Moğol kabilesinin tarzı bir şölen --- Frank at ziyafeti_Travels - Yolculuk
Şimdiye kadar yediğiniz en kültürel yemek nedir? Şimdiye kadar yediğiniz en "prestijli" yemek nedir? Şimdiye kadar yediğiniz en büyük yiyecek nedir? ...... Şimdi seni yemeye götürmek istiyorum Moğolistan Klanın ilk ziyafeti - atın ziyafeti!
Aslında ben İç Moğolistan Seyahat eden arkadaşlar, aşağı yukarı otlaktaki bir turizm projesine katıldılar: Moğolistan Klan prenslerinin ve soylularının ortaya çıkışı Moğolistan Çantada işitme Moğolistan Klan şarkı söyleyerek, Moğol danslarının tadını çıkararak ve çobanların sunduğu Hada'yı kabul ederek büyük kaseler içip et yediler ... ama bu tür şarkı, dans ve ziyafetin Yuan Hanedanlığı'nda özel bir adı olduğunu bilmiyorlardı. " Hileli at ziyafeti ". Bayram Moğolistan Klana özgü kutlama ziyafeti, tüm sığır ziyafeti veya tüm koyun ziyafeti üzerine yapılır. Moğolcada aptal atlar, saçlarını dökmüş bütün hayvanları ifade eder, yani sığır ve koyunlar kesildikten sonra sıcak suyla kesilir, iç organları çıkarılır, kavrulur veya haşlanır.
Tarih: Dolandırıcılık ziyafeti şu şekilde selamlanır: Moğolistan Klanın ilk ziyafeti 700 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. Moğolistan Klanın insan ve Han ziyafeti. Dolandırıcılık ziyafeti Yuan Hanedanlığı'nda başladı. Bütün sığır ve koyun yemenin bu ilginç halk geleneği, kutsal lord Nuoyan Bingzheng tarafından lüks bir saray ziyafetine dönüştürüldü. Bugün mahkeme dolandırıcı at ziyafeti ortadan kalktı ve kavrulmuş bütün inek de kaybedildi. Ağustos 1991'de, Ikezhao Birliği Naadam Konferansı'nın Cengiz Han Mozolesi şubesi için hazırlanırken, ilgili personel " Moğolistan yemek tarifi"," Moğolistan Yuan Hanedanlığı'nın eski kayıtlarına göre, "Gümrükten Sonra" gibi büyük miktarda malzeme ve deneyler yapıldı, kavrulmuş bütün sığır hileli at ziyafetini restore etti. Moğolistan Klan mahkemesinde bir at ziyafeti görgü kuralları, Naadam Konferansı'nın bir parçası olarak Cengiz Han Sarayı'nda ziyaretçilerin gözlerine ziyafet çekerek yapıldı.
Yuan Hanedanlığında Sahte At Ziyafeti: Zhou Boqi'nin "Altın Işık Koleksiyonu" kayıtları: "Ülkenin sistemi, Yu Beixing ile Pekin'e git, Haziran ayında hayırlı bir günde, sağlık bakanı ve yakın hizmetkarlar, sadece Sun Zhucui altın hazine elbisesinin taç kemerine hizmet etti, hayranlık Sabahın erken saatlerinde her biri şehrin dışından bir çubuk tutan atlar yasağa dizildi, bu yüzden izlemek için imparatorluk sarayına gittiler ve büyük bir zevk şöleni idi.Ancak Zong kralı Qili ve Suwei bakanları şarabın önündeydi ve diğerleri görevlerini üstlendi. Zhufan gibi Zhufang Qin Dal, Chen Baixi, üç gün boyunca birlikte oturup için. Hayranlığı gün değişikliğidir; Taiyi iki bin koyun ve üç at kullanır.O evet dedi, adı sadece Sun Banquet. "Sadece torun, Çin lehçesinin tamamı kıyafet giyer ve genellikle" at ziyafeti "olarak adlandırılır. Sergilenen bu tür ziyafet Moğolistan Prens'in ağır askeri teçhizat, ağır kıyafet ve ağır ziyafetler geleneği, Song Hanedanı imparatorunun doğum günü bayramından daha büyüktür. Ziyafetçilerin giydiği güneş kıyafetleri her yıl zanaatkarlar tarafından dikte edilir, imparator tarafından hediye edilir ve her gün aynı renkte değiştirilir. Yemekler çoğunlukla koyundur ve bol miktarda şarap kullanılır. Bu tür bir ziyafette imparator sık sık bakanları ödüllendirir ve bunu alanlar çok şereflidir. Bazen ziyafette askeri meseleler tartışılır. Bu faaliyetin güçlü bir siyasi rengi var. Bu nedenle klasik ziyafetin özel bir halidir.
Üretim: Bütün bir ineği ve bir at ziyafetini kızartmak için önce fırını hazırlayın. Yerde bir metreden daha geniş, iki metre uzunluğunda ve 1,5 metre derinliğinde dikdörtgen bir çukur kazın ve beş baca çukuru kazın, bunları iç duvardan tuğlalarla inşa edin ve havalandırma ve kül depolama için tuğlalarla baş aşağı durun. Ocağı inşa edin, ızgara çubuğuna basın ve kömür girişini bırakın. Fırın hazır olduğunda sığırlar geleneksel Moğol usulü ile kesilir. Dört yaşında şişman ve güçlü bir inek seçin ve bıçakla alnına daldırın, inek hemen yere düştü ve öldü. Daha sonra göğsü kesin, iç organları çıkarın, yıkayın, karın boşluğuna tuz ve baharat koyun ve açıklığı dikin. Özel bir demir çerçeve üzerinde ineği iki demir boruya bağlayın ve sonra demir boruyu kaldırarak ineği fırına koyun, demir boru fırının tuğla duvarına yerleştirilir. Fırında çevre, fırın duvarına değemez. Daha sonra sobanın üstünü baca haricinde bir demir plaka ile örtün, boşluğu çamurla sıkıca kapatın ve fırını pişirme için kömürle ateşleyin. Şiddetli alev inekten yaklaşık bir adım uzaklıktadır ve yangına bağlı olarak kömür eklenir. Altı saatlik doldurmadan sonra bütün inek pişirilir.
