Aershan_Travels'de Çin 9 Chongqing sıcak ve ekşi eriştesini keşfedin - Yolculuk
İç Moğolistan , Xing'an Ligi , Arshan Şehir, Temmuz 2015.
Arshan içinde Çin Tavuk boynunun konumunu haritalayın. Geçmişte, yalnızca on binlerce nüfusa sahip bu ilçe düzeyindeki şehrin adı bilinmiyordu. Son yıllarda Hulunbuir Kendi kendine sürüş turları için önemli bir gönderi olarak çayır turizminin refahı Arshan Heyecanı takip etti.
Nereden Liaoning , Jilin , İç Moğolistan Hulunbuir ,öyle olmalı Arshan Kal ve ye. Bu yol kesişiyor Daxinganling İç bölgelerde çayırlar, huş ormanları, dolambaçlı nehirler ve her yerde kır çiçekleri vardır. Bu kendi kendine sürüş yolculuğunun keyfi, Hulunbuir Ayrıca elde etmesi zor ve kalbimde kalıyor.
yaz Arshan Turist sezonu en yoğun sezon İnsanları hayatları için öldüren Ulusal Orman Parkları ve daha da pahalı ve çirkin aile otelleri var. Etrafta yürümek Çin , Arshan Anlamadığım tek yer orası. Gerçekten oraya gittim mi? Arshan Kent? Yanlış yoldan gidip şehre girmemek? Bu ilçe düzeyindeki şehir bir kasaba mı? Ana yol çamur çukurlarıyla dolu, tam bir yol yok, her iki tarafında da nezih ev ve dükkan yok, yemek yemek sanki pislik yiyormuş gibi geliyor. Dal yoluna dönerek nihayet yerde yürüyebilirim.
Hâlâ yerel lezzetler bulmaya çalışıyordum ve karım sıcak ve ekşi erişte yemeyi teklif etti. Herkesin benim yiyecek arama alışkanlığıma dayanamayacağı anlaşılmalıdır. içinde Arshan Sahip olmak Chongqing Sıcak ve ekşi erişte gerçekten tuhaf ... Buradaki temel yiyecek makarna ve pilav ve erişte patates unu yerine patates unu olmalı. Dükkan çok basit ama fiyatı pahalı değil kendime ve kızıma baharatsız kızarmış noodle sipariş ettim. Şöyle görünüyordu ve patates unu çıktı, sadece kızartıldığından emin olabilirim, ama tarzını ve malzemesini anlamadım.
Yakında sıcak ve ekşi erişte geldi. Gerçekten patates eriştesiydi. Çok fazla biber, yosun, fasulye filizi, yeşil sebzeler ve siyah mantar vardı. Ortadaki büyük yığın nedir? Bir süre şaşkınlıkla baktım, bir bakışta tanıyabilsem de, susam ezmesi, susam ezmesi ile sıcak ve ekşi toz muydu? Bir ısırık alın, koyu kırmızı toz kuzey biberidir, çok fazla ama hiç baharatlı değil, ekşi görünmüyor. Chongqing Acı ve ekşi eriştelerin en önemli özelliği - Çin biberinden elde edilen kenevir - hissetmedikleri yerine susam sosundaki keneviri mi kullandılar? Aslında çok basit: Bu, kuzey standart susam soslu eriştelerin erişte çorbası versiyonu.
Yılın başında eşim ve kızımla da seyahat ettiğimi, eşimin yerel tatlı ve baharatlı tada dayanamaması ve sıcak ve ekşi erişte istediğini anımsattı. Yani Suzhou Bir Alışveriş Merkezinin negatif birinci katında, tabelalar göz alıcı Chongqing Sıcak ve ekşi erişte dükkanı çok standart prosedürlerle temiz ve aydınlıktır. Müşteriler dondurucudaki malzemeleri seçer ve aşçının pişirmesine izin verir. Tezgahın önündeki beyaz ve tombul adam her misafire kibarca sorar: "Afedersiniz , Acı ve ekşi toz biber içermeli mi? Müşterilerin yarısının baharatlı koymamayı tercih ettiğini gözlemledim. Bir kuzey ve bir kuzey örneği bize şunu söylüyor: Chongqing Sıcak ve ekşi erişteler ne uyuşmuş ne baharatlı ne de ekşi olabilir.
postscript Bu tartışma ilk " Lanzhou "Beef Noodle" sorusu kaldı: neden ayrıldınız Kaiyuan Kökeni, asla otantik tanışmayacak mısın? Aşçılar, malzemeler, su kalitesi, teknoloji, coğrafi iklim ve diğer faktörler, işlenmiş gıdalarda kaçınılmaz değişiklikler yapar. Ancak en büyük değişiklik insanlardan kaynaklanıyor. Herhangi bir yiyecek, müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak, ya da yerlilere uyum sağlamak ya da manzaralı noktalarda turistlere uyum sağlamaktır.Yiyeceklerin değişimini belirleyen lezzet tercihleridir. Okuduktan sonra beğenin, lütfen resmi hesaba dikkat edin:
