Turistlerin her gün önünden geçtiği 60 yıllık dükkân, "Yaşlı Chaozhou" yenmemiş olabilir... - Yolculuk
aslı: gülen abla Chaozhou yulaf lapası
mevcut guangzhou Öğrenim yıllarında, Ayrıca bir sürü yerel dana sakatatı yedim. Ağızlarındaki leziz dana sakatatının oyunu olacak, ama bir için kaoşan Kızlar için, üç yıl yemek yedikten sonra hala alışamıyorum. her zaman geri Chaozhou , Arkadaşlarımı bir kase dana sakatatı yemeye davet edeceğim, Sığır sakatatı denilince genel olarak Batı Gölü'nün köklü markası anılacaktır. Ama bu biraz farklı, tadı biraz tatlı...
Turistlerin her gün geçtiği 60 yıllık dükkan Halen Taiping Yolu olarak anıldığı zamandan, 1951'de terkedilmiş köşkün sökülmesine, 2006'da Paifang Caddesi'nin yeniden inşasına kadar, şimdi Chaozhou Turizmin simgesi olan bu 60 yıllık dükkan, kemerli caddenin değişimine tanık oldu.
İnsanların gelip gittiği Paifang Caddesi'ndeki küçük dükkanlar göze çarpmıyor. Birisi tarafından tanıtılmamışsa, yanından geçseniz bile mutlaka durmayacaksınız. İçeri girip yakından bakınca mağazanın her köşesi yılların izlerini taşıyor.
Huang Amca altmışıncı yaşına yeni ayak basmıştı.Siyah ve beyaz saçları olmasına rağmen yüzünde pek yaşlılık belirtisi yoktu. Onlarca yıldır günlük iş, bu kırmızı haşlanmış dana sakatatının etrafında dönüyordu.
Sabah erkenden kalktım ve yoğun bir güne başladım.Malzemeleri temizlemekten bu tencerenin sakatatını pişirmeye kadar Amca'nın her adımı düzenli bir şekilde yapıldı.
Günden güne, her gün aynı ve bir sebat cümlesi onlarca yıl. Sıradan insanların bunu yapabileceğini sanmıyorum.
Bu kase dana sakatatının tadı biraz tatlıdır Günümüzde, Paifang Caddesi'nde her biri kendi lezzetine sahip "resmi sığır eti ve dana eti kuey teow" tabelası bulunan birçok dükkan var. Ama bu onunki biraz farklı, onlarca yıldır aktarılan kırmızı yahni tadı.
Sofraya ilk geldiğinde aroma mideye çoktan yayılmıştı ve büyük bir kap dolmuştu. Sığır eti, işkembe, dana kalbi ve ciğerleri, dana dili, dana panjuru var... Görmek için gerçekten yeterli.
Çorbadan bir ısırık alın, çorbanın tabanı biraz tatlı, birkaç saat pişirilmiş dana sakatatı zaten çok lezzetli, her parçaya çorbanın özü sızıyor ve her lokma ağızda uzun süre tat bırakabilir.
Amcanın kızarmış kway teow'u da hafife alınmamalı ve uzun yıllardır yetiştirilen zanaatkarlık kapsanmamaktadır. Kuey teow'un tadı çok sıcak, ferahlatıcı fasulye filizi, bir kişi üç kase yiyebilir.
[Basit ve hevesli bir yenilikçinin portresi] Çay bittikten sonra kutu amca tarafından yemek çubuğu yapmak için kullanıldı. Birkaç küçük çubuk kutusu, amca neslinin çalışkanlığını ve tasarrufunu mükemmel bir şekilde yansıtır ve aynı zamanda hizmet eder. Chaozhou İnsanların sadeliği yakın çekime geldi.
Karı koca biraz boş vakti olduğunda evde kung fu çayı yapıp sohbet edecekler. Yoğun bir yaşamda biraz eğlence ve rahatlık, işte bu Chaozhou Küçük şehirde komşuların hali vakti yerinde bir hayat.
Karı koca ile vedalaştıktan sonra teyzemiz ne zaman yemek istersek gelebileceğimizi söyledi. "Gel, gel, bir fincan kahve ye yolda." Arkamı dönüp baktığımda, amcanın tüm sehpayla mağazanın kapısına geldiğini ve bir bardak çay daha içmemizi istediğini gördüm~
Eski bir sokak, küçük bir dükkan, geleneksel bir Chaozhou İnsanlar coşkulu, tanıdık bir tat, sokaklarda sürükleniyor, geleneklerle dolu. Chaozhou İnsanların hayatı, sürekli, sonsuz...
Sonunda yaz... çok fazla yeni Sektörün gelişmesi, bu geleneksel eski tatlar, İnsanların gözünden ve tadından yavaş yavaş kayboluyor gibi görünüyor. Ancak, her zaman düşünüyorum Bu köklü lezzet, bir grup insan, bir çağ, Bir bölgenin hatırası herkesin kalbindeki sıcak memleketidir ve yeri doldurulamaz. Yemek uzmanı Xiaomi'yi ekleyin, lezzetli yemekleri paylaşın ve faydaları zaman zaman güncelleyin!
Takip etmek için aşağıdaki WeChat QR kodunu tarayın Chaozhou Beyaz yulaf lapası kamu hesabı.
