Obur yemek gezisi olan Yangzhou ile tanışın. _ Seyahat Notları - Yolculuk
Şehrin içine gizlenmiş, bahçenin gerçek bir tasviri olduğu söylenebilir Dongguan Caddesi'nde bulunan bu Qing hanedanı binası, Qing Hanedanlığı'nda Lianghuai'nin bir tuz tüccarı olan Huang Zhijun tarafından yaptırılmıştır. Tipik bir özel konut bahçesidir. Evden bahçeye girerken ilk göze çarpan şey ay şeklindeki bahçe kapısıdır. Kapının taş alnına "Ge Yuan" kelimesi, bambu yaprakları şeklinde "Ge", sahibinin adı ise "Zhi Yun", "Jun", temayı belirten "Ge Yuan" adı olan bambuyu da ifade eder. Bahçe kapısının her iki tarafındaki çeşitli bambuların dalları ve yaprakları seyrek olarak yayılır, "ay bambuyu bin karaktere yansıtır" ve kapının alnı parlak bir şekilde yansıtılır; Baiguofeng, güçlü kökleri olan bahar filizleri gibi içine serpiştirildi. Sahibi bahçenin başlangıcı olarak bahar manzarasını kullandı, yani "bir yılın planı baharda yatıyor" anlamına geliyor! Bahar sahnesinin arkasındaki bahçe kapısı ve her iki yandaki zarif sıralı pencereler sayesinde bahçedeki manzaraya bir göz atabilirsiniz.Teraslar, çiçekler ve ağaçlar ona yansıyor, bu büyüleyici. Bahçenin kapısından girip batıya dönerek, bahar manzarasıyla buluşan büyük bir bambu ormanı var. Bambu ormanları yoğun ve derindir ve birkaç kartopu canlı bir bahar sahnesi gösterir. Bahçenin dört mevsimi kendine has özelliklere sahip olup, "İlkbahar dağları güzel ve bir gülümseme gibi, yaz dağları yemyeşil ve damlalar gibi, sonbahar dağları parlak ve saf ve makyaj gibi, kış dağları kasvetli ve uykulu" ve "İlkbahar dağları seyahate uygundur, yaz dağları seyretmeye elverişlidir ve sonbahar dağları tırmanmaya uygundur. "Dongshan Yaşanabilir" şiirsel ve pitoresk. Yeni bir amaca ve katı bir yapıya sahip olan bahçe, Çin bahçelerinin izole bir örneği ve Yangzhou'daki en ünlü bahçelerden biridir. Artık ulusal AAAA düzeyinde bir manzara noktasıdır.
Antik kanalın Yangzhou bölümü, tüm kanalın en eski bölümüdür. Yangzhou'daki kanallar artık 2000 yıldan daha uzun bir süre önce eski Hangou rotasına denk geliyor ve İmparator Sui Yang'ın açtığı kanallar tamamen çakışıyor.Guazhou'dan Baoying'e kadar olan uzunluk 125 kilometre. Bunların arasında, antik kanalın Yangzhou şehri bölümü, Guazhou'dan Wantou'ya yaklaşık 30 kilometre uzaklıkta olup, ünlü "Yangzhou'nun Üç Koyu" nu oluşturmaktadır. Kanalın bu bölümü en eskisidir, bir dizi tarihi kalıntı ve sayısız kültürel manzara olarak tanımlanabilir. Antik kanalın kıyısındaki Dongguan Caddesi'nin kapı evinden küçük adımlarla yürüyün, yürürken bu şiirsel şehre hayran kalın ve bu şehrin insanlarını ve olaylarını deneyimleyin. Tekneye binmek için Benyimen Meydanı'na yürüyün,
Kanalın bu bölümü boyunca, dünyanın dört büyük dini etkinliği için ünlü Qionghuaguan (Batı Han Hanedanı Taoizm) yer almaktadır; Gao? Tapınağı (Sui Hanedanı Budizm), Puhading Mezarlığı (Song Hanedanı İslam) ve Katolik Kilisesi ( Qing Hanedanı Katoliklik); Yangzhou'nun antik limanını, su korumasını ve şehir mimarisini yansıtan Shuidoumen, Longshouguan (Chaoguan), Dongguan Gudu (Shuangwengcheng) ve Guwantou Kapısı vardır; Yangzhouyu ziyaret eden antik imparatorların bıraktığı Kalıntılar: Guazhou antik geçidi Jinchun Bahçesi, Gao? Tapınak Sarayı İmparatorluk Bahçesi ve Longyi Tapınağı; "Forbes Prensi" ni yansıtan Yangzhou tuz tüccarı yerleşim yeri - ulusal anahtar kültürel kalıntı koruma birimi Geyuan ve Wang'ın Xiaoyuan, vb .; Evet Tang Hanedanlığı'ndaki Yangzhou'dan büyük keşiş Jianzhen'in doğuya Japonya'ya yelken açtığı Wenfeng Pagodası. Bu kanal hattında geçmişte ünlü edebiyatçı ve yazarların çok sayıda şiir ve makalesi var: "Yaşlı adam Sarı Turna Kulesini terk ediyor ve havai fişekler Mart ayında Yangzhou'ya inecek" (Li Bai); "Liaosai Hongjing Chuze, sığ ve derin "Yangzhou'daki Mangrovlar" (Li Shen); "Bahar esintisi Yangzhou Yolu üzerinde on mildir ve bir boncuk perdeyle kıvrılmak daha iyidir" (Du Mu); "Dünya üç açık mehtaplı gece ve iki haydut Yangzhou" (Xu Ning); "Batık teknenin önünden bin yelken geçer. "Wan Muchun hastalıklı ağacın önünde" (Liu Yuxi); "Guazhou Adası'nda kar yağacak olan tekne feribotu, demir at ve sonbahar rüzgarı kırılıyor" (Lu You); "İlkbahar esintisi, nehrin güney kıyısında, parlak ay bana ne zaman parlayacaksa yine yeşeriyor" (Wang Anshi) ... ve daha fazlası. Çağlardan kalma bu ünlü satırlar, bir zamanlar antik Yangzhou'da var olan ve hepsi kanal ile aynı çizgide olan görkemli ve müreffeh çağı anlatıyor. Binlerce mil boyunca uzanan kanalın kıyı şeridinde, Yangzhou, kanalın yükselip alçalmasıyla yakından ilgilidir!
He Garden, Yangzhou'daki Xuningmen Caddesi'nde yer almaktadır ve ulusal bir anahtar kültürel kalıntı koruma birimidir. "Jixiao Dağ Villası" olarak da bilinen He Yuan, Qing Hanedanlığı'nın Guangxu döneminde He Zhili tarafından yaptırılmıştır. He Garden'ın orijinal yeri, Shuanghuai Garden adlı Qianlong döneminde eski bir bahçeydi. Heyuan'da yaşayan ünlüler arasında: Yangzhou'ya altı kez gelen ve binicilik evinin birinci katında yaşayan ünlü Çin resim ustası Huang Binhong; Heyuan'da beş yıldan fazla yaşayan ünlü yazar Zhu Qianhua, binicilik binasının ikinci katındaydı. . He Garden, Qing Hanedanlığının son dönemindeki ilk bahçesi olarak bilinir. Bunlar arasında, Pianshishanfang, yeryüzünde tek denebilecek usta Shi Tao'nun eseridir. He ailesi aynı zamanda modern Çin tarihinde tanınmış birkaç büyük aileyle de yakından ilgilidir: Kuzey Okyanusları Bakanı Li Hongzhang ve İmparator Guangxu'nun öğretmeni Sun Jianai aynı memleketten ve akrabalardır. He Garden'ın ana özelliği, koridor mimarisinin işlevini ve cazibesini en üst düzeye çıkarmaktır.100 metrelik kompleks koridor, Çin bahçelerindeki tek harika manzara. Sol ve sağ saptırma, yüksek ve alçak bağlantılar, dağlar ve su ve evin girişi, Çin bahçe sanatı çemberinin güzelliğini ve her yönden güzelliği tam olarak sergileyen tam ölçekli üç boyutlu bir manzara ve tüm hava koşullarında bir tur alanı oluşturur. Bir üst geçidin prototipi olarak bilinir. Bahçede yürüyün ve Qing Hanedanlığının son dönemindeki büyük ailelerin yaşam durumunu hissedin. Kırmızı bir elbise giymiş ve usulca konuşan Jiangnan'dan bir kız, Bayan He Jia yanımdan geçiyormuş gibi onun yanında yürüdü. Bahçelerinin tadını çıkarmalı, durmalı ya da gitmeli.
Huaiyang Mutfağı Yangzhou sadece Pekin-Hangzhou Kanalı ile ünlü değil, aynı zamanda üç bıçağı ve Huaiyang yemekleri var. Üç bıçak pedikür bıçakları, kuaför bıçakları ve mutfak bıçaklarıdır.Yangzhou halkının elindeki üç bıçak sadece bir teknik değil, aynı zamanda bir sanattır.Yangzhou'nun eşsiz yerel kültürünün bir parçası haline gelmiştir. Yangzhou'ya yapılan bu gezi, üç bıçak arasındaki helikopter içindi. Yangzhou Mutfak Bıçağı, ülke ve dünya çapında ünlü Huaiyang mutfağı ile eş anlamlıdır. Huaiyang mutfağının pişirme becerileri titiz işçiliği ile bilinir ve kasa üzerindeki çalışma esas olarak titiz ve standartlaştırılmış bıçak becerilerine yansır. Yangzhou mutfak bıçakları işçilikte mükemmeldir ve kullanımı kolaydır. Yangzhou mutfak bıçağının altında kesim: 1,5 cm kalınlığında fasulye yapımı kurutulmuş parti 24 dilim halinde ve daha sonra kuru parçalar halinde kesilmiş, kağıt kadar ince, ince Yangzhou üç bıçak mutfak bıçağı Yangzhou üç bıçak mutfak bıçağı Bir çizgi gibi, hatta saç gibi. Yangzhou mutfak bıçağının altındaki yiyecek oymaları daha da "ince ön kısım, ince ipeğe oyulmuş nefis karı keser". Çiçekler, hayvanlar, manzaralar, karakterler ve imaların hepsi canlı ve canlı olacak, ilgi dolu ve bir ayaktan daha az olan yemek tabağına titizlikle oyulmuş, hepsi sağlam resimler ve çiğneme şiirleri. Yangzhou Santou Yemekleri, yaygın ve hatta daha balıklı malzemelerle pişirilen Huaiyang Yemeklerinde olağanüstü bir inceliktir. Tripoddaki değişiklik ince. Santou Cai'nin üretimi, Huaiyang mutfağının ince taneli üretiminden ve pilav ve buğulama becerisinden tam anlamıyla yararlanır.Mükemmel bir şekli korur.Gevrek ve kemiksiz, yapışkan, ipeksi, taze ve kalın marine ile yumuşak, ev yapımı yemeklerin tadı ile. , Yüzlerce bağımlılık. Bütün ızgara domuz kafası Yangzhou mutfağında son derece karmaşık işçiliğe sahip bir Kung Fu yemeğidir. Bu yemeğin hazırlama yöntemi şu şekildedir: taze domuz kafasını alın, tıraş edin ve yıkayın, her iki kulağı da çıkarın, kemik ve beyinleri çıkarın ve temiz suya batırın. Kan çıkarıldıktan sonra yaklaşık 20 dakika kaynar suda haşlayın, çıkarın ve temiz suyla durulayın. Sonra, her iki gözü de oyup, kirpikleri ve dil kaplamasını çıkarın, sonra tüm domuzun kafasını temiz su dolu bir tencereye koyun ve iki kez beyazlatın.Yaklaşık yedi yaşına geldiğinde tencereden çıkacak ve tencere temiz su ile değiştirilecektir. Tencereye bir bambu hasır koyun, üzerine dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, baharat poşeti, biraz sirke koyun, domuzun kafasını tencereye koyun ve tamamen pişene kadar yüksek ateşte pişirin, ardından et ve çorbayı çıtır olana kadar 4 saat pişirin Kalın, servise hazır. Domuz başı ızgara, tadı zengin, tuzlu tatlı, kendine özgü kokulu, "yemek çağı, dişlerin ve yanakların kokusu" üne sahiptir. Izgara gümüş sazan kafası Yangzhou'da bir söz vardır: "Gümüş sazan kafa yer, ringa kuyruğu yer, ördek uyluk yer." Yangzhou büyük gümüş sazan bol miktarda tutkal ve sulu ete sahiptir ve toprak kokusu yoktur. Kıştan sonra, büyük gümüş sazan yumuşak ve tazedir. Bu yemeğin pişirme işlemi karmaşık değildir. 5 kg'dan fazla gümüş sazan başının kemiklerini çıkardıktan sonra tofu ile tencereye koyun ve ardından tavuk taşlıklarını, tavuk butlarını, jambonu vb. Ekleyin.Su ekledikten sonra yaklaşık 3 saat kaynatılır. Gümüş sazan başını sökün, başı kemiksiz, tadı yağlı ve yumuşak, çorbası beyaz sosta kalın ve besin değeri son derece yüksek. Kaşıkla özel bir tada sahiptir ve çubuksuzdur. Buharda Pişirilmiş Yengeç Erişte Aslan Başı Sıradan köftelerden farklıdır, şekli ekstra büyük ve yuvarlak olduğundan abartılı bir şekilde aslan başı olarak anılır, ayrıca pişirilmesi ve tadı da benzersizdir, kızartılmaz, haşlanır. Pişirirken soya sosu koymayın, hammaddelerin orijinal rengini koruyun. Malzemeler daha da nefis. Domuz etinin Yangzhou'dan domuz kaburgasına ihtiyacı var ve yengeç etinin büyük bir tatlı su yengeçine ihtiyacı var. Sonuna kadar ince bir şekilde doğradıktan sonra, büyük bir köfte yapmak için baharatları ayarlayın ve bir güveç içine koyun. Malç yaprakları ile güveç. Sebzeler tamamen pişirildiğinde servis edilebilir. Buharda pişirilmiş yengeç eriştesinin aslan başı berraktır ve etli, yengeç ve sebze tatlarıyla, taze ve lezzetli, sonsuz ağızda kalan tadı ile karıştırılmamıştır. Pek çok arkadaş da aslan kafasını çok seviyor, Fuchun Çay Evi'ne geldiklerinde sürekli ekliyorlar ki bu da popülaritesini gösteriyor. Yangzhou'da birçok restoran var ve ünlüleri genellikle pahalıdır. Aşağıdaki bir grup ünlü restoran altın yemekleri 1. Fuchun Çay Evi: Haşlanmış kurutulmuş ipek, yengeç sarısı çorbası, oolong emzirme, yengeç eriştesi, yengeç erişte çorbası, kavrulmuş sekiz hazine ginsengi, orkidede kızarmış abalone. 2. Xiyuan Hotel: beyaz haşlanmış çift kanat, deniz mahsulleri ruloları, gevrek güvercin göğsü, yeşim kap yengeç sarı haşlanmış kanatlar. 3. Konuk Evi: çoban çantası, yağlı pirinç keki, içi boş kenevir topu. 4. New Century Hotel: İnci Kızarmış Vejetaryen Abalone, Harika Karidesli Rulo. 5. Jinghua Hotel: Juice Worm King Abalone, Garden Hedgehog Fish, Christmas Lobster Boat, Three Silk of Soup Buckle. 6. Garden International Hotel: Garden Rouge Pigeon, Jiangyao Luobuju, Garden Yipin Pot, Garden Yipin Meat, Guizhan Yumi. 7. Shita Hotel: Mandarin ördeği tavuk kanatları, krizantem ve büyük karidesler. 8. Yuemingxuan Restaurant: Yueming tofu, alevli mandalina balığı, balık haşlanmış koyun eti, gizli buharda pişirilmiş sarı şarlatan. 9. Kristal Saray: Shuangwei Yuhuiyu, Kristal Biftek, Kristal Saray Kavrulmuş Bütün Kaz. 10. Yiman Restaurant: Güney eteğinde Tang Suyan, yeşim inci tofu. 11. Guomao Hotel: Yuzhu kesinti deniz kulağı, yengeç eti ve ebegümeci balık filetosu. 12. Deyue Restaurant: Ayı pençesi, ananas balığı kibrit. 13. Shiweitian Hotel: krizantem çift erkek, kenevir aromalı ördek ayağı, deniz kulağı ızgara kaz palmiyesi, gevrek uzun ömürlü fincan, Mingdou tarak imparatoru, bambu tüp ginkgo göbeği, inci hamile gün batımı. 14. Fumanlou Hotel: Begonya, Beef Brisket ve Wontons, Deniz Hıyarı ile Kavrulmuş Mandalina Balığı. 15. Liuxiangju Catering Şirketi: miso pişirilmiş balık, gevrek kabuklu yılan balığı, kıyılmış dana ipi. 16. Qianxiqiao Hotel: Kahverengi soslu kızarmış balık. 17. Hollywood Hotel: Chunjiang sıhhi tesisat ördekleri ve bir kap taze yiyecek. 18. Deyilou Hotel: Mingzhu Jiwei karidesi, yağlı bağırsak balık kafası. 19. Jinjude Hotel: Carmine ördek, anka kuşu balığı. 20. Shuya Restaurant: Çim Sazan, Bayu, Jinsha Narı, Balkabağı Yuanxiao. Ayrıca Yangzhounun sabah çayı kültürü de oldukça meşhurdur. Yangzhou da Jiangsu ve Zhejiangda olabilir.Sabah çayı yapılan pek çok şehir yoktur. Fuchun, Yechun, Gonghechun, Jinchundaki çay evleri turistlerin ilk tercihidir. Akraba ve arkadaşlarınızı ziyaret ediyorsanız, yerel halkın sizi sabah çayı yeme kültürünü deneyimlemeye yönlendirmesi önerilir. Fuchun's Kuilongzhu, Yechuns Crab Huangtang Bao, Gonghechunun hamur işleri ve Jinchunun buharda pişirilmiş çöreklerinin hepsi benzersizdir. Yangzhounun buharda pişirilmiş çörekler, Yangzhounun kızarmış pilavı, Yangzhounun Wensi tofusu.
Yüz bin doları sarın, ilk baharın güzelliği olan Yangzhou'ya giden bir vinçle Yangzhou'ya gidin.
