Chaoshan midesi Guangshen_Travels ile buluşuyor - Yolculuk
19 yaşından sonra midemdeki memleketin Chaoshan olduğuna hep inandım. Yıllar boyunca Chaoshan lezzetlerini ilk elden pişiren anneannem sayesinde, bir adalı olarak bile Chaoshan tadıyla nemlendirildim. Ama güveç gibi Chongqing Yemeye yetecek kadar lezzetlidir.Tabi Kaoshan'da pürüzsüz olduğu için Kuey Teow mutlaka yenmelidir. Ancak vizyon, vizyondan başka bir şey değildir ve insanların günlük hayattan çekilebilecekleri yalnızca birkaç gün vardır. Öyleyse, uzlaşmak için seçin Guangzhou ile Shenzhen Aslında o da başka bir köy.
Sabah erken uçuş inişi Shenzhen , Yüksek irtifada uçuyorum, böylece orijinal tadım tükendi ve neredeyse hiç iştahım yoktu, bu yüzden arkadaşım tarafından Doğu Kapısı yakınlarındaki Tanggong Deniz Ürünleri Restoranı'na götürüldüm.
Saat sekiz ya da dokuzda lobi doluydu ve numara kapıda düzenlenmeye başlandı. Dekorasyon muhteşem, tipik eski Guangdong Çok nazik tarz, uzun zamandır görülmedi. Menüyü gördüğümde iştah anında canlanıyor.
Tavuk ayağı arkadaşlarımın ve benim ortak ısrarımdır. Turşuyu görmek için yemek masasından sadece yürürken, biri vapurda diğeri turşusunda bir anlaşmaya vardık.
Tavuk ayağı sadece ısırığın değil, baharatın da tadını çıkarmalıdır. Vapurda, tavuk ayağının yumuşaklığı daha talepkârdır, en iyisi deriyi ve kemikleri yediğiniz anda, emmeden soymaktır. Adada ayrıca yumuşaklığı karşılaştırılabilir bir vapurda tavuk ayakları var, ancak baharat Tang Sarayı'na göre çok daha düşük ve deniz kulağı sosu tam kokulu, başrolü oynuyor. Turşusu dikkatlice çiğnenebilir ve yediğiniz şey ağız kokusu ve zamanın geçmesidir. Tek tavuk ayağı, Guangdong Uygun yiyecekler çıkmaya hazır.
Mangalda pişirilmiş domuz ekmekleri aynada görünmeden önce kasenin içindeydi. Mangalda domuz ekmeği her zaman sabah çayı için ayrılan bir ürün olmuştur.Hangi sabah çayının otantik olmadığını öğrenmek istiyorsanız, mangal ekmeğine bakın. Mangalda domuz ekmeğinin iyi yapıldığı restoran, diğer dim sum kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacaktır. Hamur tatlı olmalı, dolgular tuzlu olmalı, en önemlisi yağın ezici olmamasıdır .. Parçalandığında, yağsız et tek başına on milyonlar eder. Burada mangalda domuz çöreği ile karşı karşıya kaldım, nihayet gardımı indirebildim.Yağı dolgudan alıp her zamanki gibi yutmak zorunda kalmadım. Aslında yağ olup olmadığı önemli değildir ve çıkarıldıktan sonra deriye yapışan et sosu da yeterince tatlıdır. Lezzetli yemekler, nasıl pişirirsen yap.
Çörekler iyi değil, ama ne yazık ki çocukluğumdan büyüklere kadar yediğim sabah çayı adanın etrafında dönebilir, ancak önerilen çabuk ve çörekler hiç olmadı. Yaşlandıkça tatlıları daha az severim ama asla pes etmem ve ısrar etmem. Her sabah çay restoranına gittiğimde elimde bir bataklık var, yavaş yavaş hayal kırıklığına uğramayacağım ama denemek alışkanlık haline geldi. Muhtemelen bataklık torbaları, yemek dünyasının göz kremi ... Her zaman biriz ve belki sonunda bir tane olacak, bu da kendimizi uyuduğumuzda ortadan kaldırılamayacak koyu halkalardan kurtarabilir.
Guangshen'in kristal karides köfteleri özellikle gerçektir. Kristal berraklığındaki kristal deride, kabukları ve kafaları çıkarılmış bütün karidesler beliriyor, onları ısırıyor ve etle destekleniyor. Bir tane yemeye değer, kaç tane kedi kazandığın.
Durian cipsleri, durianlardan hoşlanan insanlar, bir durian izini kokladıklarında morallerini kaybedeceklerdir. Cilt gevrek ve hassastır ve bir ısırık ordu olmayı imkansız kılar. Durian'a aşık olmadan önce, kalbim zaten çeşitli durian ürünleriydi.
Kırmızı fasulyeli pastanın tadı sunum kadar nefis, fasulyenin balık kokusu gelmiyor, dondurma kadar lezzetli görünüyor ama gerçek tadı çift cidarlı süt ve yoğun yoğurdun kızı gibi.Ağızda eriyor, hoş kokulu ve tatlı. Fazladan tatlılık yok.
Bağırsak eriştesi, eski zamanlarda Huiji olarak da bilinir, Long Niche olarak da bilinir. Şimdi Brachang veya Lachang Fun olarak da adlandırılıyor. Pirinç ruloları Guangdong , Ülkenin her yerine yerleşmiş, her yerde farklı lezzetleri çoğaltır. Adanın her yerinde pirinç eriştesi dükkanları var ama hafızadaki en iyi tat Jieyang . Belki de pek çok kişinin pirinç rulolarını yemeye ilişkin değerlendirme standardı soya sosudur. Pirinç rulolarının tadı ile fazla tuzlu olmayan soya sosu, soya sosunun sahip olması gereken tutumdur. Bu nedenle, genel olarak konuşursak, neredeyse tüm pirinç ruloları, yenilebilir pirinç ruloları için soya sosunu yeniden işlemek zorundadır, bu nedenle bin pirinç rulosu mağazasında binlerce soya sosu çeşidi vardır. Aslında çok uzakta, tatsız erişteler daha çok önemsiyorum. içinde Jieyang Memleketimde yedim, pirinç eriştesini sadece kurutulmuş bitkisel yağa daldırmak için kullanıyorum (kurutulmuş sebze turşusu yapılırken kalan yağ olmalı) Tuzlu ve tatlı, yağlı değil ve erişte biraz çiğneniyor. Erişte içinde char siu veya karides olmasa bile, daldırma sosunun tadını çıkarabilirim, buradaki char siu'nun çok lezzetli olduğundan bahsetmiyorum bile.
Bu Yimian, annem ve arkadaşları için sipariş vermeleri için sihirli bir dokunuş, sadece çok geç olmaktan nefret ediyorum ve midemde yer kalmadı. Ayrıca deniz kulağı suyu da var, artık eski vaftiz anneleriniz var ve benim sadece deniz kulağı suyuna ihtiyacım var. Boş midem varsa ve kimse benimle kavga etmiyorsa, bu büyük kaseyi kendim yiyebilirim. Tang Sarayında bu sabah çayı, bataklık çantalar olsa bile başarısız olmadı.
Sabah çayı öğle yemeğine yakın yerleştirilir, bu nedenle ikinci öğün doğrudan akşam yemeğidir. Dongmen Maoye Alışveriş Merkezi'nin arka sokağında anonim bir mağaza. Gezinin en ucuz yemeğiydi, 17 yuan'a kuey teow çorbası. Bu noktada, Chaoshan Stomach sonunda düşündüğü Kuey Teow ve Beef Balls ile yeniden bir araya geldi, gözlerinden yaşlar süzüldü. Chaoshan midesi için emin olun, Shenzhen ile Guangzhou , Hepsi "yerel bir restorana rastgele girdiğiniz ve hayal kırıklığına uğramayacağınız yerlerdir." Bu topraklarda nasıl yenir çok otantik. Yemek rehberine bakmadan değerli olabilecek bu tür yemek yolculuğu, her yıl beni çekmeye devam etmesidir. Guangdong Geçen momentum.
Bir zincir mağaza olan Hongli Köyü'nde arkadaşım Qian Xianwan denememi söyledi. Sonuç olarak, bir tat iki kahvaltıdır. Annem doğranmış yeşil soğan soslu etli sucuk setini iki sabah yemekte ısrar etti, iki tarak denedim, Cordyceps Flower Chicken Sausage + Beef Congee'yi tercih ediyorum. Diğer sığır sosisi + Çin wolfberry tavuk lapası cansız görünüyor. Et sıradan et, erişte de sıradan erişte. Bu dükkanda yediğiniz şey soya sosu ve tatmin olan da uzun süredir yağmur altında olan Chaoshan midem.
Yukarıdaki yemekler Daimyo Dingdingin Cuihua restoranı, uzun zaman önce görmüştüm Hong Kong Yemek tanıtımı, yukarıda Cuihua'yı deneyebileceğinizi söyledi. Zincir burada olduğu için Shenzhen Öyleyse birlikte deneyin.
Hala "Ev Hasretinin Rahatlaması" serisi, Wonton River balık topu, taraklı yumurta Beyaz yeşim Lan kızarmış pilav, özel bir buzlu ananas yağı. Guangdong Yörede Pho dense de, aynı zamanda Kuey Teow'un tadıdır. Balık topları o kadar lezzetli ki, arkadaş çevrenizde onu seven her arkadaşa doğrudan birer tane doldurmak istiyorum.Wonton ve çorba birbirine yapıştırılmış, lezzetli olmaması için hiçbir sebep yok. Annemin inancı, menüye bakarsanız ve gerçekten ne yiyeceğinizi bilmiyorsanız, sadece baharatsız kızarmış pilav sipariş edin, yanlış gidemezsiniz. İnancım, anneme ne sipariş edeceğini bilmiyorsan, ona taze deniz ürünleri ve sığır eti içermeyen kızarmış pilav servis et, bu onu kesinlikle tatmin edecek. Buzlu ananas yağı servis edildiğinde çok tatlıdır, yuvarlak ananaslı çörek yerin 1 / 3'ünden çapraz olarak kesilir.Küçük bir parça tereyağı, tereyağını bir süre ananaslı çöreklerin içine koymadan önce birkaç parça buz üzerinde sessizce bekler. İkisi bir. Çıtır çıtır ızgara ananaslı elmas deseni eriyen tereyağlı tatlı ile karşılaştığında, son dakikaya kadar çiğnedim ve isteksizce ağzımda ona veda ettim.
içinde Shenzhen İki gün kısa bir kalıştan sonra üçüncü gün, Guangzhou Söz verdiğim gibi geliyor.
Üniversiteden beri Hong Kong drama kompleksi. O sırada Miss Peinin yeni yayınlanan solo Hong Kong tarzı posterini "Nostaljik Hong Kong "Çay restoranı" kelimesi buluşmaya mahkumdur.
İmza West Toast. West Toast, tüm çay restoranlarının eşleşen set menülerinde görünür. Yıllar boyunca, West Toast kalbimdeki cinnabar köstebeği, akan suyu olan çay restoranı ve demir tost West Toast. Altın tost ve yoğun yoğunlaştırılmış süt mükemmel bir eşleşmedir. Kremalı yoğunlaştırılmış süt her şeyde lezzetlidir. Lisedeyken, yoğunlaştırılmış sütle ıslatılmış bir parça sodalı kek verildi ve sodalı pastaya aşık oldum. Elbette tostun kendisinin ısısı da çok önemlidir.Soğutulduğunda tadı çiğneme kâğıdı gibi olur, yutulduğunda kurumaması için sıcakken dilde iki kez canlı yuvarlanmasıdır.
Sütlü çay, yumurtalı tart, hindistan cevizli tart. "Raging Street" serisini kovalayan o yılları anmak için. Hikayenin başında, Law zalim gözleri uykulu, Sham Shui Po'nun sokaklarında ve sokaklarında yavaşça dolaşıyor, yumurtalı tartın yanında yürüyor, bir ağız dolusu yumurta kırıntısı yiyor, arka cebine bir İngiliz gazetesini dolduruyor, sürtük ve asi aşk özgürlüğü ... Yiyecek tezgâhlarında sütlü çay stokladığı için övgüler yağdırdı, sütlü çay çorbasında süt ve çay aromaları olması gerektiğini söyledi. Çay veya çay, süt veya süt israftır. Burada servis edilen sütlü çay şekersizdir, kendi damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Ben şeker eklemedim. Tıpkı kahve gibi, şekersiz, sonuna kadar yağlı olmayacak ve daha az suçluluk hissedeceksiniz. Güvenle iç. Yumurtalı turtalar soğuktur, çıtır hindistan cevizli turtalar kadar iyi değildir. İkisi de tavsiye edilmez, ancak neden bazı insanların hindistan cevizli ekmek keki hakkında sürekli iyi bir izlenim bıraktığını anladım.
Ayrılmadan önce elektrikli ampullerle iki şişe sütlü çay aldım, o iki ampul gezimden hatıralar ve bu şehirde karşılaştığım ilk hediyeydi.
Geçmişte, Shangxiajiu'dan birçok kez geçtim, her seferinde Lianxianglou'ya Çin'de yediğim en iyi hatıra spesiyalitelerinden biri olan birkaç kutu tavuklu kek satın almaya gittim. Xiamen Ananaslı kek, diğeri Guangdong Tavuk turtası. Ancak bu sefer burada çok fazla asırlık restoran olduğunu keşfettim. Nanxin sütlü tatlı uzmanı bir yer. Shangxiajiu, kalabalığın bir pazar gibi olduğu ve müşterilerin geldiği ana mağaza. Yemek saatlerinde sofraları bir araya getirmemek mümkün değil. Aynı masadaki üç kişilik aile açıkça Lao Guang'dur ve bir kase birkaç dolardan on ya da yirmi dolara, giderek daha fazla misafir olduğunu söyler. Mağaza, yemeklerin görünümünü sunmak için geleneksel Çin resimlerini kullanıyor ve yemek tanıtımlarını yazmak için kaligrafi kullanıyor.Eski çağlardan günümüze, bu açıktır.
Huangpu Antik Limanı, Nanxin ile karşılaştırılabilecek otantik çift cidarlı süte de sahiptir. Chunchun'un tütsü, tatlı gibi tatlı değil, kalıcı bir tatla tatlı görünüyor. Çift cidarlı sütün tadı çift cidarlı süt gibi.
Annem akşam yemeği için tatlıların yeterli olmadığını bağırdı, bu yüzden bir Tingzi lapası sipariş etti Gerçekler, bir tatlı dükkanında hala tatlı yemeniz gerektiğini kanıtladı.Tingzi lapası, tatlıları yedikten sonra ekşiliği nötralize etmek için kullanılan biraz tuzludur. Neyse ki ciddi bir şekilde yemeye gerek yok.
Nanxin'in metro istasyonuna kısa bir mesafede olmadığını söylemeyi unutmuşum, aradığım zaman annem dilimi bu kadar tutmamamı söyleyerek şikayet etmeye devam etti, gelişigüzel yemek yemek de güzel, sonuç olarak ikisini tek başına sipariş etti. Susam lapası onu hayal kırıklığına uğratan Tingzai lapasını kurtardı, pürüzsüz ve yumuşaktı. Yenmedi, ama içilebilirdi. Kase bir anda dibe ulaştı, ama başka bir kaseye yer olmaması üzücü oldu.
