Kış gündönümünde ne yersiniz? _ Seyahat Notları - Yolculuk
Kış gündönümü genellikle "kış festivali", "uzun gündönümü festivali" veya "alt yıl" vb. Olarak bilinir. Kış gündönümü, ay takviminin yirmi dört güneş teriminde önemli bir güneş terimidir ve aynı zamanda Çin ulusunun geleneksel bir festivalidir. Kış gündönümü "Kış Festivali" olduğundan büyük bir kış festivali olarak kabul edilir.Eski insanlarda "kış gündönümü bir yıl kadar büyüktür" diye bir söz vardı. Eski zamanlarda, ülke dışına sürüklenen insanlar, "yıl sonu" denilen bu dönemde kış festivali için evlerine gitmek zorunda kalıyorlardı. Eski zamanlarda, "kış gündönümünde bir yang doğar" sözü vardı, bu da kış gündönümü gününden itibaren Yang Qi'nin yavaşça yükselmeye başladığı anlamına gelir. Kış gündönümü, her yıl Miladi takvime göre 21-23 Aralık tarihleridir. Kış gündönümünde, dünyanın günberi yakınında bulunduğunu ve biraz daha hızlı hareket ettiğini, bu da güneşin güney yarımküreye yılda yaklaşık 8 gün boyunca doğrudan kuzey yarımkürede çarpmasına neden olduğunu, bu nedenle kuzey yarımkürede kışın yazdan biraz daha kısa olduğunu belirtmek gerekir. biraz. Kadim insanlar şöyle dediler: katot ulaştığında yang qi ortaya çıkmaya başlar, güneş güneye ulaşır, güneş kısalır ve güneşin gölgesi uzar, bu nedenle buna "kış gündönümü" denir. Eskiler, kış gündönümünden beri göklerin ve yerin açık olduğuna inanıyordu. Siheung İş yavaş yavaş güçleniyor, yani bir sonraki döngü başlıyor, kış gündönümü, güneş doğacak ve cennet ve yer yükselecek, bu "iyi gün". "Mantı" --kuzeyinde
"Jiu Niang" Suzhou
Kış gündönümü ve Çin Yeni Yılı boyunca, ne yerseniz yiyin, sadece bir aile birleşimi.Kuzu kekleri, kış gündönümü, kış gündönümü, wonton, yumurtalı köfte ve çeşitli haşlanmış yemekler masaya servis edilebilir, ancak kış şarabı içmelisiniz! Arpacık Tofu Changzhou
Kış gündönümünde bir gecede arpacık soğanı ile tofu yemenin üç nedeni olduğu söyleniyor: Birincisi, allium "kış gündönümü" öncesinde piyasada bulunan bir kış sebzesidir.Tofu, ucuz ve uygun fiyatlı, sıradan insanlar için ev yapımı bir yemektir; İkincisi, arpacık soğanı ve tofu kalori bakımından yüksektir. Changzhou "Sıcak soya peyniri karıyı haşlayarak öldürür" diye bir söz vardır, kışın ortasında yenmesi çok lezzetli ve sıcaktır; Üçüncüsü, "zengin" ve "çürümenin" eşanlamlısıdır. "Zengin olmak istiyorsanız, kış gündönümünde bir gecede arpacık soğanı ile tofu yakın" halk atasözü, bu halk atasözü, insanların yaşam özlemlerine hitap eder. zengin Psikoloji. "Ciba" Yunnan
Kış gündönümünde yapışkan pirinç kekleri yeme geleneği vardır. Ve her ataya tapındığında, büyük festivallerde veya kırmızı beyaz törenlerde yapışkan pirinç kekleri yapmak zorundayız. Bu nedenle, benim memleketimde yapışkan pirinç toplarına "büyük pirinç köfte" deniyor. Günümüzde, yaygın yapışkan pirinç toplarına biraz küçümsemeyle "küçük pirinç köfte" deniyor. Bu gün, bütün aile yeniden bir araya geldi ve mangal etrafında toplandı, yapışkan pirinç kekleri kızartıyor, konuşuyor ve gülüyor.Arkadaş ve akrabalar ziyaret ettiğinde, en iyi buluşma töreni yapışkan pirinç kekleri yapmaktır. Yapışkan pirinç kekleri yemenin birçok yolu vardır, diğeri ise onları sıcak kömürle pişirmektir. Yapışkan pirinç keklerini kavurma işlemi çoğu insanın mizacını test eder ve sabırsız insanlar onu yiyemez. Çok inatçı yapışkan pirinç keki yumuşatmak kolay değildir. Öncelikle alacakaranlıkta sönen bir kömür ateşinde yavaş yavaş pişirilmesi gerekir.Isı çok yüksek olmamalı yoksa dış cildi yanacak, ancak içi körelecek ve her iki taraftan eşit şekilde ısıtılması için ters çevrilmesi gerekiyor. Yapışkan pirinç keki ateşin altında yavaş yavaş şişti ve epidermis büyük bir buharda pişirilmiş çörek gibi hafifçe yükseldi. "Tatlı hap" Chaoshan
Tatlı hapları yeme geleneği neredeyse evrenseldir Chaoshan alan. Ama bu gelenek aynı zamanda ilginç bir ayrıntı da içeriyor: İnsanlar bu gün atalarına taptıktan sonra bir kısmını çıkarıp evlerinin çatılarına, çatı kirişlerine, pirinç kavanozlarına vb. Yapıştırıyorlar. Tatlı hap tatlı ve yuvarlaktır, yani iyi bir anlam ifade eder, gelecek yıl iyi bir hasat ve aile birleşimi anlamına gelir. Aile bu gün yanlışlıkla onunla karşılaşırsa, bu, etnik azınlıkların "Su Festivali" gibi iyi bir işarettir. Bu gün yabancılar ziyarete gelirse ve yabancıların oraya koşmasına izin verirse, bu yabancılar da şanslı olacaktır. Bu nedenle, insanlar bu gün dışarıdan gelenlerin ziyaret etmesini istemiyor. "Longan Haşlanmış Yumurta" Huzhou , Jiaxing
içinde Huzhou , Jiaxing Kış gündönümünde haşlanmış longan yumurta yeme geleneği de var.Kırmızı hurmalar ekleyip longan ve yumurta ile haşlayın, ayrıca lezzetli! "Siyah kemikli tavuk eriştesi" Anhui
içinde Anhui , Kış gündönümünde erişte yeme geleneği vardır ve özel bir atasözü vardır: "Kış gündönümünde erişte yemek. Tianchang "First-line" aynı zamanda geleneksel bayramlarda kadim insanların nimetlerinden oluşan geleneksel bir lezzettir.Genellikle yumurtalı erişte ama daha fazla çorba da yapabilirsiniz, böylece sadece buharda pişirmekle kalmaz, aynı zamanda besleyici bir çorba da olur. Çok yaygın malzemeler domates, ıspanak ve yumurtaları içerir. İşlem genellikle çok sade bir işlemdir. Domatesleri karıştırdıktan sonra baharatları ekleyin, ardından suya dökün, kurutulmuş erişteleri su kaynatıldıktan sonra ekleyin ve son olarak buharda pişirilmiş yumurtaları ekleyin. Buharlı erişte tencereden çıkar ve dışarısı dondurucu soğuktur. Evde bir kase yumurtalı erişte yemek de bir ziyafettir.
