Zhangzhou Afen Lour Mee_Travels, Doğu Fujian-Xiangcheng atıştırmalıklarının sahiline doğru eğilin - Yolculuk
En iyi arkadaşım Mu Juner Zhangzhou'dan, Anyang'dayken, onun Zhangzhou atıştırmalıklarından bahsettiğini sık sık duydum. Bu sefer Zhangzhou'ya geldim, ama ne yazık ki orada değildi, telefonla gezindim ve Zhangzhou'daki meşhur atıştırmalığa geldim - "Afen Lumen" diye tanıttı. Ziyaret ettiğim mağaza, çok göze çarpmayan Zhongmin Alışveriş Merkezi'nin yanında bulunuyor. Xiamen'de Shacha Noodles, Zhangzhou'da Lom Noodles var. Sanırım ikisi benzer olsa da, sadece bir çorba aromalı Shacha var, diğeri Dagutang. Ama en önemli şey lo-mei! Zhangzhou'nun lo-mei'sinin birçok çeşidi ve bol ağırlığı vardır En önemli şey lezzetli tadıdır! Xiamen'deki lo-mei'nin tadı yok, hepsi kum çayı. Afen Lomian 1993 yılında kuruldu ve ilk mağaza Hua'an County'de açıldı. Patron ve mülk sahibi, çalışmak için kırsal bölgeye gittiklerinde Zhangzhou'dan Hua'an'a çalışmaya gitti. 1993 yılında, şirket kârlı olmadığı için, bir erişte dükkanı açmak için denize gittiler. "Afen Lumian" adlı erişte dükkanının herkesin tahmin ettiği kadar karmaşık ve sofistike olmamasının nedeni, kızlarının adı "Afen" ve "Afen Lumian" tamamen zikretmek ve hatırlanması kolay. . Beklenmedik bir şekilde, bu karmaşık olmayan isim anında bir başarıya dönüştü. Hua'an'daki erişte dükkanının işi, altı yedi yıl boyunca başarılıydı. Dükkan birkaç kez genişledi ve her zaman insanlarla doluydu. Hem patron hem de şirket sahibi Zhangzhou'dan olduğu için, bunu tartıştıktan sonra, şehriye dükkanını eve taşımaya karar verdiler. Afen Lomian, haşlanmış çorba için temel hammadde olarak büyük kemik çorbası kullanır. Büyük kemik çorbasını 4 saat kaynatın ve sonra çıkarın. Kalamar, shiitake mantarları, karides, deniz tarağı, domuz parçaları ekleyin, 10 dakika pişirin, nişasta ekleyin ve yumurtaları çırpın Çiçekleri ekleyin ve son olarak koku, tatlılık, pürüzsüzlük ve pürüzsüzlüğü birleştiren lezzetli kızarmış çorbayı ekleyin ve bitirdiniz! Erişte ve pirinç eriştesi hazırdır. Yemekten önce bir tencerede kaynar su kullanın, alıp bir kaseye koyun ve haşlanmış çorba ile gezdirin.İsterseniz biraz fasulye filizi, pırasa, sarımsak ezmesi, kişniş de ekleyebilirsiniz Mağaza tarafından sağlanan ücretsiz çeşnileri bekleyin. Zhangzhou'daki insanlar marine edilmiş erişte yerler ve ayrıca çeşitli marine edilmiş malzemeler eklemeyi severler.Afen marine edilmiş noodle'ların marine edilmiş malzemeleri iyi bir üne sahiptir. Burada kızarmış malzemelerin çeşitliliği çok eksiksizdir, böylece müşteriler istediklerini ekleyebilirler. Genellikle kalın bağırsak, ince bağırsak, domuz ciğeri, domuz göbeği, işkembe, kızarmış et, sosis, domuz pastırması, jambon sucuğu, buharda pişmiş yumurta, ördek kanı, kızarmış kurutulmuş tofu, kurutulmuş bambu filizleri, kızarmış yumurta vb.
Hepsi lo-mei, hangisini alacağımı bilmiyorum.
Kardeş Bin ve benim büyük bir kasemiz var. Sıradan insanlar aşağı yukarı aynıdır: Marine edilmiş malzemelerle marine edilmiş bir kase marine edilmiş erişte 20 yuan'dan daha pahalı. Benimki büyük bir kase erişte, 52 yuan! Erişteyi yedikten sonra, Zhangzhou'daki insanların hayatını görmek için eski Zhangzhou şehrine gidiyoruz.
