Rüzgardaki Matouqin'in sesi, büyük Moğol mutfağından haberler getiriyor. - Yolculuk
Menşei
Ben ve Xilin Gol Kışın tekrar buluşalım Yanan buz ve kar, sıcak pastoral Buz ve kar kırlarının içine Bu topraklardaki güzel hikayeleri dinleyin Manzarayı kimin geçtiği Kimin yüzü değişimlerle dolu Kimin gülüşü yılları ısıtır Ay ışığında beyaz düşünceler
Xilin Gol isminin kökeni
Xilin Gol Evet Moğolistan Çince, tepelik alandaki nehir anlamına gelir, Xilin Gol Çayır, cennet otlak olarak da bilinen uğurlu otlak olarak da adlandırılır. Pekin-Tianjin-Hebei'ye en yakın olanı İç Moğolistan çayır.
Herkes yaz ortasındaki otlakların en güzel olduğunu bilir ... Büyüleyici Ujumqin çayırları otlak tanrıçası gibidir, tüm dağları ve tepeleri örtmek için eteğiyle dans eder, ama daha çekici hale gelir. İlkbahar ve yaz aylarında çayırlar o kadar güzel ki kışın nasıl görünüyorlar? Sonbahar yavaş yavaş geldiğinde, çayır yeşilden altın sarısına dönüştü ve kışın ilk beyaz karın düşmesini bekliyordu. "Bin Karakter", "Sonbaharda Hasat ve Kış Depolama" ibaresine sahiptir, bu nedenle kışın İç Moğolistan Kış Et Depolama Festivali, insanlara kış depolamanın anlamını açıklamak içindir.
Kışın otlakta böyle oyna
Kışın otlak daha sonsuz bir hayal gücüdür, göçebelerin kanı serbest ve dizginlenmeden akar, kışın otlak büyük festivallerin mevsimidir, okuyun Moğolistan Göçebelerin klasik halk gelenekleri, kışın İç Moğolistan'da yürümenin de en büyük kazanımı.
Bu kış acele ettim Xilin Gol 24 Kasım 2018'de katıldı Xilin Gol Kış turizmi ve kış depolama sezonu deneyim faaliyetlerinin lansman töreni, Xiwuzhumuqin Banner Toli Khanın Çoban Evi, kışın et saklama töreni hazır. Öğlen büyük parçalar halinde elde tutulan etler yenir. Taze pişmiş dana eti ve koyun eti insanlara Çoban Evinin tutkusunu hissettirir. Elbette, kır insanları artık kışın otlamadığında, daha fazla oyun var. Moğolistan El eti yemişler çantada gerçekleştirildi Moğolistan Baoli'deki kırlara bakıldığında, sahne olarak sığır ve koyun kemikleriyle oyunlar oynuyorlar, bir milletin kültürünü izliyorlar, aynı zamanda günlük sunumunu izliyorlar, halk gelenekleri kana entegre ediliyor.
Kış mevsimi boyunca gökyüzü mavi ve bulutsuzdur ve karla kaplı otlakla tezat oluşturur .. Kır göçebeleri kışın ne yapıyor? Beni tek tek dinleyin.
Kış mevsimi, otlak çobanları tarafından sığır ve koyun etinin kışın saklanması geleneğinden türetilmiştir. Çayır çobanları, ay takviminde her yıl Ekim ayı ortasında et depolamaya başlar ve 25 Ekim'den önce biter. İlk günlerde hava çok erken olduğu için et dondurulamaz ve hava çok geç olduğunda sığır ve koyunlar yağ kaybeder. Leleche'de çobanlar kışlık etleri tahta bir kutuya koyuyor, çayır ikliminin oluşturduğu "doğal buzdolabı" kışın lezzetli etleri sağlıyor. Etin bir kısmı kış boyunca havada kurutulur ve baharda yenir, bu aynı zamanda havada kurutulmuş etin de kaynağıdır.
Bajue otlaklarındaki en abartılı obur ziyafet
Kışın et depolamasından bahsetmişken, kış otlağının en cezbedici kısmı olan yemek olan Moğol yemeklerinden, kesinlikle otlaktaki en lüks obur ziyafeti konuşmamız gerekiyor. Moğolistan Sabah çayı bir zorunluluktur, otlak kültürünün mirasında ve atlı etnik diyetin özünde yatmaktadır. Moğolistan Günlük yemeğin odak noktası sabah çayıdır. Sıcak sütlü çay yepyeni bir günü çağrıştırır Sabah çayı, göçebelerin kültürünü, duygularını ve ritüellerini taşır.
Moğolistan Süt ürünleri, sahip olunması gereken ikinci şeydir ve bu, benzersiz üretim teknolojisinde ve estetik mirasında yatmaktadır. Moğolistan Kabile nesiller boyu çiftlik hayvanı yetiştirme sürecinde çeşitli süt ürünleri yapmak için çiftlik hayvanı sütü kullanma yöntemlerinde ustalaştı ve yarattı.
Xilin Gol Tekrar Çin Madu'da ekşi at sütü Cege, Moğol yemeklerinde en iyi üçüncü sırada. Dürüst olmak gerekirse, ilk at sütü içtiğim üç yıl önceydi. İçtiğimde yanlışlıkla at sütü şarabı sandım. Bu sefer nihayet popüler oldu. Kısrak sütü hakkında derinlemesine bilgi, kısrak sütünün şarabı yoktur ve kısrak sütü kısrak sütüdür. Beslenme ve tıbbi değer açısından zengin olmalıdır. Yuan Hanedanlığı-Yuan Yujiang sarayının sekiz hazinesinden biridir. Göçebeler iki bin yılı aşkın süredir kefir sütü içiyor. Çin Madu Xilin Gol Kısrak sütü içmek için en iyi yerdir.
Elde tutulan et demişken, hepimiz aşinayız, büyük parçalar halinde et yemek ve alkol içmek hayal ettiğimiz gibi göçebelerin hayatı olmalı. Bu arada, el yapımı et, Moğol mutfağının dördüncü en iyisidir. Sarımsaklı salata veya sarımsaklı acı sos ile servis edilen yemekler cesur, taze ve lezzetlidir. "Uzhumu Qin Koyun", dünyadaki tek iyi isim olan kraliyet ailesi tarafından kullanılırdı.
Koyun demişken, daha çok düşüneceğiz Chongqing , Siçuan Bu yerler, ama yemeden önce Xilin Gol Koyun eti kaynattıktan sonra burada bulunan koyun etinin favorim olduğunu söylemek istiyorum. Şabu kuzusu, Moğol mutfağının da en iyisi olan beşinci sırada en önemlisi kaynamaya en uygun Sunite kuzusunu seçmek. Sunite kuzusu "Etli Ginseng" olarak bilinir ve bir zamanlar Yuan, Ming ve Qing Hanedanlıklarında kraliyet haraçıydı.
Buradaki taş mangal da yerel ürünler anlamını taşıyor Taş mangal, dış Moğolların yemek yeme biçiminden geliyor. Xilin Gol Lig iki limana yakın ve taş barbekü öğrenmek için Dış Moğolistan'a girip çıkmayı öğrendi. Altıncı en iyi Moğol yemeği olan taş barbekü tarihi, Cengiz Han dönemine kadar uzanabilir. Taze ve yumuşak koyun eti, sıcak volkanik taşa dokunur ve koku köpürme sesinde taşar ve daha sonra, koyun etinin orijinal lezzetini ve beslenmesini koruyan, zengin ve yumuşaktır ancak yağlı olmayan, kaynatıp pişirilir.
Havada kurutulmuş et, Moğol yemeklerinde en iyi yedinci sırada.Burada önce bir bilgiyi popüler hale getireceğim, havada kurutulmuş et ile kurutulmuş dana eti arasındaki fark, yapay müdahale ile kurutulmuş dana eti ve hava ile kurutulmuş et doğal olarak havada kurutulur ve çiğ olarak yenebilir. Kurutulmuş et Moğolistan Geleneksel et saklama yöntemi. Hava ile kurutulmuş etin taşınması ve saklanması kolaydır ve "Cengiz Han'ın Yürüyüşü" olarak bilinir.
Geriye dönüp baktığımda, yukarıda anlattığım şey tamamen süt veya et ve temel gıda yok O zaman Moğol yemeğinin sekizinci şartından bahsedeceğim: tereyağlı ekmekler, ne kadar ince olursa o kadar iyi, çiftçilik ve göçebe yemek kültürünü gösterir. mükemmel kombinasyon. Tereyağlı rulo Xilin Gol Bozkır göçebelerinin klasik yemekleri aynı zamanda günlük eriştelerden biridir. Tereyağ ruloları çeşitli şekillerde yenebilir, yazın buharda pişirilmiş kuzu çorbası, çiğneme çorbası veya sütlü çay ile servis edilebilir.
Göçebelerin geleneksel kıyafeti
Kış Saklama Festivali gününde göçebe Ujumuqin geleneksel kıyafetleri ve mavi gökyüzünün altındaki güzelliği sergiledi! Her el yapımı giysi seti, kullanılan malzemeye bağlı olarak onbinlerce ila 10.000 yuan arasında değişen farklı bir değere sahiptir! Ama en değerlisi başlıktır, mücevherli başlığın fiyatı yüzbinleri bulmaktadır!
Moğolistan Kabile özellikle parlak ve parlak renkleri tercih ediyor, bu da insanları parlak ve eğlenceli hissettiriyor. Moğolistan Klan ayrıca beyaz ve gök mavisi gibi saf ve parlak renkleri savunur. Mavi gökyüzü ve beyaz bulutlar, yeşil çim ve kırmızı giysiler, doğal bir uyum. yansıtmak Moğolistan Çobanın cömert ve sağlam bir karakteri var.
