2018 Bahar Şenliği sırasında Tibet, Lhasa'ya Giden Hac Yolu (2) - Lhasa_Travels'deki Tibet Yeni Yılı - Yolculuk
14 Şubat öğleden sonra geldim Lhasa Han Çinlileri için bugün Bahar Bayramı ve Yılbaşı Gecesi'nden önceki gün ve ay ve Tibet takvimlerinde 29 Aralık, yabancılar için de "Sevgililer Günü" dür. Ama ne zaman Lhasa "Gül" güçlü kokmuyor ve bağırıp gül satan hiçbir Tibetli görmedim. Han Mahallesinin aksine, şu anda sokakta yürürken ellerinde gül tutan, yayalara bekleyen gözlerle bakan birçok genç kız olmalıdır. Tren istasyonunun yakınında ne çok insan var, ne de çok hareketli, hepsi bagajla eve dönen yolcular ya da hana koşan turistler. Otobüs ana caddeye girerken, cadde yavaş yavaş hareketlendi, birçok insan otobüse satın alınan eşyalar ve çiçeklerle bindi, ama güller değil. Sokakta çok sayıda havai fişek var. Yayaların yüzlerindeki belirgin kırmızı yaylaya baktığımda, Tibetli yurttaşlarımla aynı mavi gökyüzüne ve beyaz bulutlara bakabileceğimize karar verdim. Eşsiz tereyağı çayı tadı da ulusal kimliklerini kanıtlıyor. Tanıdık olmayan bir şehirde olmak, merak ve bilinmeyen heyecan, onlarla gülümsemeyle konuşmak için inisiyatif almamı sağladı. Sadece gülümsemeyle karşılık verdiler, dilimi anlamadıklarını düşünüyorum ama bir yabancının paylaştığını hissetmiş olmalılar. Uyarılmış. Elinde çiçek tutan bir abla, büyük buketten pembe bir karanfil çıkarıp bana uzattı, elimi sıkmak istedim ama yine de seve seve kabul ederek "Tashi Delek" diyerek kabul etti. Arkadaşıma "Ayın 14'ünde varmalıyım" dediğimi hatırlıyorum. Lhasa ,Çünkü Lhasa Bu benim uzun süredir sevgilim. Bu zamanda, bu çiçek kalbime uyuyor! Tereyağlı çayın tadı gittikçe güçleniyor. Tiksinti duymuyorum ama tanıdık bir duygu. Bu ilk girdiğimde. Lhasa Benim için ilk duygu, çiçeklerin kokusu ve tereyağlı çay! Burada aşık olacağım!
1. Ay / Tibet takvimi 29 Aralık (Miladi takvim 14 Şubat)
Kaldığım "Hadi" han Zaki Tapınağı'nın yanında. Handa check-in yaptıktan sonra saat 5:30 idi ve Zaki Tapınağı kapatıldı ( Lhasa Çoğu tapınak erken, öğleden sonra 5 veya 5: 30'da kapanır). Bu yüzden yiyecek bir şeyler bulmaya hazır olarak birkaç kez dolaştım. İlk geldiğimde, yakınlarda birkaç meyve ve açık restoran görebiliyordum. Ancak saat 6 civarında, seyyar meyve tezgahı artık görünmüyordu, dükkanların çoğu kapatıldı, sadece birkaçı açıldı ve artık iş yapmıyordu. Nasıl bu kadar erken kapatıldığını merak ediyorum. Sonunda tereyağlı çay satan bir dükkan buldum ve çay saatinden yararlanarak merakımı sordum. Dükkanın ablası, tatil yüzünden bana söyledi. Han halkının düşüncesine göre "Bahar Şenliği" ni düşündüm. Han halkının geleneğine göre, dükkan, Ay Yeni Yılı öğleden sonra erken kapanacak çünkü akşam aile birleşimi için yemek hazırlamak gerekiyor. Dil nedeniyle dükkandaki kız kardeşimle iletişim pek pürüzsüz değildi, bu yüzden bir daha sormadım. Tereyağlı çayın tadına baktım ve tsampa yaptım. İşte tsampa'nın kökeni ve yemeğiyle ilgili bir paragraf. İlk kez tsampa ve tereyağlı çay yediğim 2013 yılının Temmuz ayında olduğunu hatırlıyorum. " Gannan İnternet üzerinden Langmusi Kasabadaki "Zanba Hanında" yemek yiyin. Tsampa şef tarafından yapılır, bu yüzden tsampa'nın böyle olduğunu hep düşünüyorum. Şimdiye kadar Lhasa , Sadece tsampa'nın böyle olduğunu biliyordum, böyle değil.
Yukarıda açık Langmusi Zanba yemek. Aşağıda Lhasa Zanba yemek.
Tsampa
İşte tsampa hakkında internetten doğrulanmış bir açıklamadan bir alıntı. "Zanba" "kızarmış erişte" nin Tibetçe çevirisi. Tibetlilerin her gün yemesi gereken temel bir besindir. Bir Tibet evinin konuğu olarak, ev sahibi size kokulu süt çayı ve yayla arpa kızartılmış erişteleri, altın ghee ve muhallebi "qula" (kazein), şeker ve masanın üzerinde başka katmanlar getirecektir. Tsampa, yayla arpasının yıkanıp kurutulup kızartılmasından sonra öğütülmüş bir undur.Yemek yerken az miktarda tereyağlı çay, süt kalıntısı, şeker vb. İle karıştırıp elde hamur haline getirin. Sadece yemesi kolay, besleyici ve yüksek kalorili değil, aynı zamanda açlığı ve soğuğu hafifletmek için çok uygun, aynı zamanda taşıması ve saklaması da kolay.
Patronun kız kardeşi tsampa yerken genellikle karıştırdıktan sonra tereyağlı çay ve tsampa erişte kullandığımızı söyledi. Bak, işte kendi başıma yaptığım tsampa. Burada açıklamak için kaseler ve tsampa tozu kullanması gerekiyordu. Belki patron kızkardeşim bunu nasıl yapacağımı bilemeyeceğimden korktu ya da dil netleştirmedi. Bana plastik bir torba verdi ve açıklamak için zahmet etmedim. Çanta ve yukarı. Patronun kız kardeşi, 10 yuan için küçük bir tencere tereyağı çayı (yaklaşık 500ml) tsampa yenebileceğini söyledi.
Tereyağlı Süt Çayı
Tibet halkı çayı bir tanrı olarak görüyor: Zanpu'dan manastır lamalarına, tusi'den sıradan insanlara, besin yapısı nedeniyle süt ve et büyük oranda, sebze ve meyveler daha az. Çay, yemek için bir zorunluluktur. "Çaysız bir gün yerine üç gün yemek yemeyi tercih ederim" diye bir söz var. Tibet çayı içme yöntemleri temel olarak tereyağlı çay, sütlü çay, tuzlu çay ve berrak çay içerir. Anket sonuçları, Tibet tereyağı çayının en popüler içme şekli olduğunu ve ardından sütlü çay olduğunu göstermektedir. içinde Tibet Her Tibet ailesinde, ghee'yi her zaman ve her yerde görebilirsiniz. Ghee, her gün Tibetliler için vazgeçilmez bir besindir, keçi, yak ve diğer hayvanların sütünden elde edilen yağdır. Tereyağı çayı ana malzeme olarak çaydan yapılır.Tibet dili, karıştırılmış çay ve çeşitli yiyeceklerle karıştırılmış anlamına gelen "Chasuma" dır. Bu yüzden çeşitli tatları vardır, tadı tuzlu ve hoş kokulu, tatlı tatlıdır, vücudu soğuktan ısıtabilir ve ayrıca beslenmeyi destekleyebilir.Çoğunlukla temel gıda olarak tsampa ile yenir. Bu özel içecek, yağ ve güçlü çay ile işlenir. Özel bir kovaya uygun miktarda ghee koyun, tuz ekleyin ve kaynamış kalın çay suyunu dökün.Yağ ve çay suyunun birlikte eritilmesi ve sütlü olarak servis edilmesi için tahta bir sapla defalarca ezin. buradayım Lhasa Birçok kez tereyağlı çay içtim, iki kez de sütlü çay içtim.Sütlü çayın daha fazla sütlü kahve gibi olduğunu hissediyorum.Özel bir özelliği yok.Hala tereyağlı çayı tercih ediyorum. Her mağazanın yaptığı tereyağlı çayın tadı, ekşi, tuzlu ve çayla sütlü olmasına rağmen farklıdır. Benim favorim Zaki Tapınağı'nın kapısında dut yaprağı satan seyyar dükkanda içtiğim tereyağlı çay. Kendi başlarına yaptılar ve satmadılar Almak istediğimi söylediğimde küçük kız coşkuyla rahatça içmeme izin verdi ve çaydanlığımdan bir tencere doldurdu. Ev yapımı içeceklerin hepsi orijinaldir, bu yüzden kesinlikle lezzetlidirler.
Bu çayevinde tereyağlı çay yok, sadece sütlü çay ve kahvaltı var.
Zaki Tapınağı'nın kapısında dut yaprağı sahibi tarafından bir kase tereyağlı çayım verildi.
Şeytan çıkarma
Akşam saat neredeyse 8 iken, Zaki Tapınağı'nın önündeki otobüs durağında Potala Sarayı'na giden otobüse binmeye hazırdım. Şu anda eskisinden çok daha fazla trafik polisinin olduğu ve artış eğiliminin olduğu ortaya çıktı. O zamanlar "buradaki kanun ve düzen gerçekten iyi" diye düşünüyordum. Yavaş yavaş, herkesin yolun ortasına çok fazla odun ve kuru dal yığmaya başladığını fark ettim. Gökyüzü kararırken, etrafta giderek daha fazla insan ve daha fazla trafik polisi var. Daha sonra herkes kuru dalları yakmaya başladı ve gelecekte burada bir şenlik ateşi partisi olacak ve sonunda trafik polisi aslında yolun ortasına birkaç havai fişek dizisi koydu. Bu ne yapacak? Havai fişekler ateşlendi ve çıtırtı sesiyle çevredeki kalabalık bir şey çağırdı ve havai fişekler gece gökyüzünde pırıl pırıl parladı. Etrafta çok daha fazla insan vardı ve herkes ateşe tutuşan şeyler fırlatıp atmaya devam etti ve bu sırada geçen araçlar durdu, hareketli bir manzaraydı. Aşağıda çektiğim sahne var. Bazı araştırmalardan sonra, Tibet Yeni Yılının Tibet takvimine göre 29 Aralık'ta başladığını öğrendim. Akşam her aile, eskiye veda etmek, yeniyi karşılamak ve barış aramak için "Gutu" yemek için yeniden bir araya gelecek. Yeniden yaratma . Kahkaha ve kahkahalar arasında dokuz parça "Gutu" yedikten sonra, aile meşaleleri kaldırdı, havai fişekleri ateşledi, "dışarı çık" (hayalet dışarı) diye bağırdı ve gelecek yıla iyi şanslar getirmeyi ummak için yol ayrımına yürüdü.
Bu canlı "çocuğu yakala" yı yakalamak için tam zamanında kendimi şanslı hissediyorum. İlk günden beri Lhasa Geleneğe göre, ne kadar geç olursa olsun ibadet etmek için Potala Sarayı'na gitmek gerekir. Bu yüzden geceleri Potala Sarayı'na gitmek için handa tanıştığım bir arkadaşımla tanıştım. Gece Potala Sarayı gökyüzünde asılı bir tablo gibidir, gündüzleri mavi gökyüzünün altında ciddiyetten, geceleri derinlikten ve gizemden yoksundur, bu da insanların sayısız çağrışımına, geçmişin tarihine sahip olmasını kolaylaştırır. Kaç efsane ve kaç tanesi doğrudur? ! Kumaş sarayın karşısındaki meydandaki büyük ekran anlatıyor Lhasa Onun büyüsü ve çevresindeki topraklarda doğanın armağan ettiği güzellik. Lhasa Kışın gece nispeten soğuktur. Ancak gökyüzünde asılı olan bu tablo, SLR'nin gecikmiş fotoğrafıyla oynamamıza izin veriyor. Memnun olana kadar telefon ışığına tekrar tekrar "2018" yazın. 4 sevimli çocuk!
Tibet Yeni Yılı için Hazırlıklar
"Rosa", Han Çin Yeni Yılı'na denk gelen Tibet Yeni Yılı anlamına gelir ve yılın en büyük festivali. Lhasa Yılın en yoğun sezonu. Tibet takviminin Aralık ortasından itibaren, insanlar Yeni Yıl için yemek, giymek ve kullanmak için bayram eşyaları hazırladılar. gibi Her hane, Yeni Yıl mevsiminde bir veya iki inç uzunluğunda genç fideler yetiştirmek için genç fideleri yetiştirmek için dağlık arpa tohumlarını bir su havzasında ıslatır. "Şema" ve buğday fideleri, ilahi planın ortasında kutsal kılınmış, gelecek yılın hasadı için dua ediliyor.
"Zhuosangqima" beş taneli kova: yani kızartılmış buğday taneleri ve tereyağından yapılan tsampa, renkli desenli tahta bir kutunun sol ve sağ tarafına, üstüne yeşil soğan ve tereyağından yapılmış renkli çiçekler yerleştirilir.
"Chema" tahıl kovasındaki tereyağı çiçeği: Tereyağ ile yapılmış özel bir heykel sanatı biçimi. Efsaneye göre, Buddha Tathagata, Yongzhong Budizmini kurduktan sonra, tsampa ve ghee'yi orijinal inanç yöntemi yerine çeşitli renkli çiçek diskleri oluşturmak için kullanarak cinayetleri azalttı.
"Chema" Five Grain Fighting'deki "Rosa Meido": Tibetçe'de "Rosa" Tibet Yeni Yılı ve "Meido" çiçekler anlamına gelir. "Rosamedo" ayrıca Tibet Yeni Yıl Çiçeği olarak da adlandırılır. Kurutulmuş arpa başak çiçeklerinin boyanmasıyla yapılır. Kırmızı, camgöbeği, yeşil ve sarı olmak üzere genel olarak dört renk vardır.Genellikle 5 dal demetinde 4 renk bulunur.
"Longguo": "hayırlı koyun kafası" olarak da adlandırılır. "Uzun" Tibet Nianı ile eşanlamlıdır ve "guo" Tibet başı veya başlangıcı ile eşanlamlıdır. "Longguo" yılın başlangıcıdır, yani yeni yılın başlangıcıdır ve her şey hayırlıdır. Geçmişte, her Tibet Yeni Yılında insanlar bir koyunu keser ve adak sunmak için başını alırdı. Daha sonra herkes sadece keçinin başını adak olarak almak için her yıl koyun kesmenin bir lüks olduğunu hissetti, bu yüzden yavaş yavaş gerçek kafayı sahte kafalarla değiştirdiler. Bugün Yeni Yıl ürünleri pazarında her türlü "uzun meyveyi" görebiliyoruz. En yaygın olanı alçıtaşıdır Son iki yılda reçine ve seramik malzemeler ortaya çıkmıştır.
Yemek: Youlizi (Kasai): Yağ, bitkisel yağ, domuz yağı vb. İle çeşitli makarnalarda kızartılır, bükülmüş ve kızarmış hamur çubuklarına benzer. Çoğunlukla Tibet Yeni Yılı'nda yenir. Kulak şeklindeki "antik", kelebek şeklinde, uzun şekilli "Naxia", kare, yuvarlak "bru" ve diğer şekillere bölünmüş, boya ile kaplanmış ve şekerle kaplanmıştır. Sadece tanrıları süslemek için bir sanat eseri değil, aynı zamanda konukları eğlendirmek için bir inceliktir. Tadı çok tatlı değil, daha çok seviyorum. Aşağıya bakınız.
