555 günlük Çin yemeği keşif gezisi-Sichuan Meishan_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Meishan , Eskiden Meizhou, Mei İlçesi , Adı türetilen Emei Dağı . Meishan Evet Siçuan Valilik düzeyindeki en genç şehir 20 yıldan daha kısa bir süredir kurulmuştur. Bundan önce, tüm Meishan Şehir alanları ait Leshan alan. Söylemek istiyorum Meishan İnsanların en çok gurur duyduğu şey, "Üç Sus" un (Su Shi, Su Che, Su Xun) memleketi kimliği olmalıdır - özellikle Su Shi, Meishan "Dongpo" nun büyük IP'sinin aşırı derecede kullanıldığını söyleyebiliriz ... İdari bölgeden sokağa, okuldan mağazalara, "Dongpo" nun gölgesi her yerde. Benim güzergahımda Meishan Aslında, biraz "garip" bir duraktı. Yerel yemek ve Leshan Tesadüf çok yüksek, tekrar tatmaya gerek yok. ve Meishan Dongpo, Dongpo domuz eti, Dongpo balıkları ve diğer "Meizhou yemekleri" nin özel yemekleri bana göre biraz fazla getirildi, onlar hiçbir zaman ana akım Sichuan mutfağı kategorisine girmediler ve biraz eğlencelidirler. İçinde. En tanınmış Dongpo domuz dirseği denemeye değer (daha önce yemiştim), ancak belli ki sadece kalabalık durumlar için uygun. Bununla birlikte, uzun yıllardır kimchi laktik asit bakterilerine sızmış bir adam olarak, Siçuan Her zaman yapacağım insanlar Meishan Bu "kimchi'nin memleketi" saygı gösteriyor.
(1) Asma Biber Kasesi Tavuk
içinde Leshan Kırmızı yağlı Bobo tavuğunu yedikten sonra gelmeyi planladı. Meishan Başka bir rattan biber tadı alacağım (yeşil biber de denir). Meishan Hongya İlçe, bu avantaja dayanarak, en tanınmış rattan biber üretim alanıdır. Hongya Bobo Chicken, Tengjiao Bobo Chicken'ın temsilcisi oldu. Asma biber kasesi tavuğu ile kırmızı yağ kasesi tavuğu arasındaki en büyük fark, kırmızı yağ yerine asma biberinden rafine edilmiş biber yağının kullanılmasıdır.Mesafiyet biraz daha az ve genel tadı biraz daha hafiftir, ancak kenevir tadı çok belirgin ve daha fazla olur. Biber yağının sahip olmadığı özel bir koku. Ve önce Leshan Kendi seçtiği et yemekleri farklıdır. Bu kase tavuk, eski moda satış modelini benimser, yani mağaza doğrudan tavuk, tavuk ayağı, tavuk derisi, tavuk taşlığı (tütsü karaciğeri) ve diğer çeşitli tavuk ve vejeteryan yemekleri belirli bir miktarda servis eder. Yemek yiyenler bunu yemek olarak alır ve yedikleri kadar şiş sayarlar. Bu kalıba aşina olmayan ziyaretçiler genellikle şakalar yaparlar, masadaki tüm kapların yenmesi gerektiğini düşünerek karıncalanma hissine veya tokluk hissine katlanırlar.
Erişte ve pirinç eriştesinin yanı sıra, mağazada "erişte" adı verilen temel bir gıda da satılıyor, bu da beni meraklandırdı ve aslında oldukça geniş ve geniş olduğunu ve belli bir kalınlıkta tadı çok yapışkan olduğunu fark etti.
(2) Tırmığı dondur
Tırmığı dondur, Meishan Danling County Uzmanlık, Yeerba dışında çok yaygın olanı Siçuan Baba. Yöntem, pirinç sütünün fermente edilmesi ve baharatlanması (beyaz şeker, esmer şeker, susam, yer fıstığı, ceviz gibi onlarca çeşni vardır tabii ki istisnasız tatlıdır), sonra mısır yapraklarına sarılıp bir sepete buharda pişirilir. Tadı benzer pirinç keklerine benzer, yumuşak ve yapışkan, temel tatlı ve ekşi kokunun üstüne yapraklı bir koku dokunuşu.
(3) Kuru karışım tavuk
Yine kuru karışım tavuk Danling County Ünlü bir yemek, ancak geleneksel bir tat değil. Onu yapan mağazadan ortaya çıkan yeni tarzda bir yemektir. Kuru karıştırılmış tavuğun hazırlık aşamalarında özel bir şey yoktur.Soğuk tavuğu küçük parçalara ayırmak ve karıştırılacak malzemeleri eklemekten başka bir şey değildir. Tüm anahtarlar bu "malzemede" - yağlanmış kırmızı biber, kuru biber, biber ve diğer baharat ve baharatlar Böylesine sert çekirdekli bir soğuk yemeğin zengin yağlı baharat aromasıyla birleşimi.
Tavuk çorbası tırmığı ve sebzelerle servis edilir. Komisyon Siçuan Çok çirkin bir çorba tabağı, mutlak bir standart yok, tabağı tırmıkla haşlayın ( Siçuan Çok yumuşaksa), yemeğin adına layık olsa bile. Bugünün yemeği, baharatlı kuru tavuğu ortadan kaldırmak için tavuk suyu, haşlanmış kış kavunu, börülce, yosun, tuzlu ve taze ve berrak tada dayanmaktadır.
(4) Kuru dana eti
Kuru dana eti Meishan Renshou İlçesi Wangyang Kasabasının geleneksel spesiyalitesi, bu benim ziyaretim Meishan Büyük bir sürpriz bul. Buna kuru sığır eti denir, aslında Meishan Baharatlı kurutulmuş dana etinin Wangyang versiyonu. Siçuan Dünyanın her yerinden pek çok farklı kurutulmuş dana etini tattım, bu ısırığı yediğimde dişlerini kaybetmeden tatlı, baharatlı, yağlı ve sulu, sıkı etinden tamamen bunalmıştım. Satın al. Belirli bir hazinenin satışa hazır olduğunu doğruladım.
Kasıtlı özellikleri bir kenara bırakırsak, kızarmış sebzeler ve erişte ile bir akşam yemeği kemik iliği için gerçekten güzel kokuludur.
Meizhou'da gece gündüz görüşürüz.
"Kuzu Yeşil Soğan Tudou Balığı" adlı kamuya açık açıklamaya dikkat etmeye hoş geldiniz
