Lijiang Shuanglang'ın Yemek Hikayesi_Travels - Yolculuk
Yemekten bahsetmişken, Yunnan'ın tadı bizimkine çok benziyor ve çok baharatlı. Shaanxi gibi biraz sıcak ve ekşi. Bazılarının biraz tatlılığı var. Hangzhou ve Shanghai ile karşılaştırıldığında kocam öyle Yunnan'ın tadını daha çok seviyorum ve benim için her türlü tat bir deneyimdir.Hayattaki tatlı, acı, baharatlı ve tuzlu tatlar tıpkı hayattaki her tat gibi. Lijiang'da yak yoğurdu, kar dağ somonu, kurutulmuş domuz kaburga güveç, Naxi ızgara balık, Lijiang baba, ızgara yem, çiçek pastası vb. Gibi birçok özel yiyecek vardır. Yoğurtla ilgili olarak internette antik kentte Chongren Lane'de 7 Nolu A'an Yoğurdunun çok iyi olduğu söyleniyor ama bulamadım. 7 No'lu Chongren Lane'i buldum ama bir seyahat şirketi.Diğer Tiantian yoğurdu ev yapımı ama bence tadı normal. Şişelenmiş yak yoğurdu 5 yuan / şişe'de çok yaygındır. Tadı fena değil, ama benim için biraz daha az ve ışığı iki veya üç ağız dolusu içinde emiyor. Cam şişenin çevre dostu ve israf olmadığını düşünüyorum. Cam şişeler de var. Mango suyunun tadı çok saf ve güçlü bir mango aromasına sahip.Ayrıca çevre dostu olmadığını da hissediyorum.Kocam asılsız ve endişeli olduğumu söyledi.
Domuz pirzolası için çok sayıda hotpot var.Gitmek isterseniz birkaç tane daha ziyaret edebilirsiniz.Fiyatlar aynı değil Gördüğüm en ucuzu tencere 38 yuan. Shuhe Ancient Town'da 88 yuan tencere yedik. , Ama yediğimiz bir güveç değil, tıpkı sık sık yediğimiz tencere gibi. Dip yanıyor. Tencerede iyileştirilmiş domuz pirzolası ve patates var. Yunnan halkı patatesleri seviyor. Birçok yemeğin yan yemeklerinde patates var. Fırında patates yemeyi biliyorum.Lugu Gölü'ndeki Mosuo halkının evinde, biber ve tuza batırılmış fırında patates yeriz.Kızarmış patatesler kolay soyulur ve lezzetlidir. Yunnan'da iki çeşit patates var.Birisi bizimkiyle aynı.Yapıldıktan sonra erişte tadı, diğeri kırmızı yürekli patates, uzun süre tencerede pişirilse bile çıtır çıtır, dilimler halinde kesiliyor. İlk bakışta, kalbimizdeki turpumuza çok benziyor. Aslında, iyileştirilmiş domuz kaburgalarının tadı bizim pastırmamıza benziyor ... Kürlenmiş domuz kaburgalarının kemikli domuz eti olduğunu düşünüyorum, ancak domuz pastırmasından daha hassas görünüyorlar ve tuzlu tadı o kadar güçlü değil.
Naxi ızgara balık, kocamın iştahına pek uygun değil, ızgara balık olduğu söyleniyor.Daha çok kuru kap balığımıza benziyor.Kızartılmış ve biraz kuru görünüyor.Aslında demir tabaktaki yağın ızgara olması nedeniyle. Balık derisindeki baharat haricinde balık eti hala yumuşak ama Naxi ızgara balıkları resimden görülebiliyor ki tempeh ve chili var, ayrıca tadı da çok kuvvetli dedim, bu yüzden ızgara balık karşılaştırılır Buradakilerin tadı ağır ama fiyatı çok pahalı değil, biri için 28 yuan, bizimkine benzer.
Bu nohut jölesi bence lezzetli ama bu restoranda yenemez, bazı tezgahlarda küçük kaseler satılacak, tadı tatan turistler için daha uygun. Bu soğuk sosu, özellikle ezilmiş fıstıkları seviyorum.
Lijiang Baba'yı biraz anlamadım, her ikisine de Baba deniyor ve Kunming'de yenen uçan keke benzeyen baba da muhtemelen pirinçten yapılmış.
Lijiang'da bir de ızgara süt yelpazesi denen bir atıştırmalık var.Antik şehirde yediğimizde lezzetli olmadığını hissettik.Şımarık sütün tadı vardı.Antik kentte satılan yiyecekler kızartılmış ve kızartılmış, fırça esmer şekerdi. Erhai kahvaltıda bir tane daha yemeye isteksizdi.Kocam bu kadar tatsız bir şeyler yemeniz gerektiğini söyledi, tadı farklı olabilir dedim.Patron çıkardığında kuru soya peyniri kadar büyüktü. Üçer kat katlayın, sonra tavada kızartın, üzerine şeker serpin ve yiyin. Sanırım Lijiangdan çok daha iyi. Derin yağda kızartılmış süt yelpazesi gevrek ve çıtır. Uzun zamandır bırakılan tadı farklı. Alıştığınızda lezzetli olacak.
Yem küpleri ve yem parçaları, burada erişte ile yapılan çeşitli yiyeceklerle aynı ama pirinçten yapılıyorlar.Kavurma yem küpleri, pirinç keklerinin ateşte pişirilip fasulye filizi ve patatesle eklendiğini hissettiriyor. İpek ve diğer baharatlar tıpkı kreplerimizde olduğu gibi sarılır.Yem yapmanın iki yolu vardır, biri kızartılır, diğeri kaynatılır. Pişirildiğinde pirinç eriştesi gibidir ama pirinç eriştesinden daha çiğnenir. Kızartıldığında bizim gibidir. Burada kızartılmış erişteler ama garnitür olarak da pırasayı tercih ediyorlar.Haşlansın ya da kızartılsın pırasa koyacaklar.Pırasayı sevmeyenler önceden açıklamalıdır.
Bir de ünlü Lijiang Kar Dağı Somonu var.İnternetteki birçok gönderi Rainbow Balık Çiftliğinin iyi olduğunu ve bizlere de hayran olduğumuzu söylüyor.Balıklar için çeşitli fiyat seviyeleri var, 38 yuan / jin, 68 yuan / jin, 128 yuan / jin, çevrimiçi 38 demek güzel. Yanlış para harcamak istemiyoruz, bu yüzden kedi başına 38 yuan'ı seçmekte tereddüt etmedik ve en küçüğü 2 catty 9 kuyruk. Kocam ve ben çok büyük olduğunu düşünüyorum. Bırak sashimi'nin yarısını patron yapsın. Güveçin yarısı pişti ve iki tabak sashimi geldi.Kocam ve ben mutlu ve tatminsizdik ve sashimi'nin çok az olduğu için pişmanlık duyduk, ancak parçalara ayrılan balık artık işlenemedi ve sadece tencerede pişirilebilirdi Çiğ olarak yenebilse de güveç yenmeden önce pişirilmelidir aksi takdirde tadı çiğneme balmumu gibi olur ve yutulması zor olur. Buradaki balıklar bir balıkla yenilebilir ve üçü sashimi ve güveç dışında balık derisi kızartılabilir. Burada mantıksız olduğunu düşündüğüm şey, baharatın sizin tarafınızdan ödenmesi gerektiğidir.Bir şişe sirke, bir şişe sos ve bir tüp hardal 40 yuan'a mal oluyor ki bu biraz pahalı ama benim istemek zorundayım. İşletmeci, buradaki her restoranın bu ücreti ve güveç kabını aldığını söyledi. Alt kısmı da 40 yuan ve bir kase 4 yuan Bu yemek için 230 yuan harcadık. Güveç yerken burada adı garip olan sebzeyi tattık, su kavağı çiçeğini, su içinde büyüyor ama küçük çiçekleri var, görünüş olarak anlıyorum hehe, derin bir anlayışım yok. Ancak bu yemeğin tencerede pişirilmesi kolaydır, bu yüzden biraz haşladıktan sonra yenebilir.
Lijiang'daki çilekler ve mısırlar lezzetli, çilekler çok iri.Buradaki sera meyveleri kadar tatsız ve hormon katkılı olacağını düşünmüştüm ama çoğu hormonsuz şirket içinde üretiliyor ve tadı doğal ve tatlı ama koymak daha iyi. Beyaz şeker eklendikten sonra tatlı ve yağlı ama bu saf ve doğal tatlılık, ısırmadan sonra bir ısırık isteği uyandırıyor. Ve mısır, tıpkı yerel meyve mısırı gibi, gevrek ve tatlıdır ve çok nemlidir.Buradaki meyveli mısırın yıllık üretimi çok azdır, ancak Yunnan halkı bu tür mısırı tamamen popüler hale getirmiş gibi görünüyor.
Yunnan pirinç eriştesine odaklanalım. Bu, Lijiang'da yerel tavuklu pirinç eriştesi olan ilk kahvaltı.
Jingxiangyuan Hanının hemen yanında, tavuk çorbasının tadı çok kokulu. Her zaman çok taze şeyleri kabul edemedim, çünkü çok taze tadın kokusuna dayanamıyorum, ama kocam lezzetli olduğunu düşünüyor, muhtemelen erkekler alacak Domuz bağırsağı gibi kuzu filetosu gibi bazı balıklı şeyler gibi. Ve Shizhong'daki sokakta pirinç eriştelerinde uzmanlaşmış küçük bir dükkan var, barbekü tezgahlarından çok uzak değil. İki tür pirinç eriştesi var, köprü pirinç eriştesi ve tavuk çorbası pirinç eriştesi ve köprü pirinç eriştesi 10 yuan ile 80 yuan arasında değişiyor. Kocam ve ben Pirinci sadece denemek için yedim, bu yüzden 10 yuan köprü pirinç eriştesi istedim. Geldiğimde, efsanede çok fazla küçük tabak olmadığını fark ettim. Bulaşıklar zaten kasenin içindeydi, ancak bir ısırıktan sonra ikimiz de Sonsuza dek hayran olmaya başladım.En azından benim için taze tavuk çorbasının biraz kokusu yoktu ve yine de pirinç eriştesi yemek istemedim. Hiç çorba içmedikten sonra, geri dönüp bir yudum daha içtim. Ayrıca ücretsiz garnitürleri de çok lezzetli, tatlı ve ekşi, tatlı ve baharatlı, bizimki gibi ama çorbadan daha lezzetli.
Kunming'e vardıktan sonra ünlü Jianxinyuan köprüsü pirinç eriştesini yedim.
18 yuan için geleneksel köprü geçişli pirinç eriştesini seçtim. Hayal kırıklığına uğradım. Sadece çorba yeterince sıcak değildi, aynı zamanda tadı da gurur verici değildi. Tadı çok fazla biber de koydu, bu da biberi sevmemem için beni daha da fazla yaptı. Depresyondaydım ve kocam 10 yuan'ın oldukça lezzetli olduğunu kabul etti. Sanırım bu, en ünlü Lao Sunun evinde Pao Mo yemememizin nedeniyle aynı, bu yüzden kocam ve ben en otantik yerel yemekleri bulmak için sokaktaki bazı küçük dükkanlara ve tezgahlara gitmeye daha hevesliyiz. Yunnan'daki yerliler için en sevilen pirinç eriştesi, küçük bir kap pirinç eriştesidir.
Küçük bir tencerenin ne olduğunu hiç anlamadım, ama tadı ilk tattığım yerel tavuklu pilav eriştesi gibi biraz balık tadı. Yunnan'dan küçük taneli kahveyi de tavsiye ederim.Tek menşeli küçük taneli kahve, en eski Mocha tek kökenli kahvenin özelliklerine, kahvenin aromasına ve güçlü acılığına ve boğazı kayganlaştıran tanenlere sahiptir. Kahvede yeniyim. Bu zengin tadı kabul etmek ve sadece bu kadar tadı almak açısından iyi olduğunu düşünüyorum ama kocam onu çok acı buluyor.
devam edecek
