Jianshui, Yunnan | Mutlu olmayı öğrenmemi sağlayan antik bir şehir - Yolculuk
Şehir duvarına girip caddede gezinirken, binalar zarif ve atmosferik. Burada turist yok, sadece yerel halk ya da kendi dükkanlarını işletiyorlar ya da kendi küçük tezgahlarını işletiyorlar, bağırışlar hiçbir yerde yok ve dükkanlar sanki burada yer yokmuş gibi halka açık değil. Yabancı turistler için hazırlanmıştır. Yıllarca süren kültürel birikimden sonra, buradaki hareketlilik çoktan azaldı ve yağışlar memnuniyet verici. Yerel halkın nesiller boyu mutluluğu, yaşamda bir tür özgüvene dönüştü. Bu küçük şehirde, dış dünyanın müdahalesini istemiyorlar. Yaşam baskısı ya da karmaşık olaylar diye bir şey yok. Her şey doğru. Kendi dünyanızda bir tür var. Sadece kendi mutluluğunuz. Ondan önce bu kadar temiz ve mutlu olabilecek bir antik kent olacağını hiç düşünmemiştim.
/ Yüzyıllık değişmeyen yaşam / Antik kentte çok ünlü bir Lin'an lokantası var, belli başlı televizyon kanallarının çekim yerleri ve röportaj konuları var ama küstahlığı yok, hala yöre halkına asırlık yeme-içme hayatı sunuyor. Yemek biletlerini takas etmek için değişikliği kullanın, saymak için bir abaküs kullanın, bir kase soya sütü için bir dolar yemek yemek için pencerede sıraya girin, turistlerden daha fazla yerel insan var ve mavi üniformalı çalışanlar da masaya oturup bir kase pirinç eriştesi veya bir kase pirinç eriştesi yer. Bir kase soya sütü, mutlu bir ilçe içinde her zaman mutluluk bulur. Mutluluğu bulmanın, turist sayısıyla veya daha fazla onurla ilgisi yoktur. Burada sabahları bir kase pirinç eriştesi veya bir kase soya sütü yemek büyük bir memnuniyet ve mutluluktur.
/ Jianshui tofu / Jianshuinin yaşamdaki kendine güveni sağlam temellere dayanmaktadır ve özel bir tür tofu kavrulmuş tofu şehrin sokakları ve sokakları boyunca ünlü hale gelmiştir. Tofu benim favorim.Başlangıçta bahsedilen küçük beklenti, Jianshui Şehrinde bir parça otantik Jianshui tofu yemektir. Özelliğine ek olarak, tofunun arkasındaki hikayeyi de seviyorum. Efsaneye göre, Ming Hanedanlığı döneminde mahkeme Jianshui'de çok sayıda asker askere aldı. Mahkeme tarafından genç bir adam seçildi. Jianshui'yi savaş alanına katılmak için terk etme arifesinde, genç adamın annesi, oğlunun yolda aç kalacağından endişelendi, bu yüzden henüz bir gecede yapılan tofuyu koydu. Bir parça küçük gazlı bezle sarın ve ardından bir tofu meyve şekli oluşturmak için tofunun içerdiği suyu kurutmak için taşları kullanın, bir pakete koyun ve oğlumun yolda onunla birlikte tofuyu alması için sabaha kadar bekleyin. Uzun yolculuktan dolayı oğlum tofuyu paketinden çıkarmak için kışlaya gitti. Küflenmiş ve kötü kokulu bir hale geldiğini fark etti. Boşa harcamak istemediği için tofuyu kömür ateşinde ızgara yaptı. Beklenmedik bir şekilde tadı mükemmeldi ve cildi gevrek ve sulu oldu. Böylece genç adam, askeri kamptan memleketine bu şekilde yemek yeme yolunu getirdi ve bu güne kadar geçti. Jianshui Şehrinde, her evin tofu pişirme becerisi vardır ve rastgele küçük bir durak, dilinizin ucundaki eşsiz tadı tatmanıza izin verir. Küçük kang sobasının etrafında oturan en büyük kız kardeş, bir tofu yığınından birkaç tofuyu çıkardı ve bunları demir çubukların ortasında pişirip kavururken çevirir.Bir süre sonra tofu küpleri şişer ve genişler ve cilt kızarır. En büyük kız kardeş, tatlı ve tuzlu soya sosu, kıyılmış biber ve sarımsak gibi çeşniler içeren küçük bir tabak getirdi. Bir parça soya peyniri koyun, sosa batırın, ısırın, suyu sıçratın, sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece besleyicidir. Elli sente bir tofu parçası için, tüm tatlar dilin ucunda yoğunlaşır ve kendiliğinden küçük bir tatmin duygusu doğar: Jianshui yaşamının tadı budur.
/ Jianshui Mor Çömlekçilik / Çalkantılı bir ilçe kasabasında, tüm yaşam bilgileri nefis mor seramik el sanatlarına adanmıştır. Ulusal hat sanatı ve resim desenleri, herhangi bir acelecilik ve yalan olmadan, tamamen el yapımıdır. "Mor çanak çömlek büyük ya da küçük değildir, siz yüreğinizde mutlu olduğunuz sürece" yöre halkı mutlu hayatını böyle bir güzellikle yorumluyor. Antik kentteki her mor çanak çömlek parçasının kendine has bir duruşu var, bu ilçedeki her vatandaş gibi kendi mutluluğunu yaşıyor.
Bir antik kent sadece yöre halkı içindir, biz de onlardan biri olduğumuz için şanslıyız ve hayatlarının mutluluğunu, ne fazla ne eksik, sadece bu hayatta tadını çıkarabilecek kadar yaşıyoruz.
