dolgusu gibi tadı olan dolgular var. İstiridye pastası yumurta, sebze, istiridye ve hamurdan yapılır. Kızarmış istiridye gibi hissettiriyor biraz. Ketçap, istiridye tadı tamamen mahvetti. Ve domates sosunun ekşiliği de biraz yanlış. Deniz istiridye kek değerlendirmesi: Balık topu çorbası puanı:
Kalamar haşlanmış tofu (15 yuan) Yol kenarında bulunan küçük bir dükkan burası epeyce porsiyon var Kalamar çok taze ve tuzlu.Biberle tofu da biraz kalamar tadı alabilir. Derecelendirme:
Lin'in Balık Balosu (10 RMB) ve Siu Mai (15 RMB) Tabii ki taklit versiyonunu yedim. Orijinal olanları aramayı unutmayın. Mağaza küçük, ancak öncekinden çok daha fazla atmosfere sahip. Lin'in balık topları sadece üç şey satıyor: balık köftesi, karides köftesi ve siu mai. Küçük ama güzel, hepsini denemek isterseniz, her türden beş top içeren "Maruko Meeting" adlı bir set sipariş edebilirsiniz. Katı balık köftelerinin tadı çiğnenebilir ve çiğnenebilir, hafif deniz yosunu çorbası ve biraz doğranmış yeşil soğan yağı ile balık köftelerinin lezzetini tamamlar. Siu mai çok geneldir, güneydeki siu mai'nin içine biraz un eklemeyi sevmesi de mümkündür, saf et yemeye alışkın olan benim için uygun olmayabilir. Ancak tat açısından siu mai, yapışkan ve yumuşak olan biraz yeniden pişirilip buharda pişirilmeye benzer. Lin'in Balık Topu Değerlendirmesi: Shaomai Değerlendirmesi:
Bir sonraki garip geliyor, kalın bağırsak ince bağırsağı sarıyor
Sadece aldığımda, bunun bir sosisli sandviç gibi olduğunu, büyük (yapışkan pirinç) bağırsakları küçük (et) bağırsaklara sarılı olduğunu fark ettim. Hala hareket halindeyken yiyebileceğim şeyleri tercih ediyorum, tadı çok zevkli, övgüler! Derecelendirme:
Ertesi sabah arabayı almaya gittiğimizde, sokaktaki sıradan bir atıştırmalık büfesine kahvaltı için uğradık, içinde yiyecek pek bir şey yoktu ve menüde satılabilecek bir şey de yoktu. Sonuçta, manzaralı bir nokta veya özel bir mağaza değil, tadı çok sıradan ama aynı zamanda yerel pazar kültürünün bir bölümünü yansıtıyor. Kavrulmuş Domuz Börek Etin yanı sıra çok yapışkan ve tuzlu olan yer fıstığı var, sabah bunu yedikten sonra hep biraz hazımsızlık hissediyorum. Derecelendirme:
Düz yemek Bu, Shaxian atıştırmalıklarına benzer şekilde yediğimiz wonton türleridir. Wonton'lar büyük değildir ve bir kase yedikten sonra tok hissedemezsiniz ve doldurma nispeten gevrektir. Derecelendirme:
Erişte O sırada sipariş verdiğimde, bunun kızarmış erişte, sıcak kuru erişte ve sığır tendon eriştesi gibi atıştırmalıklara benzediğini düşündüm. Bir ısırıktan sonra, mahjong + fermente soya peyniri'nin karmaşık tadı bana bir daha asla ikinci bir ısırık almak istemediğimi hissettirdi, kötü bir inceleme. Derecelendirme:
Zhangzhou Yerli Sebzeler Arabayla Tulou'ya giderken öğlen saatlerine yetişirseniz, geçen kasabada bir restoran bulabilir ve otantik yerel mutfağın lezzetini hissedebilirsiniz. Yukarıdaki resim soldan sağa, kızarmış bracken, tuzlu su ördeği, kızarmış patates, kızarmış bambu filizleri. 5 kişi için toplam 55 yuan. Çok uygun! Tadı da çok güzel.
Tuzlu su ördeği Yolda geçtiğimiz her restoran, kendi tuzlu su ördekleri olduğunu görüyoruz, ördek eti çok lezzetli, övgü! Derecelendirme:
Taro Kueh Çoğunlukla güveçte bulunur ve hem akşam yemeğinde hem de kahvaltıda kullanılabilir.Tadı çok kuvvetlidir, çiğnenmesi zordur, tatsız değildir.Yemekte çok etkilidir. Derecelendirme:
Tavada kızartılmış bracken ve bambu filizleri İlk tabak, öncekilerden farklı olarak kızarmış bracken. Bu restoran Shangyang Köyü'ndeki tek restoran. Tarife damıtıcının taneleri de ekleniyor. Tadı fermente gıdalardan biraz asidik ama tadı hala çok güzel. Fena değil. Ayrıca ortadaki ikinci yemek, çok farklı olan ev yapımı lahana turşusu (potherb hardal) ile kızarmış bambu filizleridir. Kızarmış bracken puanı: Kızarmış bambu çekimleri puanı:
Xiamen Deniz Ürünleri Deniz ürünleri yemeye gelince, kıyı kentlerinde kimse onu yiyemez. Yukarıdaki resim Rujia'da kaldığım son gün, bu otelin yakınında tabelası ve hatta birkaç masası olmayan küçük bir restoran bulduk. Pazarda gizlenmiş bu tür küçük dükkanlar genellikle bize farklı sürprizler getirir. Bu dükkânın özelliği sabit yemek olmaması, limanın yanında olması, her gün deniz mahsulleri almaya gitmesi, bugün ne tür balıklar servis edilecek, kapıda her türlü balıkla birlikte deniz mahsulleri dolabı var. Kabuklu deniz ürünleri, karides.
Sardalya Bu balığı ilk kez yiyorsunuz ve bunu yapmanın en iyi yolu onu kızartmaktır çünkü balık çok yumuşaktır, başka şekillerde pişirirseniz balık doğrudan kırılır. Ne kadar yumuşak? Abartı mı? Neredeyse bu seviyede yumuşaklıktır.Yediğinde balıkların ağızda aktığını hissedebilirsin.Tuz ve karabiberle ya da tuzsuz çok lezzetlidir. Derecelendirme:
Çiçek midye Taze kabuklu deniz ürünleri sizi birbiri ardına lezzetli istiridye öldürebilir. Elbette, her yerde ne yiyebileceğiniz konusunda çok fazla yorum yapmayacağım. Derecelendirme:
Acı salyangoz Adından da anlaşılacağı gibi salyangoz eti, acı kabuğa benzer şekilde çok acıdır, ancak bu acı diğer deniz ürünlerinin lezzetini daha iyi tatmamı sağlar. Acaba bu acı salyangoz yenilmez mi? Derecelendirme:
Sarı dikenli balık Buharda pişirmek, deniz mahsullerini işlemenin en iyi yoludur, çünkü deniz ürünlerinin kavurma ve kızartma gibi umami aromasını muhafaza eder.İyi kullanılmazsa, yağın ve baharatın tadı malzemelerin tadını bastırır. Derecelendirme:
Ayrılmadan önceki sabah Gulangyu İskelesi'nin karşısındaki caddeye geri döndük, bu cadde daha meşhur bir atıştırmalık caddesi olarak kabul edilebilir. Diğer tarafta Tayvan'ın lütfu sayesinde, burada çeşitli Tayvan + Xiamen atıştırmalıkları toplanıyor. Fiyat makul ve yemek yemeyi sevenlerin burayı ziyaret etmeleri önerilir. Orta mağazayı seçmek en iyisidir, çünkü orta mağaza açıkça işaretlenmiştir.
Karides çubukları (15 yuan) Büyük kızarmış karides çubuklarının içi mandeng karidesi ile doldurulur ve dışı tatlı ve ekşi domates sos ile kaplanır. İşçilik fast-food ama tadı yok Karides yemeyi sevenler karides kabuğunu soymadan da bağımlılık yapabilir. Derecelendirme:
Tavuk ayağı jöle (20 yuan) Bu ara öğün, o gün en sevdiğim atıştırmalık, özel sosla marine edilmiş kemiksiz tavuk ayağı.
Tuzlu ve taze, biraz tatlı ve çiğ sarımsakla servis edilen baharatlı tavuk ayağı jölesini sipariş ettim, ara sıra çıtır kemikleri bir lokmada yiyebiliyorum ve ısırdıktan sonra yemeye devam ediyorum. Bu en güzel duygu. Derecelendirme:
Kızarmış taze süt (5 yuan) Çok basit bir kızarmış şiş, tadı olağanüstü değil, bazıları pirinç kekleri gibi. Derecelendirme:
Balık topu çorbası Gulangyu'daki balık köftesi çorbasından farklı olarak, bu dükkandaki balık topları elle yapılmış görünümünden anlaşılabilir. Sıcak kafa hafif, balık topları çiğneme uçlarına sahip ve aşağıda sipariş ettiğim omlet pilavı iyi karşılandı. Derecelendirme:
Omurice Omlet pilavı yapmak için kullanılan aletler, atıştırmalığın kendisinden çok daha ilgi çekicidir.Yumurta sıvısını doğrudan sıcak tavaya dökün, katılaştıktan sonra fazla yumurta sıvısını alın ve tahta fıçıda pişirilen kızarmış pirinci sağ ortasına koyun ve sol ve sağ omlet parçalarını yerleştirin Yemeğin üzerine sarın. Bazı küçük değişikliklerle mükemmel omlet pirinci hazır.
İyi günler! Güzel görünüyor, jambon, bezelye ve mısırdan yapılan kızarmış pilav çok sıradan bir tada sahip, ama kendiniz yaparsanız tadı çok güzel olacak! Mutfak gereçleri için Taobao'da "omlet pilav potu" araması yapın. Derecelendirme:
Rulo yumurta Bir başka ilginç şey de buradaki omlet, kare bir kapta yapılan bir yemek olan Japon tamagoyaki'sini ifade ediyor. Yapmanın sevinci, nihai üründen daha büyüktür. Sonra tekrar deneyeceğim.
Son ürün, söylemeliyim ki, bunun bir yumurta rulosu olup olmadığını hissettirecek çok fazla bileşen var. Üzerine mısır, balık yumurtası, peynir, pastırma dilimleri, palamut gevreği, öğütülmüş deniz yosunu, mayonez ve bilmediğim rengarenk şeyler serpilir. Her zaman bir malzeme yeme hissi vardır. Derecelendirme:
Yanpi Rulo Bu dükkanın sahibinin otantik bir Tayvanlı olduğu söyleniyor, ancak ana atıştırmalıklar genellikle biraz daha kötü.
Örneğin, bu Yanpi rulosu, açıkça söylemek gerekirse, Tayvan turtası, Çin böreği gibi tadıyorum ve dolgu sığır eti, pırasa, domates vb. Tadı bana pek uygun değil. Derecelendirme:
Kızarmış istiridye Kızarmış istiridye çok meşhur bir Tayvan atıştırmalığıdır. Kızarmış yumurtanın üstüne istiridye konur, üstüne nişasta çorbası konur ve üzerine marul, fasulye filizi ve diğer garnitürler eklenir. Bu atıştırmayı daha önce evde Tayvan Yemek Festivali'nde yedim ve tadı fena değil ama bu restoranda kızartılan istiridye bana başka bir lezzet getiriyor.
Sanırım bu atıştırmalık sosta başarısız olduğu için başarısız oldu, ne tatlı biber sosu ne de ketçap. Koku çok zayıf ve tuhaf. Derecelendirme:
Izgara Süt Balığı Son atıştırmalık bu ızgara balık, adı daha önce duyulmamış ama tadı çok güzel, çıtır balık derisi, odun kömürü aromalı balık, biraz biber ve acı noodle serpiştirin. Yeşil soğanla süsleyin. Yemekten önce limon suyunu sıkın. Balıkları çıkarırken ızgara balığa biraz ekşilik katabilir. İnsanları iştah açar. Derecelendirme:
uzmanlık Elbette, Huang Zehe'nin turtası, kurutulmuş longan, kestane, ananaslı kek, domuz ipi gibi spesiyaliteleri de ayrılırken unutamazsınız, hepsi çok iyi yerel ürünlerdir. Huang Zehe'nin ayrıca Taobao'da çok çeşitli ve tadı çok güzel olan bir Tmall amiral mağazası var!
"Hepsi Kampanya İçin" Bu, Xiamen'in seyahat notlarının sonu ve sonu hala herkesin görmeyi sevdiği ilginç bir resim.
