Shenyang'da üç günlük tur - Yolculuk
İmparatorluk başkentinden trenle hareket, gece yarısı acele, şafak vakti geldi Panjin Liaohe Nehri'nden uzakta Haikou Uzak değil. Liaohe Nehri Havzası Çin Yedi büyük su sisteminden biri aynı zamanda ziyaret ettiğim altıncı büyük su sistemidir (sadece en kuzeydeki Songhua Nehri havzasına henüz ulaşılmamıştır).
Liaohe Köprüsü'nü geçerken, Liaohe Nehri'nin Haihe ve Huaihe Nehirlerinden daha geniş olduğunu hissediyorum Demiryolunun her iki tarafında hasat edilmiş tarlalar ve sarı anız buğday dolu. Bunlara baktığımda yüzleşeceğim şeyi telafi etmeliyim Shenyang İyi yemek.
Shenyang Gıda her zaman Dalian Lu Cai (deniz ürünleri) hor görüldü ve Chaoyang Barbekü tarafından hor görüldü Tieling nın-nin Kore Yemekler hor görülüyor. Üçünün arasında Shenyang Görünüşe göre özellikler çok belirgin değil.
Liao mutfağı temel alır Liaoning İç bölgelerde etnik özellikler, bölgesel özellikler, yeme gelenekleri ve pişirme teknikleriyle oluşturulan yerel bir mutfak. Liaoning Sebze Kullanımı Liaoning İç yeşil gıda hammaddeleri ve benzersiz pişirme teknikleri bir arada Liaoning İç bölgelerde çeşitli etnik grupların yemek kültürü ve gelenekleri oluşmuştur. Qing saray mutfağı, kraliyet (resmi) hükümet mutfağı, pazar mutfağı, geleneksel halk mutfağı ve etnik mutfak, Liao mutfağının temel çerçevesini oluşturmaktadır. Liao mutfağı, yerel özel hammaddelerin kullanımına büyük önem vermektedir.Birçok Liao mutfağı tarifleri arasında, yerel lezzetler ve oyunlarla yapılan birçok yemek vardır ve oyun yemekleri yapmanın birçok benzersiz yönü vardır. Liao mutfağı ısı konusunda çok titizdir ve kavurma, pilav, ızgara, yoğurma, kızartma, tel çekme, küçük tavada kızartma ve sos gibi pişirme yöntemlerini kullanmakta iyidir. Bazı yemekler yumuşacık ama çiğ değil, tam ama eski, çürümüş ama odunsu değil, dışı gevrek, dışı gevrek, içi çürük olacak şekilde pişirilir, ısı mükemmellik noktasına uygulanır. Yumuşak ve zengin lezzet, Liao mutfağının temel özelliği ve Liao mutfağının özüdür. Pek çok Liao mutfağı arasında zengin, taze, tuzlu, baharatlı, beş kokulu, tatlı-tuzlu, tatlı-ekşi, domates suyu, ekşi ve baharatlı, tatlı aroması gibi zengin tatlara sahip yemekler hatırı sayılır bir orana sahiptir. İnsanlar genellikle yumuşak tadı için Liaoning mutfağını yerler. Liaoning mutfağının uzun vadeli gelişim sürecinde, bir dizi ünlü yemek oluşmuş ve bu çeşitler aynı zamanda Liaoning mutfağının özelliklerini de yansıtmaktadır. "Salamura kabuğu", "lahana turşusu tozu", "baharatlı biber patates cipsi", "domuz haşlanmış fasulye", "tavuk haşlanmış mantar", "yayın balığı haşlanmış patlıcan" ve "domuz yahnisi öldürmek" gibi ~~
varış Shenyang Tiangong'da yağmur yağdığında, ilk günün güzergahını uzak bir yerde ayarladım Liaoning Müze, bu Çin En eski ulusal müze. Üzgünüm geldim Shenyang Saat neredeyse dokuza geldiğinde, kahvaltıda Usta Kang'ın rattan biberiyle hazır erişte yedim ve müzede bir günde tüketilen tek yiyecek yanımda taşıdığım çikolatalı şekerlemelerdi. Ancak Mançu Kültür Merkezi'nde Mançu yemeğini telafi ettim ve sonra şunu öğrendim Pekin Geleneksel meşhur yiyeceklerin çoğu (bezelye sarısı, pirinç eriştesi, soya suyu vb.) Mançu yemeğidir (ama şimdi hepsi Hui halkıdır).
Mançu pişirmek, kavurmak, güveç yapmak, kaynatmak ve yakmak daha yaygındır ve kızartılmış, buharda pişirilmiş, haşlanmış ve kızartılmış takviyelerdir. Bunların arasında en yaygın olanı kızartmadır. Tavada kızartılmış yemeklerin özellikleri açıktır. Biri, kızarmış domuz eti, kızarmış domuz eti, mantarlı kızarmış domuz eti vb. Gibi mevsimlik ve yerel yemekler; diğeri ise sülün kızarmış salatalık turşusu, kızarmış yaban domuzu, kızarmış sarı kuzu eti vb. Gibi av yemekleridir. Güveç çok yaygındır.Ana malzeme olarak patates kullanılır ve orman kurbağaları, dana eti, tavuk ve kaz güveçte sarı sos eklenir. Mançular'ın eti ve neşesi yoktur ve misafirlerin sahibinin cimriliğinden hoşlanmayacak kadar yemek yememesinden korkuyormuş gibi gururludurlar.
Ancak uzun süredir başkentte yaşayan Mançular, aslında Baishan Siyah su Geleneksel Mançu yaşam alışkanlıkları arasında Hemei Yenilmiş. Gerçekten geleneksel Mançu yemeği, oyundan ayrılamaz. Şimdiye kadar, bu yiyeceklerin çoğu aslında efsanevi yiyecekler haline geldi. gibi Kambur, ayı pençesi, maymun beyni, orangutan dudakları, fil çekişi (geyik burnu), leopar cenin, geyik tendonları, temelde onu yemeyi bırakın, daha önce sadece duydum. Deniz mahsulleri arasında, abalone, deniz hıyarı, köpekbalığı yüzgeci, kemik (mersin balığı kıkırdağı), balık göbeği, etek (kaplumbağa kabuğunun yumuşak kenarı), orman kurbağası, tarak, hericium, kuzugöbeği mantarı, matsutake, eşek yuvası, tavuk Çam, Tricholoma, Dayan, Kuğu, Yeşil Güvercin, Sülün, Kum Tavuğu vb. Bunlar arasında dağlar, su, çimen ve topluca dört veya sekiz hazine olarak bilinen en üst düzey kuş türleri bulunur. Mançular'ın temel besini çörektir. Mançular için, tüm makarnalar yapışkan pirinç olarak adlandırılabilir. Bu yiyecekleri öğütecekler, şeker yapacaklar, tuz ve karabiber yapacaklar ya da onları çeşitli şekillerde yoğuracaklar ve tatlı ve tuzlu hamur işleri yapmak için buharda pişirme, kızartma, kaynatma, kavurma ve fırınlama gibi farklı yöntemler kullanacaklar. Qing Hanedanlığı'nda, yapışkan pirinç erişteleri genellikle teklif olarak kullanıldı ve çeşitli toplantılarda yaygın olarak kullanıldı. Ancak ben Shenyang Mançu yemeği yemedi, ama yemek için iki kez Batı Kulesi'ne gitti Shenyang En otantik Kore Gıda.
Batı Kulesi yer almaktadır Shenyang Kent Barış West Tower Caddesi Yanshou Tapınağın içindeki batı kulesi Chongde'nin beşinci yılında (1640) inşa edildi ve Shunzhi'nin ikinci yılında tamamlandı. Shenyang güneydoğu Kuzey Batı Dört beyaz pagoda vardır: İmparator Qianlong, dört tapınak için bir levha yazmış ve onları dört tapınağın ana salonuna astı. Yanshou Tapınak "Altın Su Xiangguang" dır. Farklı isimler ve kutsal Buda heykellerinin yanı sıra, dört pagoda ve dört tapınak neredeyse aynı mimari ölçeğe ve şekle sahiptir.
Sita kuzeydoğu Üç il Kore Etnik özerk vilayetlerin ve ilçelerin dışındaki en büyük etnik toplanma alanı, entegre Kore Etnik kültürün özü. West Tower Commercial Street 120 yılı aşkın uzun bir geçmişe sahiptir ve benzersiz bir etnik geleneği beslemiştir.West Tower Street ana ekseninin her iki tarafında, zengin bir Kore Etnik özellikler ve Kore Bir tür eğlence ve kültür endüstrisi kemeri. Tarihsel kayıtlara göre, Japonya Çin'in işgali sırasında, Shenyang Gücü birleştirmek için tesisler inşa edin, Japonya Nereden Kore Yarımadası Büyük miktarda ucuz işgücü istihdam etmek zorunda kalan bunlar Kore Kabilelerin ikametgahının bir kısmı Batı Kulesi'nin yakınında seçildi. Bunlar Kore İnsanlar buradaki hayata alıştı ve gelişmeye başladı. Japonya Geri çekildikten sonra ayrılmadı, bu Shenyang Batı Kulesi olur Kore Etnik yerleşimlerin nedeni.
West Tower'daki en ünlü eski dükkan, West Tower Cold Noodle'dır. Kale Kore Etnik özellikler Shenyang En iyi soğuk erişte. Bu tür erişteler taze sıkılmış soğuk eriştelerdir. Malzemeler un ve nişastadır.Noodle'lar kaynar suda preslenir, alınır ve özel bir soğuk erişte çorbası ile servis edilir ve özel damak tadı için özel biber tozu serpilir. Soğuk erişte yumuşak, soğuk erişte yumuşak, soğuk erişte çorbası soğuk ve ferahtır, kış mevsiminde bir kase soğuk erişte yüreğimin dibine kadar soğuk, kalbimde sıcak, yazın ise susuzluğumu gidermek için bir kase var. Baharatlı lahana bir zorunluluktur. , Ama oraya gittiğim gün Sonbahar Ortası Festivali'ne denk geldi. Sonbahar ortası festivali Kore Klanın büyük festivali için genellikle 21: 00'e kadar açık olan West Tower Noodles, 19: 00'da kapanıyor, bu yüzden sadece diğer yiyecekleri seçebiliyorum. Sonbahar Ortası Festivali olmasına rağmen geceleri hala pek çok seçenek var Dianping'in yakınında 4,5 yıldızlı bir ünlü paça dükkanı buldum.
Vardığında biraz geç kalmıştı ve çok fazla misafir yoktu. Hizmet anlayışı açısından, mal sahibi biraz boğa gibi, tek başına gelen misafirlere pek çekici gelmiyor ve yemek önermek için inisiyatif almıyor, biraz sevgi, biraz da müşterilere zorbalık hissi veriyor (aslında mağaza değil Çok büyük), kapı bir fast food masası, içi Kore kang. Kapıda bir masa aldım ve yemeğe gelen birkaç kişinin hepsinin aşık olduğunu gördüm. Mağaza tavsiye etmediği için yorumlarda en çok puan alan olanı seçeceğim.
Her şeyden önce, domuz paçalarının tamamı yemek için kesinlikle yeterli değil, porsiyon çok büyük, en az dört kişi. Bu yüzden en küçük mini paçaları sipariş ettim. Başka bir soğuk Kore eriştesi sipariş etti. Bayan patrona yemeği bitirip bitiremeyeceğini sordum, soğuk bir şekilde iştahınızı bilmediğimi söyledi, ben de bu ikisini sipariş ettim. Sıcak arpa çayı servis edildikten hemen sonra geldi ve çok zamanında geldi.
Sonra bir demet baharatlı turp ve baharatlı fasulye filizi geldi, tadı iyiydi. Sonra paçalar geldi. Mini, orijinal tattır, paçalar çok kötü yapılır, ağız erir ve tuzluluk daha lezzetlidir.Bence orijinal lezzet, baharatlı yemekleri seven insanlar için kabul edilebilir olmalıdır.
Mutlu bir şekilde çiğniyordum. Soğuk Kore erişteleri burada. Çok zengin görünüyor. Lahana, havuç, salatalık, haşlanmış yumurta ve küçük dilim elma var. Tadı tatlı, ekşi, gevrek, baharatlı ve tuzlu. Tadı çok güzel. O gün yemeye gittiğim Sita soğuk eriştesi daha da kötüydü.
Bu iki eşyayı yedikten sonra doymuştum ama bu dükkanda popüler olan kimchi krepini denemek istedim, ben de bir tane ekledim. Kısa süre sonra kimchi turtası bir tabak sarımsak sirkesiyle geldi. İlk başta onu almak istedim ama gözlerim bir ısırıktan hemen sonra oldu: bu koku Düzine Bu harika! Doyduktan sonra bu bisküviyi düşürdüm ve geriye hiçbir şey kalmadı.
Yemek yedikten sonra, bu mağazanın neden biraz yükseliş tadı olduğuna karar verebilirim. Düzine Oldukça iyi. Bu sefer ben Shenyang Sadece iki geceden sonra, bu mağazanın tadının eski West Tower soğuk eriştelerinden daha güçlü olduğunu hissettim. Gece Batı Kulesi'nin ışıklarına bakmak hala çok gizemlidir. Ertesi gün kahvaltı, yol kenarında soğuk erişte oldu. Sadece yeşil soğanla servis edildi, ucuz olmasına rağmen tadı İmparatorluk Başkenti ortalamasının altındaydı.
Ertesi gün, akşam karanlığında Sita'nın soğuk eriştelerine koştum. Bir gün koşup dağa çıktıktan sonra öğle yemeği yemedim, iştahım vardı ama bu eski dükkan bana pek sürpriz getirmedi.
Özel bir soğuk erişte ve soğuk soya peyniri sipariş ettim. Mağazanın şiddetle tavsiye ettiği daha pahalı bir şişe bira istedim, ancak içmeden vazgeçtim. Büyük soğuk eriştelerin tadı ortalama ve tofu kabuğu da sıradan. Şöyle söylenir Kore Kabile köpek eti yemeyi seviyor, ben de bir tabak sipariş ettim. Acı biberler o kadar lezzetli ki tadı hissedemiyorlar. Kavrulmuş domuz bonfilesinden farklı görünmüyor. Yüksek beklemek daha iyi, biraz hayal kırıklığı, ama belki de ünlü domuz ayağı işçiliği daha güçlüdür Uğruna.
Havlayan et, yedikten sonra gece kovalanacak mısın?
Soğuk erişte, dünün lüks versiyonuna kıyasla gerçekten ortalama.
Yemek yedikten sonra WeChat'te arkadaşlarınızla sohbet edin Shenyang Zhongjie Freezing Point City, fethedildiğini öğrendim Pekin Yaz aylarında Zhongjie'deki eski buz şekerleri aslında buradan geldi. Bu yüzden Zhongjie'ye koştum, sadece modern olduğunu bulmak için Shenyang Gecenin merkezi. Shenyang Middle Street Shenyang En eski ticari cadde, Ming ve Qing Hanedanları'nda açılmasından bu yana 380 yıldan fazla olmuştur. Geç Ming Hanedanı, Liaodong Kaiyuan , Quang Ninh , Fushun At pazarı patlıyor ve onu üç atın ortasında yer alıyor Shenyang Çin'in emtia ekonomisi önemli ilerleme kaydetti. 1625'te Houjin başkenti taşıdı Shenyang Ekonomi daha müreffeh hale gelir, Siping Sokak (şimdi Zhongjie) kuruldu. Jishun İpek Evi ve Laotianhe İpek ve Saten Köyü gibi büyük mağazalar çoğunlukla caddenin kuzey ve güney taraflarında yoğunlaşmıştır; renkli ve göz kamaştırıcı küçük emtia pazarları (pazarlar) Hu boyunca dağılmıştır. Tongli .
