Taraklı Buharda Pişirilmiş Kış Kavunu - Yemeği
Deniz tarakları, protein, karbonhidratlar, riboflavin, kalsiyum, fosfor, demir ve diğer besinler açısından zengin kurutulmuş taraklardır.Protein içeriği% 61,8'e kadar yüksektir, bu da tavuk, sığır eti ve taze karideslerin üç katıdır. Mineral içeriği köpekbalığı yüzgeci ve kuş yuvasının çok üzerindedir. Deniz tarağı sodyum glutamat bakımından zengindir ve tadı çok tazedir.Eski insanlar "Yemekten üç gün sonra, tavuk ve karides hala sıkıcıdır." Kış kavunu 750 gram Deniz tarağı 100 gram doğranmış yeşil soğan 50 gram Yemeklik yağ 10 gram Şarap pişirme 5 gram soya sosu 5 gram istiridye sosu 5 gram biber 1 g Zencefil suyu 3 gram tuz Doğru miktar
Aşama 1
Sıcak suda pişirme şarabı ekleyin, tarakları durulayın ve suya koyun, yaklaşık 2 saat ıslatın;
Adım 2
Kış kavunu soyun ve temizleyin;
Aşama 3
Balmumu kabağını dilimleyin ve ıslatılmış tarakları ipek şeklinde yırtın;
4. adım
Kış kavun dilimlerini biraz tuzla marine edin;
Adım 5
Deniz tarağına soya sosu, istiridye sosu, karabiber ve zencefil suyu ekleyip iyice karıştırın;
6. Adım
Marine edilmiş kış kavun dilimlerini koyun, nemi alın ve bir tabağa koyun;
7. Adım
Tarakları üstüne yayın;
8. Adım
Plastik sargıya sarın;
9. Adım
Buharlı pişiriciye koyun ve 15 dakika buharlayın;
10. adım
Çıkardıktan sonra plastik sargıyı çıkarın ve doğranmış yeşil soğanı koyun;
11. adım
Kızartma yağını ısıtın;
Adım 1/2
Doğrudan taze soğan ve tarakların üzerine dökün;
13. adım
Tadı tuzlu ve taze, hafif ve nemlendiricidir.
