Night_Travel Notlarında 9 Gün Kendi Kendine Sürüş Guizhou-Qingyan - Yolculuk
Bugünün varış noktası Guiyang. Öğlen yakın Rongjiang İlçesine geldim ve aceleyle tepeye çıktım. Önceki seyahat notunda bahsedilen ineğin sönmesi sorunu geri geldi. Bu nedir? Uca vurup yüksek hıza doğru ilerledikten sonra, yüksek hızda lastiklerdeki taşların sesini duydum.Arabadan indim ve sol ön tekerleğe derin bir çivi gömülü olduğunu gördüm.Tanrı gözlerimi 10 metre önümdeki bir araba tamirhanesine açtı, çok şanslı! ! ! Lastiği tamir ettirmek için araba tamirhanesine gidin. 15 dakika içinde yapılacak. Onarım sırasında, araba tamircisinden inek dairesinin ne olduğunu öğrendim. Pekin'e döndükten sonra Baidu'dan bilinmeyen iç işleri, Google'dan bilinmeyen dış ilişkiler ve bilinmeyen cinsel ilişkiler için sordum. Tianya'nın ilkeleri gerçekten deflasyonla tanımlanmıştır; "Baicao Çorbası" olarak da bilinen Bi, Güneydoğu Guizhou'da çok tuhaf bir yemek çeşidi olup, ülke dışından gelen insanlara çok özgüdür, aslında sağlıklı, bilimsel ve lezzetli bir yemektir. Sığır ve koyun kesimi yapılırken mide suyu çıkarılır ve süzülür.Dana eti ve koyun eti pişince uygun miktarda konur. Pişmiş inek ve koyunlar ağızda hafif acı acı yeşil renktedir ve mideyi canlandırma, ısıyı dağıtma ve sindirime yardımcı olma işlevlerine sahiptir.Güneydoğu Guizhou'daki etnik azınlıklar tarafından en kaliteli misafirperverlik olarak kabul edilirler. Sığır ve koyunlar kesildikten sonra mideleri ve ince bağırsaklarındaki tam sindirilmemiş içerikler alınır, sıvı sıkılarak dana safrası ve baharat biber, zencefil, mandalina kabuğu, vanilya vb. Eklenir. Tencerede kaynatın, yavaş yavaş pişirin, sıvının yüzeyindeki kabarcıkları ve pislikleri giderin, tencereye geri süzün ve tuz, arpacık soğanı, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Sığır etini çorbanın içine koyup birlikte pişirebilirsiniz veya "inek yassı" ı tuz tabağı olarak kullanabilir ve pişmiş dana etine batırabilirsiniz. İnternette başka bir makale var: Niu Yassı Güveç
İneğin midesinde ve ince bağırsağındaki tam olarak sindirilmemiş besini çıkarın, sıvıyı sıkın ve inek safrası ekleyerek yapılan güveyi ekleyin, yemeye cesaretiniz var mı? İnternette yayınlanan bir makale, Chongqing yemeklerini hem meraklı hem de açgözlü yapan Guizhou'yu, benzersiz görünümü nedeniyle "Niu Lao Hot Pot" adlı bir tür incelik yaptı, buna netizenler tarafından "Niu Dung Hot Pot" deniyor ve bazı farklılıklar var. Chongqing'den çok az insan, mideyi güçlendirdiği ve sindirime yardımcı olduğu söylenen bu güveci yemek için özel bir gezi yapıyor. Dün muhabir netizenlerden sorular aldı ve gizemini çözmeye çalıştı. Kesimden önce inek otlarını besleyin Weibo'da "Niuyi Hot Pot" un Güneydoğu Guizhou'da bir lezzet olduğunu ve yalnızca en otantik olanının yerel olarak yenilebileceğini söyledi. Kesimden önce inekleri ince ot ve Çin bitkisel ilaçları ile besleyin.Kestikten sonra ineğin midesi ve ince bağırsağındaki tam olarak sindirilmemiş besinleri çıkarın, sıvıyı sıkın, tencereye inek safrası ve çeşniler ekleyin ve yavaş yavaş pişirin. yenilebilir.
Dün, Guizhou Eyaleti, Liping İlçesinde 10 yıldan fazla süredir "inek gübresi güveci" yapan Zhao Yongqian, gazetecilere, güveç tabanındaki bu tür "inek pisliği" nin ineğin midesinde sindirilmemiş ot suyu olan ineğin sönmüş olarak adlandırıldığını söyledi. Pişirmek için baharat ve bazı Çin otları ekleyin. Her yöntem farklıdır, ancak bu tür güveç yapmak çok özeldir. Seçilen inekler yemle yetiştirilemez. Doğal ot yemelidirler. "Herkes Çin bitkisel ilaçlarının ineklere önceden verilmesi gerektiğini düşünmez." Aynı zamanda Guizhou'da yemek hizmeti veren Yang Chaosen, kışın "inek yassı güvenin" çok sıcak olduğunu ve inek pişirildiğinde her mağazanın "benzersiz bir gizli tarifi" olacağını söyledi. Eklenen baharatlar ve Çin bitkisel ilaçları farklı, ancak bazıları Şehir dışından yemek yiyenler yemeye alışkın değiller. "İnek gübresi gibi kokuyor ve acı bir şekilde yer. Zhou Xu, Chongqing'de yerel bir gurme ... Bir süre önce Guizhou'ya bir iş gezisindeyken, yerel halk ona "boğa yassı güveç" ısmarladı. Gazetecilere, güveç tabanı pişirilmeden önce soluk çürük kokusu aldığını ve ardından, tıpkı Chongqing halkının bir çorba tenceresi yediği, güveç yaptığı ve tadına baktığı gibi, dana sakatatını güveç içine döktüğünü söyledi, ancak pişirildiğinde İnek gübresi kokuyor.
"Tıbbi bir tadı var ve biraz acı." Zhou Xu, kendi başına bir daldırma yemeği yapabilmesine rağmen, tadı hala bastıramadığını söyledi. Yerel bir arkadaşı, çorbanın beş taşlı kalamus ve Huoxiang Chuanxiong gibi baharatlarla eklendiğini söyledi. Tadı daha güzel olacak, ama yine de biraz rahatsız, diğerleri de eti yedikten sonra tencere içindeki çorbayı tek tek içeceklerini ancak bir ısırık içemeyeceğini söyledi. Ancak bazı insanlar bunun dünyada bir lezzet olduğunu düşünüyor.Jiangbei Bölgesi'nde yaşayan Meng Jinxin, Guizhou, Kaili'ye gittiğinde "inek yassı güveç" yemişti. Gazetecilere girişin biraz acı olduğunu, ancak içindeki baharatların daha lezzetli olacağını söyledi. Bir çorba tenceresi olmasına rağmen çorba tabanı gerçekten eşsiz. Dükkanın sahibi mideyi güçlendirmek için "inek yassı" dedi Röportajlarda "Niu-Fang Hot Pot" yapan bazı patronlar, "Niu-Fang" ın aynı zamanda sindirime yardımcı olma işlevi de olduğunu söylediler. Restoranın sahibi Yang Chaosen, gazetecilere ailesinden duyduğu bir efsaneyi anlattı: Uzun zaman önce, bir Guizhou adamı sık sık ishal ve karın ağrısı çekiyordu. İlaç aramaya gitti ve çok fazla ilaç aldı ama işe yaramadı. Sığır ve koyunların sağlıklı ot yediğini gördü. Bu yüzden ineği yemeye çalıştım ve birkaç kez yedikten sonra ishal düzeldi. Olayın yayılmasının ardından herkes buna uymaya başladı ve üretim sürecini kademeli olarak iyileştirerek, sürekli baharat kattı. O zamandan beri bu beslenme alışkanlığı nesilden nesile aktarılmıştır.Her Çin Yeni Yılında sığır ve koyunlar öldürülüp yenilmekte ve misafirleri eğlendirmek için bir lezzet olarak kullanılmaktadır. Çinli bir aşçılık ustası, Guizhou Yemek Kültürü Araştırma Derneği başkan yardımcısı ve Guizhou mutfağı uzmanı Wu Maozhao, Song Hanedanı Zhupu'nun "Xi Man Cong Xiao" adlı eserinde kaydedildiğini söyledi: "Sığır ve koyunların bağırsakları hafifçe yıkanır ve yemekhane olarak kullanılır. Son zamanlarda yerseniz çok sevineceksiniz. Bu aynı zamanda eski zamanlarda" ineği sönük "yeme geleneğinin de olduğunu gösteriyor. Wu Maozhao, mideyi canlandırma, ısıyı giderme ve sindirime yardımcı olma işlevlerine sahip "boğa söndürülmüş güveç" i de duyduğunu söyledi. Sır "İnek yassı" aslında mide suyudur Wu Maozhao, gazetecilere ineklerin geviş getiren hayvan olduğunu söyledi. Geviş getirmek çiğneme dediğimiz şeydir. Belli bir süre sonra inekler yarı sindirilmiş yiyecekleri ağızlarına geri getirecek ve tekrar çiğneyecektir. "İnekler genellikle ot yerler ve çoğu tam çiğnenmez. Sadece yutun ve "bal peteği göbeği" dediğimiz yere girin.Ters kusma sonrası yemek ağza döndüğünde tükürük ve mide suyu karışacak, yerliler buna "Baicao Çorbası" da diyorlar. Ayrıca "Niu-Fang güveç" in Güneydoğu Guizhou'da çok tuhaf bir yemek olduğunu ve pek çok yabancının kabul etmesi zor olduğunu, aslında sağlıklı, bilimsel ve lezzetli bir yemek olduğunu söyledi. Sözde "buruşmuş inek", ineğin belirli bir parçası değil, ineğin yemek borusu ile "bal peteği göbeği" arasındaki eksik sindirimden çıkarılan sıvıdır ve daha sonra pişirmek için bazı taze yabani baharatları karıştırın, çünkü Tadı benzersizdir ve güneydoğu Guizhou'da oldukça yaygındır. "Pişmiş inek sarımsı yeşildir ve girişi acıdır. Çok yerseniz, çoğu insan ona uyum sağlamaz." Cesaretim biraz daha kötü olabilir, hangi çocuk ayakkabılarını deneme fırsatı var! Otoyol tamamen pürüzsüz, çünkü 5.1 tatil boyunca bedava, bu sefer onu kurtardım.Aynı gruptaki iki öğretmen Guiyang'a vardıklarında kaç mağaradan geçeceklerini iddia ettiler, ancak 10'a kadar saymadan ayrı ayrı uyumaya gittiler beni obsesif-kompulsif bozuklukla sürmeye zorladılar. , Yağmura göğüs gerdiler, saydılar, yüksek hızda koştular, mağarada uyandıklarında 40'a kadar saydılar. Bu şiddetli bir yağmur hissiydi, araba en yüksek frekansa silindi ve yol görülemedi ve sadece yol boyunca gidebildi. Neyse ki, bu durum birkaç dakika içinde sona erdi. Hangi bulutun yağmur yağdığını bilmediğim durum bu ve bu duruma iki kez daha sonra yetiştim, ancak bu buluttan çıkmak sorun değil. . Guiyang'a gelmeden önce, Guiyang'ın güneyindeki Huaxi'de antik bir Qingyan kasabası gördüm. Herkes geçici olarak gece antik kentte kalmaya karar verdi. Antik kente vardığımızda neredeyse akşam olmuştu, bu yüzden hemen yaşayacak bir yer buldum. Antik kent 5: 30'dan sonra giriş ücreti almıyor. Yağmurdan sonra antik kentte Gezinmek özellikle keyiflidir. Antik şehre Dingguangmen'den girdik.
Antik kentin her iki yanındaki küçük dükkanlar göz kamaştırıcı şeyler satıyor.
En dikkat çekici ve zevkli şey, buharda pişirilmiş ve güzel kokulu kızarmış domuz mafsallarıdır.İki öğretmenimizin ilk sözleri, çabucak yiyecek bir yer bulmaktır! ! !
Akşamları antik kentteki insan akışı yavaş yavaş azaldı, yağmurla vaftiz edilen taş yoldaki sokaklarda yürürken, şarabın kokusunu şimdi hatırlayarak tanrılar bundan başka bir şey değil!
