Yunnan'ın güneyinde yavaş seyahat (1) -Jianshui_Travels - Yolculuk
Önsöz
Gibi başka iller ve bölgeler var mı merak ediyorum Yunnan Çok farklı ve farklı? O zamandan beri Dali Lijiang Yani gitmeyi düşünüyordum Yunnan Güneye bak, ye Jianshui soya peyniri, Mengzi Pirinç eriştesi, bak Yuanyang Teraslar, Pu'er Çay bahçesinde yağmur ormanlarının gizemini hissedin ve Gaoligong Dağı'nın rüzgarını dinleyin. Bu kış, Yunnan'ın güneyine gitmek için bir ay kaldım, ama yine de acelem var.Ortalama olarak, bir üssü iki ila üç gün içinde değiştirmem gerekiyor. Dağ köyleri ve kasabaları arasında dolaşmak için sık sık bagajımı ve çocuklarımı sürüklüyorum. Eşsiz güney Yunnan tarzı yorgun ama yeni. Benimle dolaş.
Yunnan'ın güneyine yavaş seyahat (1) Jianshui
Jianshui dilin ucunda
Çoğu insan gibi, dilin ucundan Çin "Biliyorum Jianshui O sırada, kavrulmuş tofu yeme şansım olduğu konusunda kararlıydım. Sıradan tren Kunming Üç saat içinde Jianshui , Kentsel bir evde kalın Xindian , Oda geniş ve aydınlıktır, servis ablası yumuşak bir şekilde konuşur ve en önemlisi, alt katta birkaç tofu dükkanı vardır! Öğleden sonra geldi, ancak güneş hala yüksekti.Üst kata çıkıp giysilerimi kurutmak için geniş bir platform vardı. Ferahlatıcı güneş ışığı biraz göz kamaştırıyordu, uzaktaki dağlar açıkça görülüyordu ve pazar engellenmemişti. Evde sadece akşam yemeğinden önce kalın Yeni kasaba Bölgede yürüyüş, sakin bir kasaba atmosferi. "Küçük Çekiç" dükkanını gördüm ve içeri girdim. Kunming Yemek yedikten sonra asla unutmaz, modaya uygun dükkan sahibi temiz eldivenler giyer ve ısıtmak için iki büyük et çubuğu alır ve ondan yumuşak bir şekilde çekiçlemesini ister. Tokmağı çabucak kaldırdı ve hevesle bana biraz çekiçlememi tavsiye etti. yeni Zelanda Acı biber içeri girdi ve biraz baharatlı ve lezzetli olduğunu söyledi Çocukların iyiliği için yine de teşekkür ederim. Avucunuzun içinde hala sıcak ama soğuk bir içecek odasının önünden geçersiniz, sade dekore edilmiş, ferahlatıcı ve temiz, çok göz alıcı! Açgözlü kediyi aceleyle içeri çektim, mor pirinç çiği, demirhindi suyu ve mango suyu sipariş ettim. Aile değiş tokuş edip içti. Faturayı ödemek için 20'den azdı. Seçici baba demirhindi suyunu tadı için övdü, ki bu gerçekten nadirdir. . Özellikle yerel sebze pazarını araştırdım ve uğradım, bu yüzden çocuklar için en sevdiği iki büyük kırmızı nar aldım. Yerel çim filizlerini dikkatlice incelemek istiyorum, ancak öğleden sonra birçok sebze tezgahı kapandı. Her iki tarafta da şarap saklama kapları satan dükkanlar var. Bunlar basit ve tam boyutlu. Çömeldim ve uzun süre çalıştım, ancak satın alma - satın alma arzumu bastırdım. Geri dönmenin ne yararı var?
Rezidansa geri dönün, sıcak ve popüler bir tofu dükkanı bulun ve karbon masanın etrafındaki insanlar bize bir koltuk verecek. Bu kısa kare masa Yunnan ve Guizhou'nun bir özelliği gibi görünüyor, ancak çocuklar için çok uygun - biz gençken yapmadık Ödev yapmak ve pirinç yemek için böyle yüksek bir sandalyeye uzanmanız yeterli! Kavrulmuş tofunun en büyük kız kardeşinin tek başına oturduğunu gördüm, bir çift yemek çubuğu kavrulmuş tofu meyvesini ustaca çevirdi, şişkin ve çıtır meyveyi doğru bir şekilde soğuk bir yere çevirdi, odun kömürü masasının üç tarafında oturan insanların toplaması için ve en büyük kız kardeş saymak için soya fasulyesi fırlattı. Tofu meyvesi hafif bir ateşten sonra hafifçe kızartılır, dış kabuğu çıtır çıtır, içi yumuşak ve yumuşaktır, suya hafif baharatlı bir daldırma ile, ne kadar çok çiğnerseniz, o kadar güzel kokar ve yemek çubuklarını durduramazsınız. Burada yemek yemenin yolu soğuk yemekler-soğuk tavuk, soğuk pirinç eriştesi, benimki Jiangnan Mide, tüm ailenin kışın bir masanın etrafına oturduğunu ve ortasına küçük bir odun kömürü sobası koyduğunu hissediyor. Baharatlı, ılık pirinç şarabından kaçınmak için suya batırılmış bu tür tofuları ızgara yapabilir ve güzel yulaf lapası-kırmızı fasulye lapası veya tavuk rendelenmiş sebze lapası kaynatın Bazı turp kabukları ve yer fıstığı mükemmeldir.
Papaya suyu da bir zorunluluktur. Yöre halkı, bir tür solanaceae bitkisinin sahte ekşi kürek tohumlarının çim tohumlarının jelatinini yıkar ve ardından marine edildikten sonra kristal benzeri şeffaf soğuk jöle haline getirilir. Üstlerine tatlı meyve suyu konur (kahverengi şekerli su Sichuan, Chongqing ve Guizhou'ya "buz tozu" denilir. , Dali "Buz tozu" olarak da adlandırılır, ancak normal esmer şekerli su yerine kahverengi kahverengi şeker koyun), Jianshui "Papaya suyu" bu ve Dali Bai uygulaması Datong Xiaoyi, ama isim daha içilebilir. "Papaya suyu" ve Tayvan "Aiyu buzu" çok benzer, ama aynı şey değil. Aiyu, moraceae bitkisi Aiyu'nun tohumlarından yıkanmış jelatinimsi bir maddedir. Buz tozu daha sert ve Aiyu buzu daha gevrektir. Buz tozu, gül rengi kahverengi şeker ile uyumludur. Su, tadı hafif, kaya şekeri limon suyu ile Aiyu, tadı berrak, hepsi ısıyı rahatlatmak için iyi. Mor pirinç çiğinden bahsetmiyorum bile, Yunnan Mojiang Mor pirinç, "A Dream of Red Mansions" daki "Mita Rouge Rice" gibi eski çağlardan beri bir saygı duruşu olmuştur. Mor Pirinç Losyonu, Hong Kong tarzı bir tatlıdır. Yunnan İnsanlar hindistan cevizi sütünü yoğurda dönüştürür, sıcağı soğuğa, tatlandırmayı ekşiye, iştah açıcı ve baharatlı hale getirir ki bu oldukça yeni. Gençken "Zimi Nuo" adlı soğuk bir içecek yedim, özellikle mor pirinci içinde yapışkan mermilerle çiğnemeyi çok severdim. Daha sonra bu soğuk içecek "cold dog" ve "panda" ile kayboldu, bir daha asla yemedim ve sonra yedim. Siyah pirinç ve kırmızı pirincin tadı o kadar iyi değil. Yapışkan mor pirinç için buradasınız!
"Kapsül" e bakarken
Konfüçyüs Tapınağına gitmeye hazır olduğumda önden yürüyordum ama arkadaki iki kişi göz açıp kapayıncaya kadar gözden kayboldu.Uzun bir süre bekledikten sonra hala gelmediler, bu yüzden sadece geriye bakabildim. Baba ve kızının caddenin kenarında bir şey aramak için yere çömeldiklerini fark ettim. Son derece büyük siyah bir pod göstermek için çok heyecanlandım - Paula onu yerden aldı ve araba insanlar tarafından ezilmişti ve çok kirliydi. Yukarı baktığımda tüm cadde bu tür bir ağaçla kaplıydı ve ağacın tepesine sarkan siyah soya fasulyesi baklaları vardı, onlara işaret ettim, yol kenarından toplananları atıp ağaçtakilere dönmeye karar verdiler. Kapsül bir saldırı başlattı. Bu tür bir ağacı bu sokakta tek tek incelemek için onları takip ettim. Babam çakıl taşlarıyla ayakkabı fırlatmayı denedi ve caddedeki dükkanlardan paspas ödünç almamı istedi, ancak "kesinlikle" reddettim çünkü paspaslar temelde Ağaca dokunamıyorum ... Yanından geçenler sık sık geri dönüyor, bir kişi diğerine Ne yapıyorlar? Diye sordu. "Fight'Golden Knife '?" Diğer kişi sanki bu sahneye alışmış gibi gülümseyerek cevap verdi. "Ulaşılabilen her şey yırtılıp atıldı! Yukarıdakilere ulaşılamaz görünüyor!" Baba sonunda Paula'nın ağlamak üzere olduğu sonucuna vardı ve hatta atılan kirli baklaları bulmak için geri koştu. Konfüçyüs Tapınağına gitmek için çok geç olmuştu.Aile eski caddede durmuş, gelen ve giden, "bölmeye" bakan ve hayal kırıklığına uğramış bir şekilde iç geçiren insanlar vardı.
Konfüçyüs'ün babası
Ertesi gün erken kalkın, sonsuz pirinç eriştesini yiyin ve Konfüçyüs Tapınağı'na yürüyün. Güneş gözlerimi kaldırmaya bile başlamadı, hava nemli, çok az araba var, ağaçlar ve yeşil yollar sessiz ve kuru mevsimde gibi hissetmiyorum. Yunnan , Yürümek gibi Liuzhou Nemli sokak. Konfüçyüs Tapınağı, Konfüçyüs Tapınağı'nın başka bir adıdır. Jianshui Konfüçyüs Tapınağı, Yuan Hanedanlığı döneminde inşa edilmiş olup 700 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. 50'den fazla genişletilmiş ve onarılmış, 76.000 metrekarelik bir alanı kaplamaktadır. Ölçeğinin ikinci sırada olduğu söylenmektedir. Shandong Qufu Konfüçyüs Tapınağı ve Pekin Konfüçyüs Tapınağı, ancak son ikisi nihayetinde Konfüçyüs Ailesi Tapınağı ve Devlet Tapınağı'nın varlığıdır. Bir Konfüçyüs Tapınağı olarak, Jianshui Konfüçyüs Tapınağı, en azından güneybatı bölgesinde rakipsizdir. Jianshui Küçük kasaba orada olmalı Jianshui Edebiyat Tapınağı. Bir gün önce Konfüçyüs Tapınağı'nın yazı törenine katılmak için Paula'ya bir randevu almak istedim, bu ona resmi bir öğretim töreni duygusu verdi, ancak yenileme çalışmaları nedeniyle yazı töreni geçici olarak askıya alındı. Konfüçyüs tapınağı aslında Konfüçyüsçülüğün mimarideki özünün bir yansımasıdır. Tüm binalar Konfüçyüsçü bir karşılık bulabilir. " Taihe "Canlılık" atölyesi başladı, Panchi (Xuehai), Limen, Yilu, Lianxingmen, Kuixing Pavilion, Dacheng Hall, "Departing Heaven and Earth", "Daoguan Ancient and Modern", "Xianguan Jinyang", "Sanctuary Youzi" "Her şey, Konfüçyüsçülüğün liderliği ve normları altında merkezi eksene yayılmış, Konfüçyüs'ü bir azizin zirvesine çıkarıyor ve ona bir inanç olarak saygı duyuyor.
Paula babasıyla gitti Pingyao Edebiyat Tapınağı, yani Çin Ek olarak, mevcut en eski Konfüçyüs Tapınağı binası Harbin Edebiyat Tapınağı, Tainan Konfüçyüs tapınaklarının da kendi tarihi ve özellikleri vardır. Çin Yerel ideolojinin kadim mimarisi birçok rüzgârdan ve yağmurdan geçti ve toz silindikten sonra yeniden ortaya çıktı.Fans ya da talihsizlik önemli değil, ancak bazı ruhlar hala yaşıyor ve ısrarla parlıyor. Sadece burada Konfüçyüs'ün babasına adanmış bir apsis var. Aziz'e saygısızlık etmekten kaçınmak için Konfüçyüs Tapınağı'ndan çıkana kadar sorumu sormadım: "Konfüçyüs'ün Yehe tarafından doğduğu ve annesiyle yaşadığı tarihe kaydedildi. Bazı bilim adamları onun Gayri meşru çocuğun durumu, buradaki ibadet de bir tür ritüel mi? "
