Gözlerimdeki yaşlarla Hunan yemeği yemek istemeyi bırakamıyorum (ing) - Yolculuk
hakkında Hunan , bir şey dememeniz durumunda yemeği de en üste yazmalısınız. Aşağıdakiler kesinlikle Hunan Yemeklerin çok küçük bir kısmı ve kuzeylilerin damak zevki dikkate alındığında Hunan mutfağının en büyük özelliklerini tam olarak yansıtamıyor.Çok baharatlı, çok yağlı ve çok tuzlu yemekler burada yansıtılmıyor çünkü gerçekten olacaklar. bir öğünde lezzetli ol Hayır, ama o kadar sıcak ki dil yaralar ve birkaç gün ishal oluyor, gerçekten dayanamıyoruz!
kahvaltı
Hunan , Her sabah insanlar yavaş yavaş bir kase sıcak tozla uyanırlar. mevcut Çangşa ve Hunan Bir çok şehirde her çeşit pudra dükkânını görebilirsiniz, örneğin Changde Tsu pudra, Xiangxi Balık unu, patates tozu vb. tozun tadı farklıdır, çorbanın tadı farklıdır.
Genellikle küçük kaplarda Riga Tuz, monosodyum glutamat, sirke ve diğer baz malzemeleri ekleyin.Toz haşlandıktan sonra çıkarın ve bir tencereye koyun.Ardından bir kaşık dolusu kızarmış pilav dökün. örneğin Tavada kızartılmış domuz kaburga, sıcak ve ekşi sığır eti ve çorba ve sebzeli diğer malzemeler ( Pekin Halo denilen alışkanlık, Yunnan İçine sos denilecektir) içine uygun miktarda haşlanmış pirinç şehriye çorbası, kişniş, arpacık soğanı, acı sos, sirke ekleyip damak zevkinize göre ekleyin.Ayrıca küp doğranmış kuru fasulye veya acı-ekşi turp da ekleyebilirsiniz. Tadı özellikle kışın zengin ve zengin.Sabahları bir kasem var ve tüm vücudum sıcak.
Pirinç ve eriştenin yanı sıra burada patates tozu da var.Uygulama benzer.Soslu baharatlı dana eti ve domuz kulaklarını ayrı ayrı ekleyebilirsiniz.
Pirinç tofu, adından da anlaşılacağı gibi, çorba erişteleri gibi sıcak yenebilen veya soğutulabilen ve hatta dondurulabilen ve tatlı olarak tatlandırılabilen küçük tofu küpleri halinde kesilir.
Xiangxi Çin'deki balık unu dükkanları genellikle etnik özellikleri öne çıkarır, örneğin Duvarda asılı gümüş süsler. burada Çangşa Son zamanlarda daha yaygın olan Çin fast food restoranları, Xiangxi Kız balık tozu dükkanı.
Balık unu ile yukarıda bahsedilen toz çeşitleri arasındaki en büyük fark, çorbasının tamamen balık olmasıdır. Tonga Domuz kemiği kaynatılır ve ağırlıklı olarak balıkla servis edilir.Çorbası daha kokulu ve umami daha belirgindir.
bu Chenzhou Memleketimdeki bir erişte dükkanından aldım.Bir kase balık eriştesi 28 yuan ve içinde 5 sarı ördek var! Garnitürler isteğe bağlıdır, fena değil~
Ayrıca toz, erişte değil, yassı. Burada çok az erişte var. Çoğu patron şunu soracaktır: yuvarlak erişte mi yoksa düz erişte mi~~ Çok fazla pratik yaptıktan sonra, kişisel olarak yuvarlak erişteleri tercih ederim.
akşam yemeği
kan ördeği, Yongzhou Ana yemekte ördeğin serinliğini nötralize etmek için bolca zencefil bulunur, kanın ördek parçalarına iyi yapışması ve özel bir kokusu vardır.
Çift biberli balık kafası, acılık derecesi belirli bir aralıkta ayarlanabilir, resimde gösterilen minimum olmalıdır. Yağlı çorba berrak, balık başı cömert ve et çok yumuşak. Yongzhou Yılan da çok meşhurdur ama ben her zaman bu tür oyunları saygılı bir tavırla denemekten çekinmişimdir.
Yueyang Biber balığı baş uygulaması da öyle.Tabi ki başka yollar da var ama kuzeyde yaygın olarak kullanılan buğulama ve buğulama burada yok. Tavada kızartılmış lotus kökü, hafif biber ve kıyma, lotus kökü dilimleri lezzetlidir ve yağlılığı giderir.
Balık, Dongting Gölü'nden, yumuşak etli, fosforsuz ve birkaç dikenli! Balık derisi tadı için tuzludur, ancak etin tadı tamdır.
Üç aromalı patlıcan şeritleri. Laodou'nun yaptığı özel yemek, patlıcan da öyle. Hunan Ortak yemekler. En alta patlıcan şeritleri yerleştirilir, üzeri aynı miktarda pişmiş kıyma, kıyılmış kişniş ve kıyılmış sarımsakla kaplanır.Servis edildikten sonra karıştırılır ve aroması keskinleşir. New Furong Restaurant Group'un bir alt restoranı olan Laodou's Cooking, dekorasyonda daha fazla ambiyansa sahip. Xin Furong'un ev yemekleri fena değil. Adres: Furong Bölgesi Long Island 32 Nolu Yol (İl Asayiş Şube Müdürlüğü yanı) Tel: 0731-85518483
Patlıcan karıştırıldıktan sonra sos çok kalın ve hafif yağlı
Altın Saksı Mantar Çorbası, bütün tavuk, mantar, yaban mersini, sarı çiçekler vb. Tavuk çorbası parlak, yağlı ama yağlı olmayana kadar haşlanır.Ayrıca sıcak, taze ve lezzetli yeşil sebzelerle birlikte gelir!
Sıçrayan kurbağa. Kuzeyde, müstehcenliğin daha güçlü olduğu yer var. İstediğim şey biraz baharatlıydı ve garsonun sözleriyle "biraz baharatlı tadı olan tür", ancak yemeğin yarısında ağzım uyuşmuştu ve sırtım terliyordu. Yanında kırmızı çorba olan masayı gördüğünde, terini silerken ve yemek yerken bunu anlayabilirsin. Hunan İnsanların baharatlı yemek yeme yeteneği! Buradaki acılık sadece acı biberin acılığı değil, aynı zamanda zencefil tozunun acılığı ve sarımsağın acılığıdır, birleşik sonuç. Hunan Yemeklerde çok fazla biber ve kenevir biber yok ki bu da Siçuan mutfağından en büyük farkı.Ayrıca burada çok az tatlı yemek var.
Hengşan Nanyue'nin en ünlü yemeği olan tofu tenceresi. Kilo veren arkadaşlar için biraz yağlı olsa da tadına bakmazsanız çok yazık! İçinde bakteriyel yağ var, kokulu ve tofu yumuşacık. mevcut Hunan , pirinç bit başına ücretlendirilir ve yiyecek miktarında bir sınır yoktur. Ama buradaki pirinç kuru ve sert, pek değil kuzeydoğu Pirinç çok kokulu, yağlı ve tatlıdır ve tadı ortalamadır, ancak yemek baharatlı ve tuzlu olduğu için iştah genellikle artar. Misafirler oturduktan sonra garson, paketlenmiş sofra takımlarını, bir demlik kaynar su, üst sınıflar için bir demlik karabuğday çayı ve bir demlik daha verir. İlk su kabı genellikle sofra takımlarını ısıtmak için kullanılır.Pratik bir etkisi olmasa da alışkanlık olabilir.Klozet atık su almak için kullanılır ve fırçalandıktan sonra çıkarılır. Ayrıca, çoğu restoran ücretsiz peçete sağlamaz.Ya iki paket paket başına 1 yuan olarak sayılır veya büyük bir kutu genellikle kutu başına 3-5 yuan olarak sayılır veya rulo kağıt duvara çivilenir. , kendiniz yırtmak için. . Genel olarak, birkaç gün sonra biriken peçeteler çok büyük olacak ve kasadan önce kullanılmamış olanlar iade edilebilir.
Domuz ayağı, yan satın alın, bir domuzun ayağı 2 tarafa bölünmüştür. 4 taraf sipariş ettik. Baharatlı tadı cilde nüfuz eder, yumuşak ve yapışkan, elastik, çiğnenebilir, temelde kemiksizdir, yağlı değildir, yağlı değildir ve fazla yenmesi kolaydır. Derin yağda kızartılmış kokmuş tofu, hafif bir kokuya sahiptir, sosun tuzlu, tatlı, ekşi ve baharatlı tadıyla birleşir, hepsi bu! Biraz turp turşusu ve doğranmış biber ekleyin, giriş yumuşak ve sert ve çorba ağız dolusu dolu, bu çok tatmin edici. Daha fazla Söyle, Hunan Gerçek kokmuş soya peyniri o kokuşmuş tat değildir.Kokuyorsa dikkatli olunmalıdır.Çok "özel" bir şekilde işlenmelidir.
Büyük bir kase kış kabağı. Aynı şekilde, büyük kase patlıcan, büyük kase karnabahar ve büyük kase Çin yam var. Hunan Yaygın ev yemekleri arasındaki fark, daha fazla miktarda zencefil tozu eklenmesi ve nişastanın sebzelerin etrafına eşit şekilde sarılmasıdır.Baharatlı biber ve zencefilin birleşik etkisi altında, baharatlı tadı da daha zengin ve tadı daha zengindir. daha güçlü.
Sarı ördek çağırıyor. Ayrıca kuzeyde zargana olarak da adlandırılır, daha az dikenlidir, ancak keskin dişleri ve keskin ağızları vardır. Genellikle kuru bir tavada pişirilir. Tencerenin tabanı bol yeşil biberdir.Kızartıldıktan sonra hala küçük bir ateşte pişirilir.Çorba giderek daha baharatlı olur.Sonra yenilirse daha baharatlı olur. Konserve yumurta biber. Resim en otantik yol değil. Otantik yöntem, konserve yumurtayı ve bütün olarak buharda pişirilmiş yeşil biberi yuvarlak bir kavanoza koyup çekiçle dövmek olmalıdır. Biber ve konserve yumurtanın bir araya getirilmesi, doğranmış sarımsak ve sirkenin etkisi ile tadı çok eşsizdir ve aynı zamanda en baharatlı yemeklerden biridir. Kızarmış kırmızı amaranth. Hunan Sık sık yediğim sebzeler arasında kırmızı amaranth benim kişisel tercihimdir, tavada kızartılmış ve kıyılmış sarımsak iyidir.
atıştırmalık
Ateş Sarayı. Gel Çangşa , gidilecek hemen hemen tüm yerler, ana atıştırmalık, temelde Hunan Tüm özel atıştırmalıkları burada görebilirsiniz.Buradaki her çeşit atıştırmalık en iyisi diyemem ama hepsini bir anda tatmak da fena değil. Aslında, kokmuş soya peyniri, şeker-yağlı kek, tatlı şarap köfteleri, kırmızı yağ vidası, baharatlı karides olsun, hepsinin kendi iyi bilinen ve saygın markaları vardır, ancak yemek için enerji ve zaman kaybıdır. onları birer birer. Burası aynı zamanda tur grubunun güzergahında mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yerdir.Çok kişinin olması kaçınılmazdır.Genellikle en yoğun zaman değildir.Oturmadan 20-30 dakika beklemek normaldir.Bu nedenle normaldir. , tamamen psikolojik olarak hazır olmalısın~~
Ana yemek kokmuş tofu, ardından kızarmış domuz eti, durian cipsleri, tavada kızartılmış salyangozlar, tavada kızartılmış ustura istiridyeleri, domuz kanı ve kaplumbağa ezmesi geliyor. Kızarmış domuz eti, belki hala pek çok insan yemiyor. Buradaki kızarmış domuz eti yağlı ve tatlı. Şaoşan Yakındaki çiftlik evleri en otantik olduklarını söylüyor, ancak yeterince lezzetli değiller.
Bu sefer hasat edilen salamura ürünü, büyük bir turp kavanozudur. Soldaki yıkama suyu şişesi referans olarak kullanılmıştır, yaklaşık 4 kedi turptan oluşan büyük bir kutu. Ayrıca özel bir macun kokusuna sahip ve baharatlı olmayan küçük bir paket acı sos olacak. Turp tatlı ve ekşidir, nemlidir, çok gevrektir, küçük parçalar halinde kesilir, acı sosa sarılır ve tadı harikadır! Büyük bir kutu artı nakliye (SF) toplam 50 yuan'dır, para mağazaya teslim edilir, teslimattan o sorumludur, iade ediyoruz Çangşa Zamanı geldiğinde turp çoktan gelmişti. aslında, Xiangxi Pastırma da dahil olmak üzere birçok salamura ürünü var. Yöredeki arkadaşlardan mısır tanelerini kızartmadan önce ezip salamura yapabildiklerini duydum, bu da salamura ürünlerinin hayatlarındaki önemini gösteriyor.
