Sos Kruvasan, Şangay Rüzgarı - Yolculuk
Sosdan bahsetmişken, yani Jiangnan İnsanların favorisi, içinde Jiangnan Bu bir ev adıdır ve neredeyse herkes yemekleri sever, özellikle yaz aylarında, özellikle rahat yemek için yulaf lapası ile karıştırın ve sos içeride Şangay ,, Jiangsu ,, Zhejiang Yer de çok popüler çünkü Jiangnan Özellikler, hemen hemen her aile bu lezzetli sosu yaz aylarında gelir gelmez yapar, çünkü Jiangnan Yaz güneşi, kruvasan için çok uygun olan güneş ışığıyla doludur ve doğal olarak mevsimsel yan yemekler haline gelir. Yaz aylarında insanlar sebze pazarına akın edecek, salatalık, yün kavun, çiğ kavun ve tarla tavuk kavun alacaklar. On yaşından önce her zaman büyükanne ve büyükbabamla yaşadım Şangay ,Buradayım Şangay On ilkbahar, yaz, sonbahar ve kıştan sonra, Şangay On yıl içinde, her yıl, büyükannem beni kavun almak için sebze pazarına götürdü ve sos yapmak için geri döndü. Büyükanne, kruvasan yapmak için saç kavunu almayı seviyor ve büyükanne tarafından yapılan sos özellikle lezzetli. Büyükanne, saç kavun almanın çok lezzetli olduğunu, çünkü et kalın ve gevrek olduğunu ve sos kruvasanının da gevrek ve gevrek olduğunu söyledi. Bu yüzden saç kavunu seçin. Geleneksel kruvasanın gizli tarifi: bir karo havzası (karo tencere yok, karo tencere kullanmaz, çanak çömlek kutuları, çorbayı kaynatmak için kullanılan bir güveç kavanozum var), saç kavun (ne kadar yiyecek), soya sosu (kendiniz de sos yapabilirsiniz), beyaz şeker. Çocukken, büyükannemi sos yapmak için geleneksel yöntemler kullanarak sık sık izledim, bu yüzden yapardım. Geleneksel yöntemlerle nasıl sos yapacağınız hakkında konuşmama izin verin 1. Yeni satın alınan salatalık ( Chongqing Saç kavun, çiğ kavun, tarla tavuk kavun yok, bu yüzden salatalık kullanmalıyım, beş kilo aldım) yıkamak, iki ucu çıkarmak, ortayı kesmek, yarıyı kesmek ve pupayı bir kaşıkla kazıyın (salatalık için tohumları çıkarın, aksi takdirde salonun ekşi ve çürümüş olacağından emin olun).
2. Tuzu tohum salatalık üzerine eşit olarak koyun ve daha sonra güveçlere tek tek koyun, büyük kayalarla (büyük kayalar olmadan, büyük plastik şişeler veya su ile büyük plastik kutular kullanabilirsiniz) bir gece (yaklaşık on saat) dehidrat yapmak için bastırın.
Su dolu büyük bir plastik koruma kutusu kullanıyorum ve daha sonra bir gecede dehidrat yapmak için bir güveç kavanozu ile kaplıyorum
3. Ertesi gün çıkarın ve yüzey suyunu buharlaştırmak için güneşin dışındaki güneşin altına alın. Kavunda belirli bir miktarda su tutmalısınız. (var olmak Chongqing Sadece bir kez susuz kalmanız gerekir, çünkü Chongqing Yaz aylarında, güneş yüksek ve güneş zehirlidir, bu nedenle salatalık çok uzun süre maruz kalamaz, aksi takdirde kavundaki su kaybolur. .
Evimin dışında kurutma rafı olan bir avlu platformu var, bu yüzden kavunumun açık sauna "tadını çıkarmasına" izin vermek için bu durum var!
Daha az kavun olduğu için onu seramik kaseye götüreceğim! Bu aynı zamanda kruvasan yapmanın geleneksel bir yoludur! Birkaç gün daha marine ettiğinizden emin olun. Ortada çiğ suya dokunmayın, aksi takdirde tüm kase sosu hurdaya çıkarılır. Ayrıca, şeker soya sosunun tamamen emilmesi için kavunu yuvarlamak için sabah dışarı çıkmadan önce bir yemek çubuğu almalısınız!
Bu marine edilmiş sosdur. Sos, kuru cam şişe içinde kapatılabilir ve içindeki şeker soya sosuna dökülebilir. 4 derecelik bir buzdolabında soğutulabilir. Yarım yıl boyunca taze tutulabilir!
Sosu ve kruvasanını kesin ve bir Şangay Yemekler, kızarmış cateria! Bu Şangay Yemekleri seven insanlar yulaf lapası yemek için çok rahattır, Jiangnan O bölgedeki insanlar özellikle yaz sabahı kahvaltıyı sevdiler. Gerçekten lezzetliydi. Çocukken, büyükannemin bu yemeği pişirmesini sık sık izledim. Büyükannem ve ben bunu yemeyi sevdik. Ne yazık ki büyükannem şimdi gitti. Şangay Sebzeler, çünkü bu kendi başıma yapıldı! Geleneksel yöntemlerde yapılan sos en iyisidir. Bunu yapma işlemi biraz zahmetli olsa da, ailenin bu tür koşulları varsa, zahmetli değildir. Tıpkı benim gibi, diyelim ki evin dışında küçük bir avlu var. Kendim kurutma rafım var ve küçük bahçem güneş kadar iyi ve aydınlatma özellikle iyi. Şangay Sos kruvasan. Ayrıca, odamda güveçler var. Çocukken, büyükannemin bu yıl yapmasını izledim, bu yüzden her zaman büyükannenin ne yaptığını hatırlıyorum. Tanıdık yöntem nedeniyle doğal olarak nasıl yapılacağını biliyordum. Sos sosu kızarmış fasulye de çocukken en çok sevdiğim fasulye Şangay Cai, şimdi kendim yapmaya çalıştım ve yapılan tadı, büyükannemin orijinal olarak yapımı ile aynı, bu da şüphesiz çocukluk anılarımı tekrar uyandırdı! Bu zengin Şangay rüzgâr!
