Sabah çayı için Ximeng'e bir uçağa binin, ülkeyi geçerek "kimsenin olmadığı ülkeyi" geçin _ - Yolculuk
Sabahın erken saatleri Pekin Hala uykulu mevsimdeyim, ona çoktan ayak bastım Xilin Gol Koyun eti yemenin yolu. Pekin İçin Xilinhot Çok yakın ama her gün çok fazla uçuş yok ... Sabah 6'da gökyüzünde gün doğumunu izlemek için acele ediyorum ve indikten sonra otantik bir Moğol sabah çayı içiyorum.
Xilinhot En ünlü yerel restoran Hang Gai Meng Meal, geldiğimde neredeyse saat 7 idi. Xilinhot Yerli halkın bir kısmı zaten büyük yuvarlak masaya oturuyor ve çay yemeye başlıyor.
Sabah çayı değil Guangdong İnsana özgü, Çin Sabah çayı yemenin geleneksel olduğu iki yer vardır. Guangzhou , Bu Ximeng. Pekin İnsanları selamlamanın en otantik yolu her zaman "Yemek yedin mi?" Demektir. Sabah Ximeng'de selamlamanın en gerçek yolu, son cümle "Çay içtin mi?" Ritüel bir hayat artık popüler değil mi? Xilin Gol İnsanlar, eski çağlardan beri sabah çayı kültürü çok ritüeldir. Yapılması gereken sekiz Moğol yemeği arasında sabah çayı önce gelir. Moğol sabah çayının üç unsuru ızgara et, süt ürünleri ve meyveli eriştedir (bir çeşit makarna atıştırması) Bu üç şey olmadan sabah çayı yapılamaz. Tabi buharda tüten çay demliği de Moğol kahvaltısının vazgeçilmez bir içeriğidir. Bulaşıklardan itibaren ritüel duygularla doludur.Oymalı metal kazan, alkollü soba altında ısınmaya devam eder ve tencere daha fazladır. Kuru dana eti, sütlü soya peyniri, süt kabuğu ve kavrulmuş darı karıştırılır ve buğday renginde süt çayında yuvarlanır, sabah uyanın ve enerji dolu bir kase için.
Çayırda sabah çayı bir imparator muamelesi olarak nitelendirilebilir ve günde üç öğün arasında en zengin öğündür.Bu tür bir yemek kültürü de göçebelerin yaşam alışkanlıklarından doğmuştur. Çobanlar otlatmak için dışarı çıkıyorlar ve kahvaltıda tam bir gün yemek zorunda kalıyorlar, dışarı çıkmadan önce öğlen olarak kurutulmuş dana eti getirmeleri gerekiyor.Geceleri otlatmadan dönmek çok zor ve yemekler çok basit. Bu yüzden kahvaltı, günlerinin en önemli şeyidir.
Çayırdaki insanlar çok sert olmasına rağmen, yemek yeme konusunda belirsiz olmamalısınız. Sekiz adet haşlanması gereken tabakta bulunan koyun eti otantik olan Sunite koyunudur. Xilin Gol Ligde ekolojinin zayıf olduğu bir alan.Koyunlar ot yemiyor ve soğuğa dayanıklı kumlu çimen ve yeşil soğan üzerinde büyüyor.Tadı kesinlikle çim üzerinde yetişen koyunlardan farklıdır.Sunite koyununun koyun eti olduğu söylenebilir. Supreme, hatta Donglaishunun menüsü ona Ximeng No. 1 Meat adını verdi. Biftek etinin otantik olması için Xiwuzhumuqin'den gelen koyun eti ile yapılması gerekir, her kış saklanan et kuru dana etinin sarsıntılı yapılmasının hammaddesidir Kasım ayında kurutulur ve ertesi yılın Mart ayında yenilebilir. Yediğimiz makinede pişmiş sığır etinden farklı olarak, Ximeng halkının yavaş olduğu söyleniyor, çünkü Ximeng her zaman en geleneksel gelenekleri korudu ve zamanla biriken tadı en saf olanıdır. Et kültüründe sadece gelenekler değil yenilikler de var Xinhe Füzyon, taş barbekü büyük bir füzyon yemeğidir, yabancıların füzyonu Moğolistan Buharda pişirilen Gobi taşı koyun etinin tamamını kavuruyor Taş mangaldan bir ısırık yiyip sadece gözlerinizi kapatabileceğiniz söylenebilir. Ulan Batur . Temel gıda tereyağı rulosu, ismini duyduğumda Hanamaki'ye benzer bir şey olduğunu düşünmüştüm ama aslında tereyağı ve erişte ile yapılan lazanya benzeri bir makarna.Tabii çiğneme çorbası, taze kuzu çorbası ve kuru dana suyu ile yenmesi gerekiyor. Otantik. Kısrak sütü, en seçkin misafirlere hizmet edecek bir içecek çeşididir.Aynı zamanda tıbbi etkisi olan bir içecektir.Akciğerleri besleyen, bağırsakları temizleyen, dalağı ve mideyi güçlendirici etkileri vardır. Biraz ekşidir, çünkü kısrak sütü fermente edilmez ve çeşitli yüksek besinler emilmez ve lezzetli değildir. Yani içtiğimiz kısrak sütün biraz mayalanmış ekşi bir tadı var, hatta biraz alkol bile var. İç Moğolistan Kımız diye bir şarap yoktur, sözde kımız aslında Moğolistan Süt şarabı, fermente süt ve keçi sütü, topluca "süt şarabı" olarak adlandırılan sabit bir kaynatma işlemiyle damıtılır. Kısrak sütü nadiren demlenir ve yalnızca kısrak sütü, fermantasyon yoluyla yapılan yüksek kaliteli bir pişirme içeceğidir. Çayırda yemek yemek hakkında çok şey söylemişken, kışın çayır yaz kadar güzel değil ama gelmezseniz, bırakın kış çobanlarını, özellikle kışın buradaki ilkel yaşam koşullarını bilemeyeceksiniz. Kışı nasıl geçiririz?
Yeşil soğanı yiyerek büyümüş kuzu olan yeşil soğan koyun eti, herhangi bir işleme ve marine edilmeye ihtiyaç duymaz, su ile durulandığında taze koku dolacaktır.
Koyun parçaları, nadiren böyle sıcak kuzu gördüm
İyileştirilmiş bakır pot-shabu-shabu, otlaktaki en geleneksel yemek paylaşım sistemine geri dönüyor
Kuzu kan sosisi, kuzu gövdesi hazinelerle dolu, kuzu kanı iyi bir tonik
Kuzu ve kişniş topları, favorim
Xiwu Banner'da bir 2018 olduğunu duydum Xilin Gol Kış Depolama Şenliği ve Kış Turizmi Lansman Töreni, kahvaltıdan sonra acele edin Yüksek git Hızlı takip Xilinhot Xiwu Banner'a acele edin. İç Moğolistan'da defalarca bulundum ve sonunda bayraklar arasındaki süper uzun mesafeye alıştım. İki saatlik yolculuk kesinlikle çok uzakta değil, sadece bir "swish". Xiwu Banner'ın otlaklarında bir çoban evi olan Toli Khan'ın evine geldi. Shili Baxiang'ın çobanları uzun süredir kostümler giymiş ve Toli Khan'ın evine at sırtında toplanmıştı. Tören resmen başladı. Et kuruması için asılı duruyor Moğolistan Torbanın içinde, önümüzdeki yılın ilkbaharında buradaki et kurumuş et olacak, bu her ailenin her yıl kışın yapacağı çok önemli bir şey.
